ミシュラン１つ星
2018年12月30日
香港 ミシュラン店 フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori 灣仔 
久々にミシュラン店のTakumi に突入しました
4年ほど前にお邪魔したのだが、→こちら
シェフが森大祐さんに変わってから初めてです。
森シェフは、イタリアやフランスで修行して
東京のジョエル・ロブションでも腕をふるっていた天才料理人です。
まずは、マイマイ米活からスタート！！すいません。。。
店内はカウンター１０席〜１２席オンリー！！
２０８０HKドルおまかせコース！
ワインペアリンは
６グラスで＋１１８０HK
４グラスで＋８８０HKドルです〜
アルバの白トリュフは＋３００HKドル
申し訳ございません！GAYA1999年を持ち込みしてしまいました！
まずは、AMUSE BOUCHE からキャビアにトリュフ
最初から撃沈ですね〜〜〜
しめ鯖の炙りです〜〜
森シェフが白トリュフをカット〜〜〜〜
トリュフに埋もれてもやはなんだかわかりませんが、、
パスタです！TAGLIOLINI(黒アワビ＆肝ソース）
RED PRAWN(赤海老）（PUMPKIN ESPUMA)
金目鯛（松葉蟹＆青のりスープ）！絶品です〜
ここで、メニューにない、北海道の白ウニの登場だ〜〜
ノリに巻いていただきましょう〜〜
さてさてメインコースは、、わたしゃ〜〜
飛騨牛〜テンダーロインとリブアイすき焼きをいただきました！
連れは、、BATEAU DE CANARD いわゆるひとつのアヒルさんです
これがなかなか美味しかった〜
そして、締めが 超おすすめ TAKUMIカレー！！！！
デザートタイムだ〜〜パンナコッタに白トリュフ！！
POROTAN( FRENCH MARRON MONT-BLANC)
森シェフの素晴らしい料理をいただきました。。
量も私にはちょうど良かったです！！
今夜のマイタンは、２名で８０８７HKドルでした。。
記念日にオススメのレストランです〜〜
最後に森シェフとずっぽし記念撮影していただきました！！
フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori 25741299
灣仔活道16號萃峯地下1號舖
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時３０分〜２２時３０分
定休日 日曜日
ディナー １８時３０分〜２２時３０分
定休日 日曜日
<br />
2018年05月23日
香港 広東料理 Duddell's（ダドルス） ミシュラン高級店に行こう！
ちょいとランチでセントラルにあるミシュラン一つ星の名店
Duddell's（ダドルス）に突入することにした。
高級店 上海灘の３Fと４F部分にある。。
ちょいと！入口から超高級そうだ〜〜〜
中華料理店というか、フランス料理店のような感じだ
豪華個室もあるぞ〜〜〜
お客さんは白人のビジネスマンが多かった、、
セントラルという場所がらパワーランチといったことろか
アラカルトもあるが、２名だったのでセットコースにすることにした
しか〜〜し、コースは２つ、１９８０HKドル＆３３８０HKドル
ランチとしては、結構いいお値段だぜ〜〜
お茶もたかそうな陶器で出てきたぞ〜〜〜〜
でも私しゃ〜〜グラスシャンパンで昼から乾杯だぜ
そんなにお腹も減っていなかったので１９８０HKのコースにした
都爹利拼盤
片皮乳豬件 蜜餞�酘敍�叉燒 青瓜海紅葉
真ん中のバーベキューポーク絶品でした
濃魚骨湯燉花膠
魚の浮き袋〜〜ちょいと食感がキモいが
瓊台白玉星班球 ガルーパ身がプリプリでした
原隻三頭南非鮑魚天白�據‘誕腑▲錺咫繊舛海譴呂垢瓦ぁ�！！
原條竹笙釀金�攤據 ，い錣罎覦譴弔離┘離�ダケ！
鮮蟹肉松露蚕白炒飯 黒トリュフ入りチャーハン豪華だ！
香芒楊枝甘露
素晴らしいランチコースでした。。しか〜し
これでは高すぎて行けないぞ〜という人は、
階段で４階に行きましょう〜〜〜
こちらはカジュアルでカフェみたいだが、アラカルトで
安めの飲茶を食べることができる。。
ちょいと今も季節は暑いが、
テラスで気持ちよくランチをすることもできる
今日のランチのマイタンは２名で５９２８HKドルでした。。
ちょいと高いが、味もサービスもなかなかいいお店なので
オススメですぞ〜〜〜〜〜
予算的に難しい方は、４階へ直行してください！！！！
よく行く人は会員制度もあるので入会するのもいいかもしれます
広東料理 都爹利会館 Duddell's（ダドルス）25259191
中環都爹利街1號上海灘3至4樓
営業時間 月〜土 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
日 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２２時
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Duddell's（ダドルス）に突入することにした。
高級店 上海灘の３Fと４F部分にある。。
ちょいと！入口から超高級そうだ〜〜〜
中華料理店というか、フランス料理店のような感じだ
豪華個室もあるぞ〜〜〜
お客さんは白人のビジネスマンが多かった、、
セントラルという場所がらパワーランチといったことろか
アラカルトもあるが、２名だったのでセットコースにすることにした
しか〜〜し、コースは２つ、１９８０HKドル＆３３８０HKドル
ランチとしては、結構いいお値段だぜ〜〜
お茶もたかそうな陶器で出てきたぞ〜〜〜〜
でも私しゃ〜〜グラスシャンパンで昼から乾杯だぜ
そんなにお腹も減っていなかったので１９８０HKのコースにした
都爹利拼盤
片皮乳豬件 蜜餞�酘敍�叉燒 青瓜海紅葉
真ん中のバーベキューポーク絶品でした
濃魚骨湯燉花膠
魚の浮き袋〜〜ちょいと食感がキモいが
瓊台白玉星班球 ガルーパ身がプリプリでした
原隻三頭南非鮑魚天白�據‘誕腑▲錺咫繊舛海譴呂垢瓦ぁ�！！
原條竹笙釀金�攤據 ，い錣罎覦譴弔離┘離�ダケ！
鮮蟹肉松露蚕白炒飯 黒トリュフ入りチャーハン豪華だ！
