香港 フランス料理

2016年12月03日

香港 フランス料理 UPTOP Bistro & Bar 尖沙咀4

夜景が綺麗でオシャレなフレンチレストランがあると

聞いたので早速突入して見た。





















場所は尖沙咀のpopway hotelの19階にある。。。





















こじんまりとした店内、、、デートにぴったり??





















しかし今夜は、突然銀行を使い込みでクビ?なった

ダマテンヨッシーの送別会だった





















レストランの上はSky Deckというバーになっていて

月〜金 17時〜24時 土・日 15時〜24時まで営業している





















ビクトリア湾と香港島の夜景が綺麗に見える〜〜





















天気のいい日は食事の後で夜景を見ながら一杯!!というのも最高だ〜





















自家製パンが登場しました〜〜




















コース料理388(ワインペアリング168HKドル)も良さげだったが

8名だったのでアラカルトにした、、、




















サラダ!!!!




















ホタテ〜〜〜




















イカリング



















リゾット!





















ダマテンヨッシーは今夜のレストランは安そうだと

文句ばっかり言っていたが、、、どの料理もなかなか美味しい!








































えび&ホタテのグリル!!





















ビーフ!!!





















デザートタイムだ〜〜







































誰だ〜〜こんなに注文したのは!!!







































前菜からメイン、、デザートまで一通り注文したが、

なかなかリーズナブルで美味しいビストロでした。。

夜景も綺麗でオススメです。。。

今夜のマイタンは、8名で5090.80HKドルだった。

ダマテンヨッシーには俺の送別会にしては安っぽいな〜と言われた

バーロー!!!!!!!!!!!

フランス料理 UPTOP Bistro & Bar 2117−3526
尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
営業時間 朝食       7時〜10時
     昼食       12時〜14時30分
     アフタヌーンティー15時〜17時
     夕食       18時〜22時30分








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2016年11月16日

香港 フランス料理 Epure(エピュレ)海港城 シャンパンブランチがおすすめです!4

ハーバーシティの中にあり2017年ミシュラン香港で見事、

一つ星を獲得したEpure(エピュレ)

飲み放題シャンパンブランチに突入して見た。。

夜はやちょいと高いのでランチがオススメだ。。





















入口付近にはフランス菓子の
『DALLOYAU ダロワイヨ』がある







































奥の方が本日の目的地のフレンチレストランだ〜〜





















ワインセラーには高級そうなワインがずらりと〜〜





















飲み放題のスパークリングワイン&シャンパンがお店の真ん中に!




















ちょいと変わったおしぼり!!ねずみ花火ではありませんぞ






週末と祝日 12時〜15時までのBrunch Menuをためしてみることにした。

5種類のアペターザーから1品

5種類のメインコースから1品

4種類のデザートから1品

3コースで398HKドル メインを2品の4コースなら438HKドル

それに2時間飲み放題のBILLECART-SALMON Brut NVを358HKドルプラス






















自家製パン、、これが美味いんだが食べ過ぎに注意!!




















前菜は

house smoked Isigny salmon, faisselle cheese, vodka jelly with lemon

贅沢に148HKドルプラスして、キャビアをつけた〜

supplement Kaviari oscetra caviar





















メインはシェフおすすめの

the must-have 'vol au vent': flaky butter puff ring, in-season seafood,
liquorice scented coulis





















ちなみに、肉が好きな人は、

68HKドルプラスでメインコースで選ぶこともできる






















そしてデザートは注文は2名からで45分かかり

目の前でサーブしてくれる特別バージョンにした!+48HKドル



tableside caramelized mille-feuille, fresh strawberries, lime zest chantilly





















食後の口直しにシャーベット!!




















紅茶も本格的に、砂時計で、出来上がりを待つ〜〜






































ブランチメニュー基本は398HKドル+シャンパン付き358HKドル

合計は756HKドルだったが、色々オプションをつけてしまったので

マイタンは2名で2153HKドルだった、、

フランス料理 EPURE 31858338
尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖
営業時間 ランチ  月〜金 12時〜15時
     ディナー 月〜日 18時23時
     ブランチ 土・日・祝 12時〜15時
     テラスカフェ 月〜日 12時〜深夜










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2016年09月21日

香港 フランス料理 ta vie 旅 中環5

中環にあるミシュラン3つ星の龍吟から独立した

佐藤シェフが腕をふるっている

素晴らしいJapanese Frenchのお店に突入することにした、、、

2016年ミシュラン一つ星のta vie 旅!!!

中環の皇后大道中に面している The Pottingerホテルの2階にあるのだが、





















入口は、一つ裏側の道 21 Stanley Street沿いにある。。





















エスカレーターで2階に上がると、、、お店があります







































2016ミシュラン一つ星のプレートも!!







































入口付近にはワインセラーも、、





















ちょいと暗めの落ち着いた店内、、モノトーンな感じがいい





















テーブルにはさりげなく、今日のメニューが、、




















お水にもこだわりが、、長野から安曇野、、





















メニューには佐藤シェフのサインも、、Pure  Simple  Seasonal





















まずは、グラスシャンパンで乾杯だ〜〜〜〜




















そして、1品目

Sweet corn puffe d mousse 

with Aburi Botan shrimp in shrimp consomme jelly

最初から度肝を抜かされる旨さ〜〜




















自家製パン&自家製バター

さりげなく美味しい〜


















Baby cuttlefish with ratatouille and potato cream

柔らかいイカが絶品です




















今夜は赤ワインで Vosne-Romanee '11 Sylvan Cathiaed & fils





















Civet braised abalone with shell

鮑の肝ソース最高です〜〜






















Poached oyster in fresh green juice gel

"wasabi, sudachi, green mango, shiso, green apple"

葉っぱに圧倒されました〜〜〜





















途中から
佐藤シェフ自ら料理を出していただきました〜〜〜





















メニューにないパスタを特別サービスでいただきました〜

自家製パスタ 青のり&塩水ウニ




















Pan seared Ise-lobster

Braised fennel, buddha's hand confit

伊勢海老を贅沢にいただきました〜〜




















"Charcoal roasted" Wagyu  smoked with "Hoba"leaf

glazed with Arima pepper sauce

朴葉で包んでじっくりローストされた和牛、、柔らかくて最高!




















