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中環

2019年09月21日

香港 鮨佐瀬 はなれ 中環 移転してリニューアルオープンしました!4

香港で昔から有名な鮨佐瀬はなれ!!

移転してリニューアルオープンしたということで

早速ランチでお邪魔しました〜〜

鮨佐瀬















今回初めてランチにお邪魔した。。。。鮨佐瀬はなれ 

佐瀬さんが握るカウンターに〜〜


鮨佐瀬
















まずはビールでずっぽし乾杯した〜〜〜

鮨佐瀬

















茶碗蒸しからスタート!!


鮨佐瀬

















伊勢海老の昆布締め

鮨佐瀬
















メイチダイ

鮨佐瀬


















ランチだというのに、、日本酒!!純米大吟醸 一期一会


鮨佐瀬





















スミイカ カツオの山わさび&ネギのみじん切りを乗せて


鮨佐瀬

















ほっき貝のスモーク醤油!手巻きで〜

鮨佐瀬























北海道のサンマ&サンマの肝

鮨佐瀬


















甘海老&甘海老の味噌

鮨佐瀬

















北海道 アンコウの肝!

鮨佐瀬


















カツオをにんにくオイルで!

鮨佐瀬


















北海道のムラサキウニ&いくら

鮨佐瀬


















エンガワ

鮨佐瀬

















北海道の大助


鮨佐瀬


















赤身のヅケ

鮨佐瀬


















キンキ

鮨佐瀬

















蛇腹大トロ

鮨佐瀬

















穴子&タマゴ

鮨佐瀬

















デザートは抹茶パンナコッタ

鮨佐瀬
















ランチのお任せはお得で780HKドルです。

今日のランチのマイタンは2名で3157HKドルでした。。

最後に佐瀬さんにマイ活しました〜〜

鮨佐瀬















佐瀬さん素晴らしかったです。今度はディナーで

お邪魔します〜〜


鮨佐瀬はなれ 28610018
中環雪廠街22號樂成行地下G2號舖
営業時間 ランチ  12時〜15時
     ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日


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2019年09月07日

香港 フランス料理 ZEST BY KONISHI 中環 小西シェフのジャパニーズフレンチを堪能しに行こう!4

On Dining Kitchen and Loungeの後に、、小西シェフが

お店をオープンさせたということで早速、突入することにした。。

ZEST BY KONISHI

ZEST




















29Fがバーエリアになります。。

ZEST















テラスはこれからの季節涼しくて夜景もバッチリ最高です

ZEST













ZEST
















28Fでディナーをオシャレにいただく〜〜階段で降りま〜〜す

ZEST














オシャレな空間ですよ〜〜

ZEST















オープンキッチンです〜〜〜

 ZEST















ずっぽし持ち込みのドンペリ2008で乾杯だ!

ZEST


















ZEST
















自家製パン!!これがうまか〜〜

ZEST












ZEST

















いきなり小西シェフの登場です。。

お決まりのマイ活!!ちょいと照れてました。


ZEST




















プレオープンということで特別メニューでした

1380HKドル ワインペアリングは+780HK

まずは、

Sweet Corn ,Popcorn, Crispy Cake

稚鮎 紫蘇 梅干し

Chicken Liver, Galette Bretonne, Delaware


ZEST














The Green Garden, Tomato Extraction

ZEST















Australian Ablone, Chinese Cabbage, Liver Foam



ZEST














こちらも持ち込みのGAJA2001 

ZEST




















Nagasaki Nodoguro, Spinach, Enoki Mushrooms

ZEST















French Lamb , Eggplant, Egoma

ZEST














Coconut Sorbet, Grpefruit, Passion Fruit Cream

ZEST














小西シェフの素晴らしいジャパーニーズフレンチをいただきました。

今夜のマイタンは2名で3663HKドルでした。

持ち込み料は1本500HKですが

1本サービスしていただきましたありがとうございます!!

