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香港 広東料理

2020年07月03日

香港 高級本格広東料理 HOWARD'S GOURMET 好酒好蔡5

中環にある高級広東料理店に突入することにした。

場所は建設銀行の5階にある。エレベーターを乗り換えて


好酒好蔡

















入口のバーも超高級そうな感じだ〜〜

好酒好蔡
















個室のような部屋に案内された。。

コロナ時代だからか大きなへやに5テーブルくらいだ。

好酒好蔡

















窓から見える外の景色も綺麗です。。。

好酒好蔡

















アラカルトでもオーダーできるが、

今夜はコース2500HKドル

好酒好蔡






















好酒好蔡















前菜 時令両小碟 特色暖胃湯

好酒好蔡















頭盤  一口鮮(天婦羅九肚魚)

好酒好蔡

















主角  招牌皮婆参

いわゆるひとつのナマコです。。美味しい!!

鯉魚門のナマコ親父を思い出したぜ!元気にしているかな〜

好酒好蔡


















招牌酸辣翅  超濃厚フカヒレスープ

好酒好蔡














好酒好蔡
















配角   蝦醤爆炒海片  (つぶ貝)

好酒好蔡















鴿埔田粗筍

好酒好蔡















ハトだが、臭みがなく美味しかったちょいと食べにくいが

好酒好蔡














蚕白炒汕頭芥蘭片


好酒好蔡
















主食 清湯肉手工麺(ポークヌードル手打ち麺)

好酒好蔡















デザート  椰子桃膠(ココナッツムース)

好酒好蔡















シャンパンとワインを持ち込みしました持込料400HK

オークションで落とした、

モンラッシュグランドクルー1993年美味しかった。

好酒好蔡




















入口付近にある豪華なバーにも立ち寄りました

好酒好蔡















30年もののマッカランが38000HKドル(約53万円)で

クラス2個付きで販売されていたが見るだけにした

好酒好蔡















料金は高いが、料理は美味しい、サービスもよく

オススメの広東料理店です!!予約必須のお店です



2115−3388
中環干諾道中3號中國建設銀行大廈5樓
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜22時30分
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2020年03月10日

香港 広東料理 復 藝嚐館 YUNG'S BISTRO K11 MUSEAにオープン!4

グース(ガチョウ)の名店!Yung Kee Restaurant (謬酒家)

K11 MUSEAに ビストロをオープンさせました→こちら

YUNG'S BISTRO















入り口付近にはバーカウンター!!

YUNG'S BISTRO














コロナウィルスの影響でがら空きの店内!!!

YUNG'S BISTRO














出来たばかりで清潔感溢れてます〜

YUNG'S BISTRO















テラス席もあり景色もバッチリ!!

コロナウィルスを避けるために人気だそうです〜

YUNG'S BISTRO















持ち込みのルイナールでずっぽし乾杯!

知り合いがウェーターだったので持ち込み料無料〜

なんでもありの忖度だらけの香港最高だ!


YUNG'S BISTRO




















蟹肉蛋花栗米羹 いわゆるひとつのコーンスープです

YUNG'S BISTRO















吊焼蜜汁叉焼  チャーシュー

YUNG'S BISTRO
















金菊綻放蝦餃皇 エビシュウマイ

YUNG'S BISTRO
















胡麻小湯包   小籠包!!


YUNG'S BISTRO
















ちょいと贅沢にキスラーをオーダーした〜

YUNG'S BISTRO




















蒜茸時蔬  ブロッコリーのにんにく炒め

YUNG'S BISTRO















XO醤爆明蝦球 

YUNG'S BISTRO















葉巻のような〜〜〜復鼻ー蠏雪茄


YUNG'S BISTRO















真打が出て来ました〜〜ヨンキーといえば!

