香港 潮州料理

2011年02月19日

香港 潮州料理『創潮樓』尖沙咀4

創潮樓廣東道沿いのぼろいビルの2Fにある潮州料理店に突入した。

店内は意外に綺麗で、、驚いた。






創潮樓ビルの看板に日本語で『本場の潮州料理』と書いてあったが、

香港ではこういう看板に騙されることが多いので、油断はできない。




創潮樓メニューは、写真付きなので、


チョイスは簡単だ。





工夫茶まず最初に潮州料理店特有の食前に、工夫茶(濃い烏龍茶)が

小さな器ででてきた。

ちょいと苦いが、消化を助ける効果があるそうだ。



適当に潮州料理の定番をオーダーしてシェアーすることにした。



ベビーオイスターとオムレツの炒め物煎蠔烙
(ベビーオイスターとオムレツの炒め物) 








薄切りガチョウのマリネ鹵水鵝片

(薄切りガチョウのマリネ) 






椒醤肉四季豆炒花蝦椒醤肉四季豆炒花蝦

(いんげん豆とポーク、えびをチリソースで料理したものかなり辛い)





舌甘酸果肉舌甘酸果肉

(酢豚のようなかんじの)






碧緑川椒鶏碧緑川椒鶏

(チンジャオロースで鶏を炒めたもの)






潮洲炒飯締めに、


潮洲炒飯
をべただが注文したが、

これはなかなか美味しかった





4名でちょいと注文しすぎた


今日のマイタンは4名で536HKドルだった。

おススメのお店だ!

潮州料理『創潮樓』2377-1698
尖沙咀廣東道120號海威商業中心1樓


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2010年06月04日

香港 潮州料理『尚膳潮州小廚』 九龍海港城4


尚膳潮州小廚たまには、昼に中華!ということで、

潮州料理のお店に突入だ====








尚膳潮州小廚店内は小奇麗な感じだ







工夫茶潮州料理店では、食前に、工夫茶と言われる、

小さな器で濃い烏龍茶が出される。






酢豚そのあと、定番潮州料理が登場した!

酢豚 68HKドル






ベビーオイスターとオムレツの炒め物潮式蠔仔烙
(ベビーオイスターとオムレツの炒め物) 66HKドル

生煮えの小粒オイスターが絶品!

お腹の弱い人はやめておいた方がいい。



貝柱と卵白の炒飯瑤柱蛋白炒飯(貝柱と卵白の炒飯)75HKドル

炒飯はどこでも美味しい。。







薄切りガチョウのマリネ
鹵水鵝片
(薄切りガチョウのマリネ)  86HK

がちょ〜〜〜んと、、くだらんギャグを飛ばすのはやめよう。






マナガツオの唐揚げ
マナガツオの唐揚げ
 138HK

ちょいと濃いめの味付けだがOK!


かなり美味い店だ!



今日のマイタンは3名で 495HKドル
だった。


潮州料理『尚膳潮州小廚』 852-2613-9800
香港九龍海港城威商場3F3304號舗
営業時間 11時-23時


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2006年08月25日

香港 潮州料理『尚興潮州飯店』(上環)4

『尚興潮州飯店』今日は、ちょっと足を伸ばして、上環(ションワン)の地元香港人に大人気の潮州料理『尚興潮州飯店』SHEUNG HING CHIU CHOW RESTAURANT 2854-4557に出かけた。

必需品のカメラを忘れてきたので、携帯の画像なので荒いが我慢してください。最近は携帯よりカメラが必須アイテムだ。

 

『尚興潮州飯店』入口夜は火鍋で有名らしいが、昼食は、蟹やグース、その他海鮮料理を食べている人が多い。入口には、グース(がちょう)がぶる下げてある。香港でよく見る光景だ。食欲をそそられる。

 

 

『尚興潮州飯店』店内2Fにあがると、安っぽいテーブルがある。香港人でいっぱいだ。壁には有名人が来店した時の写真が貼ってある。こういうやり方は万国共通のようだ。

壁にべたべたメニューが貼ってあるがさっぱりわからない。

 

食前食後茶食前に中国茶が小さい入れ物で2杯づつ出てくる。身体にいいそうだ。(ちなみに食後にもでてくる)

 

 

 

コールドクラブ潮州料理では定番のコールドクラブ(花ガ二)これは意外と知られていないが、さっぱりしていて美味しい。なんといっても食べやすいのがいい。蟹みそもグッドだ!クリスは『なんですか!カニうんこ!』と気持ち悪がって食べなかった。 

 

 

グース(がちょう)ローストグース(がちょう)も、山盛り出てきた。見た目は濃いが味はさっぱりしていて、くせもないので食べやすい。

 

 

 

