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ミシュラン1つ星

2021年03月02日

香港 広東料理 Spring Moon 嘉麟樓 ミシュラン店ですがリーズナブルなセットがおすすめ!4

旧正月の飾り付けがまだ綺麗なペニンシュラホテル香港〜


ペニンシュラホテル















ホテル内には丑年ということでレゴで作った牛が!

丑年の私としては嬉しい〜〜

ペニンシュラホテル














ペニンシュラホテル の中華料理(広東料理)

ミシュラン一つ星のSpring Moon 嘉麟樓は、

味もサービスもいいのでおすすめだ、、

IMG_3732














高級感あふれる重厚な作りの店内です〜

嘉麟樓














値段が高いのではないかと心配する人もいるが

ちょいとリーズナブルなコースもあります。

ティスティングメニュー1名688HKドル(2名より)

IMG_3735嘉麟樓















まずはペニンシュラシャンパンで乾杯だ!!


嘉麟樓





















早速!コースのスタートだ、、

自家製チャーシューとアカクラゲの花椒和え

嘉麟樓














鶏肉の細切り雲南ハムと

干し貝柱入り魚の浮き袋入り煮込みスープ

嘉麟樓














タイガーシュリンプとキノコのソテー黒トリュフのソース

嘉麟樓















北海道産帆立のキノコの葱生姜土鍋炒め


嘉麟樓














単品料理でスペアリブを注文しました。


嘉麟樓















雲南ハムとローストダック入り炒飯


嘉麟樓














マンゴープリン!!!

嘉麟樓















料理がゆっくりめに出てきたということもあり

お腹はいっぱいになりました〜〜

嘉麟樓














今夜のマイタンは2名で4129.40HKドル
(グラスシャンパンにワイン1本1180HK含む)

コースを選べば意外にリーズナブルにディナーできます


1/F, The Peninsula Hong Kong, Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui
営業時間 ランチ  月〜土 11時30分〜14時30分
          日・祝 11時〜14時30分
     ディナー 18時〜22時
年中無休
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2020年11月11日

香港 TAKUMI BY DAISUKE MORI ミシュラン店で 豪華白トリュフディナーDeath4


白トリュフディナーをいただくことにした。。

TAKUMI


















持ち込みのドンペリでずっぽし乾杯です

TAKUMI

















本日の主役!!!白トリュフのお出ましです〜〜

TAKUMI



















本日のメインに振舞われる、、飛騨牛も登場だ!!!

TAKUMI






















本日のスペシャルメニューDeath!!!!

通常のコースは、1名2380HKドル〜〜

TAKUMI



















今夜の一品目は、さんまの炙りデス!!!



TAKUMI
















2品目は、、太刀魚〜〜〜〜

TAKUMI

















今夜は赤の気分Death!!!


TAKUMI





















茶碗蒸し!!!蟹&ウニたっぷりです

TAKUMI
















ブルーロブスターのパスタに白トリュフたっぷり!!

TAKUMI

















ホタテ!!!!


TAKUMI


















アカムツが白トリュフで見えませぬ!!!


TAKUMI

















ふたたびウニの登場です!!!

TAKUMI

















パリパリの海苔でいただきま〜〜〜〜す!!

TAKUMI
















飛騨牛さんの登場です!!!まずはしゃぶしゃぶスタイルで!!

TAKUMI


















飛騨牛のヒレを贅沢にいただきます!!!

TAKUMI


















TAKUMI特製カレーーーこれは絶品です!!

TAKUMI


















アワビ!しいたけ!蟹!!ソーメン〜〜

TAKUMI


















白トリュフがザクザク入ったデザートです!!!

TAKUMI
















素晴らしいディナーありがとうございました!!

今夜のマイタンは2名で10270HKドルでした


フレンチ懐石 TAKUMI BY DAISUKE MORI  25741299
灣仔活道16號萃峯地下1號舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時30分〜22時30分
定休日 日曜日



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2020年10月21日

香港 ミシュラン一つ星 上海料理 夜上海 上海蟹コースがオススメDeath!!4

上海蟹の季節が到来しました!!!

10月はオスが味噌満タンでオススメ〜〜

夜上海















そして夜上海の上海蟹コース880HKドルが良さげだ!

夜上海


















蟹の絵柄の飾皿は昔からDeath!

夜上海

















ザーサイさんはコリコリで美味しい!

夜上海


















今晩の生贄の上海蟹さんが生で登場Death!!

SMばりのM字開脚縛りです〜

上海蟹















まずは、夜上海 VSOP(ベリースペシャルワンパターン)の

冷菜 
百頁馬蘭頭巻 古法煙鴨蚕 蒽油海蜇頭 花彫酔鶏 鎮江肴肉

上海蟹
















お次は痛風まっしぐら濃厚スープDeath!!

高湯蟹粉燕巣

上海蟹
















茹で上がってきました〜〜上海蟹さん!!!!

上海蟹


















食べやすいように、解体されて出てきま〜〜〜〜す!!

