<$OGP$>

中環

2019年06月15日

香港 ミシュラン店 Tate Dining Room & Bar 女性シェフのお店!4

香港のミシュラン店で女性シェフの店として有名な、

TATE Dining Room & Barに突入した



TATE






















お店は2階にあります。。。。

TATE
















女性シェフのお店らしい店内で、お客さんも女性が大半だった


TATE

















メニューも玉手箱のような感じでオシャレだ、、

TATE















まずは、Ruinart で、、、

TATE























TATE

















まずは、オシャレなアミューズから、、

TATE

















自家製パンも美味しかった


TATE















TATE





















8皿のコース(1680HK)とワインペアリング(780HK)で

今夜は行くことにした、、、、

1,ODE TO CHINESE YAM

Cream of Sweetcorn Chinese Yam with special selection of Ossetia Caviar and aroma of sesame oil

TATE
















ペアリングの1杯目は、なんと日本酒!!

松の司 純米吟醸 

TATE





















2,ODE TO ABALONE

Red Abalone Carpaccio with Marinated Celtuce, adelicate touch of Pike Poe


TATE
















Domaine Lebrun Pouilly-Fume, Loire Valley ,2017


TATE






















3,ODE TO KUMQUAT

Warm Sea Scallop accomapanied by Aged Kumquat Grenobloise-Style Sauce

TATE

















カステラのようなブリオッシュに豆腐バターの登場です

TATE

















Condrieu Vertige Yves Cuilleron,Rhone Valley,2014


TATE




















4,ODE TO ROSEY SEABASS

Rosey Seabass served with Sour Cabbage Spicy
Bouillabaisse, Lobster Quenelle Tofu and Fruit Tomato

TATE
















Tiansai, Skyline of Gobi Reserve Chardonnay, Xinjiang, Chain, 2017

なんと中国のワインだった。。微妙な味


TATE





















5,ODE TO SCALLION

Blue Lobster lightly stemed balanced with Scallion Ginger Sauce

and duet of Vin Haune Shaoxing Wine Foam



TATE















Domaine Du Tunnel Cornas, Stephane Robert, Rhone Valley, 2015

TATE





















6, ODE TO PIGEON FROM FRANCE  鳩〜〜〜〜

Steamed Pigeon " Au Sang " paired with fermented
mustard green served alongside Sichusn Pigeon Sauce

TATE

















Phoenix Tea Pudding with refreshing Mandarin Sorbet

TATE

















Yves Cuilleron Roussilliere Rouge Doux, Rhone Valley,2016

TATE





















7, ODE TO LAVENDER

Crispy Yogurt Meringue with Blueberry Sorbet,
Lavender White Chocolate Mousse


TATE

















8, ODE TO URBAN HONEY

TATE























最後はコーヒー

TATE
















今夜のマイタンは、2名で4489HKドルだった。

女性シェフらしいお店にも料理にも細かいところまで

気遣いが感じられる素晴らしいお店でした。。

フランス料理 Tate Dining Room & Bar 2555-2172
中環伊利近街59號地舖
営業時間 19時〜23時
定休日 日曜日

<br />



仮想通貨取引所 BXONE



香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

 
 ジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ


FX6000009 at 08:57|PermalinkComments(0)clip!

2019年04月27日

香港 懐石料理 英味HANABI 長屋シェフの料理には煙が必須ですね!4

香港にまた名店が一つ誕生した。。

長屋シェフが中環に堂々オープンさせた

フュージョン日本料理のお店 英味HANABI   早速お邪魔した

英味と書いてHANABIと読む、、しゃれている。。

シェフの名前 長屋英章の英と味(テイスト)を合わせて英味!

英味

















カウンター9席とテーブル席1つのお店です

英味
















1800HKドルコース!メニューはおしゃれに袋の中!

英味

















まずは、長屋シェフに恒例のマイ活!!

マイ活という言葉が普通にネットで使われるようになってきた

英味















長屋シェフといえば、これ!!!動画でないと〜

まずは、循環〜雲丹、毛蟹、根室のホタルイカ






魔法の宝石玉手箱のようだ〜外人さんが好きそうだ!


