2019年04月27日
香港 懐石料理 英味HANABI 長屋シェフの料理には煙が必須ですね!
香港にまた名店が一つ誕生した。。
長屋シェフが中環に堂々オープンさせた
フュージョン日本料理のお店 英味HANABI 早速お邪魔した
英味と書いてHANABIと読む、、しゃれている。。
シェフの名前 長屋英章の英と味(テイスト)を合わせて英味!
カウンター9席とテーブル席1つのお店です
1800HKドルコース!メニューはおしゃれに袋の中!
まずは、長屋シェフに恒例のマイ活!!
マイ活という言葉が普通にネットで使われるようになってきた
長屋シェフといえば、これ!!!動画でないと〜
まずは、循環〜雲丹、毛蟹、根室のホタルイカ
魔法の宝石玉手箱のようだ〜外人さんが好きそうだ!
英味スタイルの刺身!!カンパチ、牡丹海老、柚子シャーベット
まだリカーライセンスが取得前なので、
超特 十四代を持ち込みしました
次は、、お椀です。。。きんき&舞茸&ふきのとう
カラスミたっぷりのパスタ
器や箸置きは、富山のずず製品を利用している
サービスで唐墨増量〜〜〜〜
アワビ、ウド、オカヒジキ
お次の料理は液体窒素を利用〜長屋シェフの料理には煙が必須です
日本産トマトのフラペチーノ
近江牛と雲丹!!!香港人が喜びそうだ
穴子とフォアグラのご飯
デザートは、いちごのバラ風味
抹茶、、、
素晴らしい料理の数々でした、、
コース料金も1800HKドルと良心的な価格です。。
予約が取りにくくなりそうな予感がするお店でした。
懐石料理 英味HANABI 3996−9218
Shop E ,G/F,50 Stanley St,Central.
営業時間 ランチ 12時〜15時(現在はディナーのみ)
ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日
<br />