寿司
2019年07月11日
香港 鮨 Sushi Zo 大館 楽しい板さんと美味しいお寿司を！
新しいお寿司屋さんが、おしゃれな大館にオープンした。
日本にもあるがLA、NYなど海外にお店を展開している。
日本にもあるがLA、NYなど海外にお店を展開している。
ちょいとわかりにくい場所にお店があるのだが、この看板が目印
カウンター１２席だが大きめでゆったりと座ることができる
これは高級そうな！！壁画？？？？
ノリノリの板さんがお出迎え〜楽しそうなディナーになりそうだ！
とりあえず、持ち込んだドンペリでずっぽし乾杯した！！
おすすめコース１本！２５００HKドルです
いきなり！！シジミの一番出汁〜〜肝臓に優しい！！
本マグロにカンパチの刺身！
ヤリイカ、馬糞ウニに黒トリュフ！
宮坂酒造の特別バージョンをサービスでいただきました
このあと握りに突入です！！！ちょいと変わったお皿？
これに１貫づつ出てきます〜〜
マコガレイ！！
アジ！！薬味を添えて、
ホタテをだし醤油で
ズワイガニをポン酢柚子胡椒で
八海山サーモンをスモークして、
金目鯛！！
シマアジ！！！
カマスに獅子唐をのせて！！
キャビアにイクラ！
余市の塩水白ウニ 利尻の赤ウニ ムラサキウニ
食べ比べだ！！！
対馬のノドグロ
中トロ
車海老
大トロの炙り黒トリュフ
ネギトロを手巻きで！！！
対馬の穴子
デザート
お店のウエイトレスさんとずっぽし！！
今回、お世話になった吉田シェフと記念撮影しました〜
今夜のマイタンは２名で７７６２HKドルでした。
とても楽しいディナーで、お寿司も美味しかったです。
Sushi Zo ８５２−２８８４−０１１４
Soho, LG1/F Block 01 Tai Kwun, 10 Hollywood Rd, Central
営業時間 １８時 ２０時３０分 2回制
定休日 日曜日
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2019年06月02日
香港 鮨琥珀 中環 またいいお店ができました！
中環の便利なところにまたちょいといい店が
できたというので突入して見ることにした。
その名は、鮨琥珀！！！！
店内はカウンター８席と個室１のこじんまりとした感じだ
器は全て有田焼！！富士山が最高ですね〜〜
料理はお任せのみ約３０品 ２９８０HKドル
スパン王子からもらったクリスタルを持ち込みしました
持ち込み料は５００HKドルです
青森のもずく！！！からスタート〜〜〜
マコガレイ
サゴシ（青箭魚） さわらの赤ちゃんです〜
千葉シェフが、刺身と握りを交互に出していきます〜〜
大吟醸 阿部勘 を頂いてしまった。。ありがとうございます
ということで、お返しに、マイ活しました〜
３０品ほど出てくるので順番に４つ一枚の写真でいきます！
黒ムツ 桜えび
握りは、鹿児島のカマス トリ貝のひも
佐賀のコハダ 梅干しが入った茶碗蒸し
カツオの藁焼き スミイカ
刺身と握りが交互に出てくるのが斬新でいい感じです。。。
白えびの昆布締めに酒盗 アイルランド産マグロ
宮城塩釜のシャコ 余市の塩水ウニ
産卵あけの明石のタコ 天然の石垣貝
かすごだい 毛ガニ
鹿児島のアジ マナガツオ
あん肝 アオヤギ
愛知の本みる貝 キングサーモン（マス）
アカムツ紅瞳 車海老
タマゴ
アナゴ ネギトロたく
最後はデザートをいただきました！！
いや〜〜普段は少食なんですが、あまり気にならない約３０品でした
今夜のマイタンは2名で７４３６HKドルでした。。
素晴らしいお寿司ありがとうございました〜〜
最後は千葉シェフと店の入口でずっぽし記念撮影しました！
鮨琥珀 2327-0168
中環士丹利街10-12號萬利豐中心高層地下1號舖
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
休業日 日曜日
2019年02月23日
香港 割烹 櫓杏 もつ鍋を食べにいこう！！尖沙咀iSQUARE
川島さん＆地獄のあゆみどんとモツ鍋会を開催することにした。
今回はiSqure ２８階にある櫓杏さんに突入〜〜〜〜
夜景バッチリ個室でモツ鍋会だぜ！
人気で入手がなかなか難しい熊本のシャルドネで乾杯〜〜〜
もう旧正月はとっくに終わっているが、あゆみどんがねだられて、
ずっぽしお年玉を２袋も、、強奪されてしまった
ホタルイカにタコちゃん〜〜〜
こりゃ〜〜〜豪華な刺身の盛り合わせ、、、呼子のイカちゃんまで
真打登場！！！！モツ鍋祭りの始まりだ！！！！
デザートには豪華にメロン＆いちご
モツがたくさん、、豪華なモツ鍋でした。。。。
今夜のマイタンはワイン＆日本酒をボトルだ開けて４名だ
６５８３HKドルだった。。。
夜景にモツ鍋〜〜素敵ですよ！！！！！
熊本料理 割烹 櫓杏 ２８１８−００３１
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時〜２３時
年中無休
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2018年07月06日
