香港 Yan Toh Heen インターコンチネンタル香港 脇屋シェフ来港！

ミシュラン２つ星の名店！Yan Toh Heenで、

あのトゥーランドットの脇屋シェフと

シェフラウとのコラボディナーが２０１６年９月１６日（金）に開催された

今回で3回目になるそうだ、、超有名な脇屋シェフは偶然にも

為替界の貴公子酒匂さんや更科堀井の堀井社長とも長年親交があるそうだ。






















なんと１名１８８８HKドルというお得なセットメニュー（ワインペアリング）

１８時からウェルカムドリンク開始〜〜







































夕暮れ時で景色も最高だ〜〜〜





















本日使われる北海道から直送された大きな大きなアワビ〜





















脇屋シェフとラウシェフの挨拶と本日の料理の説明、写真撮影が行われた





















その後１９時からGala Dinnerが開始された〜〜〜





































まずは、シャンパンがサーブされ前菜が、、







































そして１品目

エビのすり身を詰めた子豚の丸焼き　上海蟹の蟹子入りタロ芋
（chef  Lau)




















北海道猿払産干し貝柱の帆立　香りの一品(Chef Wakiya)

レアな帆立にキャビア最高です



















貴重な頭昆布はお土産でいただける。。。そして　料理に合わせて

２０１４ Sauvignon Blanc, Heitz Cellar, Napa Valley, California





















蟹爪と蟹子入り燕の巣のスープ（Chef Lau)

燕の巣の量にびっくりした、、採算取れるのだろうか？





















活きオマール海老のブラウンソース(Chef Wakiya)

身離れもよく濃厚で美味しい




















この料理には

2013 Pinot Noir, Freeman, Russian River, California





















陳皮とナツメ入りハタの蒸し煮（Chef Lau)






















伊賀牛と野菜の香りしゃぶしゃぶ（Chef Wakiya)

あつあつのスープにお餅をしゃぶしゃぶして、

海苔にのせ肉と野菜を巻いていただく、スープ絶品です！



















ワインは、

２０１１Merlot, Star Lane Vineyyard,Santa Barbara, California





















旬の野菜と三重のひじき、鮑のチャイナリゾット（Chef Lau)





















福建省の５年もの陳皮プーアール茶






















デザートは紫サツマイモ入りタロイモのプリン（Chef Lau)



















本当に素晴らしいディナーだった、、、

このスペシャルコラボメニューは９月２３日まで１８８８HKドルで提供される

しかも　HSBC香港プレミアクレジットカードなら１５％オフです！

お得なので是非皆さんも試してみてくださいね、、、

簡単オンライン予約は→こちら

広東料理『Yan Toh Heen 欣圖軒』852-2721-1211
営業時間　
ランチ　　　１２時〜１４時３０分
ディナー　　１８時〜２３時
ドレスコード　スマートカジュアル





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香港 Yan Toh Heen 欣圖軒 インターコンチネンタル香港

