ミシュラン香港・マカオ・日本

2017年04月21日

香港 イタリア料理 CIAK in The Kitchen 中環 黒トリュフ三昧しませんか?4

今夜は、みんなに結婚祝いということで素晴らしい

ミシュラン一つ星のイタリアンレストランに招待された。。




















レストランはランドマークの3階にある



















入り口付近にはバーカウンター




















美味しそうなパンも販売してます




















そして奥にたくさんテーブルや個室もあります〜〜



















みんなで持ち込んだシャンパンやワインで乾杯だ〜〜



















ありがとうございます 大感激です!




















まずは、サラダから〜〜〜




















牛肉のカルパッチョ




















目の前で黒トリュフを、、スクランブルエッグに大量に





















まずは、、なんだかわからない黒トリュフの山盛りだ〜〜




















アンチョビたっぷりのピッツァ




















黒トリュフたっぷりのピッツア  贅沢すぎる!約2万円だそうだ




















さてこれはなんでしょう〜〜〜〜〜〜





















取り分ければちょいとわかるかもしれない!パスタだ〜



















黒トリュフを惜しげも無く使うところを動画で!!!




そして!!!出た〜〜〜〜〜1キロ越えのTボーンステーキ!

完全に地獄のあゆみどんの顔よりでかい〜〜



















恐ろしくでかい肉の塊!!!!!




















付け合わせもオーダーしたが食べられそうにない




















綺麗な赤身肉、、、塩でいただくとうまい!!!!



















そして、デザートまで、、





















一億円ブロガー川島さんオススメのティラミス、、、




















みんなで持ち込んだワイン!!こんなに飲み干してしまった。




















誕生日でもないのに生まれ年のワインをいただいてしまった。。

ありがとうございます〜〜〜〜



















今夜のマイタンは8名でご招待だったのでいくらかわからないが、

相当たかそうだった。。。

サービスも味も量もたっぷりおすすめのレストランです

それにしても贅沢な時間でした〜〜

イタリア料理 CIAK - in The Kitchen2552-8869
中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖
営業時間 11時30分〜22時30分
年中無休




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2017年04月09日

香港 広東料理 逸東軒 (yat tung heen)佐敦  ミシュラン1つ星4

イートンホテルの地下1階に2017ミシュラン一つ星の

伝統的な広東料理店がある〜〜




















細長い店内、円卓が並んでいます〜〜



















2名で突入してしまったのでアラカルトで注文すると量が多いので

2人コースメニューにしました。。。2名で1180HKドル 

しかも白ワイン1杯サービスお得なコースですよ〜〜




















お通し????



















前菜!!

Roasted pork belly, Grilled eel with honey,
marinated eggplants with chilli & garlic sauce




















追加で赤ワインもオーダーしました




















ツバメの巣のスープ!




















赤酢を少し垂らすと美味しい〜〜




















Sweet &sour prawns,Sauteed prawns with vegetable





















なまこ&キャベツ  独特の食感がいい〜〜〜

鯉魚門のなまこ親父を思い出してしまった。




















Pan-fride sliver cod fish with XO sauce




















 菜の花をジンジャーソースで〜





















マンゴー&ポメロ




















程よい量、味もよく、サービスも素晴らしかったです。

今夜のマイタンは2名で2145HKドルでした。。

ちょいと不便な場所にあるが、また来て見たいお店ですね

少人数でも大人数でもOKです。飲茶もオススメのようです

広東料理 逸東軒 (yat tung heen)27101093
香港佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2
時間:月曜〜土曜 / 11:00〜16:00 18:00〜23:00
日曜・祝日 / 10:00〜16:00 18:00〜23:00





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2017年03月23日

銀座 ミシュラン3つ星 鮨よしたけ5

ミシュラン3つ星の銀座 鮨よしたけ 予約を取るのが難しく

今まで一度もお邪魔したことがなかった、

鮨よしたけの香港のお店はすし志魂と言って、何度か突入したことがある

この予約困難なお店に、ミシュランクラブを通じてキャンセルが出たと

当日連絡がありやっと突入することができた。

偶然日本に滞在していたので、ラッキ〜〜〜




















お店は銀座のちょいとわかりにくいビルの3階にある、、、





















6時と8時30分の2回制 33,000円のコースのみ!!!!

ちなみに香港のすし志魂は3500HKドルのコースのみ、ちょいと高め




















カウンター7席 個室は2名〜4名 こじんまりとしていて落ち着く空間だ

20時30分の回だったが、カウンター7席中、3名が外人さんだった、




















鮨よしたけ オリジナル富士山の水 深いところのお水でまろやかだ







































キリコで日本酒をいただくことにした、、伯楽星!!




















では、鮨よしたけを堪能していきましょう〜〜〜

吉武さんが既に準備に取りかかっている、、




















まずは、みる貝、小柱、大間のうに





















能登青ナマコ、このわた、アワビのくちばし!




















ホタルイカを桜のチップでスモーク!




















