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ミシュラン香港・マカオ・日本

2017年12月02日

マカオ ミシュラン二つ星 MIZUMI 日本料理「泓(ミズミ)」4

マカオのミシュラン二つ星の名店!

日本料理MIZUMI  の突入してみることにした

場所はホテルウィーンマカオにありまっせ!!!!

MIZUMI 日本料理「泓(ミズミ)」















テーブル席はチャイチャイしていて豪華絢爛だが、、

MIZUMI 日本料理「泓(ミズミ)」




















ここは!テーブル席で藤川シェフおまかせ料理をいただきたい!

ずっぽし1900マカオパタカ(約27000円)だぜ


MIZUMI 日本料理「泓(ミズミ)」




















まずは、煮こごりからスタート!!!


日本料理MIZUMI



















カウンターには寿司ネタが〜流通が良くなったのでマカオでも

ずっぽし新鮮なネタを堪能できまっせ〜〜


日本料理MIZUMI



















スモークのマス!!!

日本料理MIZUMI



















刺身から始まりまっせ!!白身のヒラメさんから〜〜

日本料理MIZUMI



















お次はホタテちゃんです!!!

日本料理MIZUMI



















今宵は日本酒で攻めることにした!シャンパンボトルのような日本酒ボトル

西山 小鼓 2200マカオパタカ ちょいと高級です


日本料理MIZUMI




















脂ののったブリを辛味大根でいただきます!!たっぷりつけてね


西山 小鼓



















マグロづくしだ!!!絶品ですね、、

日本料理MIZUMI



















ウニさんをノリでいただいまっせ〜〜


日本料理MIZUMI




















特大の北海道毛ガニだ〜〜〜上海蟹よりうまいぜ〜〜バーロー

日本料理MIZUMI



















中身がパンパンも足をいただきま〜〜〜す

日本料理MIZUMI



















蟹味噌も身も絶品ですぞ〜〜〜


日本料理MIZUMI




















鯖さんの登場でっせ!!!

日本料理MIZUMI



















サヨリです。。。。吉永小百合(さゆり)もクソババアになったな〜〜


日本料理MIZUMI



















赤貝!!なんとなくいやらしいが、、うまい〜

日本料理MIZUMI



















シマアジ〜〜〜さんです!!!

日本料理MIZUMI




















五重に重ねられたトロ!!!!!芸術品です

日本料理MIZUMI



















なかなか海外で食べられない車海老〜〜〜!!!

日本料理MIZUMI



















ウニ&とろのコラボレーション〜〜〜うまか〜〜〜

日本料理MIZUMI



















高級魚の金目鯛も〜〜

日本料理MIZUMI




















鯛のカマのお椀!!!

日本料理MIZUMI



















ネギトロたく〜〜〜〜うまか〜〜〜〜

日本料理MIZUMI




















デザートさんは定番のメロンです!!

日本料理MIZUMI



















メロンです!!!請求書です〜〜〜

ドクターX














わざわざ香港から食べに来る人もいるそうです。。。

寿司のほか鉄板焼きや天ぷらもあります〜〜

マカオではかなりレベルの高いお店でっせ!!!

おっと!!今夜のマイタンは、2名で7128マカオパタカでした

最後は藤川英樹シェフと記念撮影して新型ずっぽし扇子をプレゼントしました

日本料理MIZUMI














日本料理「泓(ミズミ)」853−8986−3663
営業時間 17時30分〜23時30分
火曜日定休


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2017年11月09日

香港 フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 中環 ミシュラン1つ星4

ちょいとオシャレにセントラルにあるフレンチに突入することにした。。。

鮨慎柏屋と同じビルの28F&29Fにある。。2フロアーのお店だ

29Fはカジュアルな感じでバーとしても使えます。。

テラス席があるので喫煙したい人はいいかもしれない。。

フレンチ 香港 夜景が綺麗! #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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階段で28Fに降りると、、そこはフォーマルな感じ!!

その日は運悪く香港人?の17名の集団予約があり

めちゃくちゃうるさくて居酒屋のような感じになってしまった。

あまりに騒々しいので席を変えてもらった。バーロー!!!

香港 フランス料理 #likes #hongkong #hkfood

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若干静かな席に移動させていただき、、気分を取り直して、、

香港 フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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まずは、グラスシャンパンで乾杯だ!!!!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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窓際の席からは、セントラルのビルの夜景が綺麗に見えます〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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この店は何と言ってもチーズのセレクションが豊富です。

香港フレンチ On Dining チーズ #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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今夜はアラカルトでいただくことにした〜〜〜

まずは、、アミューズからスタート!!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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お店の名前 ON が入ったバター〜〜〜オシャレです

自家製ブレッドも焼きたてホカホカですぞ!!

