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寿司

2019年12月13日

香港 寿司 The Araki ヘリテージ1881 巨匠の荒木さんに握っていただきました。5

銀座、ロンドンとミシュラン三ツ星を

獲得してきた荒木シェフの「The Araki」

ヘリテージ1881についにオープンした。。。

ARAKI





















早速突入してみました。

ARAKI

















カウンター12席!!

さっそく荒木シェフがマグロをさばいてます〜

日本人は我々だけ、あとは金持ちそうな香港人と白人さん

ARAKI




















オープンしたばかりなのでヒノキの香りが〜〜

コースのみ4000HKドルです。。

荒木さんが納得したネタしか出さないとのこと!素晴らしい

日本のネタにこだわらず、地元や海外のいいネタを

積極的に入れていくとのことです〜〜

ARAKI

















KRUGで乾杯です。。

ARAKI





















このオーストラリアからのどでかいアワビに

最初から度肝を拭かれたぜ!!

ARAKI























6時間煮込んだアワビに出汁!魚の浮き袋&燕の巣

ARAKI

















長崎のカツオ 九州の最高級のり 土佐醤油でいただきます

ARAKI

















やはり日本酒が合いそうなのでさっそく!!

日本酒はます泉!!ARAKI特製   うまか〜〜〜


ARAKI





















昆布締めしたハタと北海道のうに!!


ARAKI

















さてこのあとは、荒木シェフワールドの握りです

気仙沼の赤身の漬け

ARAKI

















中とろ!!

荒木流はシャリが小さいので私としては嬉しい〜

ARAKI
















大トロ!! マグロが光っているぜ〜

ARAKI

















漬けぶりの炙り

ARAKI
















ちょいと日本酒が進みすぎて、もう1本!!

これもます泉のARAKIスペシャルです〜〜

ARAKI




















カスゴダイ

ARAKI

















スミイカ!!


ARAKI

















香港でとれたイカのゲソ!

ARAKI
















平貝!!!これも香港でっせ〜


ARAKI

















シャコ!!!です〜

ARAKI

















味噌つけイクラ!!初めていただきました〜味わいがある

ARAKI
















大正海老

ARAKI
















煮ハマグリ!!!


ARAKI

















赤身!!!

ARAKI


















大トロ炙り!!!

ARAKI

















塩ゆずアナゴ!!!

ARAKI

















かんぴょう巻き

ARAKI

















たまごで締めです〜〜〜

IMG_4391

















巨匠の荒木さんですが!ちょいとお茶目〜〜〜

マイ活にも応じていただきました!!!


ARAKI
















ずっぽし!活動もちゃっかりやりました〜〜

ARAKI

















素晴かった〜〜

巨匠荒木シェフの匠の技を体験することができました

荒木さんのネタに関わるお話も面白かったです。

この日はロンドンから駆けつけた奥さんと娘さんにも

お会いすることができました!!

尖沙咀にまた名店が1つ増えました〜ずっぽし!!

ヘリテージ1881内




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2019年11月07日

香港 鮨とかみ ミシュラン一つ星 ランチは握りで勝負〜コスパいいです4

海港城にあるので、雨にも負けず、デモにも負けず営業している

鮨とかみにランチで突入することにした。。

ちなみにディナーはこんな感じです→こちら

夜と違い握りで勝負!コスパもいいです。。

大将のタカさんが帰国して、若き大将のもっこしシンちゃん

心を込めて握ってくれます〜まずは恒例のマイ活から!


とかみ















ランチは、8貫 800HKドル 14貫 1000HKドル

     16貫 1200HKドルの3コース!!

前菜、鮪突先の手巻き、魚ダシ卵のスープが付きます。。

16貫の握り満載コースに決めた!!!

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分でずっぽし乾杯しました〜



とかみ

















前菜は毛蟹とワカメ〜〜

とかみ

















握りの開始だ!!!!カレイから

16貫お付き合いください〜〜

とかみ

















スミイカ〜〜

とかみ
















さば!!!

とかみ















赤ムツ

とかみ
















中とろ

中とろ

















大トロ

とかみ

















平貝!!!ノリで巻いて、

もっこしシンちゃんは照れ屋なので笑いがひきつり気味

とかみ





















エンガワ〜〜〜

とかみ
















車海老!!!!

