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ミシュラン1つ星

2018年05月02日

香港 フランス料理 THE OCEAN by olivier Bellin レパルスベイ4

ルーフトップバー『Cabana』で乾杯したあとは、

ミシュラン一つ星のフレンンチレストランTHE OCEAN

突入しましょう!

THE OCEAN by olivier Ballin
















入り口付近はテーブル席、、グループで利用できそうだ

THE OCEAN by olivier Ballin















オシャレな水槽もある両サイドは個室になっている


THE OCEAN by olivier Ballin















バーカウンターもありまっせ!!!


THE OCEAN by olivier Ballin
















何と言ってもこのカップルシートがエロい!デートにぴったりだ

THE OCEAN by olivier Ballin
















夕日を見ながら乾杯!!!!ムード満点ずっぽし確実です

THE OCEAN by olivier Ballin
















料理はアラカルトと5品1388ドルまたは8品1588ドルのコース

THE OCEAN by olivier Ballin














ピアノの生演奏もあります〜〜〜〜

IMG_0742















そんなにたべれないので5品コース&ワインペアリングにした

ワインペアリングは1名プラス488HKドルだ

まずはシャンパンで夕日に乾杯〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin


























アミューズ!! 内部にオイスター〜〜が〜

THE OCEAN by olivier Ballin















二つ目はアンチョビーにビーツ

THE OCEAN by olivier Ballin















お米のヨーグルト、、きゅうりと山椒

THE OCEAN by olivier Ballin














お次のペアリングは白ワインで〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin

























OCEAN BREEZE
chaud-froid of cauliflower and parmesan ice-cream, squid ink jus


THE OCEAN by olivier Ballin














SEA ANCHOR
pan seared coral brittany scallop, scallop bard cappuccino,
golden fluffy pancake, lemon

THE OCEAN by olivier Ballin















次のペアリングは赤!!!

THE OCEAN by olivier Ballin

























BLUE LAGOON
japanese sea urchin, hay, coffee, melba toast

THE OCEAN by olivier Ballin















DEEP SEA
confit monkfish, ceps mushroom, crispy pigtrotter,
andouille de guemene, gherkin condiment

THE OCEAN by olivier Ballin














CHEESE SELECTION (optional –extra 198HK)


THE OCEAN by olivier Ballin














ポートワインも出てきました〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin

























198HKドルプラスで好きなだけオーダーできます〜

THE OCEAN by olivier Ballin














デザート!!!!

THE OCEAN by olivier Ballin














最後はちゃんとずっぽし活動もしてきました!!!

THE OCEAN by olivier Ballin

























今夜のマイタンは2名で4303HKドルでした〜〜

ちょっとした記念日にオススメのレストランです!

詳しい日本語のサイトは→こちら

THE OCEAN by olivier Bellin +852 2889 5939
香港淺水灣海灘道28號 EAST WING 2樓216號鋪
営業時間 火曜日〜金曜日 18時30分〜23時
     土曜日 日曜日 祝日
             ランチ  12時〜15時
             ディナー 18時30分〜23時
定休日 月曜日



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2017年11月09日

香港 フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 中環 ミシュラン1つ星4

ちょいとオシャレにセントラルにあるフレンチに突入することにした。。。

鮨慎柏屋と同じビルの28F&29Fにある。。2フロアーのお店だ

29Fはカジュアルな感じでバーとしても使えます。。

テラス席があるので喫煙したい人はいいかもしれない。。

フレンチ 香港 夜景が綺麗! #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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階段で28Fに降りると、、そこはフォーマルな感じ!!

その日は運悪く香港人?の17名の集団予約があり

めちゃくちゃうるさくて居酒屋のような感じになってしまった。

あまりに騒々しいので席を変えてもらった。バーロー!!!