英味

















英味スタイルの刺身!!カンパチ、牡丹海老、柚子シャーベット

英味
















まだリカーライセンスが取得前なので、

超特 十四代を持ち込みしました

英味






















次は、、お椀です。。。きんき&舞茸&ふきのとう

英味
















カラスミたっぷりのパスタ

器や箸置きは、富山のずず製品を利用している


英味














サービスで唐墨増量〜〜〜〜





アワビ、ウド、オカヒジキ 

英味

















お次の料理は液体窒素を利用〜長屋シェフの料理には煙が必須です







日本産トマトのフラペチーノ


英味


















近江牛と雲丹!!!香港人が喜びそうだ


英味


















穴子とフォアグラのご飯


英味


















デザートは、いちごのバラ風味

英味


















抹茶、、、

英味

















素晴らしい料理の数々でした、、

コース料金も1800HKドルと良心的な価格です。。

予約が取りにくくなりそうな予感がするお店でした。

懐石料理 英味HANABI  3996−9218
Shop E ,G/F,50 Stanley St,Central.
営業時間 ランチ  12時〜15時(現在はディナーのみ)
     ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日


<br />


仮想通貨取引所 BXONE


香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

 
 ジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ


FX6000009 at 08:12|PermalinkComments(0)clip!

2019年03月22日

香港 ラーメン居酒屋 NOJO 塚田農場の新店舗???3

塚田農場グループが、今度は、

中環にラーメン居酒屋NOJOを出店した!

早速、、、焼き鳥BIRDIE の後に突入してみた〜〜


NOJO















雨が降ったらどうなるのかと思うテラス席が35!!

NOJO
















店内のテーブル席が、34〜〜

NOJO

















まずは、ビールで乾杯だぜ〜〜〜


NOJO
















メニューを見るとラーメンだけでなく、おでんなどもあるぜ!



NOJO
















定番の枝豆〜〜〜〜

NOJO

















ずっぽし扇子をプレゼントして、オススメのラーメンを聞きました


NOJO















Soy Souce(醤油ラーメン)

トッピングで出し卵とスパイシーチキン乗せ〜

なかなか美味しいラーメンでした〜〜〜


NOJO
















デザートも抹茶最中〜〜鯛乗ってるぜ

NOJO















今夜のマイタンは2名で374HKドルだった。。

なかなか安くて美味しいNOJOさんでした!!!

ラーメン居酒屋 NOJO 2415−1333
中環砵甸乍街45號H Code LO-Block 地下4-5號舖
営業時間 月〜金 12時〜15時30分 18時〜深夜3時
     土   12時〜16時30分 18時〜深夜3時
     日   12時〜16時30分 18時〜22時
年中無休



<br />


仮想通貨取引所 BXONE


香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

 
 ジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ


FX6000009 at 08:46|PermalinkComments(0)clip!

2018年11月04日

香港 日本料理 Ryota Kappou Modern 中環 龍吟から独立したシェフのお店!4

龍吟さんから独立した兼澤良太シェフのお店!!

9月10日にオープンしたばかりの

懐石料理 Ryota Kappou Modernに突入することにした。

ryota

















場所は中環の 日本料理柏屋や、白子王子の鮨慎が入っている

18 On Lan St ビルの21階にある。。。。

ryota
















夜景が綺麗に見えるテーブル席や10名までの個室もある

ryota

















今回は良太シェフの真ん前のカウンターに座ることにした

ディナーは2コース
RYOTA SIGNATURE TASTING  1580HK ドル

RYOTA PREMIUM TASTING    2080HKドル

そして、様々なワイン&酒ペアリングがある!

R.K.M HOUSE SAKE PAIRING         880HK
R.K.M PREMIUM SAKE PAIRING      1280HK

今夜は両方ともプレミアでオーダーしました〜

ryota
















その前に良太シェフに恒例のマイ活を!!!!!

ryota
















オープンキッチンでシェフがテキパキと指示しながら料理が出される

ryota


















料理の開始です。。一品目は、フォアグラ最中!!


ryota
















ペアリングはシャンパンからずっぽしスタート!!

