ミシュラン2つ星

2016年09月19日

香港 Yan Toh Heen インターコンチネンタル香港 脇屋シェフ来港!5

ミシュラン2つ星の名店!Yan Toh Heenで、

あの
トゥーランドット脇屋シェフ

シェフラウとのコラボディナーが2016年9月16日(金)に開催された

今回で3回目になるそうだ、、超有名な脇屋シェフは偶然にも

為替界の貴公子酒匂さん
更科堀井の堀井社長とも長年親交があるそうだ。






















なんと1名1888HKドルというお得なセットメニュー(ワインペアリング)

18時からウェルカムドリンク開始〜〜







































夕暮れ時で景色も最高だ〜〜〜





















本日使われる北海道から直送された大きな大きなアワビ〜





















脇屋シェフとラウシェフの挨拶と本日の料理の説明、写真撮影が行われた





















その後19時からGala Dinnerが開始された〜〜〜





































まずは、シャンパンがサーブされ前菜が、、







































そして1品目

エビのすり身を詰めた子豚の丸焼き 上海蟹の蟹子入りタロ芋
(chef  Lau)




















北海道猿払産干し貝柱の帆立 香りの一品(Chef Wakiya)

レアな帆立にキャビア最高です



















貴重な頭昆布はお土産でいただける。。。そして 料理に合わせて

2014 Sauvignon Blanc, Heitz Cellar, Napa Valley, California





















蟹爪と蟹子入り燕の巣のスープ(Chef Lau)

燕の巣の量にびっくりした、、採算取れるのだろうか?





















活きオマール海老のブラウンソース(Chef Wakiya)

身離れもよく濃厚で美味しい




















この料理には

2013 Pinot Noir, Freeman, Russian River, California





















陳皮とナツメ入りハタの蒸し煮(Chef Lau)






















伊賀牛と野菜の香りしゃぶしゃぶ(Chef Wakiya)

あつあつのスープにお餅をしゃぶしゃぶして、

海苔にのせ肉と野菜を巻いていただく、スープ絶品です!



















ワインは、

2011Merlot, Star Lane Vineyyard,Santa Barbara, California





















旬の野菜と三重のひじき、鮑のチャイナリゾット(Chef Lau)





















福建省の5年もの陳皮プーアール茶






















デザートは紫サツマイモ入りタロイモのプリン(Chef Lau)



















本当に素晴らしいディナーだった、、、

このスペシャルコラボメニューは9月23日まで1888HKドルで提供される

しかも HSBC香港プレミアクレジットカードなら15%オフです!

お得なので是非皆さんも試してみてくださいね、、、

簡単オンライン予約は→こちら

広東料理『Yan Toh Heen 欣圖軒』
852-2721-1211
営業時間 
ランチ   12時〜14時30分
ディナー  18時〜23時
ドレスコード スマートカジュアル





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2016年04月02日

香港 Yan Toh Heen 欣圖軒 インターコンチネンタル香港4

夜景の綺麗な広東料理店『Yan Toh Heen 欣圖軒』 に突入した

少人数(2名から)でも楽しめる中華!

日本語メニュー有り&日本語を話せるスタッフ多数

という厳しい条件をクリアーしたレストランを紹介しよう!

インターコンチネンタル香港のグランドフロアーにある

ミシュラン2つ星の『Yan Toh Heen 欣圖軒』 だ!




















ホテルのエントランスの左側奥の階段を降りると、、、




















入り口右側には、、おしゃれなワインセラー〜〜




















さっそくテーブル席に案内された〜〜〜〜




















6年前に来て以来だったが、店内は改装されていて綺麗だった〜〜




















夜景は綺麗なのだが、いま周辺が工事中なのでいまいちだった、




















まずは、グラスシャンパンで乾杯だ〜〜〜





















今回はシェフの特選コース!!2288HKドルだ!!

まずは、前菜〜〜〜〜







































スライスした鮑 くらげアスバラガスの冷菜!

