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寿司

2020年01月25日

香港【鮨まさたか】マサさんの匠の技を目の前で!!4

毎回、香港で日本以上のクオリティでお寿司を

楽しませていただている

マサさんの鮨まさたかにまたまたお邪魔することにした。

鮨まさたか

















今夜もマサさんの匠の技を目の前で、、堪能します

鮨まさたか


















マサさんにマイ活&卓上カレンダー2020をプレゼント

鮨まさたか

















まずは持ち込みのKRUGで乾杯〜

鮨まさたか





















カワハギからスタート!!

鮨まさたか















焼き物で、太刀魚!!


鮨まさたか
















金目鯛の昆布締め&筋子の西京味噌漬け


鮨まさたか

















スミイカ  芸術品です

スミイカ
















牡蠣です〜〜

鮨まさたか


















目抜け  

深海魚〜釣り上げた時水圧の影響で目が飛び出るので
目抜けというそうだ


鮨まさたか
















アジの胡麻和え

鮨まさたか

















のどぐろ!!!

鮨まさたか

















北海道のサクラマス

鮨まさたか

















北海道余市のあん肝

鮨まさたか


















お次は日本酒です〜〜〜

まさたかさんは日本酒も揃えがいいです

鮨まさたか






















さわら!!!

鮨まさたか

















北海道の毛蟹!!

鮨まさたか


















アワビ&アワビソース タコ!

鮨まさたか


















白子!!!!


鮨まさたか

















キンキとレンコン


鮨まさたか

















漬けマグロ

鮨まさたか


















トロ剥がし中とろ


鮨まさたか


















熟成のブリ〜


鮨まさたか


















さば!!!!

鮨まさたか


















ウニの昆布締め!!

鮨まさたか

















ネギトロ!!

鮨まさたか
















アナゴ〜〜〜

鮨まさたか

















タマゴ〜〜〜〜で締め!!

鮨まさたか

















デザート!!

鮨まさたか


















マサさん!!ありがとうございました。。。

今年もよろしくお願いします〜秘密のお店にも行きたいです!

定期的に行きたいお店ですね〜

鮨まさたか















今夜のマイタンは2名で7150HKドルだった。

お任せコースは1名2980HKです

鮨まさたか 2574 1333
G/F, The Oakhill, 18 Wood Road, Wanchai
営業時間 18時〜20時  20時30分〜23時
     2回制
定休日 月曜日

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2019年12月13日

香港 寿司 The Araki ヘリテージ1881 巨匠の荒木さんに握っていただきました。5

銀座、ロンドンとミシュラン三ツ星を

獲得してきた荒木シェフの「The Araki」

ヘリテージ1881についにオープンした。。。

ARAKI





















早速突入してみました。

ARAKI

















カウンター12席!!

さっそく荒木シェフがマグロをさばいてます〜

日本人は我々だけ、あとは金持ちそうな香港人と白人さん

ARAKI




















オープンしたばかりなのでヒノキの香りが〜〜

コースのみ4000HKドルです。。

荒木さんが納得したネタしか出さないとのこと!素晴らしい

日本のネタにこだわらず、地元や海外のいいネタを

積極的に入れていくとのことです〜〜

ARAKI

















KRUGで乾杯です。。

ARAKI





















このオーストラリアからのどでかいアワビに

最初から度肝を拭かれたぜ!!

ARAKI























6時間煮込んだアワビに出汁!魚の浮き袋&燕の巣

ARAKI

















長崎のカツオ 九州の最高級のり 土佐醤油でいただきます

ARAKI

















やはり日本酒が合いそうなのでさっそく!!

日本酒はます泉!!ARAKI特製   うまか〜〜〜


ARAKI





















昆布締めしたハタと北海道のうに!!


ARAKI

















さてこのあとは、荒木シェフワールドの握りです

気仙沼の赤身の漬け

ARAKI

















中とろ!!

荒木流はシャリが小さいので私としては嬉しい〜

ARAKI
















大トロ!! マグロが光っているぜ〜

ARAKI

















漬けぶりの炙り

ARAKI
















ちょいと日本酒が進みすぎて、もう1本!!

これもます泉のARAKIスペシャルです〜〜

ARAKI




















カスゴダイ

ARAKