ミシュラン香港・マカオ・日本
2023年05月31日
香港 広東料理 麗晶軒(Lai Ching Heen) ミシュラン2つ星
香港在住10年の知人の送別会を麗晶軒の個室で開催しました
尖沙咀のRegent Hong Kong にあります
ゴージャスなエントランス☺️
店内は広く、窓からビクトリア湾を一望できます
今夜は個室を6名で予約しました
厳かな感じでスタートです🙇🙇
前菜からスタートです
凍鮑片露筍伴赤月海蜇頭
次は、いきなり北京ダックの登場です🐔
Double Boiled Fish Maw and Sa Cucumber Soup
Golden Stuffed Crab Shell with Crabmeat
見た目よりでかい😱これはお腹に溜まります
Steamed Graupa Fillet with Garlic
定番のガルーパです!ニンニクがきいてまっせ☺️
Wok-fried Kagoshima Wagyu
with Termite Mushrooms and Garlic
にんにくまみれだ😱😱
Wok-fried Minced Duck served with Lettuce Wraps
先ほどの北京ダックの肉をキャベツで包んで
Crispy Tofu Sheet Rolls with Minced Duck
そろそろお腹がいっぱいだぜ!!
Fried Rice Wrapped and Steamed in a Lotus Lef
マンゴプリンです!!
もうお腹がはち切れそうなんですが、、
今夜のラインナップです🍾🍾
持ち込み量は1本700HKです😱
今夜の個室貸切のミニマムチャージは13000HK
ちょいと高いな〜
今夜のマイタンは6名で18541HKでした
(ワイン2本3360HK含む)
オーダーしたワイン1000HKで1本コルケージ無料
雰囲気もサービスも、料理もかなり良かったです😁
夜は夜景もバッチリ目の前に見えます🌃
麗晶軒(Lai Ching Heen)23132313
尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
営業時間 月〜土 12時〜14時30分 18時〜22時
日・祝 11時30分〜14時30分 18時〜22時
尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
営業時間 月〜土 12時〜14時30分 18時〜22時
日・祝 11時30分〜14時30分 18時〜22時
2023年05月29日
香港 Ta vie 旅 ミシュラン3つ星受賞&8周年記念パーティー
5月28日(日) IFCのイタリア料理FALCONEで
Ta vie 旅 ミシュラン3つ星受賞&8周年パーティが
開催されました㊗️
ちょいと早めに到着したので、、佐藤夫妻と記念撮影📸
12時予定通り開催です!時間に几帳面な日本人シェフが
どんどん入場してきました🚶🚶
今回ミシュランを初受賞したGODENYAさんも!
五嶋さんに早速マイ活です💖
ミシュラン3つ星のすし志魂の柿沼大将です🌟🌟🌟
ZEST BY KONISHI 小西シェフ🌟
パーティ会場のレストランは100名以上の招待客で満杯🈵
ミシュラン星付きレストランシェフが大集合!!
全部で30星以上だったかもしれない😀
最後はこっそりと、ずっぽしサインをして帰りました😂
ミシュラン3つ星受賞佐藤夫妻おめでとうございます🌟🌟🌟
2023年05月27日
香港 鮨 The Araki 3年連続ミシュラン獲得おめでとうございます
ヘリテージ1881にあるThe Arakiが、
3年連続ミシュラン受賞㊗️
早速、お邪魔することにした🚶
この店内の厳かな雰囲気が最高です😀
でも!荒木大将に宛名入りマイ活はしました💖
(荒木さんは伊藤かずえファンですが)
ずっぽし乾杯です🍾🍾
荒木さんといえば!!!マグロです🍣
宮城のアワビ
コチの昆布締め、初鰹、ほしがれい、コチの卵
帆立の天ぷらをトウモロコシ🌽ソースで
マグロの漬け
中トロ
大トロ
赤むつ
ホシガレイ
鳥貝
富山の白エビ
漬け
紫うに
帆立
炙り大トロ
穴子
玉子焼き
荒木さんの正統派江戸前寿司🍣
今夜もありがとうございました🙇
今年の1月には日本で、あの世界の坂本龍一さんに
お寿司を握ったそうです😢ちょいと感動しました
おまかせコース1名4000HKドルです
営業時間 火曜日 18時〜 22時30分〜
水・木 12時30分〜 18時〜
金・土 12時30分〜 18時〜 22時30分〜
定休日 日・月
ランチタイムは荒木さんのお弟子さんが担当です
2023年05月26日
香港 懐石料理 ながもと(長本) 中環 ミシュラン受賞おめでとうございます
定期的にお邪魔している懐石料理ながもとが
ミシュランを受賞しました🏆
長本輝彦シェフおめでとうございます㊗️
ミシュラン受賞後、初めてお邪魔しました
ど満席🈵でした😀
5月(皐月)ということで兜と菖蒲の飾り付けです🎏
ミシュランの盾と一緒に宛名入りマイ活です💖
皐月の献立!どんな料理が出てくるのか楽しみです
先付け
鱧炙り 翡翠胡瓜 花茗荷酢漬
今夜の日本酒です🍶
替え
蛸 しろ菜 オクラとろろ
煮物椀
揚あいなめ 翡翠茄子 三度豆
お造り2品
八寸
アスパラ豆腐 キャビア 粽寿司 スナップエンドウ
茗荷土佐和え 毛蟹生姜あんかけ
鮑
琵琶湖の稚鮎、遠くから生きたままやってきました🐟
揚げ物
稚鮎煎出し ししとう素揚げ
お肉です〜〜すき焼き🥓
鉢物
和牛すき焼き風 蓬麩 水菜
締めは釜飯 鰻でご飯が見えません😂
鰻白焼と蓮根釜飯 赤出し 漬物
お茶漬けにしてもう一杯
甘味と抹茶
和菓子に抹茶が合います〜
今夜も素晴らしい料理の数々ありがとうございました
ミシュラン受賞でますます予約が取りにくくなりそうだ
今夜のマイタンは7304HK(日本酒含む)
コースが1名2680HKです
2023年05月19日
香港 フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori 7年連続ミシュラン獲得!
7年連続ミシュラン受賞おめでとうございます㊗️
でも、まずは恒例宛名入りマイ活からスタートです☺️
今日のディナーコースです👀 ベビーラムがメインです
おまかせコース2580HKドルです
ドンペリでずっぽし乾杯です🍾
1品目は、、季節のホワイトアスパラガスです!
食感が最高ですね😀
ブルーロブスター自家製パスタで!
これも絶品です
MORILLES PERSIL,ONION
モリーユ茸こちらも高級食材ですぞ!
さてと今夜のメイン!!!ベビーラム(生後40日)
ちょいと可哀想だが
今夜のお酒のラインナップです🍷
タチウオ タケノコ
森シェフのソースが絶妙ですね☺️
追加で、、ウニをオーダーしました☺️
ベビーラムの登場ですぞ!!!
臭みは全くなく、柔らかい〜素晴らしい😁
大トリはの飛騨牛です!!!!
金目鯛オニオンコンソメ
抹茶のパンナコッタ
今夜の最高のディナーありがとうございました!
昼も夜もなぜか深夜も(部活ですね)お忙しい森シェフお疲れ様です