フランス料理
2023年06月30日
香港 フランス料理 TIRPSE 夜景も最高!香港SIOシェフ💖ユータくん
日本からお客様がいらっしゃっていたので
香港の夜景を堪能してもらおうと🌃
K11 MUSEAの香港SIOシェフと呼ばれている
CAキラーユータくんのTIRPSEにお邪魔しました☺️
この夜景があれば、なんでもできそうです!ずっぽし💖
この人が、噂の絶倫シェフ!!ユータ君💪
広末涼子もイチコロですね😱
今夜もスペシャルメニューの開始です
AMUSE BOUCHE
自家製パン🍞
FIRST STARTER
ホワイトアスパラガス、イカ、ブラットオレンジ
SECOND STARTER
真蛸 貝 アスパラソバージュ
MAIN COURSE
イベリコ豚か、近江和牛A4をチョイス
イベリコ豚プルマ、カブ、パセリ
近江和牛A4 カブ パセリ(私はこちらにしました)
FIRST DESSERT
麹、酒、新生姜
MAIN DESSERT
ルハーブ ラズベリー 乳
Petit Fours
夜景も料理も最高で、日本からのお客様にも
喜んでもらえました。SIOシェフ(ユータ君)ありがとう😀
ディナーコースは1名1338HKです(夜景付き😀)
フランス料理 TIRPSE2333−0031
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休
2021年10月04日
香港 フランス料理 Caprice ミシュラン3つ星 チーズはマストでいただきましょう!
ミシュラン3つ星フレンチ!Caprice このレストランも予約困難店
でもステーケーション中で予約がバッチリ取れました。。
しかも窓際の特等席です〜気分が盛り上がります
Daily Wild-Caught Fish, Amandine Potato Cooked
RACAN PIGEON “A L’ETOUFFEE” IN A COFFEE CRUST,
Hazelnut Souffle, Vanilla Ice Cream
Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet
でもステーケーション中で予約がバッチリ取れました。。
しかも窓際の特等席です〜気分が盛り上がります
宝石箱に入って出てきましたアミューズ
Menu imagined by Chef Guillanme Galliot
今夜のスペシャルコースの始まりです
Land and Sea Tartare, Australian Wagyu Beef
and Tarbouriech Oyster, Kristal Caviar
Slow Cooked Langoustine with White Asparagus,
Brittany Seafood Variation and Verbena Cream
My Hot and Cold Onion Soup
Daily Wild-Caught Fish, Amandine Potato Cooked
in Seaweed Butter,
Cuttlefish Bolognese and Saffron Sauce
RACAN PIGEON “A L’ETOUFFEE” IN A COFFEE CRUST,
SALSIFIES, ARABICA SAUCE
Capriceのチーズセラーから
かなりお腹いっぱいだったがそこそこいただきました
Hazelnut Souffle, Vanilla Ice Cream
Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet
今夜のマイタンは1名コースで 2580HKです
記念日におすすめなフレンチレストランでした
今夜のマイタンは2名で9676HKドルでした
コルケージは500HK
フランス料理 Caprice 3196-8882
8 Finance St, Central
8 Finance St, Central
営業時間 ランチ 12時〜14時30分
ディナー 18時30分〜21時30分
定休日 月曜日
3歳以上
ディナー 18時30分〜21時30分
定休日 月曜日
3歳以上
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2021年09月04日
香港 フランス料理 Neighborhood SOHOにある名店です!!
香港で有名なフーディさん(水森さん)主催の
香港フレンチを楽しむ会が
予約困難店!Neighborhoodで有名シェフを集めて開催されました
とにかく店がわかりにくいところにある
卑利街(Peel st)でタクシーを降りて
文興里の坂道を20メートルくらい下って左手
この怪しい足裏マッサージの看板の手前の路地を左に入る
10メートルほど進むと左手にお店があります
店内は狭く、フレンチというかバーのような感じです
場所が分かりにくいので集合時間の19時になっても誰も来ません
9名分の席だけ用意されています
45分遅れで大宴会は始まりました
今日のメニューはフーディーの水森さんスペシャルです😀
我々はただひたすら食べて飲むだけです
ニンニクが効いていて美味しい魚でした
自家製パンです
名物料理!!〜スイカにキャビア〜〜
トマトと、なんだか忘れましたサラダです!
