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2018年07月06日

香港 寿し芳 尖沙咀  独創的なお寿司を食べに行きませんか?4

大阪でミシュラン二つ星の名店 

中ノ上シェフ寿し芳が香港に進出して来た〜

伝統的な江戸前寿司ではなく、ちょいと変わった創作寿司の世界を

体験しに行くことにした。

場所は、Cameron Roadに新しくできたThe Otto Hotelの2階

寿し芳














カウンター12席と個室からなる明るく綺麗なお店だ

寿し芳















夜のメニューは1980HKドル、2380HKドルの2種類!

つまみが、6品か10品の違いで鮨はどちらも8貫だ、、

寿し芳

















独創的な創作寿司のいうことで、、、いきなり、、

ホタテにタルタルソースキャビアのせの最中、、

寿し芳

















小柱の手巻き!!

寿し芳
















キスにチーズのムースがスプーンにのって出てくる!!

寿し芳

















今夜は日本酒をいただくことにした。栃木の澤姫下野純米大吟醸!

寿し芳
















ここで、、いきなりかますの握り!!!

寿し芳
















おおっと!牛乳瓶かと思いきや、、

白イカに牛乳瓶>??に入った冷静スープをかけていただく



寿し芳

















半分ほど飲んだらお好みで、、梅干しなどを入れて、、

なんだかフレンチみたいな感じだ〜〜〜

寿し芳

















岩塩プレート!!!一体、何に利用するのだろうか????


寿し芳
















ボタンエビのカルパッチョ!右上はボタンエビのみそです。

これを岩塩につけていただきます。。。

寿し芳

















お次は、、車海老の握り!! 寿司の世界に戻ってきた〜

寿し芳
















みる貝の握りです!

寿し芳

















おおっと!!今度は、なんだ〜〜???

イサキを熱々の魚介のスープでいただきます。

寿し芳
















アカモクをごっくんといただきます〜〜〜


寿し芳















なんだこの泡は、、、、驚きの連続です。。。

タラバガニも炭焼きにグアバの泡

寿し芳

















またまたスプーン攻撃!!!!!!!

ちょいと見えないが、タラバガニに黒トリュフ〜〜

寿し芳

















おおおっと!またまた寿司の世界に戻ってきたぞ〜

金目鯛の握り!! 酢飯は赤酢〜

寿し芳

















キンキに辛味大根をのせていただきます〜〜

寿し芳

















長崎の紅瞳 のどぐろの手巻きです!

寿し芳

















漬けマグロの握り!

寿し芳
















とろける大トロの握りだ!!

寿し芳

















玉手箱に入った?4時間蒸した特大アワビ!一人1個ではありません

寿し芳

















厚めに切られた1切れを手渡しで、、半分くらいはそのままいただく

IMG_7309
















残りの半分にたっぷりウニをのせて、これまたうまい絶妙です

寿し芳
















アワビを蒸した時に出る汁と北海道ウニ!!

寿し芳
















アワビの肝と卵黄ご飯に黒トリュフをのせて、

寿し芳













カツオの藁焼きです!!!豪快だ〜〜

寿し芳















ステーキのような、、藁焼きカツオさんでした。。!!

寿し芳













デザートも、、、アボガドアイス!!

寿し芳
















最後に埼玉出身の菅原シェフにマイ活!!!

寿し芳
















寿司というかフレンチのような、創作料理の数々でした。。

今夜のマイタンは2名で6158HKドルでした。。

うち、日本酒が1138HKドル、ちなみに持ち込み料500HKドル

Sushiyoshi 寿し芳
 2657−0280
尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓

営業時間 ランチ  12:00 – 15:00
     ディナー 18:00 – 22:30
年中無休
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FX6000009 at 08:39│Comments(0)clip!寿司 

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