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香港 フランス料理

2019年09月07日

香港 フランス料理 ZEST BY KONISHI 中環 小西シェフのジャパニーズフレンチを堪能しに行こう!4

On Dining Kitchen and Loungeの後に、、小西シェフが

お店をオープンさせたということで早速、突入することにした。。

ZEST BY KONISHI

ZEST




















29Fがバーエリアになります。。

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テラスはこれからの季節涼しくて夜景もバッチリ最高です

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28Fでディナーをオシャレにいただく〜〜階段で降りま〜〜す

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オシャレな空間ですよ〜〜

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オープンキッチンです〜〜〜

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ずっぽし持ち込みのドンペリ2008で乾杯だ!

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自家製パン!!これがうまか〜〜

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いきなり小西シェフの登場です。。

お決まりのマイ活!!ちょいと照れてました。


ZEST




















プレオープンということで特別メニューでした

1380HKドル ワインペアリングは+780HK

まずは、

Sweet Corn ,Popcorn, Crispy Cake

稚鮎 紫蘇 梅干し

Chicken Liver, Galette Bretonne, Delaware


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The Green Garden, Tomato Extraction

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Australian Ablone, Chinese Cabbage, Liver Foam



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こちらも持ち込みのGAJA2001 

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Nagasaki Nodoguro, Spinach, Enoki Mushrooms

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French Lamb , Eggplant, Egoma

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Coconut Sorbet, Grpefruit, Passion Fruit Cream

ZEST














小西シェフの素晴らしいジャパーニーズフレンチをいただきました。

今夜のマイタンは2名で3663HKドルでした。

持ち込み料は1本500HKですが

1本サービスしていただきましたありがとうございます!!

ZEST BY KONISHI  2715−0878
中環安蘭街18號28及29樓
営業時間 28F ランチ  12時〜14時30分
        ディナー   18時30分〜22時30分
     29F     12時〜17時  
     バー 月〜木  17時〜24時
        金土祝  17時〜深夜1時  
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2019年06月15日

香港 ミシュラン店 Tate Dining Room & Bar 女性シェフのお店!4

香港のミシュラン店で女性シェフの店として有名な、

TATE Dining Room & Barに突入した



TATE






















お店は2階にあります。。。。

TATE
















女性シェフのお店らしい店内で、お客さんも女性が大半だった


TATE

















メニューも玉手箱のような感じでオシャレだ、、

TATE















まずは、Ruinart で、、、

TATE























TATE

















まずは、オシャレなアミューズから、、

TATE

















自家製パンも美味しかった


TATE















TATE





















8皿のコース(1680HK)とワインペアリング(780HK)で

今夜は行くことにした、、、、

1,ODE TO CHINESE YAM

Cream of Sweetcorn Chinese Yam with special selection of Ossetia Caviar and aroma of sesame oil

TATE
















ペアリングの1杯目は、なんと日本酒!!

松の司 純米吟醸 

TATE





















2,ODE TO ABALONE

Red Abalone Carpaccio with Marinated Celtuce, adelicate touch of Pike Poe


TATE
















Domaine Lebrun Pouilly-Fume, Loire Valley ,2017


TATE






















3,ODE TO KUMQUAT

Warm Sea Scallop accomapanied by Aged Kumquat Grenobloise-Style Sauce

TATE

















カステラのようなブリオッシュに豆腐バターの登場です

TATE

















Condrieu Vertige Yves Cuilleron,Rhone Valley,2014


TATE




















4,ODE TO ROSEY SEABASS

Rosey Seabass served with Sour Cabbage Spicy
Bouillabaisse, Lobster Quenelle Tofu and Fruit Tomato

TATE
















Tiansai, Skyline of Gobi Reserve Chardonnay, Xinjiang, Chain, 2017

なんと中国のワインだった。。微妙な味


TATE





















5,ODE TO SCALLION

Blue Lobster lightly stemed balanced with Scallion Ginger Sauce

and duet of Vin Haune Shaoxing Wine Foam



TATE















Domaine Du Tunnel Cornas, Stephane Robert, Rhone Valley, 2015

TATE





















6, ODE TO PIGEON FROM FRANCE  鳩〜〜〜〜

Steamed Pigeon " Au Sang " paired with fermented
mustard green served alongside Sichusn Pigeon Sauce

TATE

















Phoenix Tea Pudding with refreshing Mandarin Sorbet

TATE

















Yves Cuilleron Roussilliere Rouge Doux, Rhone Valley,2016

TATE





















7, ODE TO LAVENDER

Crispy Yogurt Meringue with Blueberry Sorbet,
Lavender White Chocolate Mousse


TATE

















8, ODE TO URBAN HONEY

TATE























最後はコーヒー

TATE
















今夜のマイタンは、2名で4489HKドルだった。

女性シェフらしいお店にも料理にも細かいところまで

気遣いが感じられる素晴らしいお店でした。。

フランス料理 Tate Dining Room & Bar 2555-2172
中環伊利近街59號地舖
営業時間 19時〜23時
定休日 日曜日

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2019年01月07日

香港 フランス料理 Artisan De La Truffe Hong Kong.松藝館 海港城 トリュフを安価に楽しめるお店3

オーシャンターミナルにオープンしたトリュフを手軽に楽しめるお店


日本にもトリュフ料理をリーズナブルに味わえる店ということで

東京ミッドタウンにオープンしている→こちら

松芸館














入り口付近では、トリュフオイルなどの商品も販売してます

松芸館















店内はカウンターでテーブル席があり客船が

泊まっていなければ景色も綺麗だ、、、


松芸館
















トリュフオイルとパン!!トリュフの香りが最高!!

