ミシュラン
2017年12月05日
ミシュラン香港マカオ１０周年記念ガラディナーに参加して来た！！
ミシュラン香港マカオ授賞式終了後１８時３０分より
ミシュランシェフによるガラディナーが開催されたので参加することにした。
これまたすごい！！テーブルが８２個８人〜１０人着席しているので
なんとずっぽし800人以上のパーティだ〜〜
このスモークの演出もすごいぜ！会場には世界の超一流シェフが集結している
なんと１０番からテーブル（１０番〜９０番）がスタートしているので
最前列〜〜〜なんとバカをやらかしてしまって、２名で参加するはずが
ちょいと勘違いして１テーブル８名を３７８０米ドルで抑えてしまった、
パーティ開始１時間前にわかったのでマカオを友人に電話して
とりあえず４名集めてもらった。。それでも６名、、、
豪華ディナーを６名で８人分いただくことに、、贅沢なおかわりありだ！
シャンパンやワインも次々と注がれて、、ずっぽし乾杯です
しかし演出がすごい、、、相当金がかかっているな〜
私しゃ〜〜よくわからんが有名人が次々と登場して来た〜〜〜
ミシュラン一つ星の鮨とかみのたかさんも〜舞台挨拶！！！
豪華絢爛！ミシュランシェフによるガラディナーの開始だ〜
RIVIERA REVERIE 3つ星 ALAIN DUCASSE
キャビアたっぷりずっぽし！！！
８００人以上の参加者に一斉に料理をサーブするはそれ自体がショーだったぜ
こんなの今まで見たこともない、、宮廷晩餐会のようだ〜〜〜
REUNION JADE DRAGON ２つ星 TAM KOWK FUNG
PERFECT DAY THE TASTING ROOM ２つ星 FABRICE VULIN
DUAL HERITAGE 天空龍吟 ２つ星 HIDEMICHI SEKI
OPULENT ASPIRATION 唐閣３つ星 KWONG WAI KEUNG
BALANCING ACT ORIOLE ２つ星 NOAH SANDOVAL
ROSE BLOSSOM NICHOLAS TSE
いや、、料理もワインも最高でした。。。素晴らしいガラディナーだったぜ
来年もぜひ参加して見たいものだ〜
人数を間違えないように申し込みたいものだ
事前に参加したい人８名に声をかけて〜〜〜〜バーロー！！！！
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ミシュランシェフによるガラディナーが開催されたので参加することにした。
これまたすごい！！テーブルが８２個８人〜１０人着席しているので
なんとずっぽし800人以上のパーティだ〜〜
このスモークの演出もすごいぜ！会場には世界の超一流シェフが集結している
なんと１０番からテーブル（１０番〜９０番）がスタートしているので
最前列〜〜〜なんとバカをやらかしてしまって、２名で参加するはずが
ちょいと勘違いして１テーブル８名を３７８０米ドルで抑えてしまった、
パーティ開始１時間前にわかったのでマカオを友人に電話して
とりあえず４名集めてもらった。。それでも６名、、、
豪華ディナーを６名で８人分いただくことに、、贅沢なおかわりありだ！
シャンパンやワインも次々と注がれて、、ずっぽし乾杯です
しかし演出がすごい、、、相当金がかかっているな〜
私しゃ〜〜よくわからんが有名人が次々と登場して来た〜〜〜
ミシュラン一つ星の鮨とかみのたかさんも〜舞台挨拶！！！
豪華絢爛！ミシュランシェフによるガラディナーの開始だ〜
RIVIERA REVERIE 3つ星 ALAIN DUCASSE
キャビアたっぷりずっぽし！！！
８００人以上の参加者に一斉に料理をサーブするはそれ自体がショーだったぜ
こんなの今まで見たこともない、、宮廷晩餐会のようだ〜〜〜
REUNION JADE DRAGON ２つ星 TAM KOWK FUNG
PERFECT DAY THE TASTING ROOM ２つ星 FABRICE VULIN
DUAL HERITAGE 天空龍吟 ２つ星 HIDEMICHI SEKI
OPULENT ASPIRATION 唐閣３つ星 KWONG WAI KEUNG
BALANCING ACT ORIOLE ２つ星 NOAH SANDOVAL
ROSE BLOSSOM NICHOLAS TSE
いや、、料理もワインも最高でした。。。素晴らしいガラディナーだったぜ
来年もぜひ参加して見たいものだ〜
人数を間違えないように申し込みたいものだ
事前に参加したい人８名に声をかけて〜〜〜〜バーロー！！！！
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2017年10月10日
香港 広東料理 ミシュラン一つ星 阿一海景飯店 尖沙咀 夜景＆アワビが素晴らしい！
ミシュラン一つ星でアワビの名店！夜景も素晴らしい
iSQUARE２９階にある広東料理の名店！阿一海景飯店に突入した
なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜
しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜
アワビの名店ではあるのだが！メニューを見てヒョエ〜〜〜
一個１５０００HKドル！！嘘やろ 約２２万円！！！アチャ〜
ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので
ということで！！超値皇冠吉品套餐 一名１９５０HKドル
Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish
フォアグラがイマイチだった
Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber
これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜
お待ちかね！！！アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜
