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2020年10月29日

香港 Ta Vie旅 北京ダック特別コース!!さすがミシュラン2つ星Death5

今回は佐藤シェフにお頼みして、

特別にTa Vie旅スペシャル北京ダック

夕べにしていただきました

ta vie 旅















自家製パンと自家製チーズ&バターです!

ta vie 旅














ちなみにライ麦パンも美味しいです〜

ta vie 旅

















Shine muscat  tomato confit  physalis terrine
with burrata cheese, Thai basil oil

ta vie 旅
















最初からめちゃくちゃ美味しかったので拡大しときます!

ta vie 旅

















Steamed egg custard,  太陽卵 from Nagasaki
with chicken consomme, white truffle from alba italy

ta vie 旅
















白トリュフでこんな感じです!卵が見えなくなります〜

ta vie 旅















今夜のワインです!

ta vie 旅





















香りが素晴らしい!!

Charcoal grilled iberico pork  "Char siu"
glazed with  "Pedro Ximenez" sherry

ta vie 旅















ta vie 旅
















特大アワビを高級利尻昆布と純米本みりん、

古越龍山 20年だけで煮込みました〜〜


ta vie 旅















めちゃくちゃ柔らかくと美味しかったです〜


ta vie 旅
















そして今夜の真打の登場Death!!!

Ta vie 旅 特製 北京ダック

ta vie 旅

















佐藤シェフ自らお取り分けです〜ありがとうございます!

ta vie 旅
















北京ダックを包む皮が上品で美味しい〜

ta vie 旅
















たくさんいただいてしまった。。

ta vie 旅
















北京ダックの皮だけも美味しい〜〜

いつもはそんなに個人的に食べない北京ダックなのだが

今夜は、たくさんいただくことができました。

ta vie 旅

















そしてこれが佐藤シェフ今晩一押しの、

北京ダックの鴨ラーメン!!!


ta vie 旅
















美味で〜〜〜す!!!替え玉もいただきました最高Death!

ta vie 旅

















スッキリ口直しに美味しかったです〜

ta vie 旅
















”Les Feuilles Mortes” freshchestnuts Mont-Blanc
with Pu'er tea ice cream

ta vie 旅
















Cantonese steam sponge cake

コーヒーに合います〜


ta vie 旅
















佐藤シェフ!!素晴らしい北京ダックの夕べ〜

ありがとうございました!!全てが最高Death!!!

ta vie 旅















いつも新しい料理に挑戦する佐藤シェフです〜〜

今夜のマイタンは2名で8466HKドルでした。。
(ワインが1480HKです)

記念日にはぜひ訪れたいお店です!!

フランス料理 Ta Vie旅 2668-6488
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間 18時30分〜21時30分
定休日 日曜日




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