とかみ

















秋刀魚!!!


とかみ
















赤貝!!!

とかみ
















カツオ〜〜

とかみ

















みる貝!!

とかみ
















いくら!!!!ご飯が見えな〜〜い

とかみ
















香港でおそらくしエリーちゃんがインスタで流行らせた!

こぼれウニ

香港の板さんはウニの積み上げからが上手くないと勤まらない


とかみ

















のどぐろ

とかみ
















ふかふかアナゴ


とかみ


















夜は一番最初に出てくるのだが、ランチでは締めに登場!

鮪突先の手巻き!!

もっこしシンちゃん笑顔がぎこちないでっせ〜〜


とかみ



















タマゴ!!


とかみ















魚ダシ卵のスープ

とかみ














デザート!!黒ごまアイス

とかみ














もっこりシンちゃんとずっぽし記念撮影だ〜〜

IMG_2013














もっこしシンちゃん美味しいランチありがとうございました。

ランチのマイタンは3762HKドルでした。(獺祭4合瓶含む)

ランチコースはリーズナブルなのでオススメです。。。

お客さんはほとんど香港人で、8貫コース800HKドル

お茶でノンアルコールの人が多かった〜〜〜

香港九龍海港城海洋中心二階216A號舖

営業時間:(ランチ) 12:00-15:00;   
                  (ディナー )18:00-22:30

休業日:なし

席数:18席



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2019年09月21日

香港 鮨佐瀬 はなれ 中環 移転してリニューアルオープンしました!4

香港で昔から有名な鮨佐瀬はなれ!!

移転してリニューアルオープンしたということで

早速ランチでお邪魔しました〜〜

鮨佐瀬















今回初めてランチにお邪魔した。。。。鮨佐瀬はなれ 

佐瀬さんが握るカウンターに〜〜


鮨佐瀬
















まずはビールでずっぽし乾杯した〜〜〜

鮨佐瀬

















茶碗蒸しからスタート!!


鮨佐瀬

















伊勢海老の昆布締め

鮨佐瀬
















メイチダイ

鮨佐瀬


















ランチだというのに、、日本酒!!純米大吟醸 一期一会


鮨佐瀬





















スミイカ カツオの山わさび&ネギのみじん切りを乗せて


鮨佐瀬

















ほっき貝のスモーク醤油!手巻きで〜

鮨佐瀬























北海道のサンマ&サンマの肝

鮨佐瀬


















甘海老&甘海老の味噌

鮨佐瀬

















北海道 アンコウの肝!

鮨佐瀬


















カツオをにんにくオイルで!

鮨佐瀬


















北海道のムラサキウニ&いくら

鮨佐瀬


















エンガワ

鮨佐瀬

















北海道の大助


鮨佐瀬


















赤身のヅケ

鮨佐瀬


















キンキ

鮨佐瀬

















蛇腹大トロ

鮨佐瀬

















穴子&タマゴ

鮨佐瀬

















デザートは抹茶パンナコッタ

鮨佐瀬
















ランチのお任せはお得で780HKドルです。

今日のランチのマイタンは2名で3157HKドルでした。。

最後に佐瀬さんにマイ活しました〜〜

鮨佐瀬















佐瀬さん素晴らしかったです。今度はディナーで

お邪魔します〜〜


鮨佐瀬はなれ 28610018
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間 ランチ  12時〜15時
     ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日


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2019年09月13日

香港 季節料理 廣 尖沙咀 リニューアルオープン! 3

***2109年12月閉店しました***

尖沙咀のすし廣が、2019年7月8日(月)季節料理 廣

リニューアルオープンした

元なだ万の石田シェフが料理長としてずっぽし!活躍している。

季節料理廣

















のれんは変わったが、店内はテーブル席&カウンターで同じです

季節料理廣
















早速!!ずっぽし扇子で乾杯だ〜〜

季節料理廣
















メニューを見たが、コースは480HK〜1280HK

ワインの持ち込み料金は150HKです。。

今夜は、石田シェフおまかせコースにした

まずは、おひたしからスタート!!


季節料理廣
















石川の子芋とアワビを肝ソースで!!

