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2018年11月04日

香港 日本料理 Ryota Kappou Modern 中環 龍吟から独立したシェフのお店!4

龍吟さんから独立した兼澤良太シェフのお店!!

9月10日にオープンしたばかりの

懐石料理 Ryota Kappou Modernに突入することにした。

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場所は中環の 日本料理柏屋や、白子王子の鮨慎が入っている

18 On Lan St ビルの21階にある。。。。

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夜景が綺麗に見えるテーブル席や10名までの個室もある

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今回は良太シェフの真ん前のカウンターに座ることにした

ディナーは2コース
RYOTA SIGNATURE TASTING  1580HK ドル

RYOTA PREMIUM TASTING    2080HKドル

そして、様々なワイン&酒ペアリングがある!

R.K.M HOUSE SAKE PAIRING         880HK
R.K.M PREMIUM SAKE PAIRING      1280HK

今夜は両方ともプレミアでオーダーしました〜

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その前に良太シェフに恒例のマイ活を!!!!!

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オープンキッチンでシェフがテキパキと指示しながら料理が出される

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料理の開始です。。一品目は、フォアグラ最中!!


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ペアリングはシャンパンからずっぽしスタート!!

R.H.COUTIER TRADITIONAL GRAND CRU NV

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白子天麩羅 きのこあん



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大吟醸の生酒 久保田の翠寿 新潟県


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鮑と車海老の茶碗蒸し

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真野鶴(実来)純米大吟醸 新潟県


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ブルーロブスター 京白味噌仕立て

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季節のお造り5種


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MEURSAULT BALLOT MILLOT 2016  フランス


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甘鯛鱗焼 春菊ソース


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GERVEY CHAMBERTIN V.V. HUMBERT 2011  フランス

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近江牛カツ トリュフたれ

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トマト水とチアシード

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締めは、毛蟹御飯

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十四代 播州山田錦 純米吟醸

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毛蟹とキャビア御飯

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10年熟成味醂

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果物の茶碗蒸し 自家製蕨餅 バニアアイスに10年熟成味醂


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芸術作品のような素晴らしく美味しいディナーでした。。

今夜のマイタンは2名で6466HKドルでした。。

誕生日とか記念日におすすめのお店ですね〜〜

ランチ営業もしていて、580HKと1080HKのコースと

若干お安めなのでこちらを試してみるのもいいかもしれない


日本料理 Ryota Kappou Modern  2628−1899
香港中環安蘭街18號21樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時〜23時
定休日  日曜日
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FX6000009 at 08:31│Comments(0)clip!懐石料理 

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