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寿司

2019年07月11日

香港 鮨 Sushi Zo 大館 楽しい板さんと美味しいお寿司を!4

新しいお寿司屋さんが、おしゃれな大館にオープンした。

日本にもあるがLA、NYなど海外にお店を展開している。

SUSHI ZO

















ちょいとわかりにくい場所にお店があるのだが、この看板が目印

SUSHI ZO
















カウンター12席だが大きめでゆったりと座ることができる
 


SUSHI ZO

















これは高級そうな!!壁画????

SUSHI ZO

















ノリノリの板さんがお出迎え〜楽しそうなディナーになりそうだ!

SUSHI ZO

















とりあえず、持ち込んだドンペリでずっぽし乾杯した!!

SUSHI ZO















おすすめコース1本!2500HKドルです


いきなり!!シジミの一番出汁〜〜肝臓に優しい!!


SUSHI ZO
















本マグロにカンパチの刺身!


SUSHI ZO

















ヤリイカ、馬糞ウニに黒トリュフ!



SUSHI ZO
















宮坂酒造の特別バージョンをサービスでいただきました

SUSHI ZO





















このあと握りに突入です!!!ちょいと変わったお皿?

これに1貫づつ出てきます〜〜

SUSHI ZO


















マコガレイ!!

SUSHI ZO
















アジ!!薬味を添えて、

SUSHI ZO
















ホタテをだし醤油で

SUSHI ZO

















ズワイガニをポン酢柚子胡椒で

SUSHI ZO

















八海山サーモンをスモークして、

SUSHI ZO
















金目鯛!!

SUSHI ZO

















シマアジ!!!

SUSHI ZO

















カマスに獅子唐をのせて!!


SUSHI ZO

















キャビアにイクラ!


SUSHI ZO


















余市の塩水白ウニ 利尻の赤ウニ ムラサキウニ 

食べ比べだ!!!

IMG_5072

















対馬のノドグロ

SUSHI ZO

















中トロ

SUSHI ZO

















車海老

SUSHI ZO

















大トロの炙り黒トリュフ

SUSHI ZO

















ネギトロを手巻きで!!!

SUSHI ZO






















対馬の穴子

SUSHI ZO

















 デザート

IMG_5081

















お店のウエイトレスさんとずっぽし!!

SUSHI ZO

















今回、お世話になった吉田シェフと記念撮影しました〜

SUSHI ZO




















今夜のマイタンは2名で7762HKドルでした。

とても楽しいディナーで、お寿司も美味しかったです。

Sushi Zo 852−2884−0114
Soho, LG1/F Block 01 Tai Kwun, 10 Hollywood Rd, Central
営業時間 18時 20時30分 2回制
定休日  日曜日
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2019年06月02日

香港 鮨琥珀 中環 またいいお店ができました!4

中環の便利なところにまたちょいといい店が

できたというので突入して見ることにした。

その名は、鮨琥珀!!!!


鮨琥珀






















店内はカウンター8席と個室1のこじんまりとした感じだ


鮨琥珀
















器は全て有田焼!!富士山が最高ですね〜〜

鮨琥珀
















料理はお任せのみ約30品 2980HKドル

スパン王子からもらったクリスタルを持ち込みしました

持ち込み料は500HKドルです

鮨琥珀
















青森のもずく!!!からスタート〜〜〜

IMG_3679
















マコガレイ

鮨琥珀

















サゴシ(青箭魚) さわらの赤ちゃんです〜

鮨琥珀

















千葉シェフが、刺身と握りを交互に出していきます〜〜

鮨琥珀





















大吟醸 阿部勘  を頂いてしまった。。ありがとうございます

鮨琥珀





















ということで、お返しに、マイ活しました〜

鮨琥珀















30品ほど出てくるので順番に4つ一枚の写真でいきます!