謬 正宗焼鵝(半隻)


YUNG'S BISTRO
















桂花蟹肉炒粉

YUNG'S BISTRO















出来たばかりの綺麗な店内と美味しい料理でした。

グースがやはり絶品ですね。。。

ランチのマイタンは4名で4129.6香港ドル

(うちワインが1670HKドル)だった。

コロナウィルス騒ぎで香港のレストランはどこもガラガラ

サービスも良くなっていい感じです。。

広東料理 復 藝嚐館 YUNG'S BISTRO  23213800
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓701號舖
営業時間 11時〜23時
年中無休

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2019年04月28日

香港 広東料理 家全七福酒家 子豚の丸焼きを食べに行こう!4

子豚の丸焼きを食べる名店!広東料理 家全七福酒家に突入した

広東料理の名店「福臨門/Fook Lam Moon」の創業者である、

徐福全氏の7番目の息子徐維均氏が分家して新たに開いたお店だ

バレーパーキングもあるので車で行っても

すぐに預かってくれるので便利!!!

家全七福酒家

















店内は典型的な中華料理のお店といった感じ、、

ちなみにお客は、金持ちそうな中国人と白人ばかり


家全七福酒家















メニューを見ると日本語でもちゃんと記載されているので安心だ

まずは、ドンペリでずっぽし乾杯だ、2600HKなのでまあまあ


家全七福酒家


















麻辣海蜇 ピリ辛のクラゲ

家全七福酒家

















皮蛋醬蘿蔔  ピータンと真ん中は中国の漬物

家全七福酒家

















家全七福酒家といえば、子豚の丸焼き!!!

1日前までに予約が必要だ、、

紅焼乳猪(子豚のロースト)1680HK



家全七福酒家

















この顔がグロテスクで、ちょいとかわいそうだ〜〜

秘伝のタレを使って長時間かけて丸焼きにされた子豚

家全七福酒家















誰かに似ていると思ったが、

伊勢屋の女将!ダイ穴女史にそっくりな豚だ

ダイ穴女史















さてと、肝心の食べ方ですが、、北京ダックのような感じです






まずは、子豚のパリパリで香ばしい皮にこのタレをぬります

家全七福酒家
















そしてこの紙にいたいな皮を乗せて食べます。。

パリパリで美味しかった〜〜〜

家全七福酒家


















皮を食べ終わると、今度は子豚の身を店員さんが、、

むしり取ってくれます。。これがまたジューシーで美味しい

ちょいと豚の体毛が付いていたりしてグロいですが、、

家全七福酒家

















2本目は、ニュージーランドのシャルドネで、、、

中華料理店によくありがちなんですが、ワインやシャンパンが

冷えてないんだよね〜〜冷やしておいてほしいものだ

家全七福酒家






















高級料理!上湯燴官燕(スバメの巣のスープ)

いや〜〜〜〜文句なく美味しい!!!

家全七福酒家

















竹笙鼎湖上素

家全七福酒家

















菠蘿咕嚕肉  いわゆる酢豚です


家全七福酒家
















xo醤爆蝦球 この店のXO醤たっぷりのエビ料理、ウマか〜

家全七福酒家

















締めは、基圍蝦楊州炒飯

家全七福酒家
















さてさて、デザートタイム!!

鳳凰千層糕

家全七福酒家


















生磨合桃露 

生暖かくおしるこを薄めたようなまずいデザート

家全七福酒家

















私は、王道のマンゴプリンをいただきました。。。

香芒凍布甸


家全七福酒家
















子豚ロースト&スバメの巣スープに贅沢なディナーとなった。。

今夜のマイタンは6名で12507HKドルだった

日本にも東京と大阪に店舗がある。。

お土産にXO醤480HKドルがオススメです。

ちなみに2個買いました


香港灣仔駱克道57-73號香港華美粤海酒店3樓
営業時間 ランチ  11時30分〜15時
     ディナー 17時〜23時
年中無休



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2019年04月23日

香港 広東料理 Spring Moon 嘉麟樓 ペニンシュラのミシュラン店に行こう!4

ペニンシュラホテルのミシュラン一つ星の

広東料理店 嘉麟樓に突入した!入り口からゴージャスな感じ

嘉麟樓















店内は天井は低いが落ち着いた内装だ、、

嘉麟樓
















コースは2000ドル前後から、しかし今夜はアラカルトで!

