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懐石料理

2020年06月24日

香港 富小路やま岸 K11musea ランチの海鮮丼オススメです!!4

コロナウィルスが収まり香港はどこのレストランも満席!

富小路やま岸も、おそらく今年ミシュランも獲得しそうだし

連日満席なのですが、2週間前にランチを7名で予約した。。

やま岸特製海鮮丼コース1000HKドルを事前に予約しました


やま岸

















絶倫義井シェフが、、マグロ丼の仕込みをしている!

やま岸

















先付

玉蜀黍豆腐 山葵、加減醤油

やま岸















椀変

和牛時雨煮麺 浅葱葱 黒七味 青柚子

細い麺が絶品だ〜

やま岸

















揚物

炸花枝 水茄子 万願寺唐辛子天婦羅 淡雪監


やま岸

















でた〜〜〜〜義井シェフ特製もっこり海鮮丼

丼物

海胆施羅丼 紹興酒醤油 甘醬油餡 大葉 花穂 胡麻
焼海苔 卵黄

やま岸

















デザートは、黒糖餅

やま岸

















来月はこの食器??で料理が出されるそうです〜

義井大将と同じでそそり立っている!しかも反り返っているぜ

やま岸























美味しいランチありがとうございました!!!

オススメです。。予約してからいきましょう〜

夏は義井シェフの特製海鮮丼で絶倫間違えなし!

富小路 やま岸  2686ー1866
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 18時〜20時30分
     20時45分〜23時
年中無休




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2020年04月09日

香港 コロナウィルス対策 富小路やま岸のランチボックスが豪華です!!!4

コロナウィルスの対策で香港の各店舗は

テイクアウトに力を入れ始めている。

K11 Museaの富小路やま岸もテイクアウトを

開始したので早速利用して見ました。

やま岸豪華テイクアウトメニュー

和牛カレー 158HK
カツカレー 158HK
野菜カレー 126HK
和牛時雨煮丼 238HK
焼肉丼   238HK
すき焼丼  390HK


私はカツカレーー

やま岸
















ご飯は別々に〜〜カツがめちゃくちゃ美味しい!!


やま岸

















パパ活シェリーちゃんは和牛時雨煮丼 238HK

やま岸















味にうるさいシェリーちゃんが思わず!美味しい💓と

ご飯は土鍋で炊いていて絶品です。。


すき焼丼  390HK    日本の卵のせ〜

やま岸














どれも素晴らしい!!!社員から喜ばれました〜〜

コロナウィルス対策にみなさん!

ぜひ富小路やま岸のテイクアウトをご利用オススメいたします


富小路 やま岸  2686ー1866
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 18時〜20時30分
     20時45分〜23時
年中無休

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2019年12月17日

香港 懐石料理 富小路やま岸 K11 MUSEA ランチ始めました!!!5


ランチを始めたと言うことで

早速、シェリーちゃんとパパ活しに突入しました!!!!

夜はオープン直後にお邪魔しました→こちら

やま岸

















もちろん!義井シェフが仕切ります!!!

やま岸
















まずは、持ち込みのドンペリと

ずっぽしコースターで乾杯だぜ〜〜

やま岸

















お昼のコースは850HKドル1本です〜〜


先付
鰤 紋甲イカ蛇腹 あん肝 林檎 
法蓮草 新海苔 ジュレ酢がけ

りんごとあん肝が絶妙です〜

やま岸
















鹿児島和牛ローストビーフ煮麺 九条葱

ラーメンのような食感最高です〜肉うまっ、、

やま岸

















温物
海老芋饅頭 かにあんかけ もぐさ生姜

一燈

















焼物
キンキ味噌柚庵焼き 南京 三度豆 舞茸天婦羅


やま岸















そしてしめのご飯は!光り輝くコシヒカリ〜〜

やま岸





















明太子、エノキの粘煮、ちりめんじゃこ

たっぷりご飯に〜〜〜たまらんわい!!

やま岸
















水物
豆乳プリン 白桃

やま岸
















夜はちょいと手が届かないと言う方!

ランチは比較的リーズナブルで

オススメです。。

カウンター9名なので予約してから行きましょう。。


富小路 やま岸  2686ー1866
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 12時〜14時
     18時〜20時30分
     20時45分〜23時
年中無休

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2019年10月24日

香港 日本料理 たにがわ(tanigawa) 谷川シェフが香港に!!4

香港の稲菊で以前腕をふるっていて、

日本ではXEXにもいらっしゃった谷川シェフが香港に戻ってきた

場所は以前、和牛懐石DENがあった場所を居抜きで!


