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ミシュラン3つ星

2019年12月29日

マカオ ミシュラン3つ星 広東料理 『Jade Dragon(ジェード・ドラゴン)』マカオシティオブドリーム3


グランドハイアットマカオのシティオブドリーム内あり

マカオには3店舗しかない三つ星レストラン!


突入することにした。。

グランドハイアットマカオのコンシェルジェを通すと

いとも簡単に予約が取れた。。。

Jade Dragon

















入り口にはミシュランガイド3つ星の称号が!!!

Jade Dragon

















調理場も身近に見ることができる。。。


Jade Dragon
















Jade Dragon
















巨大なワインセラーも〜〜

Jade Dragon






















さすがに店内はゴージャスだ〜〜〜

Jade Dragon

















ランチのセットメニューは

580マカオパタカからとリーズナブルだ〜


Jade Dragon






















しか〜〜し!我々はアラカルトで注文しました!!!

まずは、ウエルカムティーからスタート!!

Jade Dragon















お皿も、、いい感じだ〜〜

Jade Dragon















翡翠玉龍餃

おおっと!この色がなんとも言えないぜ〜〜

Jade Dragon
















毛蟹小籠包  安定の美味しさでした

Jade Dragon















 
金腿法國蘿蔔絲酥 これはイマイチ

Jade Dragon
















山楂咕嚕黒豚


Jade Dragon
















桂花南乳炸妙齡鴿

小鳩料理なのだが、全く臭みがなく最高でした!!!

TAKUMIの森さん オススメの一品です

Jade Dragon

















ちょいとグロテスクですが、、

Jade Dragon

















梅頭叉焼

いわゆるひとつの甘い蜜たっぷりのチャーシューです

Jade Dragon

















なぜか、中華料理で最後に出てくる野菜!!!

豆苗

Jade Dragon
















デザート!!!

Jade Dragon















蟹蓉栗米羹(スープ)は写真を撮り忘れました〜〜

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今日のランチのマイタンは5名で3871パタカ
(ワイン2本で1350パタカ含む)


即席で作成したMelco Clubで10%オフでした。お得!

個人的には、マカオでもう1店舗ある広東料理の

広東料理の『The 8(エイト)』の方が美味しかったし

サービスも良かった 。


(853) 8868 2822
MO Jade Dragon, Level 2,
The Shops at The Boulevard City of Dreams, Estr. do Istmo,
マカオ
営業時間
ランチ  月〜土 12時〜15時
     日祝  11時〜15時
ディナー     18時〜23時


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2019年11月24日

マカオ 広東料理 The 8 Restaurant (Grand Lisboa) ミシュラン3つ星 さすがです!5

マカオグランプリ観戦翌日のランチに

ミシュラン3つ星の広東料理The 8に突入した

場所はグランドリスボアの2階にある。。

8

















どこから入るのかと思いきや、自動ドアが突如開いた

8

















店内は広々としていて素晴らしい。。。

8

















なんといってもこの球形のオブジェが際立っています。

8

















早速テーブルに案内された。。飾り皿も金魚!!!

8


















ランチのコースメニューは1名2800マカオパタカ

ワインペアリングで1名3600マカオパタカ

香港ドルとほぼ同じなので、1名ペアリングで5万円!

いや〜〜めちゃくちゃ高いレストランではあるが〜

8

















コースの前にアラカルトで飲茶をオーダーしました

8















ライスロール!!エビたっぷり〜

8
















ハリネズミのチャシューバオ

8

















前菜のペアリングワインから〜〜

8




















カリカリの豚が美味しい〜

8

















でた〜〜〜〜フカヒレスープ!!!

8
















赤酢ともやしを適度に入れていただきま〜〜〜す


8

















お次のアワビさんにぴったりの〜スウィートワイン

8






















食べ応えのあるアワビさんでした〜〜


8

















魚料理に合わせて白ワインです〜


8





















ガルーパさんでっせ〜〜

8

















取り分けも上品だぜ〜〜

8
















お次は!!肉料理なんで赤でっせ


8






















鹿児島のA5和牛と春の玉ねぎ〜〜

8

















ロブスター満載のスープ!!絶品でっせ〜


8

















デザート!!!

8
















これまたおまけで!マカオタルト〜器がオシャレすぎ〜

8
















さらに、、クッキーはお持ち帰り用

8

















このレストランはマカオ1番だと思う、、

芸術的な料理もサービスも完璧です。。

マカオを訪れたらぜひ予約して突入しましょう〜〜

予約必須のお店です!!