夜景の綺麗な広東料理店『Yan Toh Heen 欣圖軒』 に突入した

少人数（２名から）でも楽しめる中華！

日本語メニュー有り＆日本語を話せるスタッフ多数

という厳しい条件をクリアーしたレストランを紹介しよう！

インターコンチネンタル香港のグランドフロアーにある

ミシュラン２つ星の『Yan Toh Heen 欣圖軒』 だ！




















ホテルのエントランスの左側奥の階段を降りると、、、




















入り口右側には、、おしゃれなワインセラー〜〜




















さっそくテーブル席に案内された〜〜〜〜




















６年前に来て以来だったが、店内は改装されていて綺麗だった〜〜




















夜景は綺麗なのだが、いま周辺が工事中なのでいまいちだった、




















まずは、グラスシャンパンで乾杯だ〜〜〜





















今回はシェフの特選コース！！２２８８HKドルだ！！

まずは、前菜〜〜〜〜







































スライスした鮑　くらげアスバラガスの冷菜！

鮑がうまかった、、、



















燕の巣　魚の浮き袋　衣笠だけの煮込み

燕の巣がたっぷりや〜〜〜




















鉄観音！！！！！




















ロブスター　舞茸のスープ煮





















和牛肉　黒にんにく　ハーブの炒め





















ダック　タロイモ　キノコ入り炒飯





















タピオカとポメロ入りマンゴースープデザート

＆　フランジェリコ　イタリア産ヘーゼルナッツリキュール！








































お土産〜〜〜〜





















ちょいと周辺工事中で自慢の夜景がイマイチだったが、、

サービスも素晴らしく、、２名からでも中華を楽しめるということで

おすすめのレストランだった。。

今日のマイタンは2名で７６０３．２０HKドルだった。

HSBCプレミアカードで支払うと１５％オフになる。これはお得だ！

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広東料理『Yan Toh Heen 欣圖軒』852-2721-1211
営業時間　
ランチ　　　１２時〜１４時３０分
ディナー　　１８時〜２３時
ドレスコード　スマートカジュアル

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ふぐ料理 味満ん 六本木 ミシュラン２つ星

ちょいと香港では食べられないふぐ料理を食べに

名店！味満んに突入することにした。ミシュラン２つ星店！

そんなに大きなお店ではないが家庭的でサービスも最高です




















２０年ぶりかもしれない、以前訪れた時は、

巨人軍の江川投手や写真家の篠山紀信さんと偶然一緒になった。。。

なんと現金しか使えないお店で、７月〜８月の夏場はお休みだ！





















テーブル席１０席　個室３部屋あるが今回はテーブル席にした




















まずは、エビスビール（小瓶）で乾杯した！





















まずは、突き出し！




















手書きの庶民的なメニューから注文する。。

ふぐの煮こごり




















ふぐの刺身（てっさ）をいただくのだが、、

ポン酢と浅葱




















名物あん肝ダレ

濃厚な味がふぐ刺しにぴったりだ



















ふぐ刺しは１人前、1.5人前　2人前とお皿の大きさを選べるが、

２名の場合は1.5人前で十分だと思う、厚切りのふぐ刺しの登場だ！

身が引き締まり甘みもあり絶品です〜〜〜



















そして芳ばしいひれ酒もいただくことにした！！





















１月ということでふぐの白子も大きくなっている、、

あつあつでとろとろの白子なんともいえない美味しさだ





















ふぐ焼き、骨の部分が多いが手でがぶりと食べよう！



















ふぐの唐揚げもでかい！！！１個で十分だ〜〜〜



















たくわん



















締めにはふぐ雑炊をいただいた、、これも激ウマ



















デザートはイチゴでした、、



















常連客が通うお店で予約も取りにくい人気店だが

ふぐを堪能したい人はぜひ訪れて欲しいお店だ、、、

今夜のマイタンは２名で８８７７６円だった、、、

１名平均４万円〜５万円の超高級店だ、、

ふぐ料理　味満ん　03-3408-2910
〒106-0032 港区六本木3-8-8 ＷＯＯビル　１Ｆ
営業時間
１７時〜２４時
９月〜３月無休　４月〜６月　日曜定休
７月〜８月休業
禁煙

