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ミシュラン1つ星

2018年12月30日

香港 ミシュラン店 フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori 灣仔 4

久々にミシュラン店のTakumi に突入しました

Takumi














4年ほど前にお邪魔したのだが、→こちら

シェフが森大祐さんに変わってから初めてです。

森シェフは、イタリアやフランスで修行して

東京のジョエル・ロブションでも腕をふるっていた天才料理人です。

まずは、マイマイ米活からスタート!!すいません。。。

Takumi














店内はカウンター10席〜12席オンリー!!

Takumi















2080HKドルおまかせコース!

ワインペアリンは

6グラスで+1180HK

4グラスで+880HKドルです〜

アルバの白トリュフは+300HKドル


Takumi

















申し訳ございません!GAYA1999年を持ち込みしてしまいました!

Takumi
















まずは、AMUSE BOUCHE  からキャビアにトリュフ

最初から撃沈ですね〜〜〜

Takumi
















しめ鯖の炙りです〜〜


Takumi
















森シェフが白トリュフをカット〜〜〜〜

Takumi















トリュフに埋もれてもやはなんだかわかりませんが、、

パスタです!TAGLIOLINI(黒アワビ&肝ソース)

Takumi
















RED PRAWN(赤海老)(PUMPKIN ESPUMA)

Takumi
















金目鯛(松葉蟹&青のりスープ)!絶品です〜


Takumi
















ここで、メニューにない、北海道の白ウニの登場だ〜〜

Takumi
















ノリに巻いていただきましょう〜〜

Takumi
















さてさてメインコースは、、わたしゃ〜〜

飛騨牛〜テンダーロインとリブアイすき焼きをいただきました!


Takumi















連れは、、BATEAU DE CANARD いわゆるひとつのアヒルさんです

これがなかなか美味しかった〜

Takumi
















そして、締めが 超おすすめ TAKUMIカレー!!!!


Takumi

















デザートタイムだ〜〜パンナコッタに白トリュフ!!

Takumi

















POROTAN( FRENCH MARRON  MONT-BLANC)

Takumi















Takumi
















森シェフの素晴らしい料理をいただきました。。

量も私にはちょうど良かったです!!

今夜のマイタンは、2名で8087HKドルでした。。

記念日にオススメのレストランです〜〜

最後に森シェフとずっぽし記念撮影していただきました!!

Takumi














灣仔活道16號萃峯地下1號舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時30分〜22時30分
定休日 日曜日


<br />



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2018年05月23日

香港 広東料理 Duddell's(ダドルス) ミシュラン高級店に行こう!4

ちょいとランチでセントラルにあるミシュラン一つ星の名店 

Duddell's(ダドルス)に突入することにした。

高級店 上海灘の3Fと4F部分にある。。

Duddell's(ダドルス)















ちょいと!入口から超高級そうだ〜〜〜


Duddell's(ダドルス)















中華料理店というか、フランス料理店のような感じだ

Duddell's(ダドルス)















豪華個室もあるぞ〜〜〜

Duddell's(ダドルス)















お客さんは白人のビジネスマンが多かった、、

セントラルという場所がらパワーランチといったことろか

Duddell's(ダドルス)















アラカルトもあるが、2名だったのでセットコースにすることにした

しか〜〜し、コースは2つ、1980HKドル&3380HKドル

ランチとしては、結構いいお値段だぜ〜〜

Duddell's(ダドルス)















お茶もたかそうな陶器で出てきたぞ〜〜〜〜

Duddell's(ダドルス)
















でも私しゃ〜〜グラスシャンパンで昼から乾杯だぜ

Duddell's(ダドルス)















そんなにお腹も減っていなかったので1980HKのコースにした

都爹利拼盤
片皮乳豬件 蜜餞酘敍叉燒 青瓜海紅葉

真ん中のバーベキューポーク絶品でした


Duddell's(ダドルス)















濃魚骨湯
燉花膠
魚の浮き袋〜〜ちょいと食感がキモいが

Duddell's(ダドルス)















瓊台白玉星班球 ガルーパ身がプリプリでした


Duddell's(ダドルス)















原隻三頭南非鮑魚天白據‘誕腑▲錺咫繊舛海譴呂垢瓦ぁ!!


Duddell's(ダドルス) 















原條竹笙釀金攤據 ,い錣罎覦譴弔離┘離ダケ!


