2015年11月09日

香港 鮨とかみ 海港城5

銀座でミシュラン一つ星を獲得している鮨とかみ

2015年10月23日香港に上陸した。

会社が海港城にあるのだが、なぜかこの巨大なショッピングモールに

日本人が握る本格的なお寿司屋さんがなかったので嬉しい、、

さっそく突入してみることにした、、





















店内は10名と8名のカウンターがふたつある、、






















樹齢300年のヒノキを利用している。。高級感が漂っている、




















水にもこだわりをもっているそうで、、料理などすべて

鹿児島垂水温泉から湧き出す温泉水99を利用している




















今夜のお酒は獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分にしてみた、、、





















最初はとかみ特製の鮪突先の手巻き寿司 から

突先とは鮪の頭の付け根部分コラーゲンたっぷりだ

写真を撮り忘れてしまった〜〜〜〜

先付け 北海道厚岸牡蠣&大根




















ひらめ





















次は、5時間かけて蒸された、千葉大原の蒸し鮑 やわらかい〜













しめさばの燻製!!!ハムのような食感がいい、、














カワハギの肝和えリゾット!!














真鱈のしらこ&冬芋













こりゃっすごいマグロ、、ステーキのようだ。。














今夜は、木崎料理長に握っていただいた、、、














握り寿司に突入した、、、(15貫)

シャリは新潟の棚田米、、赤酢を利用している。。

甘鯛の昆布締め













スミイカ













こはだ














マグロの漬け














大間の中とろ、、














そして大トロ














炙ったカマトロ














沖縄の車海老












かすご













鹿児島のアジ














北海道の生いくら














銚子の煮蛤













根室のうに、、、














のどぐろ













長崎は対馬のあなご













特製玉子













鮪のコラーゲンスープ














お茶は、、知覧茶













デザートは岡山のマスカット














食材はすべて超一流の高級なものばかりだった、、

しかしお腹いっぱいで破裂しそうだ、、、、


銀座久兵衛出身の木崎料理長にもずっぽし扇子をプレゼントした、、













おそらくは、来年2017 香港&マカオ ミシュランで

星を獲得する名店になるだろう

久々に素晴らしいお店に出会った!!!おすすめのお寿司屋さんです

料金

ランチセット 600HK、800HK、1000HK

          おまかせ 2000HK

ディナー   おまかせ 2000HK


鮨とかみ

香港九龍海港城海洋中心二階216A號舖

Shop 216A, Level 2, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
電話番号:+852-2771-3938
営業時間:(ランチ) 12:00-15:00;     (ディナー )18:00-22:30
休業日:なし
席数:18席

















結局は今夜もダマテンヨッシーにたかられてしまった!!





top_img



香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

BlogranKing.netジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ



このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote
FX6000009 at 17:00│Comments(0)TrackBack(0)clip!寿司 

トラックバックURL

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔   
 
 
 
ビットコイン
ビットコインのお財布を無料で作成しましょう! 簡単安心!ビットコイン取引所 coincheckbitFlyer ビットコインを始めるなら安心・安全な取引所で
おすすめ海外旅行保険
損保ジャパン日本興亜 新・海外旅行保険OFF!
Profile
Facebook
facebook の友達申請は誰でもどうぞ!メッセージを一言お願いします

facebook_icon
Twitter・MIXI始めました
カテゴリー
ベラージオのクチコミ
Twitter プロフィール
香港・周辺諸国のグルメ、観光、投資などいろいろな情報を毎日アップします
月別アーカイブ