2016年10月23日

香港 日本料理 玄穂 GENSUI 銅鑼灣 美味しいお米を食べるならココ!5

元日本総領事館の公邸料理人の安東シェフが腕をふるう名店 

美味しい日本の米を食べさせてくれるという玄穂に突入してみることにした




















The L. Square 細長いビルの17階にあります








































店内はカウンター6席とテーブル2席でこじんまりとしている



















日本酒のメニューが豊富なのですが、今夜はワインでヒトカン?だ




















メニューは安東料理長おまかせコース1080HKドル

前菜

洋梨とずわい蟹のタルタル仕立て カリフラワーのパンナコッタ
菊花 鴨たたき



















椀物

金目鯛 胡麻豆腐 焼目舞茸 松葉柚子



















造里

藁焼き戻り鰹のたたき さんま焼目寿司 中トロ 牡丹海老




















合肴

かますと松茸の奉書焼 カダイフ揚げ 焼目栗

秋をかもし出している芸術的な盛り付けに感動!!!




































強肴

雲丹の冷製稲庭うどん



















進肴

鹿児島県産A4 和牛のステーキ 大黒しめじ ロマネスコ イチジク




















ここで、ワインが切れてしまったので日本酒に変更〜〜





















こだわりの無農薬栽培された新潟魚沼産「真鴨米」をいただきます!

じっくり時間をかけて丁寧に土鍋で炊き上げています、、





















安東シェフ自ら、、、、炊き上がりの
「真鴨米」をずっぽし!





















このご飯を、明太子とお漬物でいただく、、贅沢だ〜〜



















明太子のおかわり自由です、、、3回おかわりしました



















お味噌汁、、、




















ここからデザート2種類、、

季節のフルー
ツと紅茶のジュレ





















マロン仕立てのエスプレッソムース 栗のアイスを添えて





















安東シェフ自ら、、抹茶をたてていただく、








































お茶菓子(クッキー)も、、、



















今夜のマイタンはワイン&日本酒含む2名で3322HKドルだった

またぜひ、月替わりに行ってみたいお店ですね、、

基本的にはおまかせコースのみだが21時以降はアラカルトもありです

最後に安東シェフと記念撮影して、お礼に
ずっぽし扇子をお渡ししました!




















日本料理 玄穂 GENSUI 2804−2004
銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 17樓
営業時間 18時〜翌1時
定休日 日曜日





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