淡路島の鯛を、このわたで巻いて!わさびでいただきましょう〜





















鯛を骨醤油で〜〜




















さば ミョウガの甘酢漬け




















北海道の水ダコ!!これが柔らかくて最高〜




















山口県のアワビ




















肝ソースでいただきま〜〜〜す





















余った肝ソースを赤酢のシャリでいただきます!





















九条ネギとメヌケ、メヌケの骨スープで




















さてと、これからは握りがスタートする

アオリイカ




















鯛!!




















さより〜




















サクラマス!サーモンではありませんぞ〜





















マグロのずけ




















中トロ




















大トロよりの中トロ!




















コハダ





















とり貝




















下に馬糞ウニ、上にムラサキウニ



















ちょいとわかりにくいので

左が、馬糞ウニ 右が、大間のムラサキウニ




















甘みが半端ない、車海老!!




















ふわふわの江戸前アナゴ!




















ネギトロ巻き〜〜〜




















タマゴ〜〜




















お椀〜〜〜





















楊枝占い??????




















皆さんどうでしたか、、食べたくなりましたか〜〜

予約するのは大変ですがぜひトライしてください。

ネタは超一流品ばかりを吉武さんが厳選して利用している

今夜の鮨ディナーのマイタンは2名で72,900円でした。


次回、5月の予約もしてしまった、、

吉武さんにずっぽしグッズをプレゼントしてしまった。




















お土産に、オリジナル富士山水と佃煮をいただきました。




















鮨よしたけ 03-6253-7331
東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F
営業時間 月〜土 18時〜23時
定休日 日 祝
18時 20時30分の2回制 コースのみ33,000円




ミシュランガイド東京 2017
日本ミシュランタイヤ
2016-12-02


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2016年12月11日

香港 ミシュラン店 鮨わだつみ 10%オフ 2017年1月31日まで4

3年連続ミシュランを獲得している鮨わだつみが、トレードトレードの

インタビューで取り上げられました。。

top_image












そしてその記念になんと

2017年1月31日まで10%オフのキャンペーンを実施中です、

この機会にぜひ皆さんも鮨わだつみに行きましょう〜〜

下記のクーポンをスマホの画面で提示するか、プリントアウトしてください

ランチ&ディナーで利用できます。

有効期間内ならば何回でも利用できます!!!

ticket_wadatumi











鮨 わだつみ(海神)2619-0199
上環皇后大通中181號新紀元廣場低座2樓201號舗
営業時間 
ランチ  12時〜14時30分
ディナー 18時30分〜22時
定休日 日曜日






PivotMarkets 口座開設


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2016年11月27日

マカオ 寿司 Shinji by Kanesaka(鮨かねさか)ミシュラン店!5

マカオグランプリ観戦終了後、マカオでミシュランを

獲得しているShinji by Kanesaka(鮨かねさか)にお邪魔することにした

場所は、シティオブドリームズマカオの中にある。。




















カウンター席に案内されました、、、




















一球入魂ならぬ、一握入魂の掛け軸??にビビりました〜




















もっとビビったのは、あのピグモンことダイ穴女史のお友達の

マカオずっぽし健さん(藤本健一さん)が板さんだった、、





















まずは、Krugで乾杯だ〜〜〜



















夜は
江戸前 1688 MOP 
和   2388 MOP
真   2988 MOP


コースのみということで真で勝負することにした〜〜

のどぐろの茶碗蒸し!!




















カワハギ





















肝醤油でいただきましょう〜ゲキうま

余ったお醤油は飲んでしまいましょう〜




















北海道の毛ガニ





















ずっぽし健さんがネタケースを披露してくれました〜〜




















次々と料理が出てきま〜〜〜〜す

あん肝





















白子ポン酢




















キンキと松茸のあん

こうなってくるともう食の芸術品ですね〜〜





















2週間熟成した大トロ!!




















蒸し鮑!ウニのソースで〜





















魚ばかりではないぞ〜〜〜熊本牛をフォアグラで





















ここからは獺祭祭りだ〜〜〜





















べったら漬け




















ここからは握りのスタートだ〜〜

スミイカ





















藁で燻製したシマアジ





















のどぐろ




















ずけ〜〜





















中トロ





















鹿児島のアジ





















ウニライス!いくら&白えび





















煮ハマグリ





















しじみのお出汁



















ネギトロ巻き



















たまご〜〜





















デザート!フルーツ〜〜





















抹茶餅黒蜜ソースで!!




















マカオのずっぽし健さんと記念撮影だ〜〜





















ずっぽし健さん
のお知り合いがダイ穴女史というのは驚きだが




















マカオで一番美味しいお寿司屋さんなのでぜひ皆さん

マカオに行った時はずっぽしサウナでスッキリしてから行きましょう!

今夜のマイタンは2名で15360.40MOPだった

マカオでこれだけのレベルのお寿司を出すとは本当にすごいことです。

ずっぽし健さんありがとうございました!!!また行きまっせ〜

Shinji by Kanesaka(鮨かねさか)(853) 8868 7300
Level 1, Crown Towers
営業時間 ランチ 12時〜15時
     ディナー18時〜23時
月曜日休業 火曜日ランチ休業







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