ミシュラン2つ星

2017年11月02日

香港 日本料理 柏屋 ミシュラン二つ星の名店にお邪魔しました!!5

日本料理 柏屋といえば、大阪で40年の歴史がありミシュラン三つ星の名店だ

柏屋香港も2年前に進出してミシュラン二つ星を獲得している!!!



















カウンターは8席




















テーブル席のほか個室も2つ用意されている。。




















今回はカウンターで高橋シェフの包丁さばきを

鑑賞しながらいただくことにした。




















料理は やまもも9品  1800HK あかね10品 2800HK
    あおたけ11品 4000HK
    ランチ わかくさ6品 680HK


今回は季節の松茸満載 あおたけ 4000HKのコースにした〜
















では、気になる料理を紹介していきましょう〜〜

先つけ

淡路産鯛松皮造り キャビア載せて わさび 水菜 菊花 紅菊 海苔酢





















ちょいとプレミアムモルツで乾杯だ〜




















替え

子持ち鮎甘露煮 むかご煎り出し カラスミ大根

山口県産さば小袖寿司 和歌山産太刀魚焼き霜 ちり酢




















煮物椀

山口県産糸縒り酒蒸し 蕪煮 青菜軸 芽ネギ生生姜 ゆず針

菊花薄葛仕立て 松茸




















やはり日本酒でしょ〜〜今夜は!!!!

ひやおろし 純米吟醸 雁木 





















カレイの薄造り&肝




















本日のお造り3種 トロに剣先イカ〜




















八寸

高知県産かつお叩き漬け 岩茸 芽ネギ 生姜酢煮こごりおろし

フィンガーライム 菊菜 松茸 和え 紅菊黄菊

市松真蒸 菊花衣揚げ 銀杏素揚げ

秋の紅葉を想像させる感じが最高です〜香港にはないからな!!






































焼き物

山口県産甘鯛塩焼き  
パリパリと焼きあがっていて美味です




















強肴

焼き松茸 割醤油 すだち  
高級な松茸がモリモリ〜〜〜





















岩手県産の大きな松茸に感動だ〜〜  
香りがハンパないです!!




















鉢物

人参真蒸 北海道産蟹あん 菊葉衣揚げ




















食事

松茸ご飯 汁 京都産海老芋煎り出し 




















松茸三昧です。。贅沢すぎですね〜〜香港松茸まみれの会結成や!!





















お菓子 菊きんとん 




















抹茶




















水物


あけびシャーベット マスカット ラズベリー ブルベリー添えて

フルーツ餅(しろこし ・柿)





















最後にミシュラン二つ星の高橋シェフにもご迷惑そうな感じもしたが

ずっぽしファミリーになってもらいました。あちゃ〜〜〜〜





















今夜のマイタンは2名で10479HKドルだった。。

今回は初めてということもあり4000HKドルのコースにしたが、

1800HK、2800HKのコースもある

本当に素晴らしい季節感あふれる料理の数々だった、またいきたいお店だ




















食べきれなかった松茸ご飯はお持ち帰り〜〜

翌日ずっぽし美味しくいただきました!




















日本料理 柏屋 2520−5218
中環安蘭街18號8樓
営業時間 ランチ  12時〜13時30分(最終入店)
     ディナー 18時〜21時(最終入店)
定休日 日曜日



日本で一番簡単にビットコインが買える取引所 coincheck bitcoin


300yen_bitcoin_campaign_banner



香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

 
 ジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ



FX6000009 at 09:01|PermalinkComments(0)clip!

2016年09月19日

香港 Yan Toh Heen インターコンチネンタル香港 脇屋シェフ来港!5

ミシュラン2つ星の名店!Yan Toh Heenで、

あの
トゥーランドット脇屋シェフ

シェフラウとのコラボディナーが2016年9月16日(金)に開催された

今回で3回目になるそうだ、、超有名な脇屋シェフは偶然にも

為替界の貴公子酒匂さん
更科堀井の堀井社長とも長年親交があるそうだ。






















なんと1名1888HKドルというお得なセットメニュー(ワインペアリング)

18時からウェルカムドリンク開始〜〜







































夕暮れ時で景色も最高だ〜〜〜





















本日使われる北海道から直送された大きな大きなアワビ〜





















脇屋シェフとラウシェフの挨拶と本日の料理の説明、写真撮影が行われた





















その後19時からGala Dinnerが開始された〜〜〜





































まずは、シャンパンがサーブされ前菜が、、







































そして1品目

エビのすり身を詰めた子豚の丸焼き 上海蟹の蟹子入りタロ芋
(chef  Lau)




















北海道猿払産干し貝柱の帆立 香りの一品(Chef Wakiya)

レアな帆立にキャビア最高です



















貴重な頭昆布はお土産でいただける。。。そして 料理に合わせて

2014 Sauvignon Blanc, Heitz Cellar, Napa Valley, California





















蟹爪と蟹子入り燕の巣のスープ(Chef Lau)

燕の巣の量にびっくりした、、採算取れるのだろうか?





















