ミシュラン

2017年12月05日

ミシュラン香港マカオ10周年記念ガラディナーに参加して来た!!5

ミシュラン香港マカオ授賞式終了後18時30分より

ミシュランシェフによるガラディナーが開催されたので参加することにした。

これまたすごい!!テーブルが82個8人〜10人着席しているので

なんとずっぽし800人以上のパーティだ〜〜

ガラディナー















このスモークの演出もすごいぜ!会場には世界の超一流シェフが集結している

ガラディナー















なんと10番からテーブル(10番〜90番)がスタートしているので

最前列〜〜〜なんとバカをやらかしてしまって、2名で参加するはずが

ちょいと勘違いして1テーブル8名を3780米ドルで抑えてしまった、

パーティ開始1時間前にわかったのでマカオを友人に電話して

とりあえず4名集めてもらった。。それでも6名、、、

豪華ディナーを6名で8人分いただくことに、、贅沢なおかわりありだ!


ガラディナー















シャンパンやワインも次々と注がれて、、ずっぽし乾杯です

ガラディナー














しかし演出がすごい、、、相当金がかかっているな〜

ガラディナー















私しゃ〜〜よくわからんが有名人が次々と登場して来た〜〜〜

ガラディナー















ミシュラン一つ星の鮨とかみのたかさんも〜舞台挨拶!!!

ミシュラン















豪華絢爛!ミシュランシェフによるガラディナーの開始だ〜

RIVIERA REVERIE  3つ星    ALAIN DUCASSE

キャビアたっぷりずっぽし!!!

ガラディナー



















800人以上の参加者に一斉に料理をサーブするはそれ自体がショーだったぜ

こんなの今まで見たこともない、、宮廷晩餐会のようだ〜〜〜

REUNION  JADE DRAGON 2つ星  TAM KOWK FUNG

ガラディナー




















PERFECT DAY THE TASTING ROOM 2つ星 FABRICE VULIN

ガラディナー




















DUAL HERITAGE   天空龍吟 2つ星 HIDEMICHI SEKI

ガラディナー




















OPULENT ASPIRATION  唐閣3つ星 KWONG WAI KEUNG

ガラディナー




















BALANCING ACT  ORIOLE 2つ星 NOAH SANDOVAL

ガラディナー















ROSE BLOSSOM NICHOLAS TSE

ガラディナー


















ガラディナー















いや、、料理もワインも最高でした。。。素晴らしいガラディナーだったぜ

来年もぜひ参加して見たいものだ〜

人数を間違えないように申し込みたいものだ

事前に参加したい人8名に声をかけて〜〜〜〜バーロー!!!!

バーロー




















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2017年10月10日

香港 広東料理 ミシュラン一つ星 阿一海景飯店 尖沙咀 夜景&アワビが素晴らしい!4

ミシュラン一つ星でアワビの名店!夜景も素晴らしい

iSQUARE29階にある広東料理の名店!阿一海景飯店に突入した




















なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜




















しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜



















アワビの名店ではあるのだが!メニューを見てヒョエ〜〜〜

一個15000HKドル!!嘘やろ 約22万円!!!アチャ〜



















ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので

ということで!!超値皇冠吉品套餐 一名1950HKドル

Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish


フォアグラがイマイチだった



















Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber




















これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜



















お待ちかね!!!アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜

Goose web and garden greens with abalone




















Baked fresh lobster with cheese  ロブスターや!!!




















Braised fish maw with crab meat and crab roe



















Ah Yat signature fried rice  名物チャーハン!!!




















Shrimp dumplings noodles in chicken broth



















Chinese petits fours





















Double boiled bird's nest with almond cream and egg white

ツバメの巣〜〜〜〜




















贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜

夜景も最高!!静かなレストランなので商談にもいいかもしれません

今夜のマイタンは11792HKドル(うちドリンク2640HKドル)

ちょいとワインを3本飲みすぎました〜〜〜

ちなみにコース料金は一名1950HKドルだった!!!

広東料理 
阿一海景飯店 6227−0330
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ  12時〜15時30分
     ディナー 18時〜22時30分
年中無休



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2017年09月25日

香港 ラーメン 蔦( TSUTA HONG KONG) 尖沙咀 日本でミシュランラーメン店の香港2号店だ!3

日本でミシュラン1つ星ラーメン店 蔦

銅鑼湾(コーズウェイベイ)に5月にオープンしてから4ヶ月

早くも9月24日(日)に海港城のゲートウェイホテルの前に

2号店が開店しました

早速オープン11時過ぎにお邪魔しました。。。。




















あまり長蛇の列になっておらず30分ほどで入店できた〜〜




















日本人のスタッフも2名いて忙しそうに働いていた、、、

メニューは醤油、塩、味噌らーめんのほか丼物もある!!