香港 フランス料理 #likes #hongkong #hkfood

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若干静かな席に移動させていただき、、気分を取り直して、、

香港 フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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まずは、グラスシャンパンで乾杯だ!!!!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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窓際の席からは、セントラルのビルの夜景が綺麗に見えます〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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この店は何と言ってもチーズのセレクションが豊富です。

香港フレンチ On Dining チーズ #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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今夜はアラカルトでいただくことにした〜〜〜

まずは、、アミューズからスタート!!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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お店の名前 ON が入ったバター〜〜〜オシャレです

自家製ブレッドも焼きたてホカホカですぞ!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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今夜は白ワインな気分〜〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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Les Huitres
Three Oysters Special Cadoret, Oyster Jelly


香港フレンチ On Dining オイスター #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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La Bretagne
Blue Lobster, Crab, Oyster, Pilaf Rice, Seaweed, Clams & Lemon Butter



香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フレンチ

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メインコースは、お店の人が一押しのチキン(2名から)をオーダーした

二人で鳥1羽!!2種類の部位を楽しむことができるのだ

価格も1288HKドルとちょいと高価な感じだ〜

Le Poulet De Bresse en Deux Services
Bresse Chicken Two services:
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables


香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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目の前で解体作業が開始されま〜〜す。。

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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動画でご覧ください〜〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood

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Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999


香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables

2名で一羽はさすがに量が多すぎた〜〜〜お腹いっぱいだ!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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しか〜〜し、このお店のチーズセレクションはマストです!

5種類は多いので、3種盛りにしていただきました!!!

が、なぜかサービスで4種盛り〜〜アチャ〜〜〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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デザートはパスしましたが、締めでちょいと菓子が〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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いや〜〜〜腹一杯の満腹フレンチディナーでした。。

今夜のマイタンは2名で4572HKドルだった。。

(うちシャンパン&ワインは1816HKドル)

サービスも料理もなかなか良いお店でした〜〜〜


フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 2174-8100
中環安蘭街18號28-29樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜14時30分
     月〜木 ディナー 18時30分〜22時30分
     金・土 ディナー 18時30分〜23時




仮想通貨取引所 BXONE



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2017年10月10日

香港 広東料理 ミシュラン一つ星 阿一海景飯店 尖沙咀 夜景&アワビが素晴らしい!4

ミシュラン一つ星でアワビの名店!夜景も素晴らしい

iSQUARE29階にある広東料理の名店!阿一海景飯店に突入した

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星 #アワビ

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しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜

阿一海景飯店 夜景が綺麗 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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アワビの名店ではあるのだが!メニューを見てヒョエ〜〜〜

一個15000HKドル!!嘘やろ 約22万円!!!アチャ〜

阿一海景飯店 ゲキ高アワビ #hkfood #hongkong #アワビ

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ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので

ということで!!超値皇冠吉品套餐 一名1950HKドル

Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish


フォアグラがイマイチだった

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜

阿一海景飯店🏖 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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お待ちかね!!!アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜

Goose web and garden greens with abalone

阿一海景飯店🏖 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星 #アワビ

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Baked fresh lobster with cheese  ロブスターや!!!

阿一海景飯店 ロブスター #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Braised fish maw with crab meat and crab roe

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Ah Yat signature fried rice  名物チャーハン!!!

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Shrimp dumplings noodles in chicken broth

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Chinese petits fours


阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Double boiled bird's nest with almond cream and egg white

ツバメの巣〜〜〜〜

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜

夜景も最高!!静かなレストランなので商談にもいいかもしれません

今夜のマイタンは11792HKドル(うちドリンク2640HKドル)

ちょいとワインを3本飲みすぎました〜〜〜

ちなみにコース料金は一名1950HKドルだった!!!

広東料理 
阿一海景飯店 6227−0330
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ  12時〜15時30分
     ディナー 18時〜22時30分
年中無休





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2017年06月06日

香港 日本料理 懐石さおとめ (旧和牛懐石DEN)5

ミシュランの名店!五月女シェフが腕をふるう和牛懐石DENが灣仔に移転して

2017年5月18日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更!

日本料理 懐石さおとめ リニューアルオープン #ミシュラン1つ星 #灣仔

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さっそく、、突入して見ることにした。




料亭のような入口 和をかんじさせます


日本料理 懐石さおとめ エントランス #ミシュラン1つ星 #灣仔

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カウンターは7席 驚いたことにその日は全員日本人だった

日本料理 懐石さおとめ カウンター7席 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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久々の再会!!五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント

直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜




新しい店内を案内していただきました。。4名の個室

日本料理 懐石さおとめ 個室も2つあります #灣仔 #ミシュラン1つ星

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階段で下がったところにある個室は6名です。

日本料理 懐石さおとめ 個室 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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今夜も五月女料理長おまかせコース!!五月女ワールドが開始された

一人2480HKドルです。。。

一つ目の先付 

玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア


日本料理 懐石さおとめ 先付 1 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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日本料理 懐石さおとめ 先付2 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで

