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中環

2019年04月27日

香港 懐石料理 英味HANABI 長屋シェフの料理には煙が必須ですね!4

香港にまた名店が一つ誕生した。。

長屋シェフが中環に堂々オープンさせた

フュージョン日本料理のお店 英味HANABI   早速お邪魔した

英味と書いてHANABIと読む、、しゃれている。。

シェフの名前 長屋英章の英と味(テイスト)を合わせて英味!

英味

















カウンター9席とテーブル席1つのお店です

英味
















1800HKドルコース!メニューはおしゃれに袋の中!

英味

















まずは、長屋シェフに恒例のマイ活!!

マイ活という言葉が普通にネットで使われるようになってきた

英味















長屋シェフといえば、これ!!!動画でないと〜

まずは、循環〜雲丹、毛蟹、根室のホタルイカ






魔法の宝石玉手箱のようだ〜外人さんが好きそうだ!


英味

















英味スタイルの刺身!!カンパチ、牡丹海老、柚子シャーベット

英味
















まだリカーライセンスが取得前なので、

超特 十四代を持ち込みしました

英味






















次は、、お椀です。。。きんき&舞茸&ふきのとう

英味
















カラスミたっぷりのパスタ

器や箸置きは、富山のずず製品を利用している


英味














サービスで唐墨増量〜〜〜〜





アワビ、ウド、オカヒジキ 

英味

















お次の料理は液体窒素を利用〜長屋シェフの料理には煙が必須です







日本産トマトのフラペチーノ


英味


















近江牛と雲丹!!!香港人が喜びそうだ


英味


















穴子とフォアグラのご飯


英味


















デザートは、いちごのバラ風味

英味


















抹茶、、、

英味

















素晴らしい料理の数々でした、、

コース料金も1800HKドルと良心的な価格です。。

予約が取りにくくなりそうな予感がするお店でした。

懐石料理 英味HANABI  3996−9218
Shop E ,G/F,50 Stanley St,Central.
営業時間 ランチ  12時〜15時(現在はディナーのみ)
     ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日


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2019年03月22日

香港 ラーメン居酒屋 NOJO 塚田農場の新店舗???3

塚田農場グループが、今度は、

中環にラーメン居酒屋NOJOを出店した!

早速、、、焼き鳥BIRDIE の後に突入してみた〜〜


NOJO















雨が降ったらどうなるのかと思うテラス席が35!!

NOJO
















店内のテーブル席が、34〜〜

NOJO

















まずは、ビールで乾杯だぜ〜〜〜


NOJO
















メニューを見るとラーメンだけでなく、おでんなどもあるぜ!



NOJO
















定番の枝豆〜〜〜〜

NOJO

















ずっぽし扇子をプレゼントして、オススメのラーメンを聞きました


NOJO















Soy Souce(醤油ラーメン)

トッピングで出し卵とスパイシーチキン乗せ〜

なかなか美味しいラーメンでした〜〜〜


NOJO
















デザートも抹茶最中〜〜鯛乗ってるぜ

NOJO















今夜のマイタンは2名で374HKドルだった。。

なかなか安くて美味しいNOJOさんでした!!!

ラーメン居酒屋 NOJO 2415−1333
中環砵甸乍街45號H Code LO-Block 地下4-5號舖
営業時間 月〜金 12時〜15時30分 18時〜深夜3時
     土   12時〜16時30分 18時〜深夜3時
     日   12時〜16時30分 18時〜22時
年中無休



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2018年11月04日

香港 日本料理 Ryota Kappou Modern 中環 龍吟から独立したシェフのお店!4

龍吟さんから独立した兼澤良太シェフのお店!!

9月10日にオープンしたばかりの

懐石料理 Ryota Kappou Modernに突入することにした。

ryota

















場所は中環の 日本料理柏屋や、白子王子の鮨慎が入っている

18 On Lan St ビルの21階にある。。。。

ryota
















夜景が綺麗に見えるテーブル席や10名までの個室もある

ryota

















今回は良太シェフの真ん前のカウンターに座ることにした

ディナーは2コース
RYOTA SIGNATURE TASTING  1580HK ドル

RYOTA PREMIUM TASTING    2080HKドル

そして、様々なワイン&酒ペアリングがある!

R.K.M HOUSE SAKE PAIRING         880HK
R.K.M PREMIUM SAKE PAIRING      1280HK

今夜は両方ともプレミアでオーダーしました〜

ryota
















その前に良太シェフに恒例のマイ活を!!!!!

ryota
















オープンキッチンでシェフがテキパキと指示しながら料理が出される

ryota


















料理の開始です。。一品目は、フォアグラ最中!!


ryota
















ペアリングはシャンパンからずっぽしスタート!!