イカさん丸ごと!!!!
解体されましたレモンで美味しくいただきます
エスカルゴバターと松の実
北海道のニシンの燻製!!
解体されて!!
名物料理!たっぷり魚介スープポワソン(ブイヤベース)
あっという間に無くなりました〜
美味しくて何回もおかわりくんでした
イエローチキンの岩塩包みトリュフ風味
チキンが発掘されてきました
こりゃなんだ????
ポルチーニ茸のソテー
名物料理!!牛骨髄 黒トリュフかけ
狂牛病にかかりそうだ
温野菜サラダ!やっと普通の料理が出てきた
私の胃袋の方が、、そろそろ満タンになってきたが、、
サーロインステーキの登場!!!
フレンチというか、魚屋のおっちゃんのようなシェフが
デビットさんが大胆に肉塊を切り分けします
なんとも豪快な盛り付けです
肉とシーザーサラダの共演です
なんじゃこれは!!もう食べられません
ガンガン飲みました!!なぜか〜和牛マフィアのG岡本大将が
いってらっしゃ〜〜〜い!店が違うけどなんでもありだ
お店特製のスコッチをいただき!飲み干してしまいました
デビットさんは大喜びです
これで終わりかと思いましたが、、デザートタイム!
タルトタタン
お店特製カヌレ
名物!!チョコレートパレット
最後は全員集合写真です!水森さんありがとうございました
フレンチっぽくないフレンチ料理でしたが美味しかったです
今夜のマイタンは1名セットメニューで1380HKでした
フーディの水森さんはいつも楽しいお店を紹介してくれて
ありがとうございます
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2021年01月28日
香港 カフェ TIRPSE 美味しいケーキを食べましょう!!
フランス料理TIRPSEの、、
カフェで美味しいケーキを食べましょう〜
ティルプスの日本人パテシェ!Rin Horiuchi さんの
クラウド〜〜
カフェラテといただきましょう〜
ずっぽし美味しいです!!!
ちょいと今日は雑なご紹介でした〜〜
フランス料理 TIRPSE2333−0031
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休
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2020年11月08日
香港 ミシュラン2つ星 フランス料理 Ecriture 香港で一番予約の取りにくいレストランかも!
中環にある最速で獲得したミシュラン二つ星のフレンチ
超おしゃれな、Ecritureに、突入することにした。。。
何と言ってもテラスからのこの夜景Death!!
店内もおしゃれですよ〜〜〜〜〜〜
飾ざらです〜〜〜〜
ウエルカムシャンパンです!!!
ここでも!!ずっぽし扇子で乾杯です〜〜
持ち込みの Chateau Mouton Rothschild 2012
ハゲおじさんがデキャンティングしてます〜
こちらも持ち込みの
David Moret-Nomine
Montrachet Grand Cru 2006
自家製パンです〜
いくら毛蟹ライスです!!プチプチ
最近フレンチは日本食化してます〜
イワシ!!!
Served raw, indigo tomatoes, ratatouille consomme
これはすごいです!!!!
巨大キャビア&ウニタルト!!
RoyalCaviar Club Schrenckii, Hokkaido sea urchin,
Celeriac puree in buckwheat tart shell, beurre blanc
お取り分けしていただきました〜〜
St Jean de Luz Tuna
1 month homemade cured,
green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi
目の前で調理が始まります〜〜〜〜
巨大シャコです!!!!!
プリプリで絶品でした!!これはオススメ〜〜
St Jean de Luz Tuna
1 month homemade cured, green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi
ここで白トリュフの登場Death!!!!
やばい!料理がなんだかわからない!!
asque Country Veal Sweetbread Crispy roasted,
French XO, floral bouquet, chamomile bouillon
これもなんだかわからんわい!!!
メロンです@@@@請求書です!
Buckwheatmousse, chocolates sorbet, caramelized nuts
Cherry and VioletteFaisselle mousseline, langue de chat, confiture
食後のコーヒーです〜〜
素晴らしい料理とサービス!!夜景でした。。
今夜のマイタンも素晴らしい?4名で16614HKドルでした
フランス料理 Ecriture 2795 5996
26/F H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central
営業時間 ランチ 12時〜14時
ディナー 18時30分〜22時
定休日 日曜日