Goose web and garden greens with abalone
Baked fresh lobster with cheese ロブスターや！！！
Braised fish maw with crab meat and crab roe
Ah Yat signature fried rice 名物チャーハン！！！
Shrimp dumplings noodles in chicken broth
Chinese petits fours
Double boiled bird's nest with almond cream and egg white
ツバメの巣〜〜〜〜
贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜
夜景も最高！！静かなレストランなので商談にもいいかもしれません
今夜のマイタンは11792HKドル（うちドリンク2640HKドル）
ちょいとワインを３本飲みすぎました〜〜〜
ちなみにコース料金は一名１９５０HKドルだった！！！
広東料理 阿一海景飯店 ６２２７−０３３０
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時３０分
ディナー １８時〜２２時３０分
年中無休
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iSQUARE２９階にある広東料理の名店！阿一海景飯店に突入した
なぜか、このオヤジの顔が店に氾濫しているが〜〜
しかしこのお店からの夜景は素晴らしいぜ〜〜〜
アワビの名店ではあるのだが！メニューを見てヒョエ〜〜〜
一個１５０００HKドル！！嘘やろ 約２２万円！！！アチャ〜
ここは、コース料理がオススメです〜ちゃんとアワビも含まれるので
ということで！！超値皇冠吉品套餐 一名１９５０HKドル
Barbecued pork accompanied
with marinated sliced Foie Gras and Fish
フォアグラがイマイチだった
Braised chicken broth with bamboo pith shredded chicken
and sea cucumber
これは追加注文の原隻鮑魚生菜松 小粒アワビだ〜
お待ちかね！！！アワビ〜〜〜ちょいと小さめだが美味しい〜
Goose web and garden greens with abalone
Baked fresh lobster with cheese ロブスターや！！！
Braised fish maw with crab meat and crab roe
Ah Yat signature fried rice 名物チャーハン！！！
Shrimp dumplings noodles in chicken broth
Chinese petits fours
Double boiled bird's nest with almond cream and egg white
ツバメの巣〜〜〜〜
贅沢なアワビディナーでした〜〜〜〜〜
夜景も最高！！静かなレストランなので商談にもいいかもしれません
今夜のマイタンは11792HKドル（うちドリンク2640HKドル）
ちょいとワインを３本飲みすぎました〜〜〜
ちなみにコース料金は一名１９５０HKドルだった！！！
広東料理 阿一海景飯店 ６２２７−０３３０
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
営業時間 ランチ １２時〜１５時３０分
ディナー １８時〜２２時３０分
年中無休
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2017年09月25日
香港 ラーメン 蔦( TSUTA HONG KONG) 尖沙咀 日本でミシュランラーメン店の香港２号店だ！
日本でミシュラン1つ星ラーメン店 蔦が
銅鑼湾（コーズウェイベイ）に５月にオープンしてから４ヶ月
早くも９月２４日（日）に海港城のゲートウェイホテルの前に
２号店が開店しました
早速オープン１１時過ぎにお邪魔しました。。。。
あまり長蛇の列になっておらず３０分ほどで入店できた〜〜
日本人のスタッフも２名いて忙しそうに働いていた、、、
メニューは醤油、塩、味噌らーめんのほか丼物もある！！
飲み物はソフトドリンクのみだ、、
私はさっそく醤油らーめん１１３HKドルを注文した。。。
独特の香りのトリュフオイル入りらーめんだ、、
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギなどなど〜〜〜
醤油らーめんなのだが、トリュフの香りが洋風ならーめんに仕上げている
一方塩ラーメンの方は、、、オリーブオイルで味付けされている
味噌らーめんもある次回トライしてみよう〜〜
それぞれチャーシュー４枚になると１４９香港ドルになるよん
カードも利用できます！！
拉面 蔦( TSUTA HONG KONG) 3188-2748
九龍尖沙咀海港城港威商場地下G１１１舗
営業時間 １１時〜２３時
年中無休
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銅鑼湾（コーズウェイベイ）に５月にオープンしてから４ヶ月
早くも９月２４日（日）に海港城のゲートウェイホテルの前に
２号店が開店しました
早速オープン１１時過ぎにお邪魔しました。。。。
あまり長蛇の列になっておらず３０分ほどで入店できた〜〜
日本人のスタッフも２名いて忙しそうに働いていた、、、
メニューは醤油、塩、味噌らーめんのほか丼物もある！！
飲み物はソフトドリンクのみだ、、
私はさっそく醤油らーめん１１３HKドルを注文した。。。
独特の香りのトリュフオイル入りらーめんだ、、
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギなどなど〜〜〜
醤油らーめんなのだが、トリュフの香りが洋風ならーめんに仕上げている