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今夜は白ワインな気分〜〜〜〜

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Les Huitres
Three Oysters Special Cadoret, Oyster Jelly


香港フレンチ On Dining オイスター #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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La Bretagne
Blue Lobster, Crab, Oyster, Pilaf Rice, Seaweed, Clams & Lemon Butter



香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フレンチ

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メインコースは、お店の人が一押しのチキン(2名から)をオーダーした

二人で鳥1羽!!2種類の部位を楽しむことができるのだ

価格も1288HKドルとちょいと高価な感じだ〜

Le Poulet De Bresse en Deux Services
Bresse Chicken Two services:
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables


香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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目の前で解体作業が開始されま〜〜す。。

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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動画でご覧ください〜〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood

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Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999


香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables

2名で一羽はさすがに量が多すぎた〜〜〜お腹いっぱいだ!!

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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しか〜〜し、このお店のチーズセレクションはマストです!

5種類は多いので、3種盛りにしていただきました!!!

が、なぜかサービスで4種盛り〜〜アチャ〜〜〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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デザートはパスしましたが、締めでちょいと菓子が〜〜〜

香港フレンチ On Dining #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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いや〜〜〜腹一杯の満腹フレンチディナーでした。。

今夜のマイタンは2名で4572HKドルだった。。

(うちシャンパン&ワインは1816HKドル)

サービスも料理もなかなか良いお店でした〜〜〜


フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 2174-8100
中環安蘭街18號28-29樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜14時30分
     月〜木 ディナー 18時30分〜22時30分
     金・土 ディナー 18時30分〜23時




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2017年11月02日

香港 日本料理 柏屋 ミシュラン二つ星の名店にお邪魔しました!!5

日本料理 柏屋といえば、大阪で40年の歴史がありミシュラン三つ星の名店だ

柏屋香港も2年前に進出してミシュラン二つ星を獲得している!!!

香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン2つ星

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カウンターは8席






テーブル席のほか個室も2つ用意されている。。






今回はカウンターで高橋シェフの包丁さばきを

鑑賞しながらいただくことにした。






料理は やまもも9品  1800HK あかね10品 2800HK
    あおたけ11品 4000HK
    ランチ わかくさ6品 680HK


今回は季節の松茸満載 あおたけ 4000HKのコースにした〜

香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン2つ星

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では、気になる料理を紹介していきましょう〜〜

先つけ

淡路産鯛松皮造り キャビア載せて わさび 水菜 菊花 紅菊 海苔酢








ちょいとプレミアムモルツで乾杯だ〜






替え

子持ち鮎甘露煮 むかご煎り出し カラスミ大根

山口県産さば小袖寿司 和歌山産太刀魚焼き霜 ちり酢

替え 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン2つ星

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煮物椀

山口県産糸縒り酒蒸し 蕪煮 青菜軸 芽ネギ生生姜 ゆず針

菊花薄葛仕立て 松茸





やはり日本酒でしょ〜〜今夜は!!!!

ひやおろし 純米吟醸 雁木 


ひやおろし 純米吟醸雁木 #likes #hongkong #hkfood ミシュラン二つ星

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カレイの薄造り&肝





本日のお造り3種 トロに剣先イカ〜






八寸

高知県産かつお叩き漬け 岩茸 芽ネギ 生姜酢煮こごりおろし

フィンガーライム 菊菜 松茸 和え 紅菊黄菊

市松真蒸 菊花衣揚げ 銀杏素揚げ

秋の紅葉を想像させる感じが最高です〜香港にはないからな!!

八寸 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン二つ星

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八寸! 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン二つ星

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焼き物

山口県産甘鯛塩焼き  
パリパリと焼きあがっていて美味です

焼き物 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン二つ星

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強肴

焼き松茸 割醤油 すだち  
高級な松茸がモリモリ〜〜〜







岩手県産の大きな松茸に感動だ〜〜  
香りがハンパないです!!





鉢物

人参真蒸 北海道産蟹あん 菊葉衣揚げ

鉢物 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン二つ星

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食事

松茸ご飯 汁 京都産海老芋煎り出し 

松茸ご飯 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン二つ星

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松茸三昧です。。贅沢すぎですね〜〜香港松茸まみれの会結成や!!









お菓子 菊きんとん 




抹茶

抹茶 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン二つ星

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水物


あけびシャーベット マスカット ラズベリー ブルベリー添えて

フルーツ餅(しろこし ・柿)

水物 香港 柏屋 ミシュラン二つ星 #likes #hongkong #hkfood #ミシュラン二つ星

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最後にミシュラン二つ星の高橋シェフにもご迷惑そうな感じもしたが

ずっぽしファミリーになってもらいました。あちゃ〜〜〜〜







今夜のマイタンは2名で10479HKドルだった。。

今回は初めてということもあり4000HKドルのコースにしたが、

1800HK、2800HKのコースもある

本当に素晴らしい季節感あふれる料理の数々だった、またいきたいお店だ






食べきれなかった松茸ご飯はお持ち帰り〜〜

翌日ずっぽし美味しくいただきました!