活きオマール海老のブラウンソース(Chef Wakiya)

身離れもよく濃厚で美味しい




















この料理には

2013 Pinot Noir, Freeman, Russian River, California





















陳皮とナツメ入りハタの蒸し煮(Chef Lau)






















伊賀牛と野菜の香りしゃぶしゃぶ(Chef Wakiya)

あつあつのスープにお餅をしゃぶしゃぶして、

海苔にのせ肉と野菜を巻いていただく、スープ絶品です!



















ワインは、

2011Merlot, Star Lane Vineyyard,Santa Barbara, California





















旬の野菜と三重のひじき、鮑のチャイナリゾット(Chef Lau)





















福建省の5年もの陳皮プーアール茶






















デザートは紫サツマイモ入りタロイモのプリン(Chef Lau)



















本当に素晴らしいディナーだった、、、

このスペシャルコラボメニューは9月23日まで1888HKドルで提供される

しかも HSBC香港プレミアクレジットカードなら15%オフです!

お得なので是非皆さんも試してみてくださいね、、、

簡単オンライン予約は→こちら

広東料理『Yan Toh Heen 欣圖軒』
852-2721-1211
営業時間 
ランチ   12時〜14時30分
ディナー  18時〜23時
ドレスコード スマートカジュアル





最新香港情報なら、佐々木希さんのANANがオススメ〜

anan (アンアン) 2016/09/07[魅惑の香港]
anan (アンアン) 2016/09/07[魅惑の香港] [雑誌]


ビットコインを無料でもれなくプレゼント実施中です!!

CloudTip青色


香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

CloudTip青色 BlogranKing.netジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ
BigBoss 口座開設


FX6000009 at 08:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2016年04月02日

香港 Yan Toh Heen 欣圖軒 インターコンチネンタル香港4

夜景の綺麗な広東料理店『Yan Toh Heen 欣圖軒』 に突入した

少人数(2名から)でも楽しめる中華!

日本語メニュー有り&日本語を話せるスタッフ多数

という厳しい条件をクリアーしたレストランを紹介しよう!

インターコンチネンタル香港のグランドフロアーにある

ミシュラン2つ星の『Yan Toh Heen 欣圖軒』 だ!




















ホテルのエントランスの左側奥の階段を降りると、、、




















入り口右側には、、おしゃれなワインセラー〜〜




















さっそくテーブル席に案内された〜〜〜〜




















6年前に来て以来だったが、店内は改装されていて綺麗だった〜〜




















夜景は綺麗なのだが、いま周辺が工事中なのでいまいちだった、




















まずは、グラスシャンパンで乾杯だ〜〜〜





















今回はシェフの特選コース!!2288HKドルだ!!

まずは、前菜〜〜〜〜







































スライスした鮑 くらげアスバラガスの冷菜!

鮑がうまかった、、、



















燕の巣 魚の浮き袋 衣笠だけの煮込み

燕の巣がたっぷりや〜〜〜




















鉄観音!!!!!




















ロブスター 舞茸のスープ煮





















和牛肉 黒にんにく ハーブの炒め





















ダック タロイモ キノコ入り炒飯





















タピオカとポメロ入りマンゴースープデザート

& フランジェリコ イタリア産ヘーゼルナッツリキュール!








































お土産〜〜〜〜





















ちょいと周辺工事中で自慢の夜景がイマイチだったが、、

サービスも素晴らしく、、2名からでも中華を楽しめるということで

おすすめのレストランだった。。

今日のマイタンは2名で7603.20HKドルだった。

HSBCプレミアカードで支払うと15%オフになる。これはお得だ!

簡単オンライン予約は→こちら

広東料理『Yan Toh Heen 欣圖軒』
852-2721-1211
営業時間 
ランチ   12時〜14時30分
ディナー  18時〜23時
ドレスコード スマートカジュアル


香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

BlogranKing.netジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ


FX6000009 at 00:34|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2016年01月16日

ふぐ料理 味満ん 六本木 ミシュラン2つ星5

ちょいと香港では食べられないふぐ料理を食べに

名店!味満んに突入することにした。ミシュラン2つ星店!