メニューも日本語バッチリわかりやすい〜〜

嘉麟樓

















まずは、恒例のずっぽし乾杯だ〜〜〜

嘉麟樓
















いきなり!!アワビ&クラゲ〜〜〜

柔らかアワビ絶品です。。

嘉麟樓















庶民的なキュウリ酢

嘉麟樓















エビチリ!!

嘉麟樓
















贅沢な黒トリュフチキン!!

嘉麟樓

















黒トリュフホタテ!!!!(アワビみたいだが、、)

嘉麟樓
















これは、なんだっけか、チャーハンかな??

嘉麟樓
















ということで、なかなか雰囲気もいいレストランでした。。

料理も美味しかったです。さすがミシュラン店!!

今夜のマイタンは3名で7286HKドル(ワイン2本3440HK)

偶然居合わせた地獄のあゆみどんマイ活しました〜

あゆみどんどん





















1/F, The Peninsula Hong Kong, Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui
営業時間 ランチ  月〜土 11時30分〜14時30分
          日・祝 11時〜14時30分
     ディナー 18時〜22時
年中無休


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2019年04月16日

香港 ミシュラン三つ星 広東料理 Lung King Heen (龍景軒)なかなか予約ができない名店5

4月といえば、ラグビーセブンス!!!!!!

今年もレジェンド吉田監督が日本からやって来た〜ということで

ミシュラン3つ星レストラン龍景軒に突入することにした。。

龍景軒














窓際の景色が素晴らしい席を予約することができた〜

龍景軒














龍景軒

















偶然にも、以前、香港にあったカジノ王の岡田氏の店で

ソムリエをしていたBillyさんに再会した〜〜世界は狭い〜

とはいえ、相手は覚えていたようだが、私は記憶がない?


龍景軒





















谷夫妻も到着したので吉田監督と記念撮影!

龍景軒
















今夜は、コースメニューにすることにした。

2980HKドル(ワインペアリングで3980HKドル)だ。

ちょいとコースの中で料理を好きなものに

変更してもらうこともできる、、

すると印刷されてメニューが出てくるのだ〜〜

龍景軒














しかも!!よく見ると日付と名前入り、、、流石だ〜〜

龍景軒















片皮乳猪件
Lung King Heen

















炸釀鮮蟹蓋  カニがいっぱい詰まったフライ絶品だ〜

龍景軒

















羊肚菌菜胆燉遼参


龍景軒
















鮮百合蓮子炒澳洲特級和牛柳粒

龍景軒
















蠔皇木麻鮑三十頭拼玉環瑤柱甫

龍景軒

















白舞茸竹笙扒時流

龍景軒















龍景軒炒飯

龍景軒

















デザートだけ変更してもらった。香芒楊枝甘露

龍景軒

















食後にお茶もちゃんと出て来まっせ〜〜

龍景軒

















お茶菓子も〜〜〜〜

龍景軒

















ワインペアリングのワインのチョイスもいいし、、

料理のポーションもあまり大きくなくて美味しい!!

そして何と言っても店員のサービスが完璧です。。

さすがミシュラン3つ星レストランでした。。

ランチも含めてなかなか予約を取るのが難しいレストランです

中華には珍しくドレスコードもありスマートカジュアルです

3歳未満の子供連れは入店できません。ディナーは飲茶は出ません

記念日に、大事なお客さんの時に、行きたいお店です。

広東料理 Lung King Heen (龍景軒) +(852) 3196-8880
Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
ランチ  月〜金     12時〜14時30分
     土・日・祝祭日 11時30分〜15時
ディナー 18時〜22時
年中無休

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