香港 寿し芳 尖沙咀 独創的なお寿司を食べに行きませんか？
大阪でミシュラン二つ星の名店
中ノ上シェフの寿し芳が香港に進出して来た〜
伝統的な江戸前寿司ではなく、ちょいと変わった創作寿司の世界を
体験しに行くことにした。
場所は、Cameron Roadに新しくできたThe Otto Hotelの２階
カウンター１２席と個室からなる明るく綺麗なお店だ
夜のメニューは１９８０HKドル、２３８０HKドルの２種類！
つまみが、６品か１０品の違いで鮨はどちらも８貫だ、、
独創的な創作寿司のいうことで、、、いきなり、、
ホタテにタルタルソースキャビアのせの最中、、
小柱の手巻き！！
キスにチーズのムースがスプーンにのって出てくる！！
今夜は日本酒をいただくことにした。栃木の澤姫下野純米大吟醸！
ここで、、いきなりかますの握り！！！
おおっと！牛乳瓶かと思いきや、、
白イカに牛乳瓶＞？？に入った冷静スープをかけていただく
半分ほど飲んだらお好みで、、梅干しなどを入れて、、
なんだかフレンチみたいな感じだ〜〜〜
岩塩プレート！！！一体、何に利用するのだろうか？？？？
ボタンエビのカルパッチョ！右上はボタンエビのみそです。
これを岩塩につけていただきます。。。
お次は、、車海老の握り！！ 寿司の世界に戻ってきた〜
みる貝の握りです！
おおっと！！今度は、なんだ〜〜？？？
イサキを熱々の魚介のスープでいただきます。
アカモクをごっくんといただきます〜〜〜
なんだこの泡は、、、、驚きの連続です。。。
タラバガニも炭焼きにグアバの泡
またまたスプーン攻撃！！！！！！！
ちょいと見えないが、タラバガニに黒トリュフ〜〜
おおおっと！またまた寿司の世界に戻ってきたぞ〜
金目鯛の握り！！ 酢飯は赤酢〜
キンキに辛味大根をのせていただきます〜〜
長崎の紅瞳 のどぐろの手巻きです！
漬けマグロの握り！
とろける大トロの握りだ！！
玉手箱に入った？４時間蒸した特大アワビ！一人１個ではありません
厚めに切られた１切れを手渡しで、、半分くらいはそのままいただく
残りの半分にたっぷりウニをのせて、これまたうまい絶妙です
アワビを蒸した時に出る汁と北海道ウニ！！
アワビの肝と卵黄ご飯に黒トリュフをのせて、
カツオの藁焼きです！！！豪快だ〜〜
ステーキのような、、藁焼きカツオさんでした。。！！
デザートも、、、アボガドアイス！！
最後に埼玉出身の菅原シェフにマイ活！！！
寿司というかフレンチのような、創作料理の数々でした。。
今夜のマイタンは２名で６１５８HKドルでした。。
うち、日本酒が１１３８HKドル、ちなみに持ち込み料５００HKドル
Sushiyoshi 寿し芳
２６５７−０２８０
尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
営業時間 ランチ 12:00 – 15:00
ディナー 18:00 – 22:30
年中無休
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2018年06月15日
マイタン大賞２０１７授賞式！ミシュラン三つ星すし志魂であゆみどんに！！
最近、億り人からセントラリティとともに転落した
地獄の戻り人のあゆみどんから連絡があり
そういえば、マイタン大賞２０１７の授賞式がまだだと
ハードクレームが入った。たいそう機嫌が悪い、、、
ミシュラン三つ星のすし志魂以外では嫌だと！！
シコシコ志魂（しこん）がいいいの〜〜と、なんとなく嫌らしい！
さすが地獄のあゆみどん、、、図々しさ＆クソ度胸は世界一〜〜
早速、すし志魂に予約を入れることにした。。。
ちゃっかり真ん中の席に陣取り鮨まみれ会が開催されました
柿沼シェフの鮨ワールドの始まり始まり
今回も芸術的なすしの世界にあゆみどんも大感激！！！！！
握りもそんなに多くなくて個人的には大満足でした
鮨まみれで上機嫌の地獄のあゆみどん！
今年のマイタン大賞もダントツでトップ当選だと
叫んでおりました。。今年の授賞式はどこに行こうかと
今から考えているそうです。。困ったものだ〜〜
輝けマイタン大賞２０１８！今年も１１月末から開始します。
自選他薦問いませんノミネート募集中です。
あゆみどんを打ち負かしてくれる方大募集です
最後は、川島社長に今年も塾生の投票お願い❤️と
あゆみどんは懇願していました。。ずるい〜〜
各々方、これは手強いですぞ！！気張れ〜チェスト！！！！
『すし志魂（Sushi Shikon)』 2643-6800 9696-6800
営業時間
ランチ １２時〜１４時
ディナー ６時・８時３０分の2回制
The Mercer Hotel
29 Jervois Street
Sheung Wan, Hong Kong
上環蘇杭街２９號
定休日 日曜日
営業時間
ランチ １２時〜１４時
ディナー ６時・８時３０分の2回制
The Mercer Hotel
29 Jervois Street
Sheung Wan, Hong Kong
上環蘇杭街２９號
定休日 日曜日
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