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フランス料理

2018年12月30日

香港 ミシュラン店 フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori 灣仔 4

久々にミシュラン店のTakumi に突入しました

Takumi














4年ほど前にお邪魔したのだが、→こちら

シェフが森大祐さんに変わってから初めてです。

森シェフは、イタリアやフランスで修行して

東京のジョエル・ロブションでも腕をふるっていた天才料理人です。

まずは、マイマイ米活からスタート!!すいません。。。

Takumi














店内はカウンター10席〜12席オンリー!!

Takumi















2080HKドルおまかせコース!

ワインペアリンは

6グラスで+1180HK

4グラスで+880HKドルです〜

アルバの白トリュフは+300HKドル


Takumi

















申し訳ございません!GAYA1999年を持ち込みしてしまいました!

Takumi
















まずは、AMUSE BOUCHE  からキャビアにトリュフ

最初から撃沈ですね〜〜〜

Takumi
















しめ鯖の炙りです〜〜


Takumi
















森シェフが白トリュフをカット〜〜〜〜

Takumi















トリュフに埋もれてもやはなんだかわかりませんが、、

パスタです!TAGLIOLINI(黒アワビ&肝ソース)

Takumi
















RED PRAWN(赤海老)(PUMPKIN ESPUMA)

Takumi
















金目鯛(松葉蟹&青のりスープ)!絶品です〜


Takumi
















ここで、メニューにない、北海道の白ウニの登場だ〜〜

Takumi
















ノリに巻いていただきましょう〜〜

Takumi
















さてさてメインコースは、、わたしゃ〜〜

飛騨牛〜テンダーロインとリブアイすき焼きをいただきました!


Takumi















連れは、、BATEAU DE CANARD いわゆるひとつのアヒルさんです

これがなかなか美味しかった〜

Takumi
















そして、締めが 超おすすめ TAKUMIカレー!!!!


Takumi

















デザートタイムだ〜〜パンナコッタに白トリュフ!!

Takumi

















POROTAN( FRENCH MARRON  MONT-BLANC)

Takumi















Takumi
















森シェフの素晴らしい料理をいただきました。。

量も私にはちょうど良かったです!!

今夜のマイタンは、2名で8087HKドルでした。。

記念日にオススメのレストランです〜〜

最後に森シェフとずっぽし記念撮影していただきました!!

Takumi














灣仔活道16號萃峯地下1號舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時30分〜22時30分
定休日 日曜日


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2018年10月28日

香港 フランス料理 Le 39V ICC101階にある景色が最高のレストラン!4

ICC101階の田舎屋の右隣りにオープンした

フレンチレストランLe 39Vに突入することにした


Le 39V















おしゃれな店内!!やはりおすすめは窓際の席だ〜〜

Le 39V














この絶景です!!!夜だったら夜景がすばらしそうだ

Le 39V















大きなワインセラーには高いワインがずらりと〜〜

Le 39V















週末は、ウイークエンドランチメニューがお得!!

4コース  580HKドル
Seafood plate / Pasta / Main-course / Desserts

5コース  680HKドル
Seafood plate / Appetizers / Pasta / Main-course / Desserts

Free flow  シャンパン飲み放題   200HKドル


この日は、Louis Roederer の飲み放題だ〜〜

Le 39V














自家製パンはホカホカです〜〜

Le 39V















 オイスターやロブスター満載のシーフードプラター

Le 39V















サーモン、フォアグラ、エッグベネディクト などなど

Le 39V















Linguini   tomato sauce and Taggiasca olives

Le 39V
















メインコースは3種類から選べる。。

Duck breast with spices

Le 39V















デザートの盛り合わせ!!!スフレが最高です〜〜

Le 39V














可愛いヒヨコのシャーベット!!!!

Le 39V















充実のウィークエンドブランチです。。。

比較的安めで美味しい!!景色も最高〜〜

しかも200HKドルでシャンパン飲み放題!

これは行くっきゃないでしょう〜〜

ランチのマイタンは2名で2032HKドルだった。


尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜22時30分
年中無休


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2018年05月02日

香港 フランス料理 THE OCEAN by olivier Bellin レパルスベイ4

ルーフトップバー『Cabana』で乾杯したあとは、

ミシュラン一つ星のフレンンチレストランTHE OCEAN

突入しましょう!

