香港 鮨佐瀬 はなれ 中環 移転してリニューアルオープンしました！

香港で昔から有名な鮨佐瀬はなれ！！

移転してリニューアルオープンしたということで

早速ランチでお邪魔しました〜〜

今回初めてランチにお邪魔した。。。。鮨佐瀬はなれ　

佐瀬さんが握るカウンターに〜〜

まずはビールでずっぽし乾杯した〜〜〜

茶碗蒸しからスタート！！

伊勢海老の昆布締め

メイチダイ

ランチだというのに、、日本酒！！純米大吟醸　一期一会

スミイカ　カツオの山わさび＆ネギのみじん切りを乗せて

ほっき貝のスモーク醤油！手巻きで〜

北海道のサンマ＆サンマの肝

甘海老＆甘海老の味噌

北海道　アンコウの肝！

カツオをにんにくオイルで！

北海道のムラサキウニ＆いくら

エンガワ

北海道の大助

赤身のヅケ

キンキ

蛇腹大トロ

穴子＆タマゴ

デザートは抹茶パンナコッタ

ランチのお任せはお得で７８０HKドルです。

今日のランチのマイタンは２名で３１５７HKドルでした。。

最後に佐瀬さんにマイ活しました〜〜

佐瀬さん素晴らしかったです。今度はディナーで

お邪魔します〜〜

鮨佐瀬はなれ　28610018
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間　ランチ　　１２時〜１５時
　　　　　ディナー　１８時〜２３時
定休日　日曜日

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香港 フランス料理 ZEST BY KONISHI 中環 小西シェフのジャパニーズフレンチを堪能しに行こう！

On Dining Kitchen and Loungeの後に、、小西シェフが

お店をオープンさせたということで早速、突入することにした。。

ZEST BY KONISHI

２９Fがバーエリアになります。。

テラスはこれからの季節涼しくて夜景もバッチリ最高です

28Fでディナーをオシャレにいただく〜〜階段で降りま〜〜す

オシャレな空間ですよ〜〜

オープンキッチンです〜〜〜

ずっぽし持ち込みのドンペリ2008で乾杯だ！

自家製パン！！これがうまか〜〜

いきなり小西シェフの登場です。。

お決まりのマイ活！！ちょいと照れてました。

プレオープンということで特別メニューでした

１３８０HKドル　ワインペアリングは＋７８０HK

まずは、

Sweet Corn ,Popcorn, Crispy Cake

稚鮎　紫蘇　梅干し

Chicken Liver, Galette Bretonne, Delaware

The Green Garden, Tomato Extraction

Australian Ablone, Chinese Cabbage, Liver Foam

こちらも持ち込みのGAJA２００１　

Nagasaki Nodoguro, Spinach, Enoki Mushrooms

French Lamb , Eggplant, Egoma

Coconut Sorbet, Grpefruit, Passion Fruit Cream

小西シェフの素晴らしいジャパーニーズフレンチをいただきました。

今夜のマイタンは２名で３６６３HKドルでした。

持ち込み料は１本５００HKですが

１本サービスしていただきましたありがとうございます！！

ZEST BY KONISHI  ２７１５−０８７８
中環安蘭街18號28及29樓
営業時間　２８F ランチ　　１２時〜１４時３０分
　　　　　　　　ディナー   １８時３０分〜２２時３０分
　　　　　２９F   　　１２時〜１７時　 
　　　　　バー　月〜木　　１７時〜２４時
　　　　　　　　金土祝　　１７時〜深夜１時　　

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香港 鉄板焼 山下( sanka) 中環 香港で一番の鉄板焼きのお店！！

