香港 ミシュラン２つ星 フランス料理 Ecriture 香港で一番予約の取りにくいレストランかも！

中環にある最速で獲得したミシュラン二つ星のフレンチ

超おしゃれな、Ecritureに、突入することにした。。。

何と言ってもテラスからのこの夜景Death！！

店内もおしゃれですよ〜〜〜〜〜〜

飾ざらです〜〜〜〜

ウエルカムシャンパンです！！！

ここでも！！ずっぽし扇子で乾杯です〜〜

持ち込みの Chateau Mouton Rothschild  2012

ハゲおじさんがデキャンティングしてます〜

こちらも持ち込みの

David Moret-Nomine

Montrachet Grand Cru 2006

自家製パンです〜

いくら毛蟹ライスです！！プチプチ

最近フレンチは日本食化してます〜

イワシ！！！

Served raw, indigo tomatoes, ratatouille consomme

これはすごいです！！！！

巨大キャビア＆ウニタルト！！

RoyalCaviar Club Schrenckii, Hokkaido sea urchin,

Celeriac puree in buckwheat tart shell, beurre blanc

お取り分けしていただきました〜〜

St Jean de Luz Tuna

1 month homemade cured,

green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi

目の前で調理が始まります〜〜〜〜

巨大シャコです！！！！！

プリプリで絶品でした！！これはオススメ〜〜

St Jean de Luz Tuna
1 month homemade cured, green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi

ここで白トリュフの登場Death！！！！

やばい！料理がなんだかわからない！！

asque Country Veal Sweetbread Crispy roasted,

French XO, floral bouquet, chamomile bouillon

これもなんだかわからんわい！！！

メロンです＠＠＠＠請求書です！

Buckwheatmousse, chocolates sorbet, caramelized nuts

Cherry and VioletteFaisselle mousseline, langue de chat, confiture

食後のコーヒーです〜〜

素晴らしい料理とサービス！！夜景でした。。

今夜のマイタンも素晴らしい？4名で１６６１４HKドルでした

フランス料理　Ecriture  2795 5996

26/F H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central

営業時間　ランチ　　１２時〜１４時

　　　　　ディナー　１８時３０分〜２２時

定休日　日曜日

コロナウィルス 検査キット絶賛発売中→購入はトレトレストアで

ランキングに参加中〜
ずっぽしクリックしていただけると超嬉しいです
　↓↓↓

にほんブログ村

にほんブログ村

香港(海外生活・情報)ランキング

これは便利なオンラインウォレットです！ぜひ開設しましょう

　↓↓↓

香港 Ta Vie旅 北京ダック特別コース！！さすがミシュラン２つ星Death

今回は佐藤シェフにお頼みして、

特別にTa Vie旅スペシャル北京ダックの

夕べにしていただきました

自家製パンと自家製チーズ＆バターです！

ちなみにライ麦パンも美味しいです〜

Shine muscat  tomato confit  physalis terrine

with burrata cheese, Thai basil oil

最初からめちゃくちゃ美味しかったので拡大しときます！

Steamed egg custard,  太陽卵　from Nagasaki

with chicken consomme, white truffle from alba italy

白トリュフでこんな感じです！卵が見えなくなります〜

今夜のワインです！

香りが素晴らしい！！

Charcoal grilled iberico pork  "Char siu"