THE OCEAN by olivier Ballin
















入り口付近はテーブル席、、グループで利用できそうだ

THE OCEAN by olivier Ballin















オシャレな水槽もある両サイドは個室になっている


THE OCEAN by olivier Ballin















バーカウンターもありまっせ!!!


THE OCEAN by olivier Ballin
















何と言ってもこのカップルシートがエロい!デートにぴったりだ

THE OCEAN by olivier Ballin
















夕日を見ながら乾杯!!!!ムード満点ずっぽし確実です

THE OCEAN by olivier Ballin
















料理はアラカルトと5品1388ドルまたは8品1588ドルのコース

THE OCEAN by olivier Ballin














ピアノの生演奏もあります〜〜〜〜

IMG_0742















そんなにたべれないので5品コース&ワインペアリングにした

ワインペアリングは1名プラス488HKドルだ

まずはシャンパンで夕日に乾杯〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin


























アミューズ!! 内部にオイスター〜〜が〜

THE OCEAN by olivier Ballin















二つ目はアンチョビーにビーツ

THE OCEAN by olivier Ballin















お米のヨーグルト、、きゅうりと山椒

THE OCEAN by olivier Ballin














お次のペアリングは白ワインで〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin

























OCEAN BREEZE
chaud-froid of cauliflower and parmesan ice-cream, squid ink jus


THE OCEAN by olivier Ballin














SEA ANCHOR
pan seared coral brittany scallop, scallop bard cappuccino,
golden fluffy pancake, lemon

THE OCEAN by olivier Ballin















次のペアリングは赤!!!

THE OCEAN by olivier Ballin

























BLUE LAGOON
japanese sea urchin, hay, coffee, melba toast

THE OCEAN by olivier Ballin















DEEP SEA
confit monkfish, ceps mushroom, crispy pigtrotter,
andouille de guemene, gherkin condiment

THE OCEAN by olivier Ballin














CHEESE SELECTION (optional –extra 198HK)


THE OCEAN by olivier Ballin














ポートワインも出てきました〜〜〜

THE OCEAN by olivier Ballin

























198HKドルプラスで好きなだけオーダーできます〜

THE OCEAN by olivier Ballin














デザート!!!!

THE OCEAN by olivier Ballin














最後はちゃんとずっぽし活動もしてきました!!!

THE OCEAN by olivier Ballin

























今夜のマイタンは2名で4303HKドルでした〜〜

ちょっとした記念日にオススメのレストランです!

詳しい日本語のサイトは→こちら

THE OCEAN by olivier Bellin +852 2889 5939
香港淺水灣海灘道28號 EAST WING 2樓216號鋪
営業時間 火曜日〜金曜日 18時30分〜23時
     土曜日 日曜日 祝日
             ランチ  12時〜15時
             ディナー 18時30分〜23時
定休日 月曜日



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2017年12月27日

オテル・ドゥ・ミクニ 吉田義人監督出版記念パーティー4

12月18日(月)吉田監督の「矜持 すべてはラグビーのために

出版記念パーティーにずっぽし参加しました。




場所は吉田監督の親戚にあたる世界の三國シェフのお店

オテル・ドゥ・ミクニ: HOTEL DE MIKUNIで開催されました

月曜日の定休日に約140名貸切で着席の豪華なパーティーでした

オテル・ドゥ・ミクニ: HOTEL DE MIKUNI


























いつも大変お世話になっている吉田監督にお花も出させていただきました

オテル・ドゥ・ミクニ: HOTEL DE MIKUNI


























早速、吉田監督と箱崎ロイヤルパークホテルの笹井さんと

ガッツポーズで記念撮影しました!!!!!


オテル・ドゥ・ミクニ: HOTEL DE MIKUNI















中谷元前防衛大臣も参加されていました!久しぶりの再会です

オテル・ドゥ・ミクニ: HOTEL DE MIKUNI


























政財界の方々が多数参加されていました。。ズゴイ!!!

