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フランス料理

2017年11月09日

香港 フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 中環 ミシュラン1つ星4

ちょいとオシャレにセントラルにあるフレンチに突入することにした。。。

鮨慎柏屋と同じビルの28F&29Fにある。。2フロアーのお店だ

29Fはカジュアルな感じでバーとしても使えます。。

テラス席があるので喫煙したい人はいいかもしれない。。

フレンチ 香港 夜景が綺麗! #likes #hongkong #hkfood #フランス料理

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階段で28Fに降りると、、そこはフォーマルな感じ!!

その日は運悪く香港人?の17名の集団予約があり

めちゃくちゃうるさくて居酒屋のような感じになってしまった。

あまりに騒々しいので席を変えてもらった。バーロー!!!

香港 フランス料理 #likes #hongkong #hkfood

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若干静かな席に移動させていただき、、気分を取り直して、、

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まずは、グラスシャンパンで乾杯だ!!!!!

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窓際の席からは、セントラルのビルの夜景が綺麗に見えます〜〜

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この店は何と言ってもチーズのセレクションが豊富です。

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今夜はアラカルトでいただくことにした〜〜〜

まずは、、アミューズからスタート!!!

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お店の名前 ON が入ったバター〜〜〜オシャレです

自家製ブレッドも焼きたてホカホカですぞ!!

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今夜は白ワインな気分〜〜〜〜

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Les Huitres
Three Oysters Special Cadoret, Oyster Jelly


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La Bretagne
Blue Lobster, Crab, Oyster, Pilaf Rice, Seaweed, Clams & Lemon Butter



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メインコースは、お店の人が一押しのチキン(2名から)をオーダーした

二人で鳥1羽!!2種類の部位を楽しむことができるのだ

価格も1288HKドルとちょいと高価な感じだ〜

Le Poulet De Bresse en Deux Services
Bresse Chicken Two services:
Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999
Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables


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目の前で解体作業が開始されま〜〜す。。

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動画でご覧ください〜〜〜〜

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Pearl Barley, Shellfish, Gamberoni, Sauce Champagne Fleury1999


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Breast, BBQ sauce, Braised Vegetables

2名で一羽はさすがに量が多すぎた〜〜〜お腹いっぱいだ!!

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しか〜〜し、このお店のチーズセレクションはマストです!

5種類は多いので、3種盛りにしていただきました!!!

が、なぜかサービスで4種盛り〜〜アチャ〜〜〜〜〜

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デザートはパスしましたが、締めでちょいと菓子が〜〜〜

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いや〜〜〜腹一杯の満腹フレンチディナーでした。。

今夜のマイタンは2名で4572HKドルだった。。

(うちシャンパン&ワインは1816HKドル)

サービスも料理もなかなか良いお店でした〜〜〜


フランス料理 On Dining Kitchen & Lounge 2174-8100
中環安蘭街18號28-29樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜14時30分
     月〜木 ディナー 18時30分〜22時30分
     金・土 ディナー 18時30分〜23時




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2017年05月12日

香港 フランス料理 LE PAN 九龍湾4

再開発された九龍湾には新しいビルがどんどん建設されている。

そのファイナンシャルセンター内に新しくできた

フランス料理LE PANに突入した。

そびえ立つGoldin Financial Global Centre  




















入口にはHSBC香港本店のようにライオンがあります!



















お店は、グランドフロアーにある。。




















店内はかなり広い、、、、




















ワインセラーもどでかいぞ〜〜




















一番奥の席に通されたが、、オープンしたばかりであまり知られていないのか

お客はほとんど身内?金持ちそうな夫婦しかいなかった、、





















店内を見学させてもらった、お城みたいな感じだ、、




















豪華な個室もいくつもある、、




















天井からバブリーなシャンデリアがぶら下がっていた、、








































テーブルにもおしゃれなランプが!!




















とりあえずシャンパンで乾杯だ!!




















ふわふわの生クリーム入り自家製パンの登場です!美味しい!





















富士山かと思いきや!このお店の名物、自家製有塩バター




















そしてまたパンが、、あまり食べたらメインに到達できないぞ



















Menu Decouverte テイスティングメニュー 1名1480HKドル

ワインペアリング6グラス 900HKドルに決めた!!

まずはアミューズ





































最初のワインは!!!




