広東料理 The 8 Restaurant (Grand Lisboa)
+853 8803 7788
Av. de Lisboa, マカオ
営業時間
日曜日  ランチ 10時〜15時 
     ディナー 18時〜22時30分
月〜土  ランチ 11時30分〜15時 
     ディナー18時〜22時30分
年中無休

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2019年04月16日

香港 ミシュラン三つ星 広東料理 Lung King Heen (龍景軒)なかなか予約ができない名店5

4月といえば、ラグビーセブンス!!!!!!

今年もレジェンド吉田監督が日本からやって来た〜ということで

ミシュラン3つ星レストラン龍景軒に突入することにした。。

龍景軒














窓際の景色が素晴らしい席を予約することができた〜

龍景軒














龍景軒

















偶然にも、以前、香港にあったカジノ王の岡田氏の店で

ソムリエをしていたBillyさんに再会した〜〜世界は狭い〜

とはいえ、相手は覚えていたようだが、私は記憶がない?


龍景軒





















谷夫妻も到着したので吉田監督と記念撮影!

龍景軒
















今夜は、コースメニューにすることにした。

2980HKドル(ワインペアリングで3980HKドル)だ。

ちょいとコースの中で料理を好きなものに

変更してもらうこともできる、、

すると印刷されてメニューが出てくるのだ〜〜

龍景軒














しかも!!よく見ると日付と名前入り、、、流石だ〜〜

龍景軒















片皮乳猪件
Lung King Heen

















炸釀鮮蟹蓋  カニがいっぱい詰まったフライ絶品だ〜

龍景軒

















羊肚菌菜胆燉遼参


龍景軒
















鮮百合蓮子炒澳洲特級和牛柳粒

龍景軒
















蠔皇木麻鮑三十頭拼玉環瑤柱甫

龍景軒

















白舞茸竹笙扒時流

龍景軒















龍景軒炒飯

龍景軒

















デザートだけ変更してもらった。香芒楊枝甘露

龍景軒

















食後にお茶もちゃんと出て来まっせ〜〜

龍景軒

















お茶菓子も〜〜〜〜

龍景軒

















ワインペアリングのワインのチョイスもいいし、、

料理のポーションもあまり大きくなくて美味しい!!

そして何と言っても店員のサービスが完璧です。。

さすがミシュラン3つ星レストランでした。。

ランチも含めてなかなか予約を取るのが難しいレストランです

中華には珍しくドレスコードもありスマートカジュアルです

3歳未満の子供連れは入店できません。ディナーは飲茶は出ません

記念日に、大事なお客さんの時に、行きたいお店です。

広東料理 Lung King Heen (龍景軒) +(852) 3196-8880
Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
ランチ  月〜金     12時〜14時30分
     土・日・祝祭日 11時30分〜15時
ディナー 18時〜22時
年中無休

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2017年07月08日

香港 イタリア料理 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana  ミシュラン三つ星5

香港で今一番予約が取りにくいレストラン半年待ち??

ミシュラン三つ星の名店!!

8 1/2 Otto e Mezzo Bombanaに初めて突入することにした。






入口付近にあるバーカウンターまで満席だ〜





店内に入ると、、なんだろ〜〜このオブジェは!!!





おしゃれな感じのテーブル席、、、、






我々は、なんと!個室を7名で貸切予約です。。なんと贅沢な夜なんだろうか

シャンパンやワインは例によって持ち込み!持ち込み料500HKドルだ




窓から見えるセントラルの景色も最高ですね




テーブルには本日のメニューが、、さりげなく置いてある






自家製パンも美味しい




Marinated Hokkaido Scallop with Sea Urchin

Apple and Black Truffle Dressing

昆布ではありませんぞ!黒トリュフです 



Brittany Blue Lobster

Lobster Broth and Warm Eggplants Salad

ホクホクで柔らかいロブスター美味でした、、




違う自家製パンも登場です。。食べ過ぎに注意!!






