寿司
2019年09月21日
香港 鮨佐瀬 はなれ 中環 移転してリニューアルオープンしました！
香港で昔から有名な鮨佐瀬はなれ！！
移転してリニューアルオープンしたということで
早速ランチでお邪魔しました〜〜
今回初めてランチにお邪魔した。。。。鮨佐瀬はなれ
佐瀬さんが握るカウンターに〜〜
まずはビールでずっぽし乾杯した〜〜〜
茶碗蒸しからスタート！！
伊勢海老の昆布締め
メイチダイ
ランチだというのに、、日本酒！！純米大吟醸 一期一会
スミイカ カツオの山わさび＆ネギのみじん切りを乗せて
ほっき貝のスモーク醤油！手巻きで〜
北海道のサンマ＆サンマの肝
甘海老＆甘海老の味噌
北海道 アンコウの肝！
カツオをにんにくオイルで！
北海道のムラサキウニ＆いくら
エンガワ
北海道の大助
赤身のヅケ
キンキ
蛇腹大トロ
穴子＆タマゴ
デザートは抹茶パンナコッタ
ランチのお任せはお得で７８０HKドルです。
今日のランチのマイタンは２名で３１５７HKドルでした。。
最後に佐瀬さんにマイ活しました〜〜
佐瀬さん素晴らしかったです。今度はディナーで
お邪魔します〜〜
鮨佐瀬はなれ 28610018
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
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2019年09月13日
香港 季節料理 廣 尖沙咀 リニューアルオープン！ 
リニューアルオープンした
元なだ万の石田シェフが料理長としてずっぽし！活躍している。
のれんは変わったが、店内はテーブル席＆カウンターで同じです
早速！！ずっぽし扇子で乾杯だ〜〜
メニューを見たが、コースは４８０HK〜１２８０HK
ワインの持ち込み料金は１５０HKです。。
今夜は、石田シェフおまかせコースにした
まずは、おひたしからスタート！！
石川の子芋とアワビを肝ソースで！！
ヒラメの薄造り
今夜は大吟醸で、、、
つぶ貝、中とろ、のどぐろ
イカさんです。。日本酒に合います〜
北海道の毛ガニさん、、、
手羽先の唐揚げはオーダーしました〜
マアジのたたき！！
パリッと甘鯛の鱗やき
フルーツトマト、、最近のトマトは甘いよね〜〜
昔は塩振らないと食べれなかったのに、、
海老しんじょうはさみ揚げ！！
目の前のネタケースには、、鮮魚がどかーーーー〜〜んと！
握りも以前同様にいただけます。。。
富山の白えび！！
銚子のキンメ
連子鯛
香港人が大好きなウニも
シマアジ
マグロのヅケ
ハマグリのお椀もいただきました〜〜
デザート！！は季節の梨＆カキ
最後は、石田料理長＆香港人板さんとマイ活！！！！
香港に広がるまいまいさんの輪！！
今夜のマイタンは、２名で４７８５HKドルだった。。
季節料理 廣 ２３７７−９８７７
尖沙咀亞士厘道17-19號1樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
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2019年09月03日
香港 寿司喰 中環 サトル兄貴の店に突入！！！
香港のデモは火炎瓶は投げるは、
警官は市民を無差別に殴るなどひどい状況で
飲食店はこの影響をもろに受けているということで
毎晩！外食で応援してます
今夜は、サトル兄貴の店！寿司喰にお邪魔することにした
テーブル席もありかなり大きなお店です。。
サトル兄貴の目の前のカウンターがオススメ！！！！
来店早々、、兄貴にマイ活〜〜
料理は、おまかせ１１００HKドルに決めたぜ〜
おつまみや筋子がずっぽし登場した！！
生牡蠣、、、、
蟹味噌つき毛ガニさん！！！
お刺身からスタート！！ミョウガがたっぷり
宮坂酒造の真澄を入れることにした、、、
ブローカー時代先輩だった宮坂酒造の次男坊〜
美川憲一にそっくりのおかま宮坂さんは元気だろうか？
誰もわからないネタですいません〜
どうやら、トラディションからまい泉に転職されたそうで！
全く寿司喰と関係なくてすんません〜
キャビアのせ大トロ！！手巻きで〜いきなり！！
キャビアは寿司喰特製！！
マグロ炙っちゃいました〜〜〜
歯ごたえのあるの石垣貝
コリコリのつぶ貝
炙ったボタンエビにウニ！！
寿司屋なのに、肉！！！
石焼でいただきます、、うまか〜〜〜〜
マグロの漬け握りで
甘鯛と冬瓜のお椀！！！！
富山白えびの握り〜
赤ムツ手巻きで
大トロ！！！！！
アワビとウニのお椀！！！
なぜか！！！寿司喰特製牛タンカレー温泉卵乗せ
これが絶品でっせ〜〜