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香港 ミシュラン２つ星 フランス料理『Amber』中環

ミシュランで２つ星を獲得しているフレンチレストランに突入することにした

場所はランドマークマンダリンホテルの7階にあるAmber だ。。。






















エレベーターで７階へ、、マネージャーさんが笑顔でお出迎えだ、、




















ちょいと暗めな店内、、、





















まずは、食前のお茶がサーブされた、、、




















白トリュフのコース（５皿）３４８８HKドルも魅力的ではあったが

前日はインターコンチネンタルのスプーンでコースメニューをいただいたので

今夜はアラカルトにすることにした、、

まずは、アミューズが登場！！



















松ぼっくり？！！！！！（本体は食べられません）





















その前に、シャンパンで乾杯してキャビアをいただくことにした

imperial schrenki  caviar petrossian paris  125グラム　





















３人だったのでちょいと多めにしたのだが、ちょいと量が多すぎた







































さらにきのこのパスタっぽい前菜が、、



















そして私は、北海道のウニをオーダーしたのだが、

ウニの上にも大量のキャビアが〜〜〜〜




















メインは、wild venison(鹿）

ちょいとスモーキーで生臭い感じがした、、



















スパン王子の元カノのシェリーちゃんは大喜びでしたが、、




















個人的には味が濃すぎてちょいと胸焼けしそうな感じがした、

気になるマイタンだが、、、

キャビアなどオーダーしなければ、１名３０００HKドル〜４０００HKドル

くらいが相場だと思う、いずれにせよ高級レストランだ、、

個人的にはう〜〜〜んという感じのお店だった。。


フランス料理『Amber』852-2132-0066
The Landmark Mandarin Oriental
15 Queen's Road Central 
朝食　　　　７時〜１０時３０分
ランチ
月〜金　　　１２時〜１４時３０分
土・日　　　１２時〜１４時

ディナー　　１８時３０分〜２２時３０分




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香港 天龍軒（Tin Lung Heen) リッツカールトン ミシュラン２つ星

今年もミシュラン２つ星を獲得したリッツカールトンにある高級広東料理店

天龍軒に日本に帰国する友人の送別会で突入した！！！





















入口には素晴らしいワインセラーが並んでいる、、

高級感あふれる店内、、、





















窓際の席を予約するこができたので景色も一望できた




















アラカルトでも注文できるのだが、、

MICHELIN DEGUSTATION MENU というセットメニューにした

一人１７８８HKドルで一通りの料理を堪能できる、そして

７００HKドルか１３００HKドル追加すればワインペアリングもできる

お得なメニューだ。。。。

まずは、前菜からスタート！




















Chef"s Premium Selection(天龍献粹）

シェフおすすめの３点盛りだ、、

Marineted fresh abalone in soy sauce
Barbecued iberian pork with honey
Chilled assorted beans

特にバーベキューイベリコ豚は最高に美味しい





















コースにはないのだが、追加で燕の巣のスープも注文した、、




















今日は送別会ということで美女２名となんとダマテンヨッシーがお邪魔だ！

日が暮れると窓から見える夜景も綺麗だ、、、




















さらに追加で北京ダックも半身注文した、、




















とても上品に皮に包まれて出てくる、、一人３個〜〜




















さてさて、またコース料理に戻ろう、、

有機艶椒龍蝦球
Sauteed Lobster with organic bell peppers



















金腿官燕蒸星斑
Steamed garoupa fillet with Jin Hua Ham and superior bird"s nest

ガルーパにまたまたすずめの巣だ〜〜〜〜贅沢な盛り付け






















メインに合わせて赤ワインを注文した、





















Baked lamb fillet with salt served with spring onion sauce

メインはラム、、




















なんとダマテンヨッシーは羊なんて安い肉食えるか！と言って全部残していた

ひどいやつだ、、、バーロー〜〜〜〜




















香醋蟹拑飯
Fried rice with superior black vinegar topped with crb claw

あまりに大きな蟹の爪でチャーハンが見えない〜〜〜〜




















デザートタイム！！！シェフおすすめの２品

個人的には苦手な温かいデザートだ、、

Sweetened Bean curd sheet cream with wolfberry
Baked preserved egg and red ginger puff





















送別会ということでレストランから特別に名前入りケーキを

差し入れしていただいた




















さすがミシュラン２つ星、素晴らしい広東料理でした。

セットメニューならそんなに高くないのでおすすめです

サービスもとてもよかった。。また来よう〜〜〜

広東料理『天龍軒』852 2263 2270
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102
The Ritz-Carlton
営業時間　
月〜金
ランチ　　１２時〜１４時３０分
ディナー　１８時〜２２時３０分
土・日・祝
ランチ　　１１時３０分〜１５時
ディナー　１８時〜２２時３０分

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