<$OGP$>

フランス料理

2011年12月27日

フランス料理『トゥールダルジャン』ホテルニューオータニ5

クリスマスということで、高級フランス料理店に突入することにした。


1582年にパリのセーヌ川のほとりにオープンした

トゥールダルジャン(銀の塔)』

400年以上の歴史がある名店の支店が、世界で初めて

1984年にホテルニューオータニにオープンした

トゥールジャルダンは鴨料理が有名だ。鴨には1羽づつナンバリングされている。

1921年パリ本店を訪れた昭和天皇は、53,211羽目の鴨をお食べになったそうだ。

日本にオープンした時は、53,211羽の次の番号からナンバリングされたそうだ。

クリスマスの今夜は、特別のコースが料理されていた。3万円

コース名は、『パリで過ごすクリスマスに想いを馳せて

そのコースを一品一品ご紹介しよう。。

キャビアとカリフラワーのピラミッド ”ルーヴル”


フォアグラのテリーヌ 聖夜の煌めき


天然真鯛とコキヤージュのアンサンブル



ブルターニュ産オマール海老のロワイヤル柑橘とレグリスの芳香



ちょいと高めのワインも注文した。

 Romanee Saint Vivant 97

シェフソムリエの谷さんにいろいろと相談して決めた。

2011年の「第6回全日本最優秀ソムリエコンクール」で優勝した

日本一のソムリエさんだ


幼鴨のロースト フランボワーズの装い

芳醇なエルミタージュラインのソース


今回は、215,613番目の鴨だった。

ワインがまだ残っていたので、チーズを注文した。
ビロードの”ホワイトクリスマス” 寄り添うカシスのシャーベット


カモミールのお茶をいただいた。

食後酒を注文しようとすると、生まれた年(1961年)の

Armagnac があったので、記念に購入してしまった。(21,000円)、、



コース料理は一人3万円だが、ワインなどちょいと注文すると

2名で10万円以上の高級ディナーだ。

料理もサービスも超一流だが、ちょいと高い、、

フランス料理『トゥール ダルジャン(La Tour d'argent)03-3239-3111
営業時間 5:30p.m.〜10:30p.m.(L.I. 8:30p.m.) (月曜定休)
ドレスコード 男性 ジャケット&ネクタイ


にほんブログ村 株ブログ オフショア投資へ

にほんブログ村

*↓香港の情報ならコチラ↓*
 
中国関連ブログランキングへ

香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら


amazon
Recent Comments
QRコード
QRコード
チェッカーズに登録
livedoor Readerに登録
livedoor Blog(ブログ)
livedoor (ライブドア)
Syndicate this site