日本料理 柏屋 #likes #hongkong #hkfood

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日本料理 柏屋 2520−5218
中環安蘭街18號8樓
営業時間 ランチ  12時〜13時30分(最終入店)
     ディナー 18時〜21時(最終入店)
定休日 日曜日



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2017年10月10日

香港 広東料理 ミシュラン一つ星 阿一海景飯店 尖沙咀 夜景&アワビが素晴らしい!4

ミシュラン一つ星でアワビの名店!夜景も素晴らしい

iSQUARE29階にある広東料理の名店!阿一海景飯店に突入した

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星 #アワビ

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しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜

阿一海景飯店 夜景が綺麗 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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アワビの名店ではあるのだが!メニューを見てヒョエ〜〜〜

一個15000HKドル!!嘘やろ 約22万円!!!アチャ〜

阿一海景飯店 ゲキ高アワビ #hkfood #hongkong #アワビ

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ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので

ということで!!超値皇冠吉品套餐 一名1950HKドル

Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish


フォアグラがイマイチだった

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜

阿一海景飯店🏖 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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お待ちかね!!!アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜

Goose web and garden greens with abalone

阿一海景飯店🏖 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星 #アワビ

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Baked fresh lobster with cheese  ロブスターや!!!

阿一海景飯店 ロブスター #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Braised fish maw with crab meat and crab roe

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Ah Yat signature fried rice  名物チャーハン!!!

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Shrimp dumplings noodles in chicken broth

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Chinese petits fours


阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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Double boiled bird's nest with almond cream and egg white

ツバメの巣〜〜〜〜

阿一海景飯店 #hkfood #hongkong #ミシュラン1つ星

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贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜

夜景も最高!!静かなレストランなので商談にもいいかもしれません

今夜のマイタンは11792HKドル(うちドリンク2640HKドル)

ちょいとワインを3本飲みすぎました〜〜〜

ちなみにコース料金は一名1950HKドルだった!!!

広東料理 
阿一海景飯店 6227−0330
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ  12時〜15時30分
     ディナー 18時〜22時30分
年中無休





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2017年07月08日

香港 イタリア料理 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana  ミシュラン三つ星5

香港で今一番予約が取りにくいレストラン半年待ち??

ミシュラン三つ星の名店!!

8 1/2 Otto e Mezzo Bombanaに初めて突入することにした。




















入口付近にあるバーカウンターまで満席だ〜




















店内に入ると、、なんだろ〜〜このオブジェは!!!




















おしゃれな感じのテーブル席、、、、




















我々は、なんと!個室を7名で貸切予約です。。なんと贅沢な夜なんだろうか

シャンパンやワインは例によって持ち込み!持ち込み料500HKドルだ




















窓から見えるセントラルの景色も最高ですね




















テーブルには本日のメニューが、、さりげなく置いてある







































自家製パンも美味しい




















Marinated Hokkaido Scallop with Sea Urchin

Apple and Black Truffle Dressing

昆布ではありませんぞ!黒トリュフです 



















Brittany Blue Lobster

Lobster Broth and Warm Eggplants Salad

ホクホクで柔らかいロブスター美味でした、、




















違う自家製パンも登場です。。食べ過ぎに注意!!




















Homemade Tagliplini

Butter, Parmesan and " Melanosporum" Black Truffle Fondue

香港 ミシュラン三ツ星イタリアン #ottoemezzobombana #ottoemezzo #イタリアン #ミシュラン三ツ星 #hongkong

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黒トリュフが大量すぎて、パスタが見えません〜〜〜〜





















Baby Lamb From Aveyron

Aromatic Herbs, Black Olive , Barley and Vegetables

臭みもなく柔らかいラムでした。。。




















Black Truffle Gelato

Black Berries and Granola

こちらも黒トリュフが多すぎて何が下にあるのかわかりません







































食後酒にグラッパ、、、、





















今夜 7名で飲み干したワインの数々〜〜酔っ払いました




















地獄のあゆみどんはいつもの酔っ払いのお姉さんに早変わり、、、





















今夜のマイタンは1名あたり約3000HKドルでした。。。

いや〜〜〜素晴らしい。。またきてみたいレストランだ

しかし、めちゃくちゃ強力なコネを利用しないと予約不可能だ

最後に
シェフのウンヴェルト・ボンバーナさんと記念撮影した〜




















イタリア料理 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
 2537 8859
中環輔道中5-17號歷山大廈2樓202號舖
営業時間  ランチ  12時〜14時
      ディナー 18時30分〜22時30分
バー    12時〜24時
定休日   日曜日



7月28日(金)プリティ長嶋&リトル清原が香港に上陸!

いわゆる一つのみなさんのご参加お待ちしております。。

プリティ長嶋&リトル清原 in 香港納涼会




























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