2017年03月23日

銀座 ミシュラン3つ星 鮨よしたけ5

ミシュラン3つ星の銀座 鮨よしたけ 予約を取るのが難しく

今まで一度もお邪魔したことがなかった、

鮨よしたけの香港のお店はすし志魂と言って、何度か突入したことがある

この予約困難なお店に、ミシュランクラブを通じてキャンセルが出たと

当日連絡がありやっと突入することができた。

偶然日本に滞在していたので、ラッキ〜〜〜




















お店は銀座のちょいとわかりにくいビルの3階にある、、、





















6時と8時30分の2回制 33,000円のコースのみ!!!!

ちなみに香港のすし志魂は3500HKドルのコースのみ、ちょいと高め




















カウンター7席 個室は2名〜4名 こじんまりとしていて落ち着く空間だ

20時30分の回だったが、カウンター7席中、3名が外人さんだった、




















鮨よしたけ オリジナル富士山の水 深いところのお水でまろやかだ







































キリコで日本酒をいただくことにした、、伯楽星!!




















では、鮨よしたけを堪能していきましょう〜〜〜

吉武さんが既に準備に取りかかっている、、




















まずは、みる貝、小柱、大間のうに





















能登青ナマコ、このわた、アワビのくちばし!




















ホタルイカを桜のチップでスモーク!




















淡路島の鯛を、このわたで巻いて!わさびでいただきましょう〜





















鯛を骨醤油で〜〜




















さば ミョウガの甘酢漬け




















北海道の水ダコ!!これが柔らかくて最高〜




















山口県のアワビ




















肝ソースでいただきま〜〜〜す





















余った肝ソースを赤酢のシャリでいただきます!





















九条ネギとメヌケ、メヌケの骨スープで




















さてと、これからは握りがスタートする

アオリイカ




















鯛!!




















さより〜




















サクラマス!サーモンではありませんぞ〜





















マグロのずけ




















中トロ




















大トロよりの中トロ!




















コハダ





















とり貝




















下に馬糞ウニ、上にムラサキウニ



















ちょいとわかりにくいので

左が、馬糞ウニ 右が、大間のムラサキウニ




















甘みが半端ない、車海老!!




















ふわふわの江戸前アナゴ!




















ネギトロ巻き〜〜〜




















タマゴ〜〜




















お椀〜〜〜





















楊枝占い??????




















皆さんどうでしたか、、食べたくなりましたか〜〜

予約するのは大変ですがぜひトライしてください。

ネタは超一流品ばかりを吉武さんが厳選して利用している

今夜の鮨ディナーのマイタンは2名で72,900円でした。


次回、5月の予約もしてしまった、、

吉武さんにずっぽしグッズをプレゼントしてしまった。




















お土産に、オリジナル富士山水と佃煮をいただきました。




















鮨よしたけ 03-6253-7331
東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F
営業時間 月〜土 18時〜23時
定休日 日 祝
18時 20時30分の2回制 コースのみ33,000円




ミシュランガイド東京 2017
日本ミシュランタイヤ
2016-12-02


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2017年03月22日

香港 鉄板焼 嵐山 旧日航ホテル香港内3

ニューワールドミレニアム香港ホテル(旧ホテル日航香港)




















日本料理 嵯峨野というレストランがある、




















その店の一番奥にある、鉄板焼 嵐山にランチで突入した




















夜ならビクトリア湾の夜景も綺麗なレストランだ、






















ランチセット(桃山)540HKドル 和牛にするとプラス180HKドル




















まずは、お刺身からスタート



















ホタテやサーモンを鉄板焼きでいただきます〜




















和牛!!!!!脂身がたっぷり〜〜〜




















赤ワイン(CHATEAU LYNCH-MOUSSAS)で乾杯だ〜




















香港人シェフが、手際よく焼き上げてくれます〜〜





















ミディアムレア〜〜〜でいただきます!!




















お味噌汁&おしんこ



















焼きそば、、




















ガーリックライスを1人前を半分づついただくことにした、、




















デザートの苺で締めです〜〜



















古くからあるお店です、サービスもちゃんとしている割に

最近できてきた鉄板焼のお店より若干リーズナブルです

鉄板焼スペースはこじんまりとしていてなかなか落ち着きます

ランチのマイタンは2名で2446.40香港ドルだった。。

HSBCプレミアクレジットカードで20%オフです!!