glazed with  "Pedro Ximenez" sherry

特大アワビを高級利尻昆布と純米本みりん、

古越龍山 20年だけで煮込みました〜〜

めちゃくちゃ柔らかくと美味しかったです〜

そして今夜の真打の登場Death！！！

Ta vie 旅　特製　北京ダック

佐藤シェフ自らお取り分けです〜ありがとうございます！

北京ダックを包む皮が上品で美味しい〜

たくさんいただいてしまった。。

北京ダックの皮だけも美味しい〜〜

いつもはそんなに個人的に食べない北京ダックなのだが

今夜は、たくさんいただくことができました。

そしてこれが佐藤シェフ今晩一押しの、

北京ダックの鴨ラーメン！！！

美味で〜〜〜す！！！替え玉もいただきました最高Death！

スッキリ口直しに美味しかったです〜

”Les Feuilles Mortes” freshchestnuts Mont-Blanc

with Pu'er tea ice cream

Cantonese steam sponge cake

コーヒーに合います〜

佐藤シェフ！！素晴らしい北京ダックの夕べ〜

ありがとうございました！！全てが最高Death！！！

いつも新しい料理に挑戦する佐藤シェフです〜〜

今夜のマイタンは2名で８４６６HKドルでした。。

（ワインが１４８０HKです）

記念日にはぜひ訪れたいお店です！！

フランス料理　Ta Vie旅　2668-6488
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間　１８時３０分〜２１時３０分
定休日　日曜日

