寿司
2019年12月13日
香港 寿司 The Araki ヘリテージ１８８１ 巨匠の荒木さんに握っていただきました。
銀座、ロンドンとミシュラン三ツ星を
獲得してきた荒木シェフの「The Araki」が
ヘリテージ１８８１についにオープンした。。。
早速突入してみました。
カウンター１２席！！
さっそく荒木シェフがマグロをさばいてます〜
日本人は我々だけ、あとは金持ちそうな香港人と白人さん
オープンしたばかりなのでヒノキの香りが〜〜
コースのみ４０００HKドルです。。
荒木さんが納得したネタしか出さないとのこと！素晴らしい
日本のネタにこだわらず、地元や海外のいいネタを
積極的に入れていくとのことです〜〜
KRUGで乾杯です。。
このオーストラリアからのどでかいアワビに
最初から度肝を拭かれたぜ！！
６時間煮込んだアワビに出汁！魚の浮き袋＆燕の巣
長崎のカツオ 九州の最高級のり 土佐醤油でいただきます
やはり日本酒が合いそうなのでさっそく！！
日本酒はます泉！！ARAKI特製 うまか〜〜〜
昆布締めしたハタと北海道のうに！！
さてこのあとは、荒木シェフワールドの握りです
気仙沼の赤身の漬け
中とろ！！
荒木流はシャリが小さいので私としては嬉しい〜
大トロ！！ マグロが光っているぜ〜
漬けぶりの炙り
ちょいと日本酒が進みすぎて、もう１本！！
これもます泉のARAKIスペシャルです〜〜
カスゴダイ
スミイカ！！
香港でとれたイカのゲソ！
平貝！！！これも香港でっせ〜
シャコ！！！です〜
味噌つけイクラ！！初めていただきました〜味わいがある
大正海老
煮ハマグリ！！！
赤身！！！
大トロ炙り！！！
塩ゆずアナゴ！！！
かんぴょう巻き
たまごで締めです〜〜〜
巨匠の荒木さんですが！ちょいとお茶目〜〜〜
マイ活にも応じていただきました！！！
ずっぽし！活動もちゃっかりやりました〜〜
素晴かった〜〜
巨匠荒木シェフの匠の技を体験することができました
荒木さんのネタに関わるお話も面白かったです。
この日はロンドンから駆けつけた奥さんと娘さんにも
お会いすることができました！！
尖沙咀にまた名店が１つ増えました〜ずっぽし！！
ヘリテージ１８８１内
2019年11月07日
香港 鮨とかみ ミシュラン一つ星 ランチは握りで勝負〜コスパいいです
海港城にあるので、雨にも負けず、デモにも負けず営業している
鮨とかみにランチで突入することにした。。
ちなみにディナーはこんな感じです→こちら
夜と違い握りで勝負！コスパもいいです。。
大将のタカさんが帰国して、若き大将のもっこしシンちゃんが
心を込めて握ってくれます〜まずは恒例のマイ活から！
ランチは、８貫 ８００HKドル １４貫 １０００HKドル
１６貫 １２００HKドルの３コース！！
前菜、鮪突先の手巻き、魚ダシ卵のスープが付きます。。
１６貫の握り満載コースに決めた！！！
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分でずっぽし乾杯しました〜
前菜は毛蟹とワカメ〜〜
握りの開始だ！！！！カレイから
１６貫お付き合いください〜〜
スミイカ〜〜
さば！！！
赤ムツ
中とろ
大トロ
平貝！！！ノリで巻いて、
もっこしシンちゃんは照れ屋なので笑いがひきつり気味
エンガワ〜〜〜
車海老！！！！
秋刀魚！！！
赤貝！！！
カツオ〜〜
みる貝！！
いくら！！！！ご飯が見えな〜〜い
香港でおそらくしエリーちゃんがインスタで流行らせた！
こぼれウニ
香港の板さんはウニの積み上げからが上手くないと勤まらない
のどぐろ
ふかふかアナゴ
夜は一番最初に出てくるのだが、ランチでは締めに登場！
鮪突先の手巻き！！
もっこしシンちゃん笑顔がぎこちないでっせ〜〜
タマゴ！！
魚ダシ卵のスープ
デザート！！黒ごまアイス
もっこりシンちゃんとずっぽし記念撮影だ〜〜
もっこしシンちゃん美味しいランチありがとうございました。
ランチのマイタンは３７６２HKドルでした。（獺祭４合瓶含む）
ランチコースはリーズナブルなのでオススメです。。。
お客さんはほとんど香港人で、８貫コース８００HKドル
お茶でノンアルコールの人が多かった〜〜〜
鮨とかみ
2771-3938
香港九龍海港城海洋中心二階216A號舖
営業時間：(ランチ) 12:00-15:00;
営業時間：(ランチ) 12:00-15:00;
(ディナー )18:00-22:30
休業日：なし
席数：18席
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2019年09月21日
香港 鮨佐瀬 はなれ 中環 移転してリニューアルオープンしました！
香港で昔から有名な鮨佐瀬はなれ！！
移転してリニューアルオープンしたということで
早速ランチでお邪魔しました〜〜
今回初めてランチにお邪魔した。。。。鮨佐瀬はなれ
佐瀬さんが握るカウンターに〜〜
まずはビールでずっぽし乾杯した〜〜〜
茶碗蒸しからスタート！！
伊勢海老の昆布締め
メイチダイ
ランチだというのに、、日本酒！！純米大吟醸 一期一会