香港デモの影響で冷え込むレストラン業界に今夜も

日本料理応援団が繰り出しました〜〜

元フレンチシェフの山下さんが腕を振るう

鉄板焼 山下(sanaka)に突入した！

2015年9月にブログにアップしていた→こちら

懐かしい！ダマテンヨッシー何しているのだろうか？

スパン王子は健在！その頃からずっぽし扇子を配っていたのか

この鉄板焼きのカウンター！香港で一番でかいのではないだろうか

ワインセラーも大きいぞ〜〜〜〜昔から！！

いきなりシャンパンでずっぽし乾杯だぜ！！！

飲み屋さんでちょこちょこ遭遇したことはあるのですが、

お店では久々の対面です！！山下総料理長にマイ活〜〜

アラカルトやセットメニューもあるが、、今夜は！

鉄板焼の巨匠！山下総料理長おまかせコース（１７５０HK）

まずは、トリュフたっぷり茶碗むし、、

アオリイカにこちらもたっぷりキャビアのせ！！

牛タン＆アスパラ！！特製ソースがマッチしてます〜〜

アワビにウニのせ！！！！贅沢な一品

松茸に明石のタイ〜〜　秋にふさわしい一品

近江牛サーロインステーキ！！私にはちょうどいい量です

ホタテ＆ブロッコリー

締めにはガーリックライス　

デザート！！！！いちごにアイスクリーム

香港で一番美味しい鉄板焼きをいただきました。。

皆さんもぜひグループで食べに行きましょう〜

今夜のマイタンは２名で８１１８HKドルでした

（内　シャンパン＆赤ワイン　３５６０HKドル）

鉄板焼　山下　3460 2285 
中環士丹利街11號1樓
営業時間　ランチ　　１２時〜１５時
　　　　　ディナー　１８時〜２３時
年中無休

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香港 寿司喰 中環 サトル兄貴の店に突入！！！

香港のデモは火炎瓶は投げるは、

警官は市民を無差別に殴るなどひどい状況で

飲食店はこの影響をもろに受けているということで

毎晩！外食で応援してます

今夜は、サトル兄貴の店！寿司喰にお邪魔することにした

テーブル席もありかなり大きなお店です。。

サトル兄貴の目の前のカウンターがオススメ！！！！

来店早々、、兄貴にマイ活〜〜

料理は、おまかせ１１００HKドルに決めたぜ〜

おつまみや筋子がずっぽし登場した！！

生牡蠣、、、、

蟹味噌つき毛ガニさん！！！

お刺身からスタート！！ミョウガがたっぷり

宮坂酒造の真澄を入れることにした、、、

ブローカー時代先輩だった宮坂酒造の次男坊〜

美川憲一にそっくりのおかま宮坂さんは元気だろうか？

誰もわからないネタですいません〜

どうやら、トラディションからまい泉に転職されたそうで！

全く寿司喰と関係なくてすんません〜

キャビアのせ大トロ！！手巻きで〜いきなり！！

キャビアは寿司喰特製！！

マグロ炙っちゃいました〜〜〜

歯ごたえのあるの石垣貝

コリコリのつぶ貝

炙ったボタンエビにウニ！！

寿司屋なのに、肉！！！

石焼でいただきます、、うまか〜〜〜〜

マグロの漬け握りで

甘鯛と冬瓜のお椀！！！！

富山白えびの握り〜

赤ムツ手巻きで

大トロ！！！！！

アワビとウニのお椀！！！

なぜか！！！寿司喰特製牛タンカレー温泉卵乗せ

これが絶品でっせ〜〜

締めのパンナコッタとメロン！！

最後は集合写真で！！！ごちそうさまでした。

楽しい！！寿司まみれ会でした〜〜〜

今夜のマイタンは２名で３４８３HKドルでした！！

デモに負けず、日本食応援団は毎日飲みまっせ〜〜

寿司喰　29710180
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
営業時間　ランチ　　　　　　１２時〜１５時
　　　　　ディナー　日〜水　１８時〜２３時

　　　　　　　　　　木〜土　１８時〜２４時　

年中無休

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香港 ミシュラン店 Tate Dining Room & Bar 女性シェフのお店！

香港のミシュラン店で女性シェフの店として有名な、

TATE Dining Room & Barに突入した

お店は２階にあります。。。。

女性シェフのお店らしい店内で、お客さんも女性が大半だった

メニューも玉手箱のような感じでオシャレだ、、

まずは、Ruinart で、、、

ずっぽし乾杯だ〜〜

まずは、オシャレなアミューズから、、

自家製パンも美味しかった

８皿のコース（１６８０HK）とワインペアリング（７８０HK)で

今夜は行くことにした、、、、

1,ODE TO CHINESE YAM

Cream of Sweetcorn Chinese Yam with special selection of Ossetia Caviar and aroma of sesame oil

ペアリングの１杯目は、なんと日本酒！！

松の司　純米吟醸　

2,ODE TO ABALONE

Red Abalone Carpaccio with Marinated Celtuce, adelicate touch of Pike Poe

Domaine Lebrun Pouilly-Fume, Loire Valley ,2017

3,ODE TO KUMQUAT

Warm Sea Scallop accomapanied by Aged Kumquat Grenobloise-Style Sauce

カステラのようなブリオッシュに豆腐バターの登場です

Condrieu Vertige Yves Cuilleron,Rhone Valley,2014

4,ODE TO ROSEY SEABASS

Rosey Seabass served with Sour Cabbage Spicy

Bouillabaisse, Lobster Quenelle Tofu and Fruit Tomato

Tiansai, Skyline of Gobi Reserve Chardonnay, Xinjiang, Chain, 2017

なんと中国のワインだった。。微妙な味

5,ODE TO SCALLION

Blue Lobster lightly stemed balanced with Scallion Ginger Sauce

and duet of Vin Haune Shaoxing Wine Foam

Domaine Du Tunnel Cornas, Stephane Robert, Rhone Valley, 2015

6, ODE TO PIGEON FROM FRANCE  鳩〜〜〜〜

Steamed Pigeon " Au Sang " paired with fermented

mustard green served alongside Sichusn Pigeon Sauce

Phoenix Tea Pudding with refreshing Mandarin Sorbet

Yves Cuilleron Roussilliere Rouge Doux, Rhone Valley,2016

7, ODE TO LAVENDER

Crispy Yogurt Meringue with Blueberry Sorbet,

Lavender White Chocolate Mousse

8, ODE TO URBAN HONEY

最後はコーヒー

今夜のマイタンは、2名で４４８９HKドルだった。

女性シェフらしいお店にも料理にも細かいところまで

気遣いが感じられる素晴らしいお店でした。。

フランス料理　Tate Dining Room & Bar 2555-2172
中環伊利近街59號地舖
営業時間　１９時〜２３時
定休日　日曜日

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