オイスターパンケーキオイスターのチジミのようなものでてきた。小ぶりのオイスターが半生でたくさん出てくるので、ちょっと危険かとおもったが、意外に美味しい。たくさん食べてしまったが、その後、お腹の調子は問題なかった。

 

 

おかゆチキンなぜかおかゆもでてきた。病み上がりのクリスにはよかったようだ。 

チキンはすこしスパイシーな味付けだった。

 

スープスープは牛肉をブロックで煮込んである。相当長時間、煮込まれているようで、ずいぶんとオイリーだった。牛すじも柔らかく、身体が温まる。おすすめの一品だ。

 

 

デザート最後に、デザートだ。わたしの苦手なホットデザートだ。見た目はオレンジだが、味はおしるこのようだ。地元民にはたいへんな人気で、見回すとどのテーブルもこれを食べていた。

今日のマイタンは、一緒に来た香港人が支払ってしまったのでわからないが、4人で約400HKドルだ。(約6千円)昼にしてはちょっと高かった。ビールも飲んだししょうがないか、コールドクラブも高かったみたいだ。

潮州料理『尚興潮州飯店』SHEUNG HING CHIU CHOW RESTAURANT 2854-4557
営業時間 11時〜深夜1時
29 Queen's Road West,Hong Kong
香港皇后大道西29号

グリーンスパン?グリーンスパン香港カゼから、中耳炎にかかり、元気のないクリスだが、はげちょびんグッヅをみると、急に元気を出し始めた。

 

 

うすらはげクリスなぜか、あの前連邦準備制度理事会(FRB)議長グリーンスパンに似ている。どうやら、はげかたが同じだからか。テレビ東京に電話して取材するようにしてくれと言っている。

将来は日本でコメディアンとしてテレビに出るのがクリスの夢だ。まったくくだらない。



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2006年06月12日

香港 潮州料理『新光潮州菜館』(灣仔)4

新光潮州菜館今日は私の香港の師匠 MR.CCMと再会した。トーローワン ソゴー ン〜ゴイ!』とタクシーの運ちゃんに叫んだ。コーズエイベイの日系スーパー『そごう』で待ち合わせだ。まるで銀座のソニービルの前で待ち合わせと同じノリだ。人がたくさんいる。もうほとんど中国人と化しているCCMさんだ、なかなか人ごみのなかから見つけ出すのはたいへんだった。一番中国人ぽい顔をしている男性が入口で立ち尽くしていた。それがCCMさんだった。

蟹三葉虫前日にローカルなシーフードレストランに行きたいとリクエストしておいた。そこは、香港在住12年のCCMさんだ、まかしておけとばかりに、コーズエイベイの『新光潮州菜館』に常連のような顔で入店した。

店の入り口には、三葉虫のような巨大な蟹などがならんでいる。注文す蟹料理ると、そこから運んできて、調理してくれる。

飲み物はビール以外は、ワインや紹興酒がちょこっとあるだけだ。どうやら、食べるところで、飲むところではなさそうだ。 メニューも広東語だ。

シンガポールのシーフードとはまったく違う味付けで、スパイシィでないのがうれしい。CCMさんが、なれた広東語でおすすめを注文し巨大シャコてくれた。

蟹は本当に美味しかった。シャコ(写真左)を注文したのだが、日本の寿司屋ででてくる小さいシャコを想像していた。店員が3人で1匹でOKだといわれて、へんだなと思ったが、出てきてびっくり、お化けのような巨大なシャコがでてきた。ニンニクで味付けされている。これもまた美味だった。

 

牡蠣入りチヂミ牡蠣のチヂミ(写真左)のようなものも、なかなかいける。タイでも食べたが、こちらで取れる小さい牡蠣がたくさん入っている。

あんまり勢いよく注文しすぎて(ワインに紹興酒)、3人で1800HKドル(約3万円)ほどした。普通に食べれば、この半分くらいで済むそうだ。マイタン(お勘定)をしたら、オーナーが手を叩いて喜んでいた。馬鹿にされてるのかと延髄蹴りをくらわしてやろうかと思ったが、CCMさんによると、開店早々、縁起のいい客だということらしい、でも 結局 かもられているということだ。。ふざけんなよ、馬鹿野郎!ちゃんころ野郎!

いつもなら、ここで、得意のCCM(スペシャルマッサージ)に突入なのだが、最近 CCMさんは、CCMに通いすぎで、腰を痛めているらしく、いつものように、目はきらりと光らなかった。
おとなしく、CCMさんの行きつけのバー『SEED』に泣く泣く行った。。
たまには、休息も必要だ。

『新光潮州菜館』2572-0830
Shop D,405-419 Lockhart Road,Wanchai,Hong Kong
営業時間 17:00−5:30
場所はSOGOの裏手からワンチャイにまっすぐ歩いて7分くらいのところだ。



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