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2017年06月06日

香港 日本料理 懐石さおとめ (旧和牛懐石DEN)5

ミシュランの名店!五月女シェフが腕をふるう和牛懐石DENが灣仔に移転して

2017年5月18日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更!

日本料理 懐石さおとめ リニューアルオープン #ミシュラン1つ星 #灣仔

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さっそく、、突入して見ることにした。




料亭のような入口 和をかんじさせます


日本料理 懐石さおとめ エントランス #ミシュラン1つ星 #灣仔

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カウンターは7席 驚いたことにその日は全員日本人だった

日本料理 懐石さおとめ カウンター7席 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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久々の再会!!五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント

直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜




新しい店内を案内していただきました。。4名の個室

日本料理 懐石さおとめ 個室も2つあります #灣仔 #ミシュラン1つ星

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階段で下がったところにある個室は6名です。

日本料理 懐石さおとめ 個室 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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今夜も五月女料理長おまかせコース!!五月女ワールドが開始された

一人2480HKドルです。。。

一つ目の先付 

玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア


日本料理 懐石さおとめ 先付 1 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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日本料理 懐石さおとめ 先付2 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで

1880HKドルで仕入れました〜〜





二つ目の先付

金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜

日本料理 懐石さおとめ 先付3 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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三つ目の先付  北海道毛蟹甲羅焼

日本料理 懐石さおとめ 毛蟹甲羅焼 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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2本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜





椀物

北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽

日本料理 懐石さおとめ 椀物 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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お造り 五月女料理長おまかせ




そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、

日本料理 懐石さおとめ 活稚鮎 #ミシュラン1つ星 #灣仔 #香港

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香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。

日本料理 懐石さおとめ 稚鮎! #香港 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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こちらもメニューにはない、、青梅 

いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。

日本料理 懐石さおとめ 青梅! #香港 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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お凌ぎ

鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心

日本料理 懐石さおとめ お凌ぎ #ミシュラン1つ星 #灣仔 #香港

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主菜

すき焼きsaotome スタイル


日本料理 懐石さおとめ すき焼き #ミシュラン1つ星 #灣仔 #香港

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野崎牛シャトーブリアン炭焼き





ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜

福井の手打ち越前そば、、、美味しい


日本料理 懐石さおとめ 福井の越前手打ちそば #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

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五月女ワールドの締めは、、

うに&トリュフの土鍋ご飯!!

日本料理 懐石さおとめ 土鍋うにトリュフご飯 #香港 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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料理長自らトリュフを、、、、、、


日本料理 懐石さおとめ トリュフたっぷり #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

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トリュフでご飯が見えません〜〜

日本料理 懐石さおとめ 土鍋トリュフうにご飯 #香港 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜







甘味

カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ

日本料理 懐石さおとめ デザート #香港 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の

懐石料理でした。。。ありがとうございます。

最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜






今夜のマイタンは、2名で7608HKドルでした。。

毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ

日本料理 懐石さおとめKaiseki Den by Saotome)2851 2820
Shop 3-4, the Oakhill, 28 Wood Road 湾仔
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日




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