コロナウィルス 検査キット絶賛発売中→購入はトレトレストアで

ランキングに参加中〜
ずっぽしクリックしていただけると超嬉しいです
　↓↓↓

にほんブログ村

にほんブログ村

香港(海外生活・情報)ランキング

これは便利なオンラインウォレットです！ぜひ開設しましょう

　↓↓↓

香港 広東料理 香宮（Shang Palace) ミシュラン二つ星 中秋節ランチ突入しました

中秋節ということで、ランチに中華料理をいただくことにした。

何度か訪れたお店だ。。。→こちら

久々に突入することになった。。。

店内は昔となんら変わりがなかった。高級な感じだ！

飾り皿も昔から同じです

メニューは日本語あります。

シェフテイスティングメニュー１３８８HKドルにした。。

普通のランチメニューは５００HKドル前後でリーズナブルだ

追加でピリ辛の麻婆豆腐！！

ブロッコリーとエビチリ！！！

コースの1品目は、、

新鮮なアワビのフライ、細切りクラゲとステムレタスとともに

卵白とロブスターの蒸煮

カニの甲羅詰めのフライ、生姜のゼリーとともに

自家製きなことハタのソテー、揚げ豆腐とともに

アンガスビーフサーロインとナマコ。胡椒、ネギと生姜の炒め

ポルトガルソースの細切り鶏肉のチャーハン　ココナッツに入れて

個人的には普通のチャーハンにして欲しかった。。

香宮特性マンゴーとグアバの冷たいサゴクリーム

マンゴーロールを添えて、、

個人的にはボリュームがありすぎた、、

サービスよし！料理も美味しい！！

さすがミシュラン２つ星の香宮Death！！！

記念日に訪れたいお店です〜〜〜

広東料理　香宮　2733 8754　

64 Mody Rd, Tsim Sha Tsui

月〜金　ランチ　１２時〜１４時３０分
土日祝　ランチ　１０時３０分〜１５時
ディナー　　　　１８時〜２２時
年中無休

コロナウィルス 検査キット絶賛発売中→購入はトレトレストアで

ランキングに参加中〜
ずっぽしクリックしていただけると超嬉しいです
　↓↓↓

にほんブログ村

にほんブログ村

香港(海外生活・情報)ランキング

これは便利なオンラインウォレットです！ぜひ開設しましょう

　↓↓↓

香港 広東料理 天龍軒（Tin Lung Heen) ミシュラン２つ星の中華を食べにいこう！

ミシュラン二つ星、１０２階にあり景色も抜群のレストラン

ということで予約が取りにくい天龍軒だが

今回、リッツ・カールトン香港に宿泊していたということもあり

当日に予約することができた。

久しぶりに突入することにした→3年前

入り口から相変わらずゴージャスです

店内は１８時３０分の段階でほぼ満席です

さすがに窓際の席は取れなかったが当日予約なので仕方がない

２名で訪れたのでアラカルトで注文すると食べきれないので

ミシュランおまかせメニュー（セット）１９２８HKドル

ワインペアリング付き　プラス１２００HKドル　に決めた！

日本語のメニューもあるのでわかりやすい、、

まずは、ペアリングのシャンパンから！！！

誕生日にワンパターンではあるがずっぽし乾杯だぜ！！！！

まずは１品目〜〜〜〜

煮込んだアワビとトリュフ

イベリコ豚のチャーシュー　はちみつ掛け

冷製の筍　マヨネーズを添えて

お次は白ワインです、、、

２品目、、ロブスター自家製豆腐と松茸のソテー

３品目　蒸し白身魚のフィレ、金華ハムとツバメの巣添え

最後は肉にむけて、赤ワインです！！

４品目は和牛　ピーマンのXO チリソースの炒め

最後の締めは、炒めたもち米とアラスカ蟹

デザートは、冷製マンゴークリーム　サゴとポメロ添え

冬瓜ペーストの焼き菓子

誕生日ということで特別にプレートをいただきました〜〜

サービス満点！料理も美味しくいただきました〜〜

セットメニューがお得です。量もそんなに多くなく完食できます

ぜひ皆さんも予約して突入してください

広東料理　天龍軒　　２２６３ー２２７０

リッツ・カールトン香港内　１０２階

営業時間　ランチ　　１２時〜１４時３０分　

　　　　　ディナー　１８時〜２２時３０分

<br />

香港マイタン日記姉妹サイト！

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

 
 

マカオ ミシュラン二つ星 MIZUMI 日本料理「泓（ミズミ）」

マカオのミシュラン二つ星の名店！

日本料理MIZUMI  の突入してみることにした

場所はホテルウィーンマカオにありまっせ！！！！

















テーブル席はチャイチャイしていて豪華絢爛だが、、






















ここは！テーブル席で藤川シェフおまかせ料理をいただきたい！

ずっぽし１９００マカオパタカ（約27000円）だぜ






















まずは、煮こごりからスタート！！！






















カウンターには寿司ネタが〜流通が良くなったのでマカオでも

ずっぽし新鮮なネタを堪能できまっせ〜〜





















スモークのマス！！！





















刺身から始まりまっせ！！白身のヒラメさんから〜〜





















お次はホタテちゃんです！！！





















今宵は日本酒で攻めることにした！シャンパンボトルのような日本酒ボトル

西山　小鼓　２２００マカオパタカ　ちょいと高級です






















脂ののったブリを辛味大根でいただきます！！たっぷりつけてね






















マグロづくしだ！！！絶品ですね、、





















ウニさんをノリでいただいまっせ〜〜























特大の北海道毛ガニだ〜〜〜上海蟹よりうまいぜ〜〜バーロー





















中身がパンパンも足をいただきま〜〜〜す





















蟹味噌も身も絶品ですぞ〜〜〜






















鯖さんの登場でっせ！！！





















サヨリです。。。。吉永小百合（さゆり）もクソババアになったな〜〜





















赤貝！！なんとなくいやらしいが、、うまい〜





















シマアジ〜〜〜さんです！！！






















五重に重ねられたトロ！！！！！芸術品です





















なかなか海外で食べられない車海老〜〜〜！！！





















ウニ＆とろのコラボレーション〜〜〜うまか〜〜〜





















高級魚の金目鯛も〜〜






















鯛のカマのお椀！！！





















ネギトロたく〜〜〜〜うまか〜〜〜〜






















デザートさんは定番のメロンです！！





















メロンです！！！請求書です〜〜〜
















わざわざ香港から食べに来る人もいるそうです。。。

寿司のほか鉄板焼きや天ぷらもあります〜〜

マカオではかなりレベルの高いお店でっせ！！！

おっと！！今夜のマイタンは、２名で７１２８マカオパタカでした

最後は藤川英樹シェフと記念撮影して新型ずっぽし扇子をプレゼントしました
















日本料理「泓（ミズミ）」８５３−８９８６−３６６３
営業時間　１７時３０分〜２３時３０分
火曜日定休

香港マイタン日記姉妹サイト！

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