香港 日本料理

2017年06月13日

銀座久兵衛 2代目店主 今田洋輔氏が香港にやってきた!4

銀座久兵衛今田洋輔さんリッツ・カールトン香港102Fの

Chef’s Tableで、6月9日〜18日 18名限定で昼、夜2部制で

握りを披露するということで早速突入することにした。。

夜は1名1880HKドル、予約はすぐにいっぱいになったそうだ





















今夜は、純米大吟醸 極上吉乃川をいただくことにしました。




















御年70歳の2代目
今田洋輔さんの鮨ワールドの開始だ〜〜

前菜  養老豆腐




















うにの食べ比べ(3種)




















刺身 トロ 鰹のタタキ 蒸鮑




















焼物 鮪のカマ炙り

 

















箸休めに〜〜



















握りタイムだ!!!!

中トロ クエ 鰹 イカ 北寄貝 鱚の昆布締め




















ウニは今田さんが目の前で握ってくれます〜贅沢だ!





































握りは続きます〜〜〜

鯵 煮蛤 穴子(タレ&塩)のり巻き




















しじみの味噌汁




















大トロ



















甘味 ワラビ餅



















素晴らしい香港鮨まみれ会でした。。70歳とは見えない今田さんも

「握り一筋 生涯現役」ということでシャキッとした姿勢にびっくりしました

ずっぽし扇子をプレゼントしました〜〜




















マイ活!も忘れませんでしたよ〜直筆サイン入りまいまいカレンダー




















香港にも久兵衛を出店してほしいものだ〜〜〜

今夜のマイタンは2名で5794.80HKドルだった





300yen_bitcoin_campaign_banner



香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

CloudTip青色 BlogranKing.netジモモ 香港


FX6000009 at 09:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2017年06月06日

香港 日本料理 懐石さおとめ (旧和牛懐石DEN)5

ミシュランの名店!五月女シェフが腕をふるう和牛懐石DENが灣仔に移転して

2017年5月18日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更!




















さっそく、、突入して見ることにした。




















料亭のような入口 和をかんじさせます





















カウンターは7席 驚いたことにその日は全員日本人だった




















久々の再会!!五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント

直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜




















新しい店内を案内していただきました。。4名の個室




















階段で下がったところにある個室は6名です。




















今夜も五月女料理長おまかせコース!!五月女ワールドが開始された

一人2480HKドルです。。。

一つ目の先付 

玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア







































クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで

1880HKドルで仕入れました〜〜




















二つ目の先付

金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜



















三つ目の先付  北海道毛蟹甲羅焼




















2本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜



















椀物

北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽




















お造り 五月女料理長おまかせ



















そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、



















香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。




















こちらもメニューにはない、、青梅 

いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。




















お凌ぎ

鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心




















主菜

すき焼きsaotome スタイル




















野崎牛シャトーブリアン炭焼き



















ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜

福井の手打ち越前そば、、、美味しい




















五月女ワールドの締めは、、

うに&トリュフの土鍋ご飯!!




















料理長自らトリュフを、、、、、、


日本料理 懐石さおとめ トリュフたっぷり #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

yoshimitsu sasagoさん(@amethk)がシェアした投稿 -




トリュフでご飯が見えません〜〜




















二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜





















甘味

カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ




















リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の

懐石料理でした。。。ありがとうございます。

最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜




















今夜のマイタンは、2名で7608HKドルでした。。

毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ

日本料理 懐石さおとめKaiseki Den by Saotome)2851 2820
Shop 3-4, the Oakhill, 28 Wood Road 湾仔
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日




300yen_bitcoin_campaign_banner



香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

CloudTip青色 BlogranKing.netジモモ 香港



FX6000009 at 08:42|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2017年06月05日

香港 鮨まさたか 灣仔 リニューアルオープン!(旧鮨廬山)5

鮨廬山が全面改装して店名も鮨まさたか





















大将の名前に変えて2017年5月にリニューアルオープンしたので

早速お邪魔することにした香港鮨まみれ会の開催だ〜〜

今回は小野田少尉抜きでの開催すいません!!!




















月曜日が定休で夜は18時と20時の2部制だ〜〜





















店内は全面改装されてカウンター8席になっていた。。落ち着きます




















マサさんと久しぶりの再会だったので、マイ活しました。。

まいまいカレンダーをプレゼント〜〜喜んでいただきました





















おまかせコース!2980HKドルでスタート!!