1880HKドルで仕入れました〜〜





二つ目の先付

金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜

日本料理 懐石さおとめ 先付3 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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三つ目の先付  北海道毛蟹甲羅焼

日本料理 懐石さおとめ 毛蟹甲羅焼 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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2本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜





椀物

北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽

日本料理 懐石さおとめ 椀物 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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お造り 五月女料理長おまかせ




そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、

日本料理 懐石さおとめ 活稚鮎 #ミシュラン1つ星 #灣仔 #香港

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香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。

日本料理 懐石さおとめ 稚鮎! #香港 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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こちらもメニューにはない、、青梅 

いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。

日本料理 懐石さおとめ 青梅! #香港 #灣仔 #ミシュラン1つ星

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お凌ぎ

鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心

日本料理 懐石さおとめ お凌ぎ #ミシュラン1つ星 #灣仔 #香港

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主菜

すき焼きsaotome スタイル


日本料理 懐石さおとめ すき焼き #ミシュラン1つ星 #灣仔 #香港

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野崎牛シャトーブリアン炭焼き





ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜

福井の手打ち越前そば、、、美味しい


日本料理 懐石さおとめ 福井の越前手打ちそば #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

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五月女ワールドの締めは、、

うに&トリュフの土鍋ご飯!!

日本料理 懐石さおとめ 土鍋うにトリュフご飯 #香港 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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料理長自らトリュフを、、、、、、


日本料理 懐石さおとめ トリュフたっぷり #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

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トリュフでご飯が見えません〜〜

日本料理 懐石さおとめ 土鍋トリュフうにご飯 #香港 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜







甘味

カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ

日本料理 懐石さおとめ デザート #香港 #ミシュラン1つ星 #灣仔

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リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の

懐石料理でした。。。ありがとうございます。

最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜






今夜のマイタンは、2名で7608HKドルでした。。

毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ

日本料理 懐石さおとめKaiseki Den by Saotome)2851 2820
Shop 3-4, the Oakhill, 28 Wood Road 湾仔
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日




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2017年05月16日

香港 フランス料理 SEASONS by olivier e. ミシュラン1つ星4

銅鑼湾にある人気のフレンチに突入してきました。

LEE GRADEN TWOの3階にある。。




















入り口はカジュアルな感じだ、、、




















バーカウンターもある。。。





















美味しそうなケーキも販売している、。、




















長〜〜〜いカウンターテーブル




















大人数でも座れるテーブル席




















奥に行くと、二人席中心のテーブル席




















ガーデンテラスまである、さらにカジュアルな飲み会などにおすすめ





















ワインセラーも大きめ!!!!




















まずは、シャンパンで乾杯だ〜〜




















お決まりの〜ずっぽしコースターを持ち込んで!!




















自家製パンも美味しいが、食べ過ぎに注意〜〜〜




















アラカルトメニューもあったが、4コース&ワインペアリングにした

6コースあるが、ちょいと量が多そうなので、、、

4コースで888HKドル 4グラスワイン688HKドル。

と言ってもシャンパンばかりだが、、

それから店員さんがオススメのムール貝もオーダーした

大量のムール貝、二人では食べきれない、、




















さて1品目の料理は

Green Asparagus Salad & French Ham "des Ardennes



















1杯目は、Delamotte Brut,Blanc de Blancs



















2品目は。Roasted Pike Fish Crusted in Gingerbread
                  Champagne Pink Lentils "Like a Risotto"





















シャンパンが続くが、chartogne- Taillet, Saint Anne





















3品目 Champagne Chicken Marinated with Verbena,
    "Boulettes de Bussy"

 




















ペアリングはなんと Henri Giraud, Fut de Chene MV09




















デザートタイムだ〜〜〜




















最後の1杯はこれ!!!!




















シャーベットで締めです〜〜〜





















雰囲気もよく店員さんのサービスもいいお店でした。

最近フレンチ付いているな〜〜〜〜

今夜のマイタンは2名で4418HKドルだった。

珍しくアメックスでフードは15%オフだった

Seasons by Olivier E.
2505-6228
銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓308-311號舖
営業時間 

ランチ 12:00〜14:30、 アフタヌーンティー 15:00〜17:00、ディナー 18:00〜22:30
ハッピーアワー 16:00〜21:00
ガーデンテラス 12:00〜22:30
シーズンカフェ 11:00〜18:00

年中無休






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