味噌満タン!熱々なのでしばらく置いておいた方がいい

夜上海



















上海料理といえば!!龍井蝦仁〜〜小ぶりでプリプリです

夜上海

















持ち込んだKRUGを飲み干したので白ワインをオーダーしました

夜上海






















鷸匏槓篤蘿担(クリスピーライスで包んだチキン)

カリカリ感がなんとも言えない〜

夜上海

















お次も蟹づくし!!痛風まっしぐら〜蟹粉醸蟹

夜上海
















塘海鮮

夜上海
















蟹肉入り小籠包!!これも絶品です


夜上海
















デザート〜〜〜

夜上海
















今夜のマイタンは2名で2488HKドルでした。。
コルケージは200HKドルDeath

1年に1回上海蟹シーズンに必ず訪れるお店です!!!

セットメニューはワンパターンですが美味しいです〜〜

上海料理 夜上海 2376−3322
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
営業時間 ランチ  11時30分〜14時30分
     ディナー 18時〜23時30分
年中無休





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2020年06月19日

香港 ミシュラン店 上海料理 夜上海が、K11 Musea にオープン!4

長らく海港城にあった夜上海がK11 Museaに移転した!!

早速突入してみることにした。。

夜上海

















エントランスはかなり豪華です。。


夜上海
















ワインセラーも立派です〜〜

夜上海
















一階にはバーカウンターがありテラスからの夜景は素晴らしい

夜上海

















ペニンシュラホテルとビクトリアハーバーが一望できる

夜上海

















階段で一階下がったところに細長い店内が広がります


夜上海

















さすが名店!!コロナの影響もなく満席です。。

夜上海


















夜景が見える席がオススメ〜〜

夜上海

















年に3、4回上海蟹の季節に訪れるのだが店員が覚えていてくれて

親切にサービスしてくれた、、嬉しいな〜〜

夜上海















スタンダードなコースメニューにした〜

498HKドルリーズナブルだ

夜上海





















定番の冷菜

夜上海


















にんにくたっぷり蒜泥白肉は追加でオーダーした

夜上海

















ワンタン&チキンスープ!!

夜上海
















蟹粉醸蟹蓋

夜上海

















甜豆炒河蝦仁

夜上海

















特式 鷸匍

夜上海

















稲草扎肉

夜上海
















雞火煮干絲

夜上海

















鮮肉小龍包

夜上海

















定番!デザート〜〜

夜上海
















サービスでデザートが追加!!



夜上海

















誕生日でもないのにケーキまで出てきた〜ありがと!!


夜上海

















ワインも持ち込んだが、持ち込み料も無料だった。

夜上海





















安定の美味しい上海料理でした。。

今夜のマイタンは3名で1885HKドル!!

安くて美味しいサービスもいいのでオススメです。。

上海料理 夜上海 2376−3322
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside
K11 Musea 6樓601號舖及7樓702號舖
営業時間 ランチ  11時30分〜14時30分
     ディナー 18時〜23時30分
年中無休

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2020年03月01日

香港 フランス料理 BELON 中環 香港のシェフ仲間が通う名店!!!4

コロナウィルスの影響でソーホーに行くと

かなりのお店が閉店していた。

その中で元気に営業しているお店もある。

最近流行っているフレンチの名店、ミシュラン店の

BERONでワイン会を開催することにした。。

BERON


















入口では体温の測定もありコロナウィルス対策もバッチリ

BERON

















さすが名店19時半くらいになると満席だった。コロナの影響なし!

BERON















偶然、FINDSのシェフJaakkoさんと遭遇!!!

なんと数ヶ月後からコロナウィルスで大変な

上海のレストランに移動するそうだ。。チャレンジャーだ〜

BERON

















メニューです!!!

BERON





















消毒おしぼりも!!!

BERON


















コンテチーズのプチシュー!!

BERON
















カラスミと三つ葉のタルト


BERON

















椎茸の揚げラビオリ

BERON


















まずは、アンリージローのARGONNE2011

BERON





















サラミ!!

BERON

















モチモチの自家製パン!!


BERON
















フレンチオイスターのムース


BERON

















白子のフリッター

BERON
















次のワインは、、、maison LOUIS Latour 1993

27年もたっているので、、ロゼワインのような色に〜

BERON






















次は、、、サバです〜〜〜

BERON

















ロワール渓谷からやってきたピジョン(鳩)

ちょいとグロテスクだ〜〜〜

BERON

















お次は赤です〜〜pavillon rouge 1995

BERON























バターナッツのラビオリ 黒トリュフのせ


BERON

















最後の赤ワインは、、、chateau haut brion 2003

BERON






















さてさて最後のメインは、、チキンの丸焼き〜

BERON
















解体されて再登場だぜ!!!!

BERON

















デザート2連発!!!!

BERON















BERON

















持ち込みのワインも最高!!!料理もバッチリ〜〜

サービスも完璧でした!!!!

ワインの持ち込み料は800HKドルとやや高い、

今夜のマイタンは料理は1名1688HKドルでした


フランス料理 BELON21522872
中環蘇豪伊利近街41號地舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜24時
定休日 月曜日 火曜日

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