Homemade Tagliplini

Butter, Parmesan and " Melanosporum" Black Truffle Fondue

香港 ミシュラン三ツ星イタリアン #ottoemezzobombana #ottoemezzo #イタリアン #ミシュラン三ツ星 #hongkong

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黒トリュフが大量すぎて、パスタが見えません〜〜〜〜





Baby Lamb From Aveyron

Aromatic Herbs, Black Olive , Barley and Vegetables

臭みもなく柔らかいラムでした。。。




Black Truffle Gelato

Black Berries and Granola

こちらも黒トリュフが多すぎて何が下にあるのかわかりません








食後酒にグラッパ、、、、





今夜 7名で飲み干したワインの数々〜〜酔っ払いました





地獄のあゆみどんはいつもの酔っ払いのお姉さんに早変わり、、、






今夜のマイタンは1名あたり約3000HKドルでした。。。

いや〜〜〜素晴らしい。。またきてみたいレストランだ

しかし、めちゃくちゃ強力なコネを利用しないと予約不可能だ

最後に
シェフのウンヴェルト・ボンバーナさんと記念撮影した〜






イタリア料理 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
 2537 8859
中環輔道中5-17號歷山大廈2樓202號舖
営業時間  ランチ  12時〜14時
      ディナー 18時30分〜22時30分
バー    12時〜24時
定休日   日曜日



7月28日(金)プリティ長嶋&リトル清原が香港に上陸!

いわゆる一つのみなさんのご参加お待ちしております。。

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2017年03月23日

銀座 ミシュラン3つ星 鮨よしたけ5

ミシュラン3つ星の銀座 鮨よしたけ 予約を取るのが難しく

今まで一度もお邪魔したことがなかった、

鮨よしたけの香港のお店はすし志魂と言って、何度か突入したことがある

この予約困難なお店に、ミシュランクラブを通じてキャンセルが出たと

当日連絡がありやっと突入することができた。

偶然日本に滞在していたので、ラッキ〜〜〜

ミシュラン三つ星!鮨よしたけ🍣 #ミシュラン #寿司

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お店は銀座のちょいとわかりにくいビルの3階にある、、、

銀座ミシュラン三つ星!鮨よしたけ🍣 #吉武正博 #ミシュラン三ツ星

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6時と8時30分の2回制 33,000円のコースのみ!!!!

ちなみに香港のすし志魂は3500HKドルのコースのみ、ちょいと高め

銀座のミシュラン三つ星!鮨よしたけ🍣 #寿司 #ミシュラン三ツ星

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カウンター7席 個室は2名〜4名 こじんまりとしていて落ち着く空間だ

20時30分の回だったが、カウンター7席中、3名が外人さんだった、

鮨よしたけ オリジナル富士山の水 深いところのお水でまろやかだ


キリコで日本酒をいただくことにした、、伯楽星!!
では、鮨よしたけを堪能していきましょう〜〜〜

吉武さんが既に準備に取りかかっている、、
まずは、みる貝、小柱、大間のうに

能登青ナマコ、このわた、アワビのくちばし!



ホタルイカを桜のチップでスモーク!


淡路島の鯛を、このわたで巻いて!わさびでいただきましょう〜



鯛を骨醤油で〜〜



さば ミョウガの甘酢漬け

北海道の水ダコ!!これが柔らかくて最高〜

山口県のアワビ


肝ソースでいただきま〜〜〜す























余った肝ソースを赤酢のシャリでいただきます!



九条ネギとメヌケ、メヌケの骨スープで




さてと、これからは握りがスタートする

アオリイカ

鯛!!

さより〜


サクラマス!サーモンではありませんぞ〜

マグロのずけ


中トロ



大トロよりの中トロ!
























コハダ


とり貝


下に馬糞ウニ、上にムラサキウニ




ちょいとわかりにくいので

左が、馬糞ウニ 右が、大間のムラサキウニ



甘みが半端ない、車海老!!



ふわふわの江戸前アナゴ!


ネギトロ巻き〜〜〜


お椀〜〜〜





















楊枝占い??????




















皆さんどうでしたか、、食べたくなりましたか〜〜

予約するのは大変ですがぜひトライしてください。

ネタは超一流品ばかりを吉武さんが厳選して利用している

今夜の鮨ディナーのマイタンは2名で72,900円でした。


次回、5月の予約もしてしまった、、

吉武さんにずっぽしグッズをプレゼントしてしまった。


お土産に、オリジナル富士山水と佃煮をいただきました。




















鮨よしたけ 03-6253-7331
東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F
営業時間 月〜土 18時〜23時
定休日 日 祝
18時 20時30分の2回制 コースのみ33,000円




ミシュランガイド東京 2017
日本ミシュランタイヤ
2016-12-02


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