1品目は、

Hybird sturgeon caviar, botan shrimps , sea urchin, crustacean jelly





















お次のワインは、




















Gillardeau oyster, watercress veloute, tapioca silver pearis




















3グラス目のワイン!!




















Kamchatka king crab "croquette" , escabeche puree



















さらに4グラス目 酔っ払ってきたぞ〜〜




















Brittany mackerel, Nordic shrimps, black trumpet Granny smith apple




















5グラス目は、、




















Spring vegetables, lardoons, roasted shallot jus




















ラスト!6グラス目だ〜〜〜



















Royal pigeon au sang, Haddock mash, porcini, jus carcasse




















途中でシェフのEdward Voonさんが出てきて厨房を案内してくれました




















さてと!チーズタイムだ〜〜




















ポートワインで締めることにした、、




















4種類選びました〜〜〜




















ここから始まるデザートタイム!もうお腹いっぱいです



















口直しのゆずうめ酒!!




















もう一丁!!




















さらに、、、ダーパオするしかない、、




















コーヒーで本当に今夜は終了です!




















再度!シェフが登場だ〜〜

ずっぽし扇子とまいまいカレンダーをプレゼントしました!




















素晴らしいフレンチでした、、まだあまり知られていないので穴場です

今夜のマイタンは2名で6881HKドルでした。。。

フランス料理 LE PAN  3188-2355
九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心地下
G/F, Goldin Financial Global Centre, 17 Kai Cheung Road, Kowloon Bay
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜14時30分
         ディナー 18時30分〜21時30分
     日・祝 ディナー 18時30分〜21時30分







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2016年11月16日

香港 フランス料理 Epure(エピュレ)海港城 シャンパンブランチがおすすめです!4

ハーバーシティの中にあり2017年ミシュラン香港で見事、

一つ星を獲得したEpure(エピュレ)

飲み放題シャンパンブランチに突入して見た。。

夜はやちょいと高いのでランチがオススメだ。。


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香港 EPURE ミシュラン1つ星

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入口付近にはフランス菓子の
『DALLOYAU ダロワイヨ』がある

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香港EPURE ミシュラン1つ星

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香港EPUREミシュラン1つ星⭐️

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奥の方が本日の目的地のフレンチレストランだ〜〜

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香港 EPURE ミシュラン1つ星⭐️

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ワインセラーには高級そうなワインがずらりと〜〜

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香港EPURE ミシュラン1つ星⭐️

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飲み放題のスパークリングワイン&シャンパンがお店の真ん中に!

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香港 EPURE ミシュラン1つ星🌟

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ちょいと変わったおしぼり!!ねずみ花火ではありませんぞ






週末と祝日 12時〜15時までのBrunch Menuをためしてみることにした。

5種類のアペターザーから1品

5種類のメインコースから1品

4種類のデザートから1品

3コースで398HKドル メインを2品の4コースなら438HKドル

それに2時間飲み放題のBILLECART-SALMON Brut NVを358HKドルプラス




自家製パン、、これが美味いんだが食べ過ぎに注意!!




前菜は

house smoked Isigny salmon, faisselle cheese, vodka jelly with lemon

贅沢に148HKドルプラスして、キャビアをつけた〜

supplement Kaviari oscetra caviar



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香港EPURE #フレンチ #hongkong #ミシュラン

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メインはシェフおすすめの

the must-have 'vol au vent': flaky butter puff ring, in-season seafood,
liquorice scented coulis


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香港EPURE #フレンチ #hongkong #ミシュラン

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ちなみに、肉が好きな人は、

68HKドルプラスでメインコースで選ぶこともできる



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そしてデザートは注文は2名からで45分かかり

目の前でサーブしてくれる特別バージョンにした!+48HKドル



tableside caramelized mille-feuille, fresh strawberries, lime zest chantilly





食後の口直しにシャーベット!!




紅茶も本格的に、砂時計で、出来上がりを待つ〜〜

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香港EPURE 紅茶 #フレンチ #hongkong #ミシュラン

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ブランチメニュー基本は398HKドル+シャンパン付き358HKドル

合計は756HKドルだったが、色々オプションをつけてしまったので

マイタンは2名で2153HKドルだった、、

フランス料理 EPURE 31858338
尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖
営業時間 ランチ  月〜金 12時〜15時
     ディナー 月〜日 18時23時
     ブランチ 土・日・祝 12時〜15時
     テラスカフェ 月〜日 12時〜深夜










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2016年08月22日

香港 フランス料理『Le Reve』銅鑼湾4

コケシ女史主催のおしゃれん飲み会が開催された、場所は銅鑼湾にある

2016年5月にオープンした日本人シェフのフレンチのお店だ。




















お店の入口付近にはカウンターバーがある、、




















ちょいと分かりにくいが、一番奥には、オープンキッチン!





















