懐石料理
2019年09月15日
香港 懐石料理 富小路やま岸 京都で予約困難なお店が香港K11に進出
京都のミシュラン店 懐石料理 富小路やま岸が
香港の新しい人気スポットK11 MUSEAに
２０１９年９月１３日（金）堂々オープンした
いつもお世話になっているので祝開店のお花を出しました
早速お店に入ってみよう〜〜〜
カウンター９席と個室２つ
テーブル席だが、茶室のような個室！
オープン当日１８時から９名でカウンターを貸し切りした
早速コース料理が開始された〜〜
先付
アワビといくらの飯蒸し
鱧・車海老・赤ウニのジュレ酢がけ
椀
甘鯛と胡麻豆腐
向付
山口のあこう
鰹のたたき
杉八寸
鮎姿寿司と玉蜀黍のかき揚げ
さてお次は、富小路やま岸名物〜〜〜
寿司 うにドック
ノリに巻かれた御飯にウニたっぷり！インスタ映えします
焚物
賀茂茄子白味噌田楽
みんなで持ち込んだシャンパンを４本飲み干してしまったので
純米大吟醸 勝山 暁を注文した！！！
酢物 鰻ともずくの酢の物
焼物 近江牛塩焼き
切る前はこんな肉の塊でした〜〜
切って網焼きすると、、、こんな感じに！！
一人分じゃありませんよ〜〜
御飯
長野県八重原産コシヒカリ
御釜で、炊き上げます〜〜これが激ウマ！！
おかわり自由です。。
御飯には、明太子、エノキの粘煮、ちりめんじゃこを
たっぷりのせて、、いただく〜〜
甘味
豊水梨 ピオーネ
北海道小豆最中
今夜のマイタンは、おまかせコース１名２５００HKドル
持込料は１本５００HKドルでした。。
素晴らしい料理でした。。また行きたいお店です
今年の５月１日に海港城にオープンした京都一の傳の
姉妹店です、、こちらも安くて美味しいのでオススメです
富小路 やま岸 ２６８６ー１８６６
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 １８時〜２０時３０分
２０時４５分〜２３時
年中無休
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2019年09月13日
香港 季節料理 廣 尖沙咀 リニューアルオープン！ 
リニューアルオープンした
元なだ万の石田シェフが料理長としてずっぽし！活躍している。
のれんは変わったが、店内はテーブル席＆カウンターで同じです
早速！！ずっぽし扇子で乾杯だ〜〜
メニューを見たが、コースは４８０HK〜１２８０HK
ワインの持ち込み料金は１５０HKです。。
今夜は、石田シェフおまかせコースにした
まずは、おひたしからスタート！！
石川の子芋とアワビを肝ソースで！！
ヒラメの薄造り
今夜は大吟醸で、、、
つぶ貝、中とろ、のどぐろ
イカさんです。。日本酒に合います〜
北海道の毛ガニさん、、、
手羽先の唐揚げはオーダーしました〜
マアジのたたき！！
パリッと甘鯛の鱗やき
フルーツトマト、、最近のトマトは甘いよね〜〜
昔は塩振らないと食べれなかったのに、、
海老しんじょうはさみ揚げ！！
目の前のネタケースには、、鮮魚がどかーーーー〜〜んと！
握りも以前同様にいただけます。。。
富山の白えび！！
銚子のキンメ
連子鯛
香港人が大好きなウニも
シマアジ
マグロのヅケ
ハマグリのお椀もいただきました〜〜
デザート！！は季節の梨＆カキ
最後は、石田料理長＆香港人板さんとマイ活！！！！
香港に広がるまいまいさんの輪！！
今夜のマイタンは、２名で４７８５HKドルだった。。
季節料理 廣 ２３７７−９８７７
尖沙咀亞士厘道17-19號1樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
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2019年05月31日
香港 日本料理 NOMU 尖沙咀 料理は美味しいのに、、
尖沙咀のあの日本人キャバクラ！クラブJの
近くにある日本料理店 NOMUに
ランチで突入しました〜〜場所はわかりにくい
富峰行ビルの３階です。。。
カウンターは９席
テーブル３席のお店だ、、板さんは日本人のようだった
ランチメニューはおまかせ２つのコース
９０分コースと６０分コースだ、、ソープランドのようだ
コースには１杯目の飲み物がサービスでついてくる！
一応、９０分コースのおまかせ５８０HKドルにした
とりあえずは、ビールでずっぽし乾杯だ、、
フロアーの店員さんのサービスはちょいといただけない
料理の説明もなく、どんどん置いていく感じ、、
料理自体は美味しいのだが、、残念だ、、、
日本酒のメニューはたくさんある壁に貼ってあるお品書き？から
チョイスする、、富山の満寿泉を注文したが、店員さんが
見つけられなかったので、、やむなく違うお酒に
刺身の盛り合わせ
お味噌汁