Duddell's(ダドルス)
















鮮蟹肉松露蚕白炒飯 黒トリュフ入りチャーハン豪華だ!


Duddell's(ダドルス)















香芒楊枝甘露 

Duddell's(ダドルス)















素晴らしいランチコースでした。。しか〜し

これでは高すぎて行けないぞ〜という人は、

階段で4階に行きましょう〜〜〜

Duddell's(ダドルス)
















こちらはカジュアルでカフェみたいだが、アラカルトで

安めの飲茶を食べることができる。。


Duddell's(ダドルス)

















ちょいと今も季節は暑いが、

テラスで気持ちよくランチをすることもできる




Duddell's(ダドルス)

















今日のランチのマイタンは2名で5928HKドルでした。。

ちょいと高いが、味もサービスもなかなかいいお店なので

オススメですぞ〜〜〜〜〜

予算的に難しい方は、4階へ直行してください!!!!

よく行く人は会員制度もあるので入会するのもいいかもしれます

広東料理 都爹利会館 Duddell's(ダドルス)25259191
中環都爹利街1號上海灘3至4樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時〜23時
     日   ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時〜22時



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2018年05月02日

香港 フランス料理 THE OCEAN by olivier Bellin レパルスベイ4

ルーフトップバー『Cabana』で乾杯したあとは、

ミシュラン一つ星のフレンンチレストランTHE OCEAN

突入しましょう!

THE OCEAN by olivier Ballin
















入り口付近はテーブル席、、グループで利用できそうだ

THE OCEAN by olivier Ballin















オシャレな水槽もある両サイドは個室になっている


THE OCEAN by olivier Ballin















バーカウンターもありまっせ!!!


THE OCEAN by olivier Ballin
















何と言ってもこのカップルシートがエロい!デートにぴったりだ

THE OCEAN by olivier Ballin
















夕日を見ながら乾杯!!!!ムード満点ずっぽし確実です

THE OCEAN by olivier Ballin
















料理はアラカルトと5品1388ドルまたは8品1588ドルのコース

THE OCEAN by olivier Ballin














ピアノの生演奏もあります〜〜〜〜

IMG_0742















そんなにたべれないので5品コース&ワインペアリングにした

ワインペアリングは1名プラス488HKドルだ

まずはシャンパンで夕日に乾杯〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin


























アミューズ!! 内部にオイスター〜〜が〜

THE OCEAN by olivier Ballin















二つ目はアンチョビーにビーツ

THE OCEAN by olivier Ballin















お米のヨーグルト、、きゅうりと山椒

THE OCEAN by olivier Ballin














お次のペアリングは白ワインで〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin

























OCEAN BREEZE
chaud-froid of cauliflower and parmesan ice-cream, squid ink jus


THE OCEAN by olivier Ballin














SEA ANCHOR
pan seared coral brittany scallop, scallop bard cappuccino,
golden fluffy pancake, lemon

THE OCEAN by olivier Ballin















次のペアリングは赤!!!

THE OCEAN by olivier Ballin

























BLUE LAGOON
japanese sea urchin, hay, coffee, melba toast

THE OCEAN by olivier Ballin















DEEP SEA
confit monkfish, ceps mushroom, crispy pigtrotter,
andouille de guemene, gherkin condiment

THE OCEAN by olivier Ballin














CHEESE SELECTION (optional –extra 198HK)


THE OCEAN by olivier Ballin














ポートワインも出てきました〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin

























198HKドルプラスで好きなだけオーダーできます〜

THE OCEAN by olivier Ballin














デザート!!!!

THE OCEAN by olivier Ballin














最後はちゃんとずっぽし活動もしてきました!!!

THE OCEAN by olivier Ballin

























今夜のマイタンは2名で4303HKドルでした〜〜

ちょっとした記念日にオススメのレストランです!

詳しい日本語のサイトは→こちら

THE OCEAN by olivier Bellin +852 2889 5939
香港淺水灣海灘道28號 EAST WING 2樓216號鋪
営業時間 火曜日〜金曜日 18時30分〜23時
     土曜日 日曜日 祝日
             ランチ  12時〜15時
             ディナー 18時30分〜23時
定休日 月曜日



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2017年11月09日

香港 フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 中環 ミシュラン1つ星4

ちょいとオシャレにセントラルにあるフレンチに突入することにした。。。

鮨慎柏屋と同じビルの28F&29Fにある。。2フロアーのお店だ

29Fはカジュアルな感じでバーとしても使えます。。

テラス席があるので喫煙したい人はいいかもしれない。。

フレンチ 香港 夜景が綺麗! #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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階段で28Fに降りると、、そこはフォーマルな感じ!!