鉄板焼 嵐山 +852 2313 4215
72 Mody Rd, Tsim Sha Tsui, 香港
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜22時30分






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FX6000009 at 09:39|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!鉄板焼 

2017年03月16日

香港 日本食材を使ったブラジル料理 DJAPA 灣仔4

元祖ハゲ鶴太郎のジョンが香港に来ていたので

灣仔のおしゃれなLee Tung Avenueにあるブラジル料理?の店

突入することにした




















1階は開放感があるバーエリアだ、17時〜19時までハッピーアワー







































相当な種類のウィスキー、、はしごでないと取れないな、、




















壁には日本の芸術家のアニメ調の作品が、、、




















2階がレストランエリアになる、、、こちらもおしゃれな感じだ




















オープンキッチンになっている!!




















すでに、元祖ジョン 桜金造は到着していた、、遅れてごめん!





















箸でいただく、、ブラジル料理!!!!




















まずは、白ワイン(アルゼンチン)で乾杯だ〜〜〜




















早速料理をオーダーした、まずはサーモン&みかん




















北海道のホタテ!!




















snapper passion




















近江牛&北海道牛の牛串




















あっという間にボトルを空けてしまったので次はアルゼンチンの赤!




















ココナッツライス



















シーフードライス!




















ブラジリアンコーン



















ボボ(BOBO)

九州地方では叱られそうなネーミングだ!ボボはまずいだろう幾ら何でも




















オクトパス!!




















デザートもサービスで、、





































みんなでハイポーズ〜〜〜〜〜




















ウェーターの人が、元祖ジョンのホモダチということで

ずっぽし扇子をプレゼント〜〜




















アルコールは日本のウィスキーや日本酒もたくさんある

シンプルな料理が多いが、あっさりしていて美味しい!

日本テイストのブラジル創作料理だ〜〜〜

今夜のマイタンは4名で3546.40HKドルだった。。。

ブラジル創作料理 DJAPA  2617 2900
灣仔皇后大道東200號利東街地下G18-20 及 F18A號舖
営業時間 月〜金  12時〜深夜2時
     土・日  12時〜深夜3時








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2017年03月15日

香港 カフェレストラン A Side B Side 上環4

これまた上環にあるおしゃれなカフェレストラン

ちょいとお邪魔することにした

場所がわかりにくい、、西街(Sai Street)の坂の上にある〜〜〜





















ガレージのような入口〜〜




















店内はカウンター席のみ〜〜〜




















とりあえず、白ワインで乾杯だ〜〜〜





















オープンキッチンなので盛り付けを目の前で見ることができる、、

壁に書いてあるのは、ディナーメニュー〜〜〜





















ランチはランチプレート一種類のみ〜〜〜250HKドル

オーガニック野菜をふんだんに使い芸術品のように

盛り付けされている。。



















なかなか美味しい、、、おしゃれなランチです。。

会計は、本に挟まれて出てくる〜〜、、、




















ランチのマイタンは、2名で962HKドルだった。。。

ランチは A Side  平日は150HKドル 週末は250HKドル

ディナーは B Side   チキンやビーフ、魚などからチョイスできる

今度はB Side(夜)お邪魔してみよう〜〜

お店は狭いので予約してから突入した方が良さそうだ。

カフェレストラン A Side B Side 2857 5055
上環西街53號地舖
G/F, 53 Sai Street, Sheung Wan
営業時間 火曜日〜金曜日 ランチ 12時〜15時
             ディナー18時〜22時
土曜日  ブランチ  12時〜16時
     ディナー  18時〜22時
日曜日  ブランチ  12時〜16時
定休日 月曜日









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2017年03月14日

香港 広東料理 國金軒 Cuisine Cuisine 尖沙咀4

ちょいとおしゃれな広東料理のお店に突入することにした。

場所はミラホテルの3Fにある。。。

人気店で予約が常にいっぱいでこの日も21時の予約で突入した




















ファッショナブルな入口で、中華料理店とは思えません、、




















店内もプラネタリウムのような天井だ、、、




















四川料理っぽいが蒜泥白肉





















定番のチャーシュー蜜餞叉燒皇と脆皮燒腩仔





















豆腐の揚げ物




















エビの揚げ物、、、




















湯葉と銀杏&野菜




















野菜炒め




















紅桑子酘敍鵝肝卷





















炒飯は普通に美味しい〜



















店内も綺麗で、料理も美味しい、オススメのレストランです。。

今夜のマイタンに4名でワイン2本入れて3658HKドルだった。

HSBCプレミアクレジットカードで12%オフだ〜〜〜


広東料理 國金軒 Cuisine Cuisine 2315−5222
尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 3樓
営業時間 月〜土  
     ランチ 11時30分〜14時30分 ディナー 18時〜22時30分
     日 祝日 
     ランチ 10時30分〜15時    ディナー 18時〜22時30分








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