ZEST BY KONISHI  2715−0878
中環安蘭街18號28及29樓
営業時間 28F ランチ  12時〜14時30分
        ディナー   18時30分〜22時30分
     29F     12時〜17時  
     バー 月〜木  17時〜24時
        金土祝  17時〜深夜1時  
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2019年09月04日

香港 鉄板焼 山下( sanka) 中環 香港で一番の鉄板焼きのお店!!4

香港デモの影響で冷え込むレストラン業界に今夜も

日本料理応援団が繰り出しました〜〜

元フレンチシェフの山下さんが腕を振るう

鉄板焼 山下(sanaka)に突入した!

2015年9月にブログにアップしていた→こちら

懐かしい!ダマテンヨッシー何しているのだろうか?

スパン王子は健在!その頃からずっぽし扇子を配っていたのか

sanka


















この鉄板焼きのカウンター!香港で一番でかいのではないだろうか


sanka
















ワインセラーも大きいぞ〜〜〜〜昔から!!

sanka






















いきなりシャンパンでずっぽし乾杯だぜ!!!


sanka
















飲み屋さんでちょこちょこ遭遇したことはあるのですが、

お店では久々の対面です!!山下総料理長にマイ活〜〜

sanka

















アラカルトやセットメニューもあるが、、今夜は!

鉄板焼の巨匠!山下総料理長おまかせコース(1750HK)

まずは、トリュフたっぷり茶碗むし、、

sanka


















アオリイカにこちらもたっぷりキャビアのせ!!

sanka
















牛タン&アスパラ!!特製ソースがマッチしてます〜〜

sanka

















アワビにウニのせ!!!!贅沢な一品

sanka


















松茸に明石のタイ〜〜 秋にふさわしい一品


sanka


















近江牛サーロインステーキ!!私にはちょうどいい量です

sanka

















ホタテ&ブロッコリー

sanka

















締めにはガーリックライス 

sanka

















デザート!!!!いちごにアイスクリーム

sanka














sanka
















香港で一番美味しい鉄板焼きをいただきました。。

皆さんもぜひグループで食べに行きましょう〜


今夜のマイタンは2名で8118HKドルでした

(内 シャンパン&赤ワイン 3560HKドル)


鉄板焼 山下 3460 2285 
中環士丹利街11號1樓
営業時間 ランチ  12時〜15時
     ディナー 18時〜23時
年中無休


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2019年09月03日

香港 寿司喰 中環 サトル兄貴の店に突入!!!4

香港のデモは火炎瓶は投げるは、

警官は市民を無差別に殴るなどひどい状況で

飲食店はこの影響をもろに受けているということで

毎晩!外食で応援してます

今夜は、サトル兄貴の店!寿司喰にお邪魔することにした

寿司喰














テーブル席もありかなり大きなお店です。。

寿司喰















サトル兄貴の目の前のカウンターがオススメ!!!!

来店早々、、兄貴にマイ活〜〜

寿司喰














料理は、おまかせ1100HKドルに決めたぜ〜

おつまみや筋子がずっぽし登場した!!

寿司喰














生牡蠣、、、、

寿司喰














蟹味噌つき毛ガニさん!!!

寿司喰














お刺身からスタート!!ミョウガがたっぷり

寿司喰














宮坂酒造の真澄を入れることにした、、、

ブローカー時代先輩だった宮坂酒造の次男坊〜

美川憲一にそっくりのおかま宮坂さんは元気だろうか?

誰もわからないネタですいません〜

寿司喰




















どうやら、トラディションからまい泉に転職されたそうで!

全く寿司喰と関係なくてすんません〜





キャビアのせ大トロ!!手巻きで〜いきなり!!


寿司喰




















キャビアは寿司喰特製!!


寿司喰




















マグロ炙っちゃいました〜〜〜


寿司喰















歯ごたえのあるの石垣貝

寿司喰















コリコリのつぶ貝

寿司喰














炙ったボタンエビにウニ!!

寿司喰














寿司屋なのに、肉!!!

