懐石料理
2020年07月11日
香港 ごでんや 中環 日本酒ペアリングが素晴らしい隠れ家的お店！
中環のちょいとわかりにくい場所にひっそりと構える
日本酒とあてが素晴らしいお店！ごでんやにお邪魔しました。
予約困難なお店ですがコロナで若干とりやすくなりました
Wellington St の路地を入っていきます〜〜
入口はこんな感じです。。通り越してしまいそうです
店内はカウンター7名とテーブル、個室があります
今夜のメニューです。。日本酒はサーブする温度まで決まってます
料理に使われる食材がどこで取れるかも丁寧に案内している
毛蟹 雲丹 ライチ（茘枝）
伊勢白酒（三重）純米生活性 １２％ 2019ー20 １０度
赤座海老 桃 蓴菜 フルーツトマト
残草蓬莱（神奈川）純米吟醸生 １２％ 2019−20 １２度
初めていただく日本酒ばかりで、また料理にぴったりのお酒が
次々と登場してくるので酒好きにはたまらないお店だ
穴子 牛蒡（ごぼう） 水茄子 実山椒
杉錦（静岡）山廃純米 １５％ 2019ー20 １６度
鮎 冬瓜 おかひじき
鮎が柔らかくて頭まで行けます〜
宝剣（広島）純米 １６％ 2019-20 １４度
玉蜀黍（トウモロコシ）皮蛋 ビーツ
100（福島）生酛純米貴醸酒 １５％ 2018-19 １８度
ボトルがおしゃれな感じですね〜〜〜
鮑 米 松の実
花巴（奈良）山廃純米大吟醸生にごり １７％ 2019-20 １１度
キンキ（喜知次） 海ぶどう 賀茂茄子
東郷（鳥取）生酛純米生 ２０％ 2018-19 ４７度
スープ！！！
アーモンドアイス 抹茶 酒〜〜
大将の五嶋さんにマイ活しました！！
ずっぽし扇子も飾っていただきました！！！
私にとっては料理の量もちょうどよく、、
日本酒のペアリングも素晴らしかったです。。
今夜のマイタンは2名で４２９０HKドルでした。
WELLINGTON STREET 182, (upper G/F),CENTRAL, HONG KONG
営業時間 18時30分〜22時30分
定休日 日曜日 月曜日
営業時間 18時30分〜22時30分
定休日 日曜日 月曜日
2020年07月07日
香港 割烹 凛 中環 京都の菊乃井さんが香港にやってきた！！
ランドマークマンダリンホテル７Fのミシュラン３つ星すし志魂の
隣にある本格割烹凛にお邪魔しました。
カウンター８席のこじんまりとして落ち着くお店です
コースのみでランチは１８００HKドル
ディナーは２５００香港ドルの設定です。
今月のメニューはこちらです〜
おおっとーーー私の誕生日月ということで！！！
今夜は越乃寒梅で攻めることにした〜〜
先付
海老 毛茄 尊菜 梅肉 穂紫蘇
お椀
花咲蟹真丈清湯
小密瓜 白蒽 木之芽
御造り
ハモの炙り ゴマだれ
季節の鮎の登場だ〜〜〜〜
焼物
焼鮎魚
香港人が大好きなウニの登場だ〜〜
ウニ＆生湯葉〜〜海苔巻き？？？？？
揚物
雲丹 生湯葉 磯辺揚
酢物
鱚魚 芋茎 胡瓜 酸汁嗜喱
干海鼠子 花穂
強肴
和牛すき焼き
炊合
鮑魚 茄子 青紅唐辛子
最後の締めは！！！
御飯
竹簽魚 海帯 釜飯
麺鼓湯 漬物
甘味
最後はしっかりマイ活しました！！
香港の名店に広げようマイマイさんの輪〜
個人的には料理の量もちょうどよかった。。
繊細な割烹料理をいただくことができました。。
今夜のマイタンは2名で８１２９HKドルだった
割烹 凛 ２６４３−６８１１
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
営業時間 ランチ 12時30分〜14時
ディナー 18時〜20時 20時30分〜22時30分
定休日 日曜日
営業時間 ランチ 12時30分〜14時
