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ミシュラン3つ星

2021年09月25日

香港 広東料理 龍景軒 ミシュラン3つ星 飲茶でお邪魔しました!5

香港で最高の中華料理店はといえば


龍景軒














ただでさえ予約が取れないのに、ステイケーション中だったので

中秋節の飲茶で突入することができました

特別メニュー


















シャンパンがグラスで2杯ペアリングでついてくる

ランチセット1680HK(リーズナブル)に

特別オーダーで北京ダックをつけました

龍景軒

















飲茶セレクション

龍景軒

















原隻鮑魚雞粒酥&鷸匣犠捺慕琶

名物料理 アワビ乗せチキンパイは美味しい

龍景軒


















梅子煎醸花枝蟹

龍景軒


















ここで北京片皮烤鴨(北京ダック)の登場です。。

事前に予約しておいた方がいい!!!

龍景軒
















手際よく捌いてくれます🦆🦆

龍景軒

















上品に出てきます!!皮の小さめでいい感じです

龍景軒

















古法紅焼肉(豚の角煮)  柔らかくて絶品

龍景軒

















鸚減敲

先程の北京ダックの肉の部分は、

キャベツに包んでいただきます!これも美味しい


龍景軒


















そして締めの龍景軒炒飯これがまた素晴らしい!!

龍景軒

















正山小種 福建  お口直しに

龍景軒
















燕窩蛋白燉鮮奶  デザートは燕の巣

龍景軒
















桃饅頭はおまけです!!!

龍景軒

















結局シャンパンは持ち込みで飲んでしまいました!!

龍景軒

















久々にフォーシーズンズホテルの龍景軒にお邪魔したが

サービスも料理も最高でした。。。

さすが13年連続ミシュラン3つ星!

香港では個人的に1番好きな広東料理店だ


8 Finance St, Sheung Wan
営業時間 ランチ  月〜金  11時30分〜14時30分 
          土日祝  12時〜15時
     ディナー 18時〜21時
3歳以上 スマートカジュアル

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2021年08月04日

香港 広東料理 富臨飯店 阿一鮑魚(Forum Restaurant) ミシュラン3つ星 銅鑼灣 飲茶でも最高です!5

ミシュラン三ツ星の有名な広東料理店 富臨飯店(銅鑼灣)

富臨飯店
















香港人で水森亜土に似ているフーディの方に

個室を予約していただきランチで一緒に突入した

富臨飯店


















お馴染みのアワビを食べるおじさんの写真は健在です

富臨飯店阿一鮑魚


















こちらは一般の店内です

富臨飯店阿一鮑魚


















今日は個室を用意していただきました。VIP対応です

富臨飯店阿一鮑魚



















メニューも水森亜土さんに完全お任せです

富臨飯店阿一鮑魚

















このお店はが有名なのだが、かなり高価です

今日はランチなので飲茶的なメニューだ


富臨飯店阿一鮑魚

















阿一蝦餃皇 100HK

富臨飯店阿一鮑魚

















阿一菠蘿飽 140HK

阿一蝦餃皇


















金沙豬潤燒賣  160HK

豚のレバーがデカすぎて下にある海老シュウマイが見えません

レバーが激うま

阿一蝦餃皇

















陳皮牛肉球 112HK(4個)

富臨飯店阿一鮑魚


















蘿蔔絲酥餅 126HK


富臨飯店阿一鮑魚
















芋絲南瓜餅(大根もち) 90HK

色も濃いが味も濃いめですが美味しい

富臨飯店阿一鮑魚

















鳳凰煎米雞 120HK

鶏肉、椎茸、などなどいろいろ入っているチマキのようなもの

富臨飯店阿一鮑魚

















南澳帶子脆米腸(海老クリスピー春巻の腸粉) 110HK

これは食感が最高でした

富臨飯店阿一鮑魚

















滔哥静又焼 (バーベキューポーク)350HK

部位により2種類の味が楽しめます

富臨飯店阿一鮑魚

















大澳蝦糕烤脆排(海老マリネポーク)250HK

IMG_9060


















富臨脆皮雛 620HK 

塩とレモン汁で美味しくいただきます

富臨飯店阿一鮑魚


















茘茸香酥鵝肝盆(タロ芋とフォアグラ)320HK


富臨飯店阿一鮑魚

















新発売の富臨飯店特製チョコアイス!