寿司喰















石焼でいただきます、、うまか〜〜〜〜



寿司喰
















寿司喰




















マグロの漬け握りで

寿司喰















甘鯛と冬瓜のお椀!!!!

寿司喰















富山白えびの握り〜

寿司喰














赤ムツ手巻きで


寿司喰














大トロ!!!!!

寿司喰














アワビとウニのお椀!!!

寿司喰
















なぜか!!!寿司喰特製牛タンカレー温泉卵乗せ

これが絶品でっせ〜〜

寿司喰















締めのパンナコッタとメロン!!

寿司喰















最後は集合写真で!!!ごちそうさまでした。

寿司喰














楽しい!!寿司まみれ会でした〜〜〜

今夜のマイタンは2名で3483HKドルでした!!

デモに負けず、日本食応援団は毎日飲みまっせ〜〜


寿司喰 29710180
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
営業時間 ランチ      12時〜15時
     ディナー 日〜水 18時〜23時
          木〜土 18時〜24時 
年中無休

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2019年06月15日

香港 ミシュラン店 Tate Dining Room & Bar 女性シェフのお店!4

香港のミシュラン店で女性シェフの店として有名な、

TATE Dining Room & Barに突入した



TATE






















お店は2階にあります。。。。

TATE
















女性シェフのお店らしい店内で、お客さんも女性が大半だった


TATE

















メニューも玉手箱のような感じでオシャレだ、、

TATE















まずは、Ruinart で、、、

TATE























TATE

















まずは、オシャレなアミューズから、、

TATE

















自家製パンも美味しかった


TATE















TATE





















8皿のコース(1680HK)とワインペアリング(780HK)で

今夜は行くことにした、、、、

1,ODE TO CHINESE YAM

Cream of Sweetcorn Chinese Yam with special selection of Ossetia Caviar and aroma of sesame oil

TATE
















ペアリングの1杯目は、なんと日本酒!!

松の司 純米吟醸 

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2,ODE TO ABALONE

Red Abalone Carpaccio with Marinated Celtuce, adelicate touch of Pike Poe


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Domaine Lebrun Pouilly-Fume, Loire Valley ,2017


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3,ODE TO KUMQUAT

Warm Sea Scallop accomapanied by Aged Kumquat Grenobloise-Style Sauce

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カステラのようなブリオッシュに豆腐バターの登場です

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Condrieu Vertige Yves Cuilleron,Rhone Valley,2014


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4,ODE TO ROSEY SEABASS

Rosey Seabass served with Sour Cabbage Spicy
Bouillabaisse, Lobster Quenelle Tofu and Fruit Tomato

TATE
















Tiansai, Skyline of Gobi Reserve Chardonnay, Xinjiang, Chain, 2017

なんと中国のワインだった。。微妙な味


TATE





















5,ODE TO SCALLION

Blue Lobster lightly stemed balanced with Scallion Ginger Sauce

and duet of Vin Haune Shaoxing Wine Foam



TATE















Domaine Du Tunnel Cornas, Stephane Robert, Rhone Valley, 2015

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6, ODE TO PIGEON FROM FRANCE  鳩〜〜〜〜

Steamed Pigeon " Au Sang " paired with fermented
mustard green served alongside Sichusn Pigeon Sauce

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Phoenix Tea Pudding with refreshing Mandarin Sorbet

TATE

















Yves Cuilleron Roussilliere Rouge Doux, Rhone Valley,2016

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7, ODE TO LAVENDER

Crispy Yogurt Meringue with Blueberry Sorbet,
Lavender White Chocolate Mousse


TATE

















8, ODE TO URBAN HONEY

TATE























最後はコーヒー

TATE
















今夜のマイタンは、2名で4489HKドルだった。

女性シェフらしいお店にも料理にも細かいところまで

気遣いが感じられる素晴らしいお店でした。。

フランス料理 Tate Dining Room & Bar 2555-2172
中環伊利近街59號地舖
営業時間 19時〜23時
定休日 日曜日

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