R.H.COUTIER TRADITIONAL GRAND CRU NV

ryota

















白子天麩羅 きのこあん



ryota


















大吟醸の生酒 久保田の翠寿 新潟県


ryota


















鮑と車海老の茶碗蒸し

ryota


















真野鶴(実来)純米大吟醸 新潟県


ryota

















ブルーロブスター 京白味噌仕立て

ryota

















季節のお造り5種


ryota
















MEURSAULT BALLOT MILLOT 2016  フランス


ryota


















甘鯛鱗焼 春菊ソース


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GERVEY CHAMBERTIN V.V. HUMBERT 2011  フランス

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近江牛カツ トリュフたれ

ryota

















トマト水とチアシード

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締めは、毛蟹御飯

ryota



























十四代 播州山田錦 純米吟醸

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毛蟹とキャビア御飯

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10年熟成味醂

ryota

















果物の茶碗蒸し 自家製蕨餅 バニアアイスに10年熟成味醂


ryota
















芸術作品のような素晴らしく美味しいディナーでした。。

今夜のマイタンは2名で6466HKドルでした。。

誕生日とか記念日におすすめのお店ですね〜〜

ランチ営業もしていて、580HKと1080HKのコースと

若干お安めなのでこちらを試してみるのもいいかもしれない


日本料理 Ryota Kappou Modern  2628−1899
香港中環安蘭街18號21樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時〜23時
定休日  日曜日
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2018年10月17日

香港 天ぷら 一宝 香港で美味しい天ぷら屋さんです!4

4年ぶりに香港で一番美味しい天ぷら屋さんにランチで突入しました

4年前のブログでっせ懐かしいな〜〜→こちら

一宝
















カウンター8席、テーブル1席の隠れ家的お店なので予約は必須です


一宝

















ランチは、天ぷら8品480HKドル

おまかせランチ1100HKドル

おまかせ1100HKドルに決めたぜ〜〜〜


まずは生ビールでずっぽし乾杯だ!!!

一宝
















まずは前菜!鯛のお刺身

一宝

















サラダ!!!昆布が絶妙です。。。

一宝

















レモン、塩、大根おろし、、お好みで天ぷらをいただきます〜


一宝


















エビの頭と本体!!!!頭は塩でいただきます〜〜〜



一宝

















キスと銀杏、、、キスは大根おろしダレ、銀杏は塩で

一宝
















紋甲烏賊  そのままいただきましょう〜〜

一宝
















とうもろこし!!!塩でいただきましょう〜〜

一宝
















エビのすり身のサンドイッチ!

一宝

















さつまいも!!!!


一宝














舞茸  そして、海苔で巻いたうに!!!!

一宝















白子!!!!!熱々で最高の食感です〜〜

一宝

















ホタテ、、中身がレア〜〜なのが最高です

一宝















柚子胡椒でいただきま〜〜〜す!!!


一宝
















あんが入った饅頭の天ぷら〜〜これがまた美味しい!!

一宝
















締めは、お好みで天茶漬けか!!!!

一宝
















天丼を選べます!!!

一宝

















デザートは!季節の梨とモナカの中には抹茶アイス!

一宝
















いや〜〜〜久しぶりに美味しい天ぷらをいただきました!!

同世代のマスターにマイ活もしっかりしました〜〜

一宝
















香港で本格的で美味しい天ぷらをいただくことができる

数少ないお店です。予約してから突入しましょう〜

ランチのマイタンは2名で2618HKドルだった。

天ぷら『一宝2468−0641
中環鴨巴甸街39號地下
営業時間 12時〜15時
     18時〜23時
定休日 水曜日
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2018年07月21日

香港 西洋料理 The Tai Pan 中環 The Murrayホテルにあるおしゃれなレストラン!3

セントラルで政府ビルから高級ホテルに変身した

The Murray Hong Kong A Niccolo Hotelの1階にある

ちょいとおしゃれなThe Tai Panに突入することにした。。

ホテル同様、出来立てホヤホヤのレストランだ〜〜

The Tai Pan















店内は広く、テーブルの間隔もゆったりめ、、、


The Tai Pan
















アラカルトメニューもあるが、ランチなら

前菜+メイン       2コース 450HKドル

前菜+メイン+デザート  3コース 550HKドル

のセットメニューがオススメだ、、、

The Tai Pan

















グラスでシャンパンやワインもオーダーできます〜

The Tai Pan

















昼からグラスシャンパン195HKドルでずっぽし乾杯だ!

The Tai Pan
















前菜はKING CRABサラダ!!!


The Tai Pan
















ちなみにGARDEN SALADAはこんな感じで、、マグロのタタキ、

The Tai Pan

















メインコースは、肉をチョイス、、赤ワインもグラスで、、


The Tai Pan














私はラムにした。臭みが全くなく、絶妙に美味しい、、、

The Tai Pan
















ちなみにサーロインステーキ180グラムは!!


The Tai Pan

















そして、デザートタイムだ〜〜 目の前でチョイスできます

The Tai Pan















私は、、、フルーツ盛り、、マンゴが美味しい、、

The Tai Pan
















ミルフィーユ???ケーキもなかなか美味しい、、

The Tai Pan

















食後にコーヒーもいただきました〜〜〜

The Tai Pan

















本日のランチのマイタンは2名で1809.50HKドルでした。。。

サービスも丁寧で、、料理も美味しい!!

できたばかりで綺麗なお店でした。。。

The Tai Pan  3141ー8888
中環紅棉路22號The Murray, Hong Kong酒店花園樓層
営業時間 ランチ  12時〜15時
    ディナー 18時30分〜22時30分
年中無休

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