富臨飯店阿一鮑魚

















銅鑼灣本店のヘッドシェフのAdamさんずっぽし記念撮影しました

富臨飯店阿一鮑魚

















温かい黒胡麻おしるこです

富臨飯店阿一鮑魚

















黃金荳沙煎堆


富臨飯店阿一鮑魚

















締めはなぜか中華なのにブラックコーヒー!

富臨飯店阿一鮑魚

















さすがミシュラン3つ星 富臨飯店 阿一鮑魚 うまかった

鮑やフカヒレを注文すると高くつくがそうでなければ納得の価格です

ランチのマイタンは4名で3394HKドルだった



広東料理 富臨飯店 阿一鮑魚 2869-8282
Forum Restaurant
銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓
営業時間 ランチ  11時30分〜14時30分
     ディナー 18時〜23時
年中無休




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2020年06月22日

香港 ミシュラン3つ星 すし志魂 中環 圧倒的な存在感がある名店です5

久々にミシュラン3つ星の名店 すし志魂にお伺いすることにした

ニューマンダリンホテルの7Fに移転していました→移転前の志魂

すし志魂















店内はカウンター10席です。

すし志魂















コロナ時代のお寿司屋さんはこうなるのだろうか?

カウンターに檜の仕切りがある。。

すし志魂















本日の柿沼さんのメニューはどうなるのか?期待が高まります

コースは1名3500HKドルです。

すし志魂















まずはおきまりのマイマイカレンダーでマイ活です!

すし志魂














まずは日本の水にこだわったビールで乾杯だ!!!

すし志魂














ウニとじゅん菜!トマトのジェルと一緒にいただく

すし志魂














白身魚!

すし志魂














ヒラメ!!!えんがわも

すし志魂














イワシ巻物でいただきます


すし志魂














シャコ!!!

すし志魂














たこ!!!!めちゃくちゃ柔らかい〜

すし志魂















今夜の日本酒は伯楽星に決まり〜

すし志魂



















アワビアワビの肝ソースでいただきます。絶品です

IMG_4777
















肝ソースを赤酢のシャリに載せて、、これも美味い

すし志魂















日本産のうなぎです。。。最高!!

すし志魂














さてここからは握りがスタートします!

すし志魂














アオリイカ

すし志魂















金目鯛

すし志魂















赤身

すし志魂














大トロ!!!

すし志魂














アジ

すし志魂














とり貝

すし志魂














香港人に大人気のウニ!!

すし志魂













すし志魂
















車海老

すし志魂















アナゴ

すし志魂















タマゴ

すし志魂















Skype_Picture_2020_06_22T03_49_56_586Z















今回も柿沼さんの素晴らしいすしをいただきました。

記念日にはぜひ、すし志魂オススメです〜〜

さすがは、ミシュラン三つ星😍香港最高峰のお寿司屋さんでした

すし志魂 26436800
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
営業時間 ランチ  12時30分〜14時
     ディナー 18時〜20時
          20時30分〜22時30分
定休日  日曜日





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2019年12月29日

マカオ ミシュラン3つ星 広東料理 『Jade Dragon(ジェード・ドラゴン)』マカオシティオブドリーム3


グランドハイアットマカオのシティオブドリーム内あり

マカオには3店舗しかない三つ星レストラン!


突入することにした。。

グランドハイアットマカオのコンシェルジェを通すと

いとも簡単に予約が取れた。。。

Jade Dragon

















入り口にはミシュランガイド3つ星の称号が!!!

Jade Dragon

















調理場も身近に見ることができる。。。


Jade Dragon
















Jade Dragon
















巨大なワインセラーも〜〜

Jade Dragon






















さすがに店内はゴージャスだ〜〜〜

Jade Dragon

















ランチのセットメニューは

580マカオパタカからとリーズナブルだ〜


Jade Dragon






















しか〜〜し!我々はアラカルトで注文しました!!!