オテル・ドゥ・ミクニ: HOTEL DE MIKUNI















世界の三國シェフの料理も素晴らしかったです。。

山口萩の白バイ貝ブランシール・青森産ムール貝のベニエと
ベビー帆立のグリエ、熊本天草の芝海老のフリットのサフラン煮
東京産カリフラワーとサツマイモ・茨城の牛添え
耐熱パラフィン包み焼き

オテル・ドゥ・ミクニ




















愛媛宇和島沖 真鯛のスフレ仕立て 白ワイン風味
フルロンとトマトフォンデュ添え

オテル・ドゥ・ミクニ




















栃木産牛フィレ肉のロティ 5種の温野菜
芽キャベツ ラディシュ  レンコン カボチャ 長茄子 添え
グリーンマスタードソース

オテル・ドゥ・ミクニ




















愛媛産紅マドンナ(オレンジ)のスープとヴァニラのブランマンジェ
カシスのシャーベットとモンブランの盛り合わせデザート

オテル・ドゥ・ミクニ





















吉田監督ご夫妻とテーブルをご一緒させていただいた方々と記念撮影です!

為替界の貴公子 酒匂さんも参加されてました〜〜〜

オテル・ドゥ・ミクニ















最後は世界の三國シェフともはいポーズ!!ずっぽし扇子は渡せませんでした

オテル・ドゥ・ミクニ















本当に素晴らしいパーティにお声をかけていただき

吉田監督ご夫妻には感謝です。。ありがとうございます

素晴らしい方々と今夜も知り合うことができました。。

フランス料理 オテル・ドゥ・ミクニ  03-3351-3810
〒160-0011 東京都新宿区若葉1丁目18
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時〜21時30分
定休日  日曜日夜 月曜日







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2017年11月27日

香港 フランス料理 a nu, retrouvez-vous 尖沙咀 広尾のフレンチが香港にやって来た〜4

またまたオーシャンターミナルに新しいフレンチレストランがオープンした!

広尾の名店a nu, retrouvez-vousが堂々!香港にオープンしたのだ〜

ちょいと日本の友人の薦めもあり突入してみることにした。。

IMG_2737















1000本収納可能なワインセラーが入り口付近に〜

ワインセラー


























6名入れる個室、もちろんビクトリア湾の夜景も見れます〜

a nu 個室



























夜景を堪能できる窓際のテーブル席をチョイスしたい〜〜

a nu テーブル席















料理は月替わりで1コース、夜は1580HKドルだ

ランチは500HKドル、800HKドルの2コース

今回はワインペアリング(780HK)を体験してみることにした〜

シャンパン


























夜景を眺めながら優雅にシャンパンで乾杯だ〜〜〜

シャンパン!


























まずは、anu three amuse からですぞ!!オシャレだ〜

アミューズ



















拡大してみて見ましょう〜

アミューズ




















自家製ブリオッシュ 

自家製ブリオッシュ 

























Lotus    mushroom, fresh herbs

盛り付けが非常に丁寧ですね〜〜〜

IMG_0648



















次の白ワインは〜〜〜


ワインペアリング


























北海道ウニ eggs , mushroom volutee


北海道うに



















次々と料理に合わせてワインが出て来ま〜〜〜す!!

ワインペアリング

























広尾でも人気メニューの和歌山アワビ  

ablone liver,  jambon cosomme


Lotus




















お次は、なんと日本酒!!料理は何が出てくるのだろうか?

日本酒




















秋刀魚!!!eggplant, sauce perigord  絶品でした〜

秋刀魚!















またワインに戻りま〜〜〜〜〜す!

ワインペアリング


























お次の料理は、、高級魚!!!のどぐろ  soup de poison

のどぐろ




















肉料理に合わせて赤の登場です!!!!

ワインペアリング

























メインは2種類からチョイスできます〜〜

鹿児島の野崎牛

ビーフ















または、ラム!!

ラム















口直しのアイスクリーム

アイスクリーム



















締めはデザートワインで〜〜

デザートワイン


























デザートも2種類からチョィスできます〜〜〜

デザート



















二人なら両方注文してシェアーもできますね〜〜

デザート



















素晴らしい料理のラインアップでした。。

ティー


























内装がかなり手が込んでいて日本から手作りで持ち込んだものだそうです

お皿も有田焼を利用したりと、、かなり気合いが入っています!!

料理の盛り付けが凝っているので女性に人気が出そうです〜


IMG_8491















料理も夜景もフロアーのスタッフの対応も素晴らしいレストランでした

月替わりに行ってみたいお店ですね〜〜

今夜のマイタンは2名で5247HKドルだった。。

最後は北出祐介シェフと入口で記念撮影していただきました。

ご馳走様でした。。またお邪魔しま〜〜す

北田シェフ














フランス料理 a nu, retrouvez-vous 2770−6222
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE 402號舖
営業時間 ランチ  12時〜15時
     ディナー 18時30分〜23時
年中無休



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