B級グルメが続いたが今夜はおしゃれなディナーだ!




















メニューは6コースで980HKドル、まあまあリーズナブルだ

8コースで1380HKドルのメニューもあるが、私には多すぎる、




















Crabe (Hokkaido) / Peache

北海道の毛ガニと桃


















Pike Conger (Hyogo) / Tomato






















北海道のキンキ




















コケシ女史の元彼のスパン王子も駆け付けた〜〜




















今夜のメインは!カモ、、、

カリッと皮が焼き上げられていて美味しい〜〜


















チョコのデザート、、個人的にチョコは苦手なのだが

あまり甘くなくオススメです



















食後に、、、







































6コースのセットメニューとワインでだいたい1300HKから1500HKドル

でいただけると思う、、、、

量的にも味もオススメのフレンチレストランだった。。。


フランス料理『Le Reve』2866−1010
銅鑼灣耀華街38號ZING!10樓
営業時間 月〜土 18時〜24時
定休日 日曜日







PivotMarkets 口座開設


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2016年03月16日

香港 フランス料理 Le Dome de Cristal 中環4

セントラルにあるちょいとおしゃれなフレンチに突入することにした

クィーンズロードから3Fにあるレストランが見える〜〜




















エスカレーターを上っていくと、、




















Le Dome de Cristalが、入り口からその名に相応しいクリスタルが!




















螺旋階段を上っていくと〜〜〜






















巨大なワインセラーが、、その中にも大量のクリスタルが!!




















広々とした店内、、中央部は吹き抜けになっている〜






















ドームのような天井〜〜〜〜




















早速テーブルに案内された〜〜





















まずは、crystal2005で乾杯だ!!!!




















テーブルの間隔も広くて落ち着く〜〜





















おっと、バン&バターを食べ過ぎないように〜




















アラカルトでも注文できるが、このお店の

お試しセット(Degustation Menu)   1580HKドルに決めた!

料理に合わせワインペアリング(6グラス)もチョイスしてみた

値段もおてごろの988HKドル

まずは、前菜から、、




















1品目は、ANCELIN OYSTER  自家製ドレッシングでいただく







































2品目は、BRITTANY LOBSTER
(HEIRLOOM CARROTS ,CITRUS, SAUCE VIERGE )










































お次は、DAURADE(鯛)
CELERY, CITRUS, SEAWEED& MUSHROOM CONSOMME







































WONTON ( FOIE GRAS, CABBAGE)






































量は少しづつだが、だんだんお腹が膨れてきた、、、

ORGANIC EGG
( SMOKED WINTER VEGETABLES, LYONNAISE SAUSAGE)

























































そして本日のメインは〜〜〜〜

PIGEON (ハト)
(BEETROOTS, PINK PRALINES, MASHED POTATOES, ACIDIC JUS)





































チーズをお好みでいただくことができる〜






































お口直しに!!!!!!!!






































チョコレートケーキ!!!!



















さてさて、まだまだ続くデザートタイム〜〜〜




















まいった、満腹だ〜〜〜〜〜




















やっとのことで食後のコーヒーにたどり着いた、、、




















チョコはお土産にすることにした、、




















いや、雰囲気もサービスも料理もなかなかよかった、記念日に訪れたいものだ

今夜のマイタンは2名で7123.6HKドルだった、、、

誰と行ったかって、、それはちょいと内緒です。今宵は顔出しNGということで

めずらしく一人で乾杯の夜ではなかった、、、

だたお店のロケーションがあの偽バンカーたかりのダマテンヨッシー

オフィスに近いので決してFacebook等でリアルタイムにアップしてはいけない

このようなしたり顔でたかってくるからだ!!!

フランス料理『Le Dome de Cristal
2116−4688
香港皇后大道中9號嘉軒廣場2-3樓
営業時間 
ランチ  月〜金 12時〜14時30分
ブランチ 土・祝 11時30分〜15時
ディナー 月〜土 18時〜22時30分
バー
月〜木  17時〜0時30分
金・土  17時〜1時
ハッピーアワー 17時〜21時
定休日 日曜日




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