松芸館
















マッシュルームスープ!もちろん黒トリュフ入り

松芸館














松芸館

















Tagliatelle(Cream Sauce)  トリュフでパスタが見えない〜


松芸館
















Duck Confit  こちらにもトリュフ〜〜

松芸館















デザートもいただくことにした。。

Fine Apple Tart    アイスにトリュフ、、

松芸館
















Creme Brulee

松芸館
















締めはレギュラーコーヒー〜〜

松芸館















サービスも素晴らしい、、料理も美味しい、

比較的安価でトリュフも楽しめる。。オススメのお店です

今夜のマイタンは、2名で1234HKドルだった。。

子連れもOKのお店です

2885−2030
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE303號舖
営業時間 ランチ  11時30分〜15時
     ディナー 18時〜23時
年中無休

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2018年12月30日

香港 ミシュラン店 フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori 灣仔 4

久々にミシュラン店のTakumi に突入しました

Takumi














4年ほど前にお邪魔したのだが、→こちら

シェフが森大祐さんに変わってから初めてです。

森シェフは、イタリアやフランスで修行して

東京のジョエル・ロブションでも腕をふるっていた天才料理人です。

まずは、マイマイ米活からスタート!!すいません。。。

Takumi














店内はカウンター10席〜12席オンリー!!

Takumi















2080HKドルおまかせコース!

ワインペアリンは

6グラスで+1180HK

4グラスで+880HKドルです〜

アルバの白トリュフは+300HKドル


Takumi

















申し訳ございません!GAYA1999年を持ち込みしてしまいました!

Takumi
















まずは、AMUSE BOUCHE  からキャビアにトリュフ

最初から撃沈ですね〜〜〜

Takumi
















しめ鯖の炙りです〜〜


Takumi
















森シェフが白トリュフをカット〜〜〜〜

Takumi















トリュフに埋もれてもやはなんだかわかりませんが、、

パスタです!TAGLIOLINI(黒アワビ&肝ソース)

Takumi
















RED PRAWN(赤海老)(PUMPKIN ESPUMA)

Takumi
















金目鯛(松葉蟹&青のりスープ)!絶品です〜


Takumi
















ここで、メニューにない、北海道の白ウニの登場だ〜〜

Takumi
















ノリに巻いていただきましょう〜〜

Takumi
















さてさてメインコースは、、わたしゃ〜〜

飛騨牛〜テンダーロインとリブアイすき焼きをいただきました!


Takumi















連れは、、BATEAU DE CANARD いわゆるひとつのアヒルさんです

これがなかなか美味しかった〜

Takumi
















そして、締めが 超おすすめ TAKUMIカレー!!!!


Takumi

















デザートタイムだ〜〜パンナコッタに白トリュフ!!

Takumi

















POROTAN( FRENCH MARRON  MONT-BLANC)

Takumi















Takumi
















森シェフの素晴らしい料理をいただきました。。

量も私にはちょうど良かったです!!

今夜のマイタンは、2名で8087HKドルでした。。

記念日にオススメのレストランです〜〜

最後に森シェフとずっぽし記念撮影していただきました!!

Takumi














灣仔活道16號萃峯地下1號舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時30分〜22時30分
定休日 日曜日


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2018年10月28日

香港 フランス料理 Le 39V ICC101階にある景色が最高のレストラン!4

ICC101階の田舎屋の右隣りにオープンした

フレンチレストランLe 39Vに突入することにした


Le 39V















おしゃれな店内!!やはりおすすめは窓際の席だ〜〜

Le 39V














この絶景です!!!夜だったら夜景がすばらしそうだ

Le 39V















大きなワインセラーには高いワインがずらりと〜〜

Le 39V















週末は、ウイークエンドランチメニューがお得!!

4コース  580HKドル
Seafood plate / Pasta / Main-course / Desserts

5コース  680HKドル
Seafood plate / Appetizers / Pasta / Main-course / Desserts

Free flow  シャンパン飲み放題   200HKドル


この日は、Louis Roederer の飲み放題だ〜〜

Le 39V














自家製パンはホカホカです〜〜

Le 39V















 オイスターやロブスター満載のシーフードプラター

Le 39V















サーモン、フォアグラ、エッグベネディクト などなど

Le 39V















Linguini   tomato sauce and Taggiasca olives

Le 39V
















メインコースは3種類から選べる。。

Duck breast with spices

Le 39V















デザートの盛り合わせ!!!スフレが最高です〜〜

Le 39V














可愛いヒヨコのシャーベット!!!!

Le 39V















充実のウィークエンドブランチです。。。

比較的安めで美味しい!!景色も最高〜〜

しかも200HKドルでシャンパン飲み放題!

これは行くっきゃないでしょう〜〜

ランチのマイタンは2名で2032HKドルだった。


尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜22時30分
年中無休


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