一方塩ラーメンの方は、、、オリーブオイルで味付けされている
味噌らーめんもある次回トライしてみよう〜〜
それぞれチャーシュー４枚になると１４９香港ドルになるよん
カードも利用できます！！
拉面 蔦( TSUTA HONG KONG) 3188-2748
九龍尖沙咀海港城港威商場地下G１１１舗
営業時間 １１時〜２３時
年中無休
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2017年06月18日
バンコク フランス料理 Mezzaluna Restaurant 日本人の川崎シェフですぞ！
バンコクで最初の夜はなんと！フレンチにすることにした。。
場所はTower Club at lebuaの最上階６５階にあります。。
シャングリラホテル・バンコクからは徒歩で行けます〜
隣には、Sirocco&skybarがある。。景色は最高！！料金も最高？？
この日は雷雨でこの天空のレストラン＆バーはクローズ〜
バンコクではこのような屋根のない天空のレストランが流行っている
ちょいと景色だけ見て、ドーム型のメッツァルーナに移動しました
中東のモスクのような感じだ〜〜〜
店内は天井は高くおしゃれな感じです〜〜
生演奏もあります。。ロマンティクなディナーに最高です！
持参したずっぽしコースターで乾杯しました〜〜
料理長は、世界で修行をして来た川崎竜喜シェフ！！
記念撮影もさせていただきました〜〜〜気さくでいい方です
タイの番組！料理の鉄人にも出演されてます！！
今夜はコース料理をいただくことにしました。まずはアミューズから
７コースなのだが量が少ないので私でも完食できました〜〜
何と言っても最高なのが、
「村上和牛(A5)」最上級和牛を備長炭で焼いていただく！
これ全部ではありませんぞ〜〜焼く前にちょいと見せていただきました
料理も夜景も最高の和のテイストが入ったフレンチレストランでした。。
今年からタイもミシュランが始まるそうですが、、
おそらく星を確実に獲得すると思います。。。
タイにしては超高級レストランだったが、サービスも
料理も申し分ないです。。。
今夜のマイタンは２名で21291.93バーツ（約69000円）だった。
Mezzaluna,Tower Club at lebua
02-624-9555
65F Tower Club at lebua, 1055 State Tower, Silom Rd
営業時間 １８時〜深夜１時 ラストオーダー２２時３０分
月曜日定休
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場所はTower Club at lebuaの最上階６５階にあります。。
シャングリラホテル・バンコクからは徒歩で行けます〜
隣には、Sirocco&skybarがある。。景色は最高！！料金も最高？？
この日は雷雨でこの天空のレストラン＆バーはクローズ〜
バンコクではこのような屋根のない天空のレストランが流行っている
ちょいと景色だけ見て、ドーム型のメッツァルーナに移動しました
中東のモスクのような感じだ〜〜〜
店内は天井は高くおしゃれな感じです〜〜
生演奏もあります。。ロマンティクなディナーに最高です！
持参したずっぽしコースターで乾杯しました〜〜
料理長は、世界で修行をして来た川崎竜喜シェフ！！
記念撮影もさせていただきました〜〜〜気さくでいい方です
タイの番組！料理の鉄人にも出演されてます！！
今夜はコース料理をいただくことにしました。まずはアミューズから
７コースなのだが量が少ないので私でも完食できました〜〜
何と言っても最高なのが、
「村上和牛(A5)」最上級和牛を備長炭で焼いていただく！
これ全部ではありませんぞ〜〜焼く前にちょいと見せていただきました
料理も夜景も最高の和のテイストが入ったフレンチレストランでした。。
今年からタイもミシュランが始まるそうですが、、
おそらく星を確実に獲得すると思います。。。
タイにしては超高級レストランだったが、サービスも
料理も申し分ないです。。。
今夜のマイタンは２名で21291.93バーツ（約69000円）だった。
Mezzaluna,Tower Club at lebua
02-624-9555
65F Tower Club at lebua, 1055 State Tower, Silom Rd
営業時間 １８時〜深夜１時 ラストオーダー２２時３０分
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2017年06月06日
香港 日本料理 懐石さおとめ （旧和牛懐石DEN)
ミシュランの名店！五月女シェフが腕をふるう和牛懐石DENが灣仔に移転して
２０１７年５月１８日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更！
さっそく、、突入して見ることにした。
料亭のような入口 和をかんじさせます
カウンターは７席 驚いたことにその日は全員日本人だった
久々の再会！！五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント
直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜
新しい店内を案内していただきました。。4名の個室
階段で下がったところにある個室は6名です。
今夜も五月女料理長おまかせコース！！五月女ワールドが開始された
一人２４８０HKドルです。。。
一つ目の先付
玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア
クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで
１８８０HKドルで仕入れました〜〜
二つ目の先付
金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜
三つ目の先付 北海道毛蟹甲羅焼