香芒楊枝甘露
素晴らしいランチコースでした。。しか〜し
これでは高すぎて行けないぞ〜という人は、
階段で４階に行きましょう〜〜〜
こちらはカジュアルでカフェみたいだが、アラカルトで
安めの飲茶を食べることができる。。
ちょいと今も季節は暑いが、
テラスで気持ちよくランチをすることもできる
今日のランチのマイタンは２名で５９２８HKドルでした。。
ちょいと高いが、味もサービスもなかなかいいお店なので
オススメですぞ〜〜〜〜〜
予算的に難しい方は、４階へ直行してください！！！！
よく行く人は会員制度もあるので入会するのもいいかもしれます
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中環都爹利街1號上海灘3至4樓
営業時間 月〜土 ランチ １２時〜１５時
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日 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２２時
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2018年05月02日
香港 フランス料理 THE OCEAN by olivier Bellin レパルスベイ
ルーフトップバー『Cabana』で乾杯したあとは、
ミシュラン一つ星のフレンンチレストランTHE OCEANに
突入しましょう！
入り口付近はテーブル席、、グループで利用できそうだ
オシャレな水槽もある両サイドは個室になっている
バーカウンターもありまっせ！！！
何と言ってもこのカップルシートがエロい！デートにぴったりだ
夕日を見ながら乾杯！！！！ムード満点ずっぽし確実です
料理はアラカルトと5品1388ドルまたは8品1588ドルのコース
ピアノの生演奏もあります〜〜〜〜
そんなにたべれないので５品コース＆ワインペアリングにした
ワインペアリングは１名プラス４８８HKドルだ
まずはシャンパンで夕日に乾杯〜〜〜
アミューズ！！ 内部にオイスター〜〜が〜
二つ目はアンチョビーにビーツ
お米のヨーグルト、、きゅうりと山椒
お次のペアリングは白ワインで〜〜〜
OCEAN BREEZE
chaud-froid of cauliflower and parmesan ice-cream, squid ink jus
SEA ANCHOR
pan seared coral brittany scallop, scallop bard cappuccino,
golden fluffy pancake, lemon
次のペアリングは赤！！！
BLUE LAGOON
japanese sea urchin, hay, coffee, melba toast
DEEP SEA
confit monkfish, ceps mushroom, crispy pigtrotter,
andouille de guemene, gherkin condiment
CHEESE SELECTION (optional –extra 198HK)
ポートワインも出てきました〜〜〜
１９８HKドルプラスで好きなだけオーダーできます〜
デザート！！！！
最後はちゃんとずっぽし活動もしてきました！！！
今夜のマイタンは２名で４３０３HKドルでした〜〜
ちょっとした記念日にオススメのレストランです！
詳しい日本語のサイトは→こちら
THE OCEAN by olivier Bellin +852 2889 5939
香港淺水灣海灘道28號 EAST WING 2樓216號鋪
営業時間 火曜日〜金曜日 １８時３０分〜２３時
土曜日 日曜日 祝日
ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時３０分〜２３時
定休日 月曜日
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ミシュラン一つ星のフレンンチレストランTHE OCEANに
突入しましょう！
入り口付近はテーブル席、、グループで利用できそうだ
オシャレな水槽もある両サイドは個室になっている
バーカウンターもありまっせ！！！
何と言ってもこのカップルシートがエロい！デートにぴったりだ
夕日を見ながら乾杯！！！！ムード満点ずっぽし確実です
料理はアラカルトと5品1388ドルまたは8品1588ドルのコース
ピアノの生演奏もあります〜〜〜〜
そんなにたべれないので５品コース＆ワインペアリングにした
ワインペアリングは１名プラス４８８HKドルだ
まずはシャンパンで夕日に乾杯〜〜〜
アミューズ！！ 内部にオイスター〜〜が〜
二つ目はアンチョビーにビーツ
お米のヨーグルト、、きゅうりと山椒
お次のペアリングは白ワインで〜〜〜
OCEAN BREEZE
chaud-froid of cauliflower and parmesan ice-cream, squid ink jus
SEA ANCHOR
pan seared coral brittany scallop, scallop bard cappuccino,
golden fluffy pancake, lemon
次のペアリングは赤！！！
BLUE LAGOON
japanese sea urchin, hay, coffee, melba toast
DEEP SEA
confit monkfish, ceps mushroom, crispy pigtrotter,
andouille de guemene, gherkin condiment
CHEESE SELECTION (optional –extra 198HK)
ポートワインも出てきました〜〜〜
１９８HKドルプラスで好きなだけオーダーできます〜
デザート！！！！
最後はちゃんとずっぽし活動もしてきました！！！
今夜のマイタンは２名で４３０３HKドルでした〜〜
ちょっとした記念日にオススメのレストランです！