まずは、ウエルカムティーからスタート!!

Jade Dragon















お皿も、、いい感じだ〜〜

Jade Dragon















翡翠玉龍餃

おおっと!この色がなんとも言えないぜ〜〜

Jade Dragon
















毛蟹小籠包  安定の美味しさでした

Jade Dragon















 
金腿法國蘿蔔絲酥 これはイマイチ

Jade Dragon
















山楂咕嚕黒豚


Jade Dragon
















桂花南乳炸妙齡鴿

小鳩料理なのだが、全く臭みがなく最高でした!!!

TAKUMIの森さん オススメの一品です

Jade Dragon

















ちょいとグロテスクですが、、

Jade Dragon

















梅頭叉焼

いわゆるひとつの甘い蜜たっぷりのチャーシューです

Jade Dragon

















なぜか、中華料理で最後に出てくる野菜!!!

豆苗

Jade Dragon
















デザート!!!

Jade Dragon















蟹蓉栗米羹(スープ)は写真を撮り忘れました〜〜

Melco Club
シティオブドリームのコンシエルジェで無料で
3分で発行してくれる
このカードを利用すれば10%オフになります。。
おまけももらえます


ミシュランガイド2020















今日のランチのマイタンは5名で3871パタカ
(ワイン2本で1350パタカ含む)


即席で作成したMelco Clubで10%オフでした。お得!

個人的には、マカオでもう1店舗ある広東料理の

広東料理の『The 8(エイト)』の方が美味しかったし

サービスも良かった 。


(853) 8868 2822
MO Jade Dragon, Level 2,
The Shops at The Boulevard City of Dreams, Estr. do Istmo,
マカオ
営業時間
ランチ  月〜土 12時〜15時
     日祝  11時〜15時
ディナー     18時〜23時


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2019年11月24日

マカオ 広東料理 The 8 Restaurant (Grand Lisboa) ミシュラン3つ星 さすがです!5

マカオグランプリ観戦翌日のランチに

ミシュラン3つ星の広東料理The 8に突入した

場所はグランドリスボアの2階にある。。

8

















どこから入るのかと思いきや、自動ドアが突如開いた

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店内は広々としていて素晴らしい。。。

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なんといってもこの球形のオブジェが際立っています。

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早速テーブルに案内された。。飾り皿も金魚!!!

8


















ランチのコースメニューは1名2800マカオパタカ

ワインペアリングで1名3600マカオパタカ

香港ドルとほぼ同じなので、1名ペアリングで5万円!

いや〜〜めちゃくちゃ高いレストランではあるが〜

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コースの前にアラカルトで飲茶をオーダーしました

8















ライスロール!!エビたっぷり〜

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ハリネズミのチャシューバオ

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前菜のペアリングワインから〜〜

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カリカリの豚が美味しい〜

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でた〜〜〜〜フカヒレスープ!!!

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赤酢ともやしを適度に入れていただきま〜〜〜す


8

















お次のアワビさんにぴったりの〜スウィートワイン

8






















食べ応えのあるアワビさんでした〜〜


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魚料理に合わせて白ワインです〜


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ガルーパさんでっせ〜〜

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取り分けも上品だぜ〜〜

8
















お次は!!肉料理なんで赤でっせ


8






















鹿児島のA5和牛と春の玉ねぎ〜〜

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ロブスター満載のスープ!!絶品でっせ〜


8

















デザート!!!

8
















これまたおまけで!マカオタルト〜器がオシャレすぎ〜

8
















さらに、、クッキーはお持ち帰り用

8

















このレストランはマカオ1番だと思う、、

芸術的な料理もサービスも完璧です。。

マカオを訪れたらぜひ予約して突入しましょう〜〜

予約必須のお店です!!

広東料理 The 8 Restaurant (Grand Lisboa)
+853 8803 7788
Av. de Lisboa, マカオ
営業時間
日曜日  ランチ 10時〜15時 
     ディナー 18時〜22時30分
月〜土  ランチ 11時30分〜15時 
     ディナー18時〜22時30分
年中無休

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