その日は運悪く香港人?の17名の集団予約があり

めちゃくちゃうるさくて居酒屋のような感じになってしまった。

あまりに騒々しいので席を変えてもらった。バーロー!!!

香港 フランス料理 #likes #hongkong #hkfood

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若干静かな席に移動させていただき、、気分を取り直して、、

香港 フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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まずは、グラスシャンパンで乾杯だ!!!!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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窓際の席からは、セントラルのビルの夜景が綺麗に見えます〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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この店は何と言ってもチーズのセレクションが豊富です。

香港フレンチ On Dining チーズ #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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今夜はアラカルトでいただくことにした〜〜〜

まずは、、アミューズからスタート!!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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お店の名前 ON が入ったバター〜〜〜オシャレです

自家製ブレッドも焼きたてホカホカですぞ!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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今夜は白ワインな気分〜〜〜〜

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Les Huitres
Three Oysters Special Cadoret, Oyster Jelly


香港フレンチ On Dining オイスター #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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La Bretagne
Blue Lobster, Crab, Oyster, Pilaf Rice, Seaweed, Clams & Lemon Butter



香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フレンチ

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メインコースは、お店の人が一押しのチキン(2名から)をオーダーした

二人で鳥1羽!!2種類の部位を楽しむことができるのだ

価格も1288HKドルとちょいと高価な感じだ〜

Le Poulet De Bresse en Deux Services
Bresse Chicken Two services:
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables


香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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目の前で解体作業が開始されま〜〜す。。

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動画でご覧ください〜〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood

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Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999


香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables

2名で一羽はさすがに量が多すぎた〜〜〜お腹いっぱいだ!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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しか〜〜し、このお店のチーズセレクションはマストです!

5種類は多いので、3種盛りにしていただきました!!!

が、なぜかサービスで4種盛り〜〜アチャ〜〜〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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デザートはパスしましたが、締めでちょいと菓子が〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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いや〜〜〜腹一杯の満腹フレンチディナーでした。。

今夜のマイタンは2名で4572HKドルだった。。

(うちシャンパン&ワインは1816HKドル)

サービスも料理もなかなか良いお店でした〜〜〜


フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 2174-8100
中環安蘭街18號28-29樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜14時30分
     月〜木 ディナー 18時30分〜22時30分
     金・土 ディナー 18時30分〜23時




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2017年10月10日

香港 広東料理 ミシュラン一つ星 阿一海景飯店 尖沙咀 夜景&アワビが素晴らしい!4

ミシュラン一つ星でアワビの名店!夜景も素晴らしい

iSQUARE29階にある広東料理の名店!阿一海景飯店に突入した

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星 #アワビ

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しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜

阿一海景飯店 夜景が綺麗 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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アワビの名店ではあるのだが!メニューを見てヒョエ〜〜〜

一個15000HKドル!!嘘やろ 約22万円!!!アチャ〜

阿一海景飯店 ゲキ高アワビ #hkfood #hongkong #アワビ

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ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので

ということで!!超値皇冠吉品套餐 一名1950HKドル

Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish


フォアグラがイマイチだった

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜

阿一海景飯店🏖 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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お待ちかね!!!アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜

Goose web and garden greens with abalone

阿一海景飯店🏖 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星 #アワビ

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Baked fresh lobster with cheese  ロブスターや!!!

阿一海景飯店 ロブスター #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Braised fish maw with crab meat and crab roe

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Ah Yat signature fried rice  名物チャーハン!!!

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Shrimp dumplings noodles in chicken broth

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Chinese petits fours


阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Double boiled bird's nest with almond cream and egg white

ツバメの巣〜〜〜〜

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜

夜景も最高!!静かなレストランなので商談にもいいかもしれません

今夜のマイタンは11792HKドル(うちドリンク2640HKドル)

ちょいとワインを3本飲みすぎました〜〜〜

ちなみにコース料金は一名1950HKドルだった!!!

広東料理 
阿一海景飯店 6227−0330
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ  12時〜15時30分
     ディナー 18時〜22時30分
年中無休





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