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2010年02月02日

懐石『そう馬』 千葉佐原5


そう馬
新年会のお誘いを、カレー王子さまから受けた。

場所は、千葉県香取市佐原にある 知る人ぞ知る 名店『そう馬』だ。



そう馬『現代の名工』 相馬謙一さん
のお店だ。







そう馬 カウンター2006年 厚生労働大臣より『現代の名工』受賞

2008年 天皇陛下より、『黄綬褒章』授与

人間国宝のような方だ。。


さっそく、成田から車で、突入した。

お店は、大小宴会場、個室も完備されているが、

今回は、相馬謙一さんの舞台でもある、

総檜の7名カウンターをご用意していただいた。貸切だ==

ちょっと遅れて、我らがタンク将軍も突入してきた。

タンク将軍ブログでも紹介されている⇒そう馬

ぶるかぶら、うちわえびまず、金沢名産 ぶりかぶら

    九州のうちわえび 







香箱蟹(こうばこかに)そして、金沢名産 香箱蟹(こうばこかに)

北陸では、ずわいがにより人気の蟹だ。

かに味噌、内子、外子がびっしり詰まった絶品だ==



天然のふぐの尾ひれ今日は、季節の天然ふぐ三昧ということで、

天然虎フグの綺麗な尾ひれが、飾ってあった。





ひれ酒さっそく、ひれ酒!、天然もののひれ酒は、

黄色く濁らない。。

これもぐいぐいいってしまう。




白子の握りふぐの焼き、あぶり白子、、

ふぐ白身の握り、、、どれも絶品だ。







生白子次に、生の白子も登場だ。


こりこりしていて、これもまた美味い。






ふぐの薄造りお待ちかね、ふぐの薄造り!!

一枚一枚いただくのが作法だ。





ふぐ白子の茶碗蒸しそして、ふぐの白子がたっぷり入った茶碗蒸し 


いや〜〜〜まいった。





相馬謙一今日は、相馬さんも上機嫌だ!!!








カラスミいきなり、どでかい、カラスミを持ってきて、

香港のなだ万に持って行って、食べて、、、と プレゼントされた、、

高そうだ。



相馬さんは、全国、全世界にお弟子さんがいる。。

ふぐの唐揚げふぐの唐揚も登場だ。







ふぐの皮そして、芸術品のふぐ鍋が、開始された、







ふぐ鍋ここでしか食べられない、コラーゲンたっぷりのふぐの皮をいただいた。





ポン酢ポン酢につけていただく、、、

こんなに大きなふぐ皮を贅沢にいただく。。







ふぐ鍋京野菜ふぐの身を鍋に入れていただく、、、、

新鮮な京野菜も美味しい。。




ふぐ雑炊しめは、ふぐ鍋の雑炊、 

相馬さんが、時間をかけて、丁寧に作り上げる。。。




こんぶ雑炊醤油雑炊そして、5種類の味付けで、少しづついただく、



塩 雑炊ポン酢雑炊たまご雑炊昆布、、醤油、塩、ポン酢、最後は、卵を落とす。。





いちご
デザートのイチゴも絶品でした。








30年古酒お土産に沖縄の30年物の泡盛『守禮』をいただいた。

日本一の名店だ。






今日のマイタンは、不明だ===

カレー王子さまに御馳走になってしまった。

すみません。。今度、マカオでお礼いたします!!


懐石『そう馬』 0478-54-3665

千葉県香取市佐原イ494
営業時間 11:30-22:00

JR成田線 佐原駅より徒歩8分

  

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ところで、タンク将軍が、新年早々、着付けを習うと宣言していた。



着物の女性といたす時に、

『昆布巻き状態だとバックからしかできないんだよね〜〜』

着付けを覚えれば、バッチリということなのか?!!

さすがは、タンク将軍、、今日もタンク空っぽで登場していた。



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