２本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜
椀物
北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽
お造り 五月女料理長おまかせ
そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、
香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。
こちらもメニューにはない、、青梅
いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。
お凌ぎ
鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心
主菜
すき焼きsaotome スタイル
野崎牛シャトーブリアン炭焼き
ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜
福井の手打ち越前そば、、、美味しい
五月女ワールドの締めは、、
うに＆トリュフの土鍋ご飯！！
料理長自らトリュフを、、、、、、
トリュフでご飯が見えません〜〜
二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜
甘味
カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ
リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の
懐石料理でした。。。ありがとうございます。
最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜
今夜のマイタンは、2名で７６０８HKドルでした。。
毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ
日本料理 懐石さおとめ（Kaiseki Den by Saotome）2851 2820
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２０１７年５月１８日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更！
さっそく、、突入して見ることにした。
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久々の再会！！五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント
直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜
新しい店内を案内していただきました。。4名の個室
階段で下がったところにある個室は6名です。
今夜も五月女料理長おまかせコース！！五月女ワールドが開始された
一人２４８０HKドルです。。。
一つ目の先付
玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア
クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで
１８８０HKドルで仕入れました〜〜
二つ目の先付
金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜
三つ目の先付 北海道毛蟹甲羅焼
２本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜
椀物
北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽
お造り 五月女料理長おまかせ
そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、
香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。
こちらもメニューにはない、、青梅
いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。
お凌ぎ
鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心
主菜
すき焼きsaotome スタイル
野崎牛シャトーブリアン炭焼き
ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜
福井の手打ち越前そば、、、美味しい
五月女ワールドの締めは、、
うに＆トリュフの土鍋ご飯！！
料理長自らトリュフを、、、、、、
トリュフでご飯が見えません〜〜
二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜
甘味
カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ
リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の
懐石料理でした。。。ありがとうございます。
最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜
今夜のマイタンは、2名で７６０８HKドルでした。。
毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ
日本料理 懐石さおとめ（Kaiseki Den by Saotome）2851 2820
Shop 3-4, the Oakhill, 28 Wood Road 湾仔
営業時間 １８時〜２３時
定休日 日曜日
営業時間 １８時〜２３時
定休日 日曜日
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