締めのパンナコッタとメロン！！
最後は集合写真で！！！ごちそうさまでした。
楽しい！！寿司まみれ会でした〜〜〜
今夜のマイタンは２名で３４８３HKドルでした！！
デモに負けず、日本食応援団は毎日飲みまっせ〜〜
寿司喰 29710180
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー 日〜水 １８時〜２３時
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー 日〜水 １８時〜２３時
木〜土 １８時〜２４時
年中無休
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2019年07月11日
香港 鮨 Sushi Zo 大館 楽しい板さんと美味しいお寿司を！
新しいお寿司屋さんが、おしゃれな大館にオープンした。
日本にもあるがLA、NYなど海外にお店を展開している。
日本にもあるがLA、NYなど海外にお店を展開している。
ちょいとわかりにくい場所にお店があるのだが、この看板が目印
カウンター１２席だが大きめでゆったりと座ることができる
これは高級そうな！！壁画？？？？
ノリノリの板さんがお出迎え〜楽しそうなディナーになりそうだ！
とりあえず、持ち込んだドンペリでずっぽし乾杯した！！
おすすめコース１本！２５００HKドルです
いきなり！！シジミの一番出汁〜〜肝臓に優しい！！
本マグロにカンパチの刺身！
ヤリイカ、馬糞ウニに黒トリュフ！
宮坂酒造の特別バージョンをサービスでいただきました
このあと握りに突入です！！！ちょいと変わったお皿？
これに１貫づつ出てきます〜〜
マコガレイ！！
アジ！！薬味を添えて、
ホタテをだし醤油で
ズワイガニをポン酢柚子胡椒で
八海山サーモンをスモークして、
金目鯛！！
シマアジ！！！
カマスに獅子唐をのせて！！
キャビアにイクラ！
余市の塩水白ウニ 利尻の赤ウニ ムラサキウニ
食べ比べだ！！！
対馬のノドグロ
中トロ
車海老
大トロの炙り黒トリュフ
ネギトロを手巻きで！！！
対馬の穴子
デザート
お店のウエイトレスさんとずっぽし！！
今回、お世話になった吉田シェフと記念撮影しました〜
今夜のマイタンは２名で７７６２HKドルでした。
とても楽しいディナーで、お寿司も美味しかったです。
Sushi Zo ８５２−２８８４−０１１４
Soho, LG1/F Block 01 Tai Kwun, 10 Hollywood Rd, Central
営業時間 １８時 ２０時３０分 2回制
定休日 日曜日
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2019年06月02日
香港 鮨琥珀 中環 またいいお店ができました！
中環の便利なところにまたちょいといい店が
できたというので突入して見ることにした。
その名は、鮨琥珀！！！！
店内はカウンター８席と個室１のこじんまりとした感じだ
器は全て有田焼！！富士山が最高ですね〜〜
料理はお任せのみ約３０品 ２９８０HKドル
スパン王子からもらったクリスタルを持ち込みしました
持ち込み料は５００HKドルです
青森のもずく！！！からスタート〜〜〜
マコガレイ
サゴシ（青箭魚） さわらの赤ちゃんです〜
千葉シェフが、刺身と握りを交互に出していきます〜〜
大吟醸 阿部勘 を頂いてしまった。。ありがとうございます
ということで、お返しに、マイ活しました〜
３０品ほど出てくるので順番に４つ一枚の写真でいきます！
黒ムツ 桜えび
握りは、鹿児島のカマス トリ貝のひも
佐賀のコハダ 梅干しが入った茶碗蒸し
カツオの藁焼き スミイカ
刺身と握りが交互に出てくるのが斬新でいい感じです。。。
白えびの昆布締めに酒盗 アイルランド産マグロ
宮城塩釜のシャコ 余市の塩水ウニ
産卵あけの明石のタコ 天然の石垣貝
かすごだい 毛ガニ
鹿児島のアジ マナガツオ
あん肝 アオヤギ
愛知の本みる貝 キングサーモン（マス）
アカムツ紅瞳 車海老
タマゴ
アナゴ ネギトロたく
最後はデザートをいただきました！！
いや〜〜普段は少食なんですが、あまり気にならない約３０品でした
今夜のマイタンは2名で７４３６HKドルでした。。
素晴らしいお寿司ありがとうございました〜〜
最後は千葉シェフと店の入口でずっぽし記念撮影しました！
鮨琥珀 2327-0168
中環士丹利街10-12號萬利豐中心高層地下1號舖
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
休業日 日曜日