たにがわ














カウンターでいただくことにした!!

たにがわ















谷川シェフにいきなりマイ活をしました〜

たにがわ
















コースは1700HKドルのコースと

1300HKドルの日本酒ペアリングのコース2種類!

日本酒ペアリングが面白そうなので、

1300HKドルのコースに決めた!!

たにがわ















カニクリームコロッケ!カニ味噌ソース

濃厚なカニ味噌ソースが絶品です

たにがわ














ペアリングの日本酒は!宮坂の純米吟醸

たにがわ



















イカ刺身!!生のカラスミのせ

たにがわ














マグロ!!

たにがわ














お刺身には!川中島 特別 純米

たにがわ




















いちじくの上にウニと、柚味噌!!

たにがわ














墨 TATTOO 純米吟醸

たにがわ



















海老タロ芋 トリュフソース!!


たにがわ














手取川 本流 純米大吟醸

たにがわ



















かます 舞茸 銀杏 ゆずを絞っていただきます〜

たにがわ














真澄 山花 純米大吟醸

たにがわ



















デザートは

梨、栗、干し柿!!!

たにがわ















私にとっては量的にもぴったりで、美味しい料理!

谷川シェフありがとうございました〜〜〜

今夜のマイタンは2名で3003HKドルだった。。

5種類の日本酒が1合づつ出てきてこの値段はお得です

びっくりしたのは、あの岩上さん(右側)と再会したことだ!

たにがわ















また香港に日本食の名店が一つ増えました〜〜

ランチは180HKドルから580HKドル

香港 上環 荷李活動 263號 地下高層商舗
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜23時
定休日  日曜日



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2019年09月15日

香港 懐石料理 富小路やま岸 京都で予約困難なお店が香港K11に進出4

京都のミシュラン店 懐石料理 富小路やま岸

香港の新しい人気スポットK11 MUSEA

2019年9月13日(金)堂々オープンした

やま岸















いつもお世話になっているので祝開店のお花を出しました

やま岸




















早速お店に入ってみよう〜〜〜

やま岸















カウンター9席と個室2つ

やま岸
















テーブル席だが、茶室のような個室!

やま岸
















オープン当日18時から9名でカウンターを貸し切りした

早速コース料理が開始された〜〜

先付 

アワビといくらの飯蒸し

やま岸















鱧・車海老・赤ウニのジュレ酢がけ

やま岸
















甘鯛と胡麻豆腐

やま岸














向付

山口のあこう

やま岸















鰹のたたき


やま岸















杉八寸

鮎姿寿司と玉蜀黍のかき揚げ

やま岸












やま岸
















さてお次は、富小路やま岸名物〜〜〜

寿司  うにドック

やま岸















ノリに巻かれた御飯にウニたっぷり!インスタ映えします

やま岸




















焚物

賀茂茄子白味噌田楽

やま岸















みんなで持ち込んだシャンパンを4本飲み干してしまったので

やま岸















純米大吟醸 勝山 暁を注文した!!!

やま岸





















酢物  鰻ともずくの酢の物

やま岸















焼物  近江牛塩焼き

やま岸
















切る前はこんな肉の塊でした〜〜

やま岸















切って網焼きすると、、、こんな感じに!!

一人分じゃありませんよ〜〜

やま岸














御飯

長野県八重原産コシヒカリ

御釜で、炊き上げます〜〜これが激ウマ!!

おかわり自由です。。

やま岸




















御飯には、明太子、エノキの粘煮、ちりめんじゃこ

たっぷりのせて、、いただく〜〜

やま岸














甘味  

豊水梨 ピオーネ

やま岸















北海道小豆最中

やま岸













やま岸















義井料理長マイ活ずっぽし活動をしておきました


やま岸














今夜のマイタンは、おまかせコース1名2500HKドル

持込料は1本500HKドルでした。。

素晴らしい料理でした。。また行きたいお店です

今年の5月1日に海港城にオープンした京都一の傳

姉妹店です、、こちらも安くて美味しいのでオススメです


富小路 やま岸  2686ー1866
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 18時〜20時30分
     20時45分〜23時
年中無休




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