鮑がうまかった、、、



















燕の巣 魚の浮き袋 衣笠だけの煮込み

燕の巣がたっぷりや〜〜〜




















鉄観音!!!!!




















ロブスター 舞茸のスープ煮





















和牛肉 黒にんにく ハーブの炒め





















ダック タロイモ キノコ入り炒飯





















タピオカとポメロ入りマンゴースープデザート

& フランジェリコ イタリア産ヘーゼルナッツリキュール!








































お土産〜〜〜〜





















ちょいと周辺工事中で自慢の夜景がイマイチだったが、、

サービスも素晴らしく、、2名からでも中華を楽しめるということで

おすすめのレストランだった。。

今日のマイタンは2名で7603.20HKドルだった。

HSBCプレミアカードで支払うと15%オフになる。これはお得だ!

簡単オンライン予約は→こちら

広東料理『Yan Toh Heen 欣圖軒』
852-2721-1211
営業時間 
ランチ   12時〜14時30分
ディナー  18時〜23時
ドレスコード スマートカジュアル


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2016年01月16日

ふぐ料理 味満ん 六本木 ミシュラン2つ星5

ちょいと香港では食べられないふぐ料理を食べに

名店!味満んに突入することにした。ミシュラン2つ星店!

そんなに大きなお店ではないが家庭的でサービスも最高です




















20年ぶりかもしれない、以前訪れた時は、

巨人軍の江川投手や写真家の篠山紀信さんと偶然一緒になった。。。

なんと現金しか使えないお店で、7月〜8月の夏場はお休みだ!





















テーブル席10席 個室3部屋あるが今回はテーブル席にした




















まずは、エビスビール(小瓶)で乾杯した!





















まずは、突き出し!




















手書きの庶民的なメニューから注文する。。

ふぐの煮こごり




















ふぐの刺身(てっさ)をいただくのだが、、

ポン酢と浅葱




















名物あん肝ダレ

濃厚な味がふぐ刺しにぴったりだ



















ふぐ刺しは1人前、1.5人前 2人前とお皿の大きさを選べるが、

2名の場合は1.5人前で十分だと思う、厚切りのふぐ刺しの登場だ!

身が引き締まり甘みもあり絶品です〜〜〜



















そして芳ばしいひれ酒もいただくことにした!!





















1月ということでふぐの白子も大きくなっている、、

あつあつでとろとろの白子なんともいえない美味しさだ





















ふぐ焼き、骨の部分が多いが手でがぶりと食べよう!



















ふぐの唐揚げもでかい!!!1個で十分だ〜〜〜



















たくわん



















締めにはふぐ雑炊をいただいた、、これも激ウマ



















デザートはイチゴでした、、



















常連客が通うお店で予約も取りにくい人気店だが

ふぐを堪能したい人はぜひ訪れて欲しいお店だ、、、

今夜のマイタンは2名で88776円だった、、、

1名平均4万円〜5万円の超高級店だ、、

ふぐ料理 味満ん 03-3408-2910
〒106-0032 港区六本木3-8-8 WOOビル 1F
営業時間
17時〜24時
9月〜3月無休 4月〜6月 日曜定休
7月〜8月休業
禁煙









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2016年01月06日

香港 ミシュラン2つ星 フランス料理『Amber』中環2

ミシュランで2つ星を獲得しているフレンチレストランに突入することにした

場所はランドマークマンダリンホテルの7階にあるAmber だ。。。






















エレベーターで7階へ、、マネージャーさんが笑顔でお出迎えだ、、




















ちょいと暗めな店内、、、





















まずは、食前のお茶がサーブされた、、、




















白トリュフのコース(5皿)3488HKドルも魅力的ではあったが

前日はインターコンチネンタルのスプーンでコースメニューをいただいたので

今夜はアラカルトにすることにした、、

まずは、アミューズが登場!!



