赤貝のひも酢味噌和え




















白えびの昆布締めとウニ、枝豆








































真鯛の昆布締め 赤じその山椒漬け




















イワシ




















伯楽星純米大吟醸 5800HKドル





















スミイカ



















のどぐろ




















北海道の毛蟹



















あん肝



















時鮭 とろけます〜〜



















赤貝




















マサさんの芸術的な握りが続きます〜〜〜




















アワビ、、肝ソースが絶品です




















漬けマグロ



















トロ〜〜〜〜



















大トロ




















ウニ〜〜〜



















金目鯛と湯葉 骨醤油で




















ぶどう海老




















海老の出汁醤油でキンキ




















ネギトロ巻き




















ハマグリ



















アナゴ 塩で



















アナゴ タレで




















あら汁




















たまご〜〜〜



















デザート



















マサさんの鮨ワールドでした。。これにて香港鮨まみれ会終了!

最後にマサさんとずっぽし記念撮影しました〜




















素晴らしいマサさんの鮨ワールドに皆さんもぜひ訪れてください


鮨まさたか 2574-1333
灣仔活道18號萃峯地下2號舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分 
     ディナー 18時〜23時 18時 20時 2部制
定休日 月曜日







3m_bitcoin_campaign_img










香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

CloudTip青色 BlogranKing.netジモモ 香港


FX6000009 at 00:08|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2017年05月05日

香港 らーめん山頭火 isquare3

ちょいとつけ麺が食べたくなったので、

isquareにあるラーメン屋「山頭火」に突入した




















並ばずには入れたが、店内は満席状態だった〜〜




















まずは、プレミアムモルツでヒトカンだ〜〜




















餃子もオーダーした、、なかなかパリパリで美味い




















お待ちかね、、辛味噌つけ麺

太麺が食べ応えがある、具だくさん〜ちょいと辛いが美味い





















半熟たまご1個ボリューム満点だ




















周りの香港人は、さくさくコロッケを皆注文していた




















納得のつけ麺でした。。。たまにはええかな〜〜


今夜のマイタンはヒトカンで194.7HKドルだった。

らーめん山頭火 2721-1298
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓608號舖
営業時間 11時30分〜22時
年中無休






3m_bitcoin_campaign_img









香港マイタン日記姉妹サイト!


マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

CloudTip青色 BlogranKing.netジモモ 香港


FX6000009 at 09:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2017年05月01日

香港 鮨真 尖沙咀 夜景の綺麗な寿司屋さん!3

鮨真と書いてスシマと読みます。。

とても夜景が綺麗なこじんまりとしたお寿司屋さんに突入することにした

香港の老舗寿司屋!見城で修行して独立した香港人板前さんのお店だ

場所はちょいとわかりにくいが、新しいビルの20階にある




















カウンターは8席 最上階なので遮るものがなく夜景が一望できます




















テーブル席からの夜景も綺麗ですよ〜




















半個室のようなスペースもあるので宴会もできるかも!





















日本酒の品揃えも豊富!十四代がこんなに飾ってあった




















今夜は、獺祭三割九分(880HKドル)に決めた!!!!




















コースもあるが、お任せのようなお好みで注文することにした。。

まずは、お通しからスタート!




















最初はちょいと切っていただくことにした。。

ヒラメ、、




















シマアジ




















関サバ、、、



















カツオ!!!




















つぶ貝、、




















旬のホタルイカ、富山から



















握りに突入することにした。。。

きんめの炙り、、



















赤身



















うに〜〜〜〜




















中トロ!!




















エンガワの炙り



















アナゴ〜〜〜〜





















板前さんのLap Leungさんにずっぽし扇子をプレゼント!




















デザートに完熟メロン




















アイスもいただきました〜〜



















日本人板前さんではないが、さすが
見城さん出身ということで

腕はちゃんとしていました。何と言っても夜景が綺麗です。

デートでしっぽり来るお寿司屋さんといった感じです。。

今夜のマイタンは2名で3190HKドルだった。

鮨真 2314−7088
尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
営業時間 ランチ 12時〜14時30分
     ディナー18時〜22時30分
年中無休






3m_bitcoin_campaign_img









香港マイタン日記姉妹サイト!


マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

CloudTip青色 BlogranKing.netジモモ 香港


FX6000009 at 10:57|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!
ビットコイン
ビットコインのお財布を無料で作成しましょう! 簡単安心!ビットコイン取引所 coincheckbitFlyer ビットコインを始めるなら安心・安全な取引所で
おすすめ海外旅行保険
損保ジャパン日本興亜 新・海外旅行保険OFF!
Profile
Facebook
facebook の友達申請は誰でもどうぞ!メッセージを一言お願いします

facebook_icon
Twitter・MIXI始めました
カテゴリー
ベラージオのクチコミ
Twitter プロフィール
香港・周辺諸国のグルメ、観光、投資などいろいろな情報を毎日アップします
月別アーカイブ