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2019年04月27日

香港 懐石料理 英味HANABI 長屋シェフの料理には煙が必須ですね!4

香港にまた名店が一つ誕生した。。

長屋シェフが中環に堂々オープンさせた

フュージョン日本料理のお店 英味HANABI   早速お邪魔した

英味と書いてHANABIと読む、、しゃれている。。

シェフの名前 長屋英章の英と味(テイスト)を合わせて英味!

英味

















カウンター9席とテーブル席1つのお店です

英味
















1800HKドルコース!メニューはおしゃれに袋の中!

英味

















まずは、長屋シェフに恒例のマイ活!!

マイ活という言葉が普通にネットで使われるようになってきた

英味















長屋シェフといえば、これ!!!動画でないと〜

まずは、循環〜雲丹、毛蟹、根室のホタルイカ






魔法の宝石玉手箱のようだ〜外人さんが好きそうだ!


英味

















英味スタイルの刺身!!カンパチ、牡丹海老、柚子シャーベット

英味
















まだリカーライセンスが取得前なので、

超特 十四代を持ち込みしました

英味






















次は、、お椀です。。。きんき&舞茸&ふきのとう

英味
















カラスミたっぷりのパスタ

器や箸置きは、富山のずず製品を利用している


英味














サービスで唐墨増量〜〜〜〜





アワビ、ウド、オカヒジキ 

英味

















お次の料理は液体窒素を利用〜長屋シェフの料理には煙が必須です







日本産トマトのフラペチーノ


英味


















近江牛と雲丹!!!香港人が喜びそうだ


英味


















穴子とフォアグラのご飯


英味


















デザートは、いちごのバラ風味

英味


















抹茶、、、

英味

















素晴らしい料理の数々でした、、

コース料金も1800HKドルと良心的な価格です。。

予約が取りにくくなりそうな予感がするお店でした。

懐石料理 英味HANABI  3996−9218
Shop E ,G/F,50 Stanley St,Central.
営業時間 ランチ  12時〜15時(現在はディナーのみ)
     ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日


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FX6000009 at 08:12│Comments(0)clip!懐石料理 

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