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2020年11月08日

香港 ミシュラン2つ星 フランス料理 Ecriture 香港で一番予約の取りにくいレストランかも!4

中環にある最速で獲得したミシュラン二つ星のフレンチ

超おしゃれな、Ecritureに、突入することにした。。。


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何と言ってもテラスからのこの夜景Death!!

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店内もおしゃれですよ〜〜〜〜〜〜


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飾ざらです〜〜〜〜

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ウエルカムシャンパンです!!!


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ここでも!!ずっぽし扇子で乾杯です〜〜

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IMG_9376

















持ち込みの Chateau Mouton Rothschild  2012


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ハゲおじさんがデキャンティングしてます〜

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こちらも持ち込みの
David Moret-Nomine
Montrachet Grand Cru 2006

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自家製パンです〜

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いくら毛蟹ライスです!!プチプチ

最近フレンチは日本食化してます〜

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イワシ!!!
Served raw, indigo tomatoes, ratatouille consomme

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これはすごいです!!!!

巨大キャビア&ウニタルト!!
RoyalCaviar Club Schrenckii, Hokkaido sea urchin,
Celeriac puree in buckwheat tart shell, beurre blanc



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お取り分けしていただきました〜〜

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St Jean de Luz Tuna
1 month homemade cured,
green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi

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目の前で調理が始まります〜〜〜〜


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巨大シャコです!!!!!

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プリプリで絶品でした!!これはオススメ〜〜

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St Jean de Luz Tuna
1 month homemade cured, green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi

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ここで白トリュフの登場Death!!!!

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やばい!料理がなんだかわからない!!

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asque Country Veal Sweetbread Crispy roasted,
French XO, floral bouquet, chamomile bouillon


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これもなんだかわからんわい!!!

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メロンです@@@@請求書です!

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Buckwheatmousse, chocolates sorbet, caramelized nuts

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Cherry and VioletteFaisselle mousseline, langue de chat, confiture


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食後のコーヒーです〜〜

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素晴らしい料理とサービス!!夜景でした。。

今夜のマイタンも素晴らしい?4名で16614HKドルでした

26/F H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central
営業時間 ランチ  12時〜14時
     ディナー 18時30分〜22時
定休日 日曜日



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