黒ムツ  桜えび  

握りは、鹿児島のカマス  トリ貝のひも


鮨琥珀




















佐賀のコハダ 梅干しが入った茶碗蒸し 

カツオの藁焼き  スミイカ  

鮨琥珀





















刺身と握りが交互に出てくるのが斬新でいい感じです。。。

白えびの昆布締めに酒盗  アイルランド産マグロ

宮城塩釜のシャコ  余市の塩水ウニ


鮨琥珀




















産卵あけの明石のタコ  天然の石垣貝

かすごだい    毛ガニ

鮨琥珀




















鹿児島のアジ  マナガツオ

あん肝   アオヤギ


鮨琥珀




















愛知の本みる貝  キングサーモン(マス)

アカムツ紅瞳   車海老

鮨琥珀



















タマゴ  

アナゴ   ネギトロたく

鮨琥珀




















最後はデザートをいただきました!!

鮨琥珀















いや〜〜普段は少食なんですが、あまり気にならない約30品でした

今夜のマイタンは2名で7436HKドルでした。。

素晴らしいお寿司ありがとうございました〜〜

最後は千葉シェフと店の入口でずっぽし記念撮影しました!


鮨琥珀




















鮨琥珀 2327-0168
中環士丹利街10-12號萬利豐中心高層地下1號舖
営業時間 ランチ  12時〜15時
     ディナー 18時〜23時
休業日  日曜日




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2019年02月23日

香港 割烹 櫓杏 もつ鍋を食べにいこう!!尖沙咀iSQUARE4

川島さん&地獄のあゆみどんとモツ鍋会を開催することにした。

今回はiSqure 28階にある櫓杏さんに突入〜〜〜〜

櫓杏



























夜景バッチリ個室でモツ鍋会だぜ!



櫓杏
















人気で入手がなかなか難しい熊本のシャルドネで乾杯〜〜〜


櫓杏
















もう旧正月はとっくに終わっているが、あゆみどんがねだられて、

ずっぽしお年玉を2袋も、、強奪されてしまった

櫓杏





























ホタルイカにタコちゃん〜〜〜


櫓杏















こりゃ〜〜〜豪華な刺身の盛り合わせ、、、呼子のイカちゃんまで

櫓杏




























真打登場!!!!モツ鍋祭りの始まりだ!!!!

櫓杏
















デザートには豪華にメロン&いちご

櫓杏















モツがたくさん、、豪華なモツ鍋でした。。。。

 今夜のマイタンはワイン&日本酒をボトルだ開けて4名だ

6583HKドルだった。。。

夜景にモツ鍋〜〜素敵ですよ!!!!!

熊本料理 割烹 櫓杏 2818−0031
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜23時
年中無休
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2018年07月06日

香港 寿し芳 尖沙咀  独創的なお寿司を食べに行きませんか?4

大阪でミシュラン二つ星の名店 

中ノ上シェフ寿し芳が香港に進出して来た〜

伝統的な江戸前寿司ではなく、ちょいと変わった創作寿司の世界を

体験しに行くことにした。

場所は、Cameron Roadに新しくできたThe Otto Hotelの2階

寿し芳














カウンター12席と個室からなる明るく綺麗なお店だ

寿し芳















夜のメニューは1980HKドル、2380HKドルの2種類!

つまみが、6品か10品の違いで鮨はどちらも8貫だ、、

寿し芳

















独創的な創作寿司のいうことで、、、いきなり、、

ホタテにタルタルソースキャビアのせの最中、、

寿し芳

















小柱の手巻き!!

寿し芳
















キスにチーズのムースがスプーンにのって出てくる!!

寿し芳

















今夜は日本酒をいただくことにした。栃木の澤姫下野純米大吟醸!

寿し芳
















ここで、、いきなりかますの握り!!!

寿し芳
















おおっと!牛乳瓶かと思いきや、、

白イカに牛乳瓶>??に入った冷静スープをかけていただく



寿し芳

















半分ほど飲んだらお好みで、、梅干しなどを入れて、、

なんだかフレンチみたいな感じだ〜〜〜

寿し芳

















岩塩プレート!!!一体、何に利用するのだろうか????


寿し芳
















ボタンエビのカルパッチョ!右上はボタンエビのみそです。

これを岩塩につけていただきます。。。

寿し芳

















お次は、、車海老の握り!! 寿司の世界に戻ってきた〜

寿し芳
















みる貝の握りです!