ディナー 18時〜20時 20時30分〜22時30分
定休日 日曜日
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2020年06月24日
香港 富小路やま岸 K11musea ランチの海鮮丼オススメです！！
コロナウィルスが収まり香港はどこのレストランも満席！
富小路やま岸も、おそらく今年ミシュランも獲得しそうだし
連日満席なのですが、２週間前にランチを7名で予約した。。
やま岸特製海鮮丼コース１０００HKドルを事前に予約しました
絶倫
義井シェフが、、マグロ丼の仕込みをしている！
義井シェフが、、マグロ丼の仕込みをしている！
先付
玉蜀黍豆腐 山葵、加減醤油
椀変
和牛時雨煮麺 浅葱葱 黒七味 青柚子
細い麺が絶品だ〜
揚物
炸花枝 水茄子 万願寺唐辛子天婦羅 淡雪監
でた〜〜〜〜義井シェフ特製もっこり海鮮丼
丼物
海胆施羅丼 紹興酒醤油 甘醬油餡 大葉 花穂 胡麻
焼海苔 卵黄
デザートは、黒糖餅
来月はこの食器？？で料理が出されるそうです〜
義井大将と同じでそそり立っている！しかも反り返っているぜ
美味しいランチありがとうございました！！！
オススメです。。予約してからいきましょう〜
夏は義井シェフの特製海鮮丼で絶倫間違えなし！
富小路 やま岸 ２６８６ー１８６６
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 １８時〜２０時３０分
２０時４５分〜２３時
年中無休
2020年04月09日
香港 コロナウィルス対策 富小路やま岸のランチボックスが豪華です！！！
コロナウィルスの対策で香港の各店舗は
テイクアウトに力を入れ始めている。
K11 Museaの富小路やま岸もテイクアウトを
開始したので早速利用して見ました。
やま岸豪華テイクアウトメニュー
和牛カレー １５８HK
カツカレー １５８HK野菜カレー １２６HK
和牛時雨煮丼 ２３８HK
焼肉丼 ２３８HK
すき焼丼 ３９０HK
私はカツカレーー
ご飯は別々に〜〜カツがめちゃくちゃ美味しい！！
パパ活シェリーちゃんは和牛時雨煮丼 ２３８HK
味にうるさいシェリーちゃんが思わず！美味しい💓と
ご飯は土鍋で炊いていて絶品です。。
すき焼丼 ３９０HK 日本の卵のせ〜
どれも素晴らしい！！！社員から喜ばれました〜〜
コロナウィルス対策にみなさん！
ぜひ富小路やま岸のテイクアウトをご利用オススメいたします
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2019年12月17日
香港 懐石料理 富小路やま岸 K11 MUSEA ランチ始めました！！！
ランチを始めたと言うことで
早速、シェリーちゃんとパパ活しに突入しました！！！！
夜はオープン直後にお邪魔しました→こちら
もちろん！義井シェフが仕切ります！！！
まずは、持ち込みのドンペリと
ずっぽしコースターで乾杯だぜ〜〜
お昼のコースは８５０HKドル１本です〜〜
先付
鰤 紋甲イカ蛇腹 あん肝 林檎
法蓮草 新海苔 ジュレ酢がけ
りんごとあん肝が絶妙です〜
椀
鹿児島和牛ローストビーフ煮麺 九条葱
ラーメンのような食感最高です〜肉うまっ、、
温物
海老芋饅頭 かにあんかけ もぐさ生姜
焼物
キンキ味噌柚庵焼き 南京 三度豆 舞茸天婦羅
そしてしめのご飯は！光り輝くコシヒカリ〜〜
明太子、エノキの粘煮、ちりめんじゃこ
たっぷりご飯に〜〜〜たまらんわい！！
水物
豆乳プリン 白桃
夜はちょいと手が届かないと言う方！
ランチは比較的リーズナブルで
オススメです。。
カウンター９名なので予約してから行きましょう。。