季節料理廣
















ヒラメの薄造り

季節料理廣
















今夜は大吟醸で、、、

季節料理廣





















つぶ貝、中とろ、のどぐろ

季節料理廣


















イカさんです。。日本酒に合います〜

季節料理廣

















北海道の毛ガニさん、、、

季節料理廣


















手羽先の唐揚げはオーダーしました〜

季節料理廣


















マアジのたたき!!

季節料理廣

















パリッと甘鯛の鱗やき

季節料理廣


















フルーツトマト、、最近のトマトは甘いよね〜〜

昔は塩振らないと食べれなかったのに、、

季節料理廣


















海老しんじょうはさみ揚げ!!

季節料理廣


















目の前のネタケースには、、鮮魚がどかーーーー〜〜んと!

季節料理廣

















握りも以前同様にいただけます。。。

富山の白えび!!

季節料理廣
















銚子のキンメ

季節料理廣


















連子鯛

季節料理廣

















香港人が大好きなウニ

季節料理廣

















シマアジ

季節料理廣


















マグロのヅケ

季節料理廣


















ハマグリのお椀もいただきました〜〜

季節料理廣

















デザート!!は季節の梨&カキ

季節料理廣

















最後は、石田料理長&香港人板さんとマイ活!!!!

香港に広がるまいまいさんの輪!!

季節料理廣
















今夜のマイタンは、2名で4785HKドルだった。。


季節料理 廣 2377−9877
尖沙咀亞士厘道17-19號1樓
営業時間 ランチ  12時〜15時
     ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日


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2019年09月03日

香港 寿司喰 中環 サトル兄貴の店に突入!!!4

香港のデモは火炎瓶は投げるは、

警官は市民を無差別に殴るなどひどい状況で

飲食店はこの影響をもろに受けているということで

毎晩!外食で応援してます

今夜は、サトル兄貴の店!寿司喰にお邪魔することにした

寿司喰














テーブル席もありかなり大きなお店です。。

寿司喰















サトル兄貴の目の前のカウンターがオススメ!!!!

来店早々、、兄貴にマイ活〜〜

寿司喰














料理は、おまかせ1100HKドルに決めたぜ〜

おつまみや筋子がずっぽし登場した!!

寿司喰














生牡蠣、、、、

寿司喰














蟹味噌つき毛ガニさん!!!

寿司喰














お刺身からスタート!!ミョウガがたっぷり

寿司喰














宮坂酒造の真澄を入れることにした、、、

ブローカー時代先輩だった宮坂酒造の次男坊〜

美川憲一にそっくりのおかま宮坂さんは元気だろうか?

誰もわからないネタですいません〜

寿司喰




















どうやら、トラディションからまい泉に転職されたそうで!

全く寿司喰と関係なくてすんません〜





キャビアのせ大トロ!!手巻きで〜いきなり!!


寿司喰




















キャビアは寿司喰特製!!


寿司喰




















マグロ炙っちゃいました〜〜〜


寿司喰















歯ごたえのあるの石垣貝

寿司喰















コリコリのつぶ貝

寿司喰














炙ったボタンエビにウニ!!

寿司喰














寿司屋なのに、肉!!!

寿司喰















石焼でいただきます、、うまか〜〜〜〜



寿司喰
















寿司喰




















マグロの漬け握りで

寿司喰















甘鯛と冬瓜のお椀!!!!

寿司喰















富山白えびの握り〜

寿司喰














赤ムツ手巻きで


寿司喰














大トロ!!!!!

寿司喰














アワビとウニのお椀!!!

寿司喰
















なぜか!!!寿司喰特製牛タンカレー温泉卵乗せ

これが絶品でっせ〜〜

寿司喰















締めのパンナコッタとメロン!!

寿司喰















最後は集合写真で!!!ごちそうさまでした。

寿司喰














楽しい!!寿司まみれ会でした〜〜〜

今夜のマイタンは2名で3483HKドルでした!!

デモに負けず、日本食応援団は毎日飲みまっせ〜〜


寿司喰 29710180
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
営業時間 ランチ      12時〜15時
     ディナー 日〜水 18時〜23時
          木〜土 18時〜24時 
年中無休

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