懐石料理
2020年06月24日
香港 富小路やま岸 K11musea ランチの海鮮丼オススメです！！
コロナウィルスが収まり香港はどこのレストランも満席！
富小路やま岸も、おそらく今年ミシュランも獲得しそうだし
連日満席なのですが、２週間前にランチを7名で予約した。。
やま岸特製海鮮丼コース１０００HKドルを事前に予約しました
絶倫
義井シェフが、、マグロ丼の仕込みをしている！
義井シェフが、、マグロ丼の仕込みをしている！
先付
玉蜀黍豆腐 山葵、加減醤油
椀変
和牛時雨煮麺 浅葱葱 黒七味 青柚子
細い麺が絶品だ〜
揚物
炸花枝 水茄子 万願寺唐辛子天婦羅 淡雪監
でた〜〜〜〜義井シェフ特製もっこり海鮮丼
丼物
海胆施羅丼 紹興酒醤油 甘醬油餡 大葉 花穂 胡麻
焼海苔 卵黄
デザートは、黒糖餅
来月はこの食器？？で料理が出されるそうです〜
義井大将と同じでそそり立っている！しかも反り返っているぜ
美味しいランチありがとうございました！！！
オススメです。。予約してからいきましょう〜
夏は義井シェフの特製海鮮丼で絶倫間違えなし！
富小路 やま岸 ２６８６ー１８６６
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 １８時〜２０時３０分
２０時４５分〜２３時
年中無休
2020年04月09日
香港 コロナウィルス対策 富小路やま岸のランチボックスが豪華です！！！
コロナウィルスの対策で香港の各店舗は
テイクアウトに力を入れ始めている。
K11 Museaの富小路やま岸もテイクアウトを
開始したので早速利用して見ました。
やま岸豪華テイクアウトメニュー
和牛カレー １５８HK
カツカレー １５８HK野菜カレー １２６HK
和牛時雨煮丼 ２３８HK
焼肉丼 ２３８HK
すき焼丼 ３９０HK
私はカツカレーー
ご飯は別々に〜〜カツがめちゃくちゃ美味しい！！
パパ活シェリーちゃんは和牛時雨煮丼 ２３８HK
味にうるさいシェリーちゃんが思わず！美味しい💓と
ご飯は土鍋で炊いていて絶品です。。
すき焼丼 ３９０HK 日本の卵のせ〜
どれも素晴らしい！！！社員から喜ばれました〜〜
コロナウィルス対策にみなさん！
ぜひ富小路やま岸のテイクアウトをご利用オススメいたします
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2019年12月17日
香港 懐石料理 富小路やま岸 K11 MUSEA ランチ始めました！！！
ランチを始めたと言うことで
早速、シェリーちゃんとパパ活しに突入しました！！！！
夜はオープン直後にお邪魔しました→こちら
もちろん！義井シェフが仕切ります！！！
まずは、持ち込みのドンペリと
ずっぽしコースターで乾杯だぜ〜〜
お昼のコースは８５０HKドル１本です〜〜
先付
鰤 紋甲イカ蛇腹 あん肝 林檎
法蓮草 新海苔 ジュレ酢がけ
りんごとあん肝が絶妙です〜
椀
鹿児島和牛ローストビーフ煮麺 九条葱
ラーメンのような食感最高です〜肉うまっ、、
温物
海老芋饅頭 かにあんかけ もぐさ生姜
焼物
キンキ味噌柚庵焼き 南京 三度豆 舞茸天婦羅
そしてしめのご飯は！光り輝くコシヒカリ〜〜
明太子、エノキの粘煮、ちりめんじゃこ
たっぷりご飯に〜〜〜たまらんわい！！
水物
豆乳プリン 白桃
夜はちょいと手が届かないと言う方！
ランチは比較的リーズナブルで
オススメです。。
カウンター９名なので予約してから行きましょう。。
2019年10月24日
香港 日本料理 たにがわ（tanigawa) 谷川シェフが香港に！！
香港の稲菊で以前腕をふるっていて、
日本ではXEXにもいらっしゃった谷川シェフが香港に戻ってきた
場所は以前、和牛懐石DENがあった場所を居抜きで！
カウンターでいただくことにした！！
谷川シェフにいきなりマイ活をしました〜
コースは１７００HKドルのコースと
１３００HKドルの日本酒ペアリングのコース２種類！
日本酒ペアリングが面白そうなので、
１３００HKドルのコースに決めた！！
カニクリームコロッケ！カニ味噌ソース
濃厚なカニ味噌ソースが絶品です
ペアリングの日本酒は！宮坂の純米吟醸
イカ刺身！！生のカラスミのせ
マグロ！！
お刺身には！川中島 特別 純米
いちじくの上にウニと、柚味噌！！
墨 TATTOO 純米吟醸
海老タロ芋 トリュフソース！！
手取川 本流 純米大吟醸
かます 舞茸 銀杏 ゆずを絞っていただきます〜
真澄 山花 純米大吟醸
デザートは
梨、栗、干し柿！！！
私にとっては量的にもぴったりで、美味しい料理！
谷川シェフありがとうございました〜〜〜
今夜のマイタンは２名で３００３HKドルだった。。
５種類の日本酒が１合づつ出てきてこの値段はお得です
びっくりしたのは、あの岩上さん（右側）と再会したことだ！
また香港に日本食の名店が一つ増えました〜〜
ランチは１８０HKドルから５８０HKドル
日本料理 たにがわ 3619 9515
香港 上環 荷李活動 ２６３號 地下高層商舗
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時〜２３時
定休日 日曜日
2019年09月15日
香港 懐石料理 富小路やま岸 京都で予約困難なお店が香港K11に進出
京都のミシュラン店 懐石料理 富小路やま岸が
香港の新しい人気スポットK11 MUSEAに
２０１９年９月１３日（金）堂々オープンした
いつもお世話になっているので祝開店のお花を出しました
早速お店に入ってみよう〜〜〜
カウンター９席と個室２つ
テーブル席だが、茶室のような個室！
オープン当日１８時から９名でカウンターを貸し切りした
早速コース料理が開始された〜〜
先付
アワビといくらの飯蒸し
鱧・車海老・赤ウニのジュレ酢がけ
椀
甘鯛と胡麻豆腐
向付
山口のあこう
鰹のたたき
杉八寸
鮎姿寿司と玉蜀黍のかき揚げ
さてお次は、富小路やま岸名物〜〜〜
寿司 うにドック
ノリに巻かれた御飯にウニたっぷり！インスタ映えします
焚物
賀茂茄子白味噌田楽
みんなで持ち込んだシャンパンを４本飲み干してしまったので
純米大吟醸 勝山 暁を注文した！！！
酢物 鰻ともずくの酢の物
焼物 近江牛塩焼き
切る前はこんな肉の塊でした〜〜
切って網焼きすると、、、こんな感じに！！
一人分じゃありませんよ〜〜
御飯
長野県八重原産コシヒカリ
御釜で、炊き上げます〜〜これが激ウマ！！
おかわり自由です。。
御飯には、明太子、エノキの粘煮、ちりめんじゃこを
たっぷりのせて、、いただく〜〜
甘味
豊水梨 ピオーネ
北海道小豆最中
今夜のマイタンは、おまかせコース１名２５００HKドル
持込料は１本５００HKドルでした。。
素晴らしい料理でした。。また行きたいお店です
今年の５月１日に海港城にオープンした京都一の傳の
姉妹店です、、こちらも安くて美味しいのでオススメです
富小路 やま岸 ２６８６ー１８６６
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 １８時〜２０時３０分
２０時４５分〜２３時
年中無休
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