R.H.COUTIER TRADITIONAL GRAND CRU NV

ryota

















白子天麩羅 きのこあん



ryota


















大吟醸の生酒 久保田の翠寿 新潟県


ryota


















鮑と車海老の茶碗蒸し

ryota


















真野鶴(実来)純米大吟醸 新潟県


ryota

















ブルーロブスター 京白味噌仕立て

ryota

















季節のお造り5種


ryota
















MEURSAULT BALLOT MILLOT 2016  フランス


ryota


















甘鯛鱗焼 春菊ソース


ryota

















GERVEY CHAMBERTIN V.V. HUMBERT 2011  フランス

ryota

















近江牛カツ トリュフたれ

ryota

















トマト水とチアシード

ryota

















締めは、毛蟹御飯

ryota



























十四代 播州山田錦 純米吟醸

ryota

















毛蟹とキャビア御飯

ryota

















10年熟成味醂

ryota

















果物の茶碗蒸し 自家製蕨餅 バニアアイスに10年熟成味醂


ryota
















芸術作品のような素晴らしく美味しいディナーでした。。

今夜のマイタンは2名で6466HKドルでした。。

誕生日とか記念日におすすめのお店ですね〜〜

ランチ営業もしていて、580HKと1080HKのコースと

若干お安めなのでこちらを試してみるのもいいかもしれない


日本料理 Ryota Kappou Modern  2628−1899
香港中環安蘭街18號21樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時〜23時
定休日  日曜日
<br />


仮想通貨取引所 BXONE


香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

 
 ジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ


FX6000009 at 08:31|PermalinkComments(0)clip!

2018年10月17日

香港 天ぷら 一宝 香港で美味しい天ぷら屋さんです!4

4年ぶりに香港で一番美味しい天ぷら屋さんにランチで突入しました

4年前のブログでっせ懐かしいな〜〜→こちら

一宝
















カウンター8席、テーブル1席の隠れ家的お店なので予約は必須です


一宝

















ランチは、天ぷら8品480HKドル

おまかせランチ1100HKドル

おまかせ1100HKドルに決めたぜ〜〜〜


まずは生ビールでずっぽし乾杯だ!!!

一宝
















まずは前菜!鯛のお刺身

一宝

















サラダ!!!昆布が絶妙です。。。

一宝

















レモン、塩、大根おろし、、お好みで天ぷらをいただきます〜


一宝


















エビの頭と本体!!!!頭は塩でいただきます〜〜〜



一宝

















キスと銀杏、、、キスは大根おろしダレ、銀杏は塩で

一宝
















紋甲烏賊  そのままいただきましょう〜〜

一宝
















とうもろこし!!!塩でいただきましょう〜〜

一宝
















エビのすり身のサンドイッチ!

一宝

















さつまいも!!!!


一宝














舞茸  そして、海苔で巻いたうに!!!!

一宝















白子!!!!!熱々で最高の食感です〜〜

一宝

















ホタテ、、中身がレア〜〜なのが最高です

一宝















柚子胡椒でいただきま〜〜〜す!!!


一宝
















あんが入った饅頭の天ぷら〜〜これがまた美味しい!!

一宝
















締めは、お好みで天茶漬けか!!!!

一宝
















天丼を選べます!!!

一宝

















デザートは!季節の梨とモナカの中には抹茶アイス!

一宝
















いや〜〜〜久しぶりに美味しい天ぷらをいただきました!!

同世代のマスターにマイ活もしっかりしました〜〜

一宝
















香港で本格的で美味しい天ぷらをいただくことができる

数少ないお店です。予約してから突入しましょう〜

ランチのマイタンは2名で2618HKドルだった。

天ぷら『一宝2468−0641
中環鴨巴甸街39號地下
営業時間 12時〜15時
     18時〜23時
定休日 水曜日
<br />


仮想通貨取引所 BXONE


香港マイタン日記姉妹サイト!

マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら

マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら

香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら

ぽちっとクリックお願いします↓

 
 ジモモ 香港ブログランキング人気ブログランキングへ


FX6000009 at 08:45|PermalinkComments(0)clip!
オンラインウォレット口座開設
仮想通貨取引所 BXONE
Facebook
facebook の友達申請は誰でもどうぞ!メッセージを一言お願いします

facebook_icon
カテゴリー
ベラージオのクチコミ
Twitter プロフィール
香港・周辺諸国のグルメ、観光、投資などいろいろな情報を毎日アップします
月別アーカイブ