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2020年10月19日

香港 フランス料理 TIRPSE K11 MUSEA 季節の白トリュフ三昧Death!4


若き天才日本人ゆうたシェフがずっぽし頑張ってます。

TIRPSE














店名はTIRPSE(ティルペス)ちょいとわかりにくいので、

我々はヘルペスと呼んでいる。。。

ちょいとこっぱずかしい名前になってしまう。

でもお店はオシャレです〜〜夜景も超綺麗に見える

TIRPSE

















今回や旬の白トリュフの会を盛大に開催することにした。。

でもコロナ禍の香港、厳しいルールがあるので4名Death

今年の白トリュフの相場は、、1キロ最高級品で35000HKドル

日本円で50万もします〜今夜は大量にいただきま〜〜す!

これを全部いただくことにしました〜〜


TIRPSE


















まずはアンリージローさんで乾杯です!


TIRPSE






















一品目は、、ビーフのコンソメに白トリュフ!

TIRPSE

















白トリュフの香りが、、素晴らしい〜〜〜

TIRPSE
















コーンのムースにフォアグラ

TIRPSE

















石鯛のサラダ、発酵トマト 梨、海ぶどうに、

トマトウォーターとバジルをかけます〜

TIRPSE


















インカの目覚め(ジャガイモ)フォアグラとパルメザンチーズ!

そして白トリュフ!!!!!料理が見えないぜ

TIRPSE

















自家製パンをいただきま〜〜〜〜す!

TIRPSE

















ほたてと栗のスープ!山椒の泡Death!白トリュフも

TIRPSE

















フランスのラカンの鳩!高山ニンニクのビュレ
チョリソーオイル 舞茸椎茸、銀杏を添えて

大量に白トリュフを自分でこすりました。

TIRPSE

















まだまだ白トリュフがあります!!!

TIRPSE
















宮崎和牛!焦がしたジャガイモのヒュレ、赤ワインソースで

もちろん、白トリュフ三昧!

TIRPSE

















クリーム天ぷら〜

白トリュフが余ってしまったので、、写真にはアップできないが!

丸秘トリュフおっぱいプレイをしてしまったあ。



TIRPSE

















デザートです!!


TIRPSE
















TIRPSE

















ブラックコーヒーで締めです!!

TIRPSE

















素晴らしい料理と白トリュフでした!!!!

今夜のマイタンは4名で、、16991HKドルだった。。


フランス料理 TIRPSE2333−0031
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休


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FX6000009 at 13:49│Comments(0)clip!香港 フランス料理 

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