松ぼっくり?!!!!!(本体は食べられません)





















その前に、シャンパンで乾杯してキャビアをいただくことにした

imperial schrenki  caviar petrossian paris  125グラム 





















3人だったのでちょいと多めにしたのだが、ちょいと量が多すぎた







































さらにきのこのパスタっぽい前菜が、、



















そして私は、北海道のウニをオーダーしたのだが、

ウニの上にも大量のキャビアが〜〜〜〜




















メインは、wild venison(鹿)


ちょいとスモーキーで生臭い感じがした、、



















スパン王子の元カノのシェリーちゃんは大喜びでしたが、、




















個人的には味が濃すぎてちょいと胸焼けしそうな感じがした、

気になるマイタンだが、、、

キャビアなどオーダーしなければ、1名3000HKドル〜4000HKドル

くらいが相場だと思う、いずれにせよ高級レストランだ、、

個人的にはう〜〜〜んという感じのお店だった。。


フランス料理『Amber852-2132-0066
The Landmark Mandarin Oriental
15 Queen's Road Central 
朝食    7時〜10時30分
ランチ
月〜金   12時〜14時30分
土・日   12時〜14時

ディナー  18時30分〜22時30分




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2015年12月23日

香港 天龍軒(Tin Lung Heen) リッツカールトン ミシュラン2つ星5

今年もミシュラン2つ星を獲得したリッツカールトンにある高級広東料理店

天龍軒に日本に帰国する友人の送別会で突入した!!!





















入口には素晴らしいワインセラーが並んでいる、、

高級感あふれる店内、、、





















窓際の席を予約するこができたので景色も一望できた




















アラカルトでも注文できるのだが、、

MICHELIN DEGUSTATION MENU というセットメニューにした

一人1788HKドルで一通りの料理を堪能できる、そして

700HKドルか1300HKドル追加すればワインペアリングもできる

お得なメニューだ。。。。

まずは、前菜からスタート!




















Chef"s Premium Selection(天龍献粹)

シェフおすすめの3点盛りだ、、

Marineted fresh abalone in soy sauce
Barbecued iberian pork with honey
Chilled assorted beans

特にバーベキューイベリコ豚は最高に美味しい





















コースにはないのだが、追加で燕の巣のスープも注文した、、




















今日は送別会ということで美女2名となんとダマテンヨッシーがお邪魔だ!

日が暮れると窓から見える夜景も綺麗だ、、、




















さらに追加で北京ダックも半身注文した、、




















とても上品に皮に包まれて出てくる、、一人3個〜〜




















さてさて、またコース料理に戻ろう、、

有機艶椒龍蝦球
Sauteed Lobster with organic bell peppers




















金腿官燕蒸星斑
Steamed garoupa fillet with Jin Hua Ham and superior bird"s nest

ガルーパにまたまたすずめの巣だ〜〜〜〜贅沢な盛り付け






















メインに合わせて赤ワインを注文した、





















Baked lamb fillet with salt served with spring onion sauce

メインはラム、、




















なんとダマテンヨッシーは羊なんて安い肉食えるか!と言って全部残していた

ひどいやつだ、、、バーロー〜〜〜〜




















香醋蟹拑飯
Fried rice with superior black vinegar topped with crb claw

あまりに大きな蟹の爪でチャーハンが見えない〜〜〜〜




















デザートタイム!!!シェフおすすめの2品

個人的には苦手な温かいデザートだ、、

Sweetened Bean curd sheet cream with wolfberry
Baked preserved egg and red ginger puff





















送別会ということでレストランから特別に名前入りケーキを

差し入れしていただいた




















さすがミシュラン2つ星、素晴らしい広東料理でした。

セットメニューならそんなに高くないのでおすすめです

サービスもとてもよかった。。また来よう〜〜〜

広東料理『天龍軒
852 2263 2270
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102
The Ritz-Carlton
営業時間 
月〜金
ランチ  12時〜14時30分
ディナー 18時〜22時30分
土・日・祝
ランチ  11時30分〜15時
ディナー 18時〜22時30分



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