寿し芳

















おおっと!!今度は、なんだ〜〜???

イサキを熱々の魚介のスープでいただきます。

寿し芳
















アカモクをごっくんといただきます〜〜〜


寿し芳















なんだこの泡は、、、、驚きの連続です。。。

タラバガニも炭焼きにグアバの泡

寿し芳

















またまたスプーン攻撃!!!!!!!

ちょいと見えないが、タラバガニに黒トリュフ〜〜

寿し芳

















おおおっと!またまた寿司の世界に戻ってきたぞ〜

金目鯛の握り!! 酢飯は赤酢〜

寿し芳

















キンキに辛味大根をのせていただきます〜〜

寿し芳

















長崎の紅瞳 のどぐろの手巻きです!

寿し芳

















漬けマグロの握り!

寿し芳
















とろける大トロの握りだ!!

寿し芳

















玉手箱に入った?4時間蒸した特大アワビ!一人1個ではありません

寿し芳

















厚めに切られた1切れを手渡しで、、半分くらいはそのままいただく

IMG_7309
















残りの半分にたっぷりウニをのせて、これまたうまい絶妙です

寿し芳
















アワビを蒸した時に出る汁と北海道ウニ!!

寿し芳
















アワビの肝と卵黄ご飯に黒トリュフをのせて、

寿し芳













カツオの藁焼きです!!!豪快だ〜〜

寿し芳















ステーキのような、、藁焼きカツオさんでした。。!!

寿し芳













デザートも、、、アボガドアイス!!

寿し芳
















最後に埼玉出身の菅原シェフにマイ活!!!

寿し芳
















寿司というかフレンチのような、創作料理の数々でした。。

今夜のマイタンは2名で6158HKドルでした。。

うち、日本酒が1138HKドル、ちなみに持ち込み料500HKドル

Sushiyoshi 寿し芳
 2657−0280
尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓

営業時間 ランチ  12:00 – 15:00
     ディナー 18:00 – 22:30
年中無休
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2018年06月15日

マイタン大賞2017授賞式!ミシュラン三つ星すし志魂であゆみどんに!!5

最近、億り人からセントラリティとともに転落した

地獄の戻り人のあゆみどんから連絡があり

そういえば、マイタン大賞2017の授賞式がまだだと

ハードクレームが入った。たいそう機嫌が悪い、、、

ミシュラン三つ星のすし志魂以外では嫌だと!!

シコシコ志魂(しこん)がいいいの〜〜と、なんとなく嫌らしい!

さすが地獄のあゆみどん、、、図々しさ&クソ度胸は世界一〜〜

早速、すし志魂に予約を入れることにした。。。

ちゃっかり真ん中の席に陣取り鮨まみれ会が開催されました

あゆみどん
















柿沼シェフの鮨ワールドの始まり始まり

すし志魂



















今回も芸術的なすしの世界にあゆみどんも大感激!!!!!

鮨志魂





















握りもそんなに多くなくて個人的には大満足でした


すし志魂




















鮨まみれで上機嫌の地獄のあゆみどん!

今年のマイタン大賞もダントツでトップ当選だと

叫んでおりました。。今年の授賞式はどこに行こうかと

今から考えているそうです。。困ったものだ〜〜

あゆみどん
















輝けマイタン大賞2018!今年も11月末から開始します。

自選他薦問いませんノミネート募集中です。

あゆみどんを打ち負かしてくれる方大募集です

最後は、川島社長に今年も塾生の投票お願い❤️と

あゆみどんは懇願していました。。ずるい〜〜

各々方、これは手強いですぞ!!気張れ〜チェスト!!!!


あゆみどん












すし志魂(Sushi Shikon)2643-6800 9696-6800
営業時間
ランチ  12時〜14時
ディナー 6時・8時30分の2回制
The Mercer Hotel
29 Jervois Street
Sheung Wan, Hong Kong
上環蘇杭街29號
定休日 日曜日


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