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THE OCEAN by olivier Bellin +852 2889 5939
香港淺水灣海灘道28號 EAST WING 2樓216號鋪
営業時間 火曜日〜金曜日 １８時３０分〜２３時
土曜日 日曜日 祝日
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2017年11月09日
香港 フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 中環 ミシュラン１つ星
ちょいとオシャレにセントラルにあるフレンチに突入することにした。。。
鮨慎や柏屋と同じビルの28F＆29Fにある。。２フロアーのお店だ
２９Fはカジュアルな感じでバーとしても使えます。。
テラス席があるので喫煙したい人はいいかもしれない。。
階段で２８Fに降りると、、そこはフォーマルな感じ！！
その日は運悪く香港人？の１７名の集団予約があり
めちゃくちゃうるさくて居酒屋のような感じになってしまった。
あまりに騒々しいので席を変えてもらった。バーロー！！！
若干静かな席に移動させていただき、、気分を取り直して、、
まずは、グラスシャンパンで乾杯だ！！！！！
窓際の席からは、セントラルのビルの夜景が綺麗に見えます〜〜
この店は何と言ってもチーズのセレクションが豊富です。
今夜はアラカルトでいただくことにした〜〜〜
まずは、、アミューズからスタート！！！
お店の名前 ON が入ったバター〜〜〜オシャレです
自家製ブレッドも焼きたてホカホカですぞ！！
今夜は白ワインな気分〜〜〜〜
Les Huitres
Three Oysters Special Cadoret, Oyster Jelly
La Bretagne
Blue Lobster, Crab, Oyster, Pilaf Rice, Seaweed, Clams & Lemon Butter
メインコースは、お店の人が一押しのチキン（２名から）をオーダーした
二人で鳥１羽！！２種類の部位を楽しむことができるのだ
価格も１２８８HKドルとちょいと高価な感じだ〜
Le Poulet De Bresse en Deux Services
Bresse Chicken Two services:
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables
目の前で解体作業が開始されま〜〜す。。
動画でご覧ください〜〜〜〜
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables
２名で一羽はさすがに量が多すぎた〜〜〜お腹いっぱいだ！！
しか〜〜し、このお店のチーズセレクションはマストです！
５種類は多いので、３種盛りにしていただきました！！！
が、なぜかサービスで４種盛り〜〜アチャ〜〜〜〜〜
デザートはパスしましたが、締めでちょいと菓子が〜〜〜
いや〜〜〜腹一杯の満腹フレンチディナーでした。。
今夜のマイタンは２名で４５７２HKドルだった。。
（うちシャンパン＆ワインは１８１６HKドル）
サービスも料理もなかなか良いお店でした〜〜〜
フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 2174-8100
中環安蘭街18號28-29樓
営業時間 月〜土 ランチ １２時〜１４時３０分
月〜木 ディナー １８時３０分〜２２時３０分
金・土 ディナー １８時３０分〜２３時
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鮨慎や柏屋と同じビルの28F＆29Fにある。。２フロアーのお店だ
２９Fはカジュアルな感じでバーとしても使えます。。
テラス席があるので喫煙したい人はいいかもしれない。。
階段で２８Fに降りると、、そこはフォーマルな感じ！！
その日は運悪く香港人？の１７名の集団予約があり
めちゃくちゃうるさくて居酒屋のような感じになってしまった。
あまりに騒々しいので席を変えてもらった。バーロー！！！
若干静かな席に移動させていただき、、気分を取り直して、、
まずは、グラスシャンパンで乾杯だ！！！！！
窓際の席からは、セントラルのビルの夜景が綺麗に見えます〜〜
この店は何と言ってもチーズのセレクションが豊富です。
今夜はアラカルトでいただくことにした〜〜〜
まずは、、アミューズからスタート！！！
お店の名前 ON が入ったバター〜〜〜オシャレです
自家製ブレッドも焼きたてホカホカですぞ！！
今夜は白ワインな気分〜〜〜〜
Les Huitres
Three Oysters Special Cadoret, Oyster Jelly
La Bretagne
Blue Lobster, Crab, Oyster, Pilaf Rice, Seaweed, Clams & Lemon Butter
メインコースは、お店の人が一押しのチキン（２名から）をオーダーした
二人で鳥１羽！！２種類の部位を楽しむことができるのだ
価格も１２８８HKドルとちょいと高価な感じだ〜
Le Poulet De Bresse en Deux Services
Bresse Chicken Two services:
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables
目の前で解体作業が開始されま〜〜す。。
動画でご覧ください〜〜〜〜
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables
２名で一羽はさすがに量が多すぎた〜〜〜お腹いっぱいだ！！
しか〜〜し、このお店のチーズセレクションはマストです！
５種類は多いので、３種盛りにしていただきました！！！
が、なぜかサービスで４種盛り〜〜アチャ〜〜〜〜〜
デザートはパスしましたが、締めでちょいと菓子が〜〜〜
いや〜〜〜腹一杯の満腹フレンチディナーでした。。
今夜のマイタンは２名で４５７２HKドルだった。。
（うちシャンパン＆ワインは１８１６HKドル）