スミイカ カツオの山わさび＆ネギのみじん切りを乗せて
ほっき貝のスモーク醤油！手巻きで〜
北海道のサンマ＆サンマの肝
甘海老＆甘海老の味噌
北海道 アンコウの肝！
カツオをにんにくオイルで！
北海道のムラサキウニ＆いくら
エンガワ
北海道の大助
赤身のヅケ
キンキ
蛇腹大トロ
穴子＆タマゴ
デザートは抹茶パンナコッタ
ランチのお任せはお得で７８０HKドルです。
今日のランチのマイタンは２名で３１５７HKドルでした。。
最後に佐瀬さんにマイ活しました〜〜
佐瀬さん素晴らしかったです。今度はディナーで
お邪魔します〜〜
鮨佐瀬はなれ 28610018
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
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2019年09月13日
香港 季節料理 廣 尖沙咀 リニューアルオープン！ 
＊＊＊２１０９年１２月閉店しました＊＊＊
リニューアルオープンした
元なだ万の石田シェフが料理長としてずっぽし！活躍している。
のれんは変わったが、店内はテーブル席＆カウンターで同じです
早速！！ずっぽし扇子で乾杯だ〜〜
メニューを見たが、コースは４８０HK〜１２８０HK
ワインの持ち込み料金は１５０HKです。。
今夜は、石田シェフおまかせコースにした
まずは、おひたしからスタート！！
石川の子芋とアワビを肝ソースで！！
ヒラメの薄造り
今夜は大吟醸で、、、
つぶ貝、中とろ、のどぐろ
イカさんです。。日本酒に合います〜
北海道の毛ガニさん、、、
手羽先の唐揚げはオーダーしました〜
マアジのたたき！！
パリッと甘鯛の鱗やき
フルーツトマト、、最近のトマトは甘いよね〜〜
昔は塩振らないと食べれなかったのに、、
海老しんじょうはさみ揚げ！！
目の前のネタケースには、、鮮魚がどかーーーー〜〜んと！
握りも以前同様にいただけます。。。
富山の白えび！！
銚子のキンメ
連子鯛
香港人が大好きなウニも
シマアジ
マグロのヅケ
ハマグリのお椀もいただきました〜〜
デザート！！は季節の梨＆カキ
最後は、石田料理長＆香港人板さんとマイ活！！！！
香港に広がるまいまいさんの輪！！
今夜のマイタンは、２名で４７８５HKドルだった。。
季節料理 廣 ２３７７−９８７７
尖沙咀亞士厘道17-19號1樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
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ディナー １８時〜２３時
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2019年09月03日
香港 寿司喰 中環 サトル兄貴の店に突入！！！
香港のデモは火炎瓶は投げるは、
警官は市民を無差別に殴るなどひどい状況で
飲食店はこの影響をもろに受けているということで
毎晩！外食で応援してます
今夜は、サトル兄貴の店！寿司喰にお邪魔することにした
テーブル席もありかなり大きなお店です。。
サトル兄貴の目の前のカウンターがオススメ！！！！
来店早々、、兄貴にマイ活〜〜
料理は、おまかせ１１００HKドルに決めたぜ〜
おつまみや筋子がずっぽし登場した！！
生牡蠣、、、、
蟹味噌つき毛ガニさん！！！
お刺身からスタート！！ミョウガがたっぷり
宮坂酒造の真澄を入れることにした、、、
ブローカー時代先輩だった宮坂酒造の次男坊〜
美川憲一にそっくりのおかま宮坂さんは元気だろうか？
誰もわからないネタですいません〜
どうやら、トラディションからまい泉に転職されたそうで！
全く寿司喰と関係なくてすんません〜
キャビアのせ大トロ！！手巻きで〜いきなり！！
キャビアは寿司喰特製！！
マグロ炙っちゃいました〜〜〜
歯ごたえのあるの石垣貝
コリコリのつぶ貝
炙ったボタンエビにウニ！！
寿司屋なのに、肉！！！
石焼でいただきます、、うまか〜〜〜〜
マグロの漬け握りで
甘鯛と冬瓜のお椀！！！！
富山白えびの握り〜
赤ムツ手巻きで
大トロ！！！！！
アワビとウニのお椀！！！
なぜか！！！寿司喰特製牛タンカレー温泉卵乗せ
これが絶品でっせ〜〜
締めのパンナコッタとメロン！！
最後は集合写真で！！！ごちそうさまでした。
楽しい！！寿司まみれ会でした〜〜〜
今夜のマイタンは２名で３４８３HKドルでした！！
デモに負けず、日本食応援団は毎日飲みまっせ〜〜
寿司喰 29710180
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー 日〜水 １８時〜２３時
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー 日〜水 １８時〜２３時
木〜土 １８時〜２４時
年中無休
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