最後にウニ＆白えび、マグロ、などなど握りで締め！
デザート！！
ランチのマイタンは2名で２４１０HKドルだった。。
（日本酒 楯野川１２５０HK）
料理はゆっくりめで出てくるが美味しかった、
しかしフロアーの店員さんのサービスが横柄で
フロアーの店員さんのサービスでお店のイメージが
がた落ちになってしまうのは怖いな〜〜
日本料理 NOMU 26835028
尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓（入口處棉登徑）
営業時間 ランチ 12:00 - 14:30
ディナー 18:00 - 22:30
尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓（入口處棉登徑）
営業時間 ランチ 12:00 - 14:30
ディナー 18:00 - 22:30
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2019年05月08日
香港 京都一の傳 海港城 京都から上品なお店がやってきました！
ハーバーシティにまたまた新しい本格京都の老舗店がオープンした
令和元年5月1日にオープンとはなんとめでたいのだろうか！！
京都一の傳に早速突入してみることにした〜〜〜
ちょいと知り合いだったのでお花も出してみた〜〜
開店初日のランチでお邪魔したが、ほぼ満席大人気だ
店内はシックな感じ、、
本店から秦健二社長もかけつけていたのでマイ活！
ランチで来たのだが、ディナーメニューを試してみた
嵐山３８８HKドルのコースだ。夜メニューにしてはリーズナブルだ
メニューは本店京都のレシピを導入している。。
まずは、一の傳の一をイメージした８種前菜
マグロ寿司、イクラの冷やし茶碗蒸し、島の胡瓜酢掛け
帆立の日本茶揚げ、胡麻豆腐、茄子のおかき揚げ、
イカのちり酢（ポン酢）掛け、山桃蜜煮
日本産うなぎを美味しくいただきました〜〜
野菜のすり流し
和牛炙り寿司
京都から来た佐藤料理長がずっぽし！炙りまっせ〜〜〜
オープン記念ということで、生麩田楽がサービスでついてきます
銀鱈の西京焼きとご飯＆お味噌汁＆漬物
デザートと抹茶
そしてこれまたサービスで、三種類のアイスキューブ
日本料理 京都一の傳 3101 4981
尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓402號舖
営業時間 １１時３０分〜２３時
年中無休
尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓402號舖
営業時間 １１時３０分〜２３時
年中無休
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2019年04月27日
香港 懐石料理 英味HANABI 長屋シェフの料理には煙が必須ですね！
香港にまた名店が一つ誕生した。。
長屋シェフが中環に堂々オープンさせた
フュージョン日本料理のお店 英味HANABI 早速お邪魔した
英味と書いてHANABIと読む、、しゃれている。。
シェフの名前 長屋英章の英と味（テイスト）を合わせて英味！
カウンター９席とテーブル席１つのお店です
１８００HKドルコース！メニューはおしゃれに袋の中！
まずは、長屋シェフに恒例のマイ活！！
マイ活という言葉が普通にネットで使われるようになってきた
長屋シェフといえば、これ！！！動画でないと〜
まずは、循環〜雲丹、毛蟹、根室のホタルイカ
魔法の宝石玉手箱のようだ〜外人さんが好きそうだ！
英味スタイルの刺身！！カンパチ、牡丹海老、柚子シャーベット
まだリカーライセンスが取得前なので、
超特 十四代を持ち込みしました
次は、、お椀です。。。きんき＆舞茸＆ふきのとう
カラスミたっぷりのパスタ
器や箸置きは、富山のずず製品を利用している
サービスで唐墨増量〜〜〜〜
アワビ、ウド、オカヒジキ
お次の料理は液体窒素を利用〜長屋シェフの料理には煙が必須です
日本産トマトのフラペチーノ
近江牛と雲丹！！！香港人が喜びそうだ
穴子とフォアグラのご飯
デザートは、いちごのバラ風味
抹茶、、、
素晴らしい料理の数々でした、、
コース料金も１８００HKドルと良心的な価格です。。
予約が取りにくくなりそうな予感がするお店でした。
懐石料理 英味HANABI ３９９６−９２１８
Shop E ,G/F,50 Stanley St,Central.
営業時間 ランチ １２時〜１５時（現在はディナーのみ）
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
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