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2016年09月19日

香港 Yan Toh Heen インターコンチネンタル香港 脇屋シェフ来港!5

ミシュラン2つ星の名店!Yan Toh Heenで、

あの
トゥーランドット脇屋シェフ

シェフラウとのコラボディナーが2016年9月16日(金)に開催された

今回で3回目になるそうだ、、超有名な脇屋シェフは偶然にも

為替界の貴公子酒匂さん
更科堀井の堀井社長とも長年親交があるそうだ。






















なんと1名1888HKドルというお得なセットメニュー(ワインペアリング)

18時からウェルカムドリンク開始〜〜







































夕暮れ時で景色も最高だ〜〜〜





















本日使われる北海道から直送された大きな大きなアワビ〜





















脇屋シェフとラウシェフの挨拶と本日の料理の説明、写真撮影が行われた





















その後19時からGala Dinnerが開始された〜〜〜





































まずは、シャンパンがサーブされ前菜が、、







































そして1品目

エビのすり身を詰めた子豚の丸焼き 上海蟹の蟹子入りタロ芋
(chef  Lau)




















北海道猿払産干し貝柱の帆立 香りの一品(Chef Wakiya)

レアな帆立にキャビア最高です



















貴重な頭昆布はお土産でいただける。。。そして 料理に合わせて

2014 Sauvignon Blanc, Heitz Cellar, Napa Valley, California





















蟹爪と蟹子入り燕の巣のスープ(Chef Lau)

燕の巣の量にびっくりした、、採算取れるのだろうか?





















活きオマール海老のブラウンソース(Chef Wakiya)

身離れもよく濃厚で美味しい




















この料理には

2013 Pinot Noir, Freeman, Russian River, California





















陳皮とナツメ入りハタの蒸し煮(Chef Lau)






















伊賀牛と野菜の香りしゃぶしゃぶ(Chef Wakiya)

あつあつのスープにお餅をしゃぶしゃぶして、

海苔にのせ肉と野菜を巻いていただく、スープ絶品です!



















ワインは、

2011Merlot, Star Lane Vineyyard,Santa Barbara, California





















旬の野菜と三重のひじき、鮑のチャイナリゾット(Chef Lau)





















福建省の5年もの陳皮プーアール茶






















デザートは紫サツマイモ入りタロイモのプリン(Chef Lau)



















本当に素晴らしいディナーだった、、、

このスペシャルコラボメニューは9月23日まで1888HKドルで提供される

しかも HSBC香港プレミアクレジットカードなら15%オフです!

お得なので是非皆さんも試してみてくださいね、、、

簡単オンライン予約は→こちら

広東料理『Yan Toh Heen 欣圖軒』
852-2721-1211
営業時間 
ランチ   12時〜14時30分
ディナー  18時〜23時
ドレスコード スマートカジュアル





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