福建省のプーアル茶





















デザートが二品


"Mille-Fleurs" aux framboises rose~raspberry~red dragon





















"Tarte au citron"

lemon confit cream, sugar crystallized tarte and meringue ice cream


メレンゲでできた蝶々が可愛い〜〜〜



















食後のコーヒーに合わせて、チョコレートムース!

ふたに旅の文字が、、凝っているな〜〜〜























1ヶ月に1回変更されるメニュー1コースのみで

1880HKドル+サービス料10%

今夜のマイタンは2名で7057HKドルだった

料理はどれも素晴らしく、ぜひ記念日などにおすすめです。

オーナーは香港人で龍吟La BOMBANCEとta vie を3店舗を所有している

素晴らしいレストランばかりだ、これで全部制覇しました!!!!!


フランス料理 ta vie 旅 2668 6488
中環皇后大道中74號石板街酒店2樓
営業時間 ランチ  火〜土 12時〜13時30分
     ディナー 月〜土 19時〜21時30分



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2016年09月15日

香港 フランス料理 one-thirtyone 西貢4

香港の影のドン&地獄のあゆみどん主催の8名の食事会が開催された

場所は知る人ぞ知る名店のone-thirtyone

結婚式場としても利用されるようだ

one thirtyone















場所がすごいところにあるのだ!

なんとボートパーティで行く西貢よりさらに先〜〜〜




集合時間は20時だったので、

余裕を見て19時前にタクシーで出発したのだが、

金曜日ということで尖沙咀での大渋滞に巻き込まれ、

1時間もかかってしまった。

日がどっぷりと暮れていて、Uberの運転手さんもGPS でもわからなくなり、

住所が131というお店なので129、130という

表札の家の前で降ろされたが、これまた一本違う道だった、、

近所の家の人に聞きながらやっとお店の看板を見つけた、

ところが、草というかツタでよく見えない、街灯もない、、





















おおおおおっと、、、お店の門を発見〜〜

雨上がりということで私はドブにハマってしまった






















一軒家のお店なのだが、真っ暗で入口を見つけるのがやっとだった。。





















しか〜〜〜〜〜し、お店の中は、、おしゃれだ!!!!





















店内はしっぽりカップルで満席だった、、




















今夜はワインはそれぞれ持ち込みということで、

私はドンペリ2本と白ワインを2本持参した〜〜〜

料理はコースのみ1200HKドルだ!!!




















amuse bouche




















自家製パン




















smoked blue lobster
sea urchin・ saffron aioli・ fava bean・
lobster foam & powder




 
















foie gras terrine
truffle brioche ・fig ・port ・hazelnut






















chilled san marzano tomato consomme
bail pearl ・mozzarella





















barramundi
clam・celeriac・kalamansi beurre blanc ・5'j' jamon





















australian lamb rump
pea・mint ・garlic confit・carrot
charlotte potato chip





















ここでお好みでチーズタイム!!!





















何せ、ここまで、こんなにシャンパン&ワインを開けてしまった〜




















中には、こんな1921年の超高価なワインまで〜〜






















berries
strawberry consomme・white chocolate ・yoghurt sorbet




















食後はコーヒー〜〜〜〜〜





















ロケーション的にはかなり遠いいが、記念日に大切な彼女と二人で

来るには隠れ家的でいいかもしれない!!!

今回は、一億円ブロガーの川島さん、→こちら

地獄のあゆみどん

コケシ女史、めぐめぐさん、東京から酒匂さんという異色のメンバーで

素晴らしいフレンチな夜を過ごしました〜〜〜

香港のドン!ありがとうございました〜〜〜



















フランス料理 one-thirtyone 2791 2684
西貢十四鄉井頭村131號
営業時間 ランチ   12時〜15時 土 日 祝日
     平日ランチ プライベート予約 
           ミニマムチャージ5000HKドル
     ディナー  19時〜23時 火曜日〜日曜日

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2016年08月22日

香港 フランス料理『Le Reve』銅鑼湾4

コケシ女史主催のおしゃれん飲み会が開催された、場所は銅鑼湾にある

2016年5月にオープンした日本人シェフのフレンチのお店だ。




















お店の入口付近にはカウンターバーがある、、




















ちょいと分かりにくいが、一番奥には、オープンキッチン!





















B級グルメが続いたが今夜はおしゃれなディナーだ!




















メニューは6コースで980HKドル、まあまあリーズナブルだ

8コースで1380HKドルのメニューもあるが、私には多すぎる、




















Crabe (Hokkaido) / Peache

北海道の毛ガニと桃


















Pike Conger (Hyogo) / Tomato






















北海道のキンキ




















コケシ女史の元彼のスパン王子も駆け付けた〜〜




















今夜のメインは!カモ、、、

カリッと皮が焼き上げられていて美味しい〜〜


















チョコのデザート、、個人的にチョコは苦手なのだが

あまり甘くなくオススメです



















食後に、、、







































6コースのセットメニューとワインでだいたい1300HKから1500HKドル

でいただけると思う、、、、

量的にも味もオススメのフレンチレストランだった。。。


フランス料理『Le Reve』2866−1010
銅鑼灣耀華街38號ZING!10樓
営業時間 月〜土 18時〜24時
定休日 日曜日







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