2013年06月03日
香港 日本料理『岡田和生』 紅磡（ホンハム）ミシュラン１つ星
注）２０１６年４月３０日で閉店
ホンハムにあるK.O ダインンググループの日本料理『岡田和生』に突入した。
テーブル席もあるがここは、オープンキッチンのカウンターに座ろう！
以前、鉄板焼きコーナーにおじゃましたことがある。
今回は目の前で板前さんの手さばきを見ながらいただくことができる
カウンター席がおすすめ！！！
２種類のコースから料理を選択する。
今回は旬懐石 １２８０HKドル
１品１品丁寧に絶妙なタイミングでサーブされる。。
瞬間薫製サーモン鮑とトマト ゼリー寄せ 行者蒜味噌和え
車海老葛たたき 黄身豆腐 壷蒸し仕立て
江戸時代中期 １６９０年ころのお椀、岡田和生コレクションだ。。
本日のお造り
本日の凌ぎ、、握り
さより
のどぐろ
鰻アスパラ巻焼き 太刀魚梅肉醤油
鯒の蒸し物 うすい豆ソース
こちらの器も幕末のころの年代ものだ。。
新蓮根と金目鯛のご飯
デザート 自家製卵プリン＆苺
今村シェフ自ら抹茶をたてていただく
５月に訪れたのだが、チマキも
香港でいただく究極の日本料理といった感じだ、
マイタン日記的には５つ星の超おすすめレストランだ。
帰り際にレストランに併設されているワインセラーで
日本円で３５０万円するロマネコンティ１９７８年を見せていただいた。
来年、とある事業に成功したら飲んでみるかな、、、
日本料理『岡田和生』852-3746-2722
九龍紅磡環海街11號海名軒5樓
営業時間 火〜金 １８時〜２３時
土・日 １２時〜１５時 １８時〜２３時
月曜日定休
*↓香港の情報ならコチラ↓*
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ホンハムにあるK.O ダインンググループの日本料理『岡田和生』に突入した。
テーブル席もあるがここは、オープンキッチンのカウンターに座ろう！
以前、鉄板焼きコーナーにおじゃましたことがある。
今回は目の前で板前さんの手さばきを見ながらいただくことができる
カウンター席がおすすめ！！！
２種類のコースから料理を選択する。
今回は旬懐石 １２８０HKドル
１品１品丁寧に絶妙なタイミングでサーブされる。。
瞬間薫製サーモン鮑とトマト ゼリー寄せ 行者蒜味噌和え
車海老葛たたき 黄身豆腐 壷蒸し仕立て
江戸時代中期 １６９０年ころのお椀、岡田和生コレクションだ。。
本日のお造り
本日の凌ぎ、、握り
さより
のどぐろ
鰻アスパラ巻焼き 太刀魚梅肉醤油
鯒の蒸し物 うすい豆ソース
こちらの器も幕末のころの年代ものだ。。
新蓮根と金目鯛のご飯
デザート 自家製卵プリン＆苺
今村シェフ自ら抹茶をたてていただく
５月に訪れたのだが、チマキも
香港でいただく究極の日本料理といった感じだ、
マイタン日記的には５つ星の超おすすめレストランだ。
帰り際にレストランに併設されているワインセラーで
日本円で３５０万円するロマネコンティ１９７８年を見せていただいた。
来年、とある事業に成功したら飲んでみるかな、、、
日本料理『岡田和生』852-3746-2722
九龍紅磡環海街11號海名軒5樓
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