飲み物はソフトドリンクのみだ、、

私はさっそく醤油らーめん113HKドルを注文した。。。



















独特の香りのトリュフオイル入りらーめんだ、、

チャーシュー、味玉、メンマ、ネギなどなど〜〜〜

醤油らーめんなのだが、トリュフの香りが洋風ならーめんに仕上げている




















一方塩ラーメンの方は、、、オリーブオイルで味付けされている

味噌らーめんもある次回トライしてみよう〜〜

それぞれチャーシュー4枚になると149香港ドルになるよん

カードも利用できます!!

拉面 蔦( TSUTA HONG KONG)  3188-2748
九龍尖沙咀海港城港威商場地下G111舗
営業時間 11時〜23時
年中無休




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2017年06月18日

バンコク フランス料理 Mezzaluna Restaurant 日本人の川崎シェフですぞ!4

バンコクで最初の夜はなんと!フレンチにすることにした。。

場所は
Tower Club at lebuaの最上階65階にあります。。

シャングリラホテル・バンコクからは徒歩で行けます〜





















隣には、Sirocco&skybarがある。。景色は最高!!料金も最高??





















この日は雷雨でこの天空のレストラン&バーはクローズ〜

バンコクではこのような屋根のない天空のレストランが流行っている





















ちょいと景色だけ見て、ドーム型のメッツァルーナに移動しました

中東のモスクのような感じだ〜〜〜




















店内は天井は高くおしゃれな感じです〜〜




















生演奏もあります。。ロマンティクなディナーに最高です!




















持参したずっぽしコースターで乾杯しました〜〜




















料理長は、世界で修行をして来た川崎竜喜シェフ!!

記念撮影もさせていただきました〜〜〜気さくでいい方です





















タイの番組!料理の鉄人にも出演されてます!!






今夜はコース料理をいただくことにしました。まずはアミューズから




















7コースなのだが量が少ないので私でも完食できました〜〜







































何と言っても最高なのが、

「村上和牛(A5)」最上級和牛を備長炭で焼いていただく!

これ全部ではありませんぞ〜〜焼く前にちょいと見せていただきました





















料理も夜景も最高の和のテイストが入ったフレンチレストランでした。。

今年からタイもミシュランが始まるそうですが、、

おそらく星を確実に獲得すると思います。。。




















タイにしては超高級レストランだったが、サービスも

料理も申し分ないです。。。



今夜のマイタンは2名で21291.93バーツ(約69000円)だった。

Mezzaluna,Tower Club at lebua
02-624-9555
65F Tower Club at lebua, 1055 State Tower, Silom Rd
営業時間 18時〜深夜1時 ラストオーダー22時30分
月曜日定休








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2017年06月06日

香港 日本料理 懐石さおとめ (旧和牛懐石DEN)5

ミシュランの名店!五月女シェフが腕をふるう和牛懐石DENが灣仔に移転して

2017年5月18日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更!




















さっそく、、突入して見ることにした。




















料亭のような入口 和をかんじさせます





















カウンターは7席 驚いたことにその日は全員日本人だった




















久々の再会!!五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント

直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜




















新しい店内を案内していただきました。。4名の個室




















階段で下がったところにある個室は6名です。




















今夜も五月女料理長おまかせコース!!五月女ワールドが開始された

一人2480HKドルです。。。

一つ目の先付 

玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア







































クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで

1880HKドルで仕入れました〜〜




















二つ目の先付

金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜



















三つ目の先付  北海道毛蟹甲羅焼




















2本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜



















椀物

北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽




















お造り 五月女料理長おまかせ



















そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、



















香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。




















こちらもメニューにはない、、青梅 

いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。




















お凌ぎ

鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心




















主菜

すき焼きsaotome スタイル




















野崎牛シャトーブリアン炭焼き



















ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜

福井の手打ち越前そば、、、美味しい




















五月女ワールドの締めは、、

うに&トリュフの土鍋ご飯!!




















料理長自らトリュフを、、、、、、


日本料理 懐石さおとめ トリュフたっぷり #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

yoshimitsu sasagoさん(@amethk)がシェアした投稿 -




トリュフでご飯が見えません〜〜




















二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜





















甘味

カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ




















リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の

懐石料理でした。。。ありがとうございます。

最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜




















今夜のマイタンは、2名で7608HKドルでした。。

毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ

日本料理 懐石さおとめKaiseki Den by Saotome)2851 2820
Shop 3-4, the Oakhill, 28 Wood Road 湾仔
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日




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