サービスも料理もなかなか良いお店でした〜〜〜
フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 2174-8100
中環安蘭街18號28-29樓
営業時間 月〜土 ランチ １２時〜１４時３０分
月〜木 ディナー １８時３０分〜２２時３０分
金・土 ディナー １８時３０分〜２３時
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2017年10月10日
香港 広東料理 ミシュラン一つ星 阿一海景飯店 尖沙咀 夜景＆アワビが素晴らしい！
ミシュラン一つ星でアワビの名店！夜景も素晴らしい
iSQUARE２９階にある広東料理の名店！阿一海景飯店に突入した
なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜
しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜
アワビの名店ではあるのだが！メニューを見てヒョエ〜〜〜
一個１５０００HKドル！！嘘やろ 約２２万円！！！アチャ〜
ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので
ということで！！超値皇冠吉品套餐 一名１９５０HKドル
Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish
フォアグラがイマイチだった
Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber
これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜
お待ちかね！！！アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜
Goose web and garden greens with abalone
Baked fresh lobster with cheese ロブスターや！！！
Braised fish maw with crab meat and crab roe
Ah Yat signature fried rice 名物チャーハン！！！
Shrimp dumplings noodles in chicken broth
Chinese petits fours
Double boiled bird's nest with almond cream and egg white
ツバメの巣〜〜〜〜
贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜
夜景も最高！！静かなレストランなので商談にもいいかもしれません
今夜のマイタンは11792HKドル（うちドリンク2640HKドル）
ちょいとワインを３本飲みすぎました〜〜〜
ちなみにコース料金は一名１９５０HKドルだった！！！
広東料理 阿一海景飯店 ６２２７−０３３０
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時３０分
ディナー １８時〜２２時３０分
年中無休
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iSQUARE２９階にある広東料理の名店！阿一海景飯店に突入した
なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜
しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜
アワビの名店ではあるのだが！メニューを見てヒョエ〜〜〜
一個１５０００HKドル！！嘘やろ 約２２万円！！！アチャ〜
ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので
ということで！！超値皇冠吉品套餐 一名１９５０HKドル
Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish
フォアグラがイマイチだった
Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber
これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜
お待ちかね！！！アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜
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Baked fresh lobster with cheese ロブスターや！！！
Braised fish maw with crab meat and crab roe
Ah Yat signature fried rice 名物チャーハン！！！
Shrimp dumplings noodles in chicken broth
Chinese petits fours
Double boiled bird's nest with almond cream and egg white
ツバメの巣〜〜〜〜
贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜
夜景も最高！！静かなレストランなので商談にもいいかもしれません
今夜のマイタンは11792HKドル（うちドリンク2640HKドル）
ちょいとワインを３本飲みすぎました〜〜〜
ちなみにコース料金は一名１９５０HKドルだった！！！
広東料理 阿一海景飯店 ６２２７−０３３０
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時３０分
ディナー １８時〜２２時３０分
年中無休
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