そんなに大きなお店ではないが家庭的でサービスも最高です




















20年ぶりかもしれない、以前訪れた時は、

巨人軍の江川投手や写真家の篠山紀信さんと偶然一緒になった。。。

なんと現金しか使えないお店で、7月〜8月の夏場はお休みだ!





















テーブル席10席 個室3部屋あるが今回はテーブル席にした




















まずは、エビスビール(小瓶)で乾杯した!





















まずは、突き出し!




















手書きの庶民的なメニューから注文する。。

ふぐの煮こごり




















ふぐの刺身(てっさ)をいただくのだが、、

ポン酢と浅葱




















名物あん肝ダレ

濃厚な味がふぐ刺しにぴったりだ



















ふぐ刺しは1人前、1.5人前 2人前とお皿の大きさを選べるが、

2名の場合は1.5人前で十分だと思う、厚切りのふぐ刺しの登場だ!

身が引き締まり甘みもあり絶品です〜〜〜



















そして芳ばしいひれ酒もいただくことにした!!





















1月ということでふぐの白子も大きくなっている、、

あつあつでとろとろの白子なんともいえない美味しさだ





















ふぐ焼き、骨の部分が多いが手でがぶりと食べよう!



















ふぐの唐揚げもでかい!!!1個で十分だ〜〜〜



















たくわん



















締めにはふぐ雑炊をいただいた、、これも激ウマ



















デザートはイチゴでした、、



















常連客が通うお店で予約も取りにくい人気店だが

ふぐを堪能したい人はぜひ訪れて欲しいお店だ、、、

今夜のマイタンは2名で88776円だった、、、

1名平均4万円〜5万円の超高級店だ、、

ふぐ料理 味満ん 03-3408-2910
〒106-0032 港区六本木3-8-8 WOOビル 1F
営業時間
17時〜24時
9月〜3月無休 4月〜6月 日曜定休
7月〜8月休業
禁煙









top_img

香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

BlogranKing.netジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ



FX6000009 at 12:16|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2016年01月06日

香港 ミシュラン2つ星 フランス料理『Amber』中環2

ミシュランで2つ星を獲得しているフレンチレストランに突入することにした

場所はランドマークマンダリンホテルの7階にあるAmber だ。。。






















エレベーターで7階へ、、マネージャーさんが笑顔でお出迎えだ、、




















ちょいと暗めな店内、、、





















まずは、食前のお茶がサーブされた、、、




















白トリュフのコース(5皿)3488HKドルも魅力的ではあったが

前日はインターコンチネンタルのスプーンでコースメニューをいただいたので

今夜はアラカルトにすることにした、、

まずは、アミューズが登場!!



















松ぼっくり?!!!!!(本体は食べられません)





















その前に、シャンパンで乾杯してキャビアをいただくことにした

imperial schrenki  caviar petrossian paris  125グラム 





















3人だったのでちょいと多めにしたのだが、ちょいと量が多すぎた







































さらにきのこのパスタっぽい前菜が、、



















そして私は、北海道のウニをオーダーしたのだが、

ウニの上にも大量のキャビアが〜〜〜〜




















メインは、wild venison(鹿)


ちょいとスモーキーで生臭い感じがした、、



















スパン王子の元カノのシェリーちゃんは大喜びでしたが、、




















個人的には味が濃すぎてちょいと胸焼けしそうな感じがした、

気になるマイタンだが、、、

キャビアなどオーダーしなければ、1名3000HKドル〜4000HKドル

くらいが相場だと思う、いずれにせよ高級レストランだ、、

個人的にはう〜〜〜んという感じのお店だった。。


フランス料理『Amber852-2132-0066
The Landmark Mandarin Oriental
15 Queen's Road Central 
朝食    7時〜10時30分
ランチ
月〜金   12時〜14時30分
土・日   12時〜14時

ディナー  18時30分〜22時30分




【PowaTagでお得なプレゼント企画】

小松成美先生の新刊本『五郎丸日記』もれなくプレゼント

2016年版 HSBC香港オリジナルカレンダー(カード型)プレゼント



top_img



香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

BlogranKing.netジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ


FX6000009 at 00:33|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!
ビットコイン
ビットコインのお財布を無料で作成しましょう! 簡単安心!ビットコイン取引所 coincheckbitFlyer ビットコインを始めるなら安心・安全な取引所で
おすすめ海外旅行保険
損保ジャパン日本興亜 新・海外旅行保険OFF!
Profile
Facebook
facebook の友達申請は誰でもどうぞ!メッセージを一言お願いします

facebook_icon
Twitter・MIXI始めました
カテゴリー
ベラージオのクチコミ
Twitter プロフィール
香港・周辺諸国のグルメ、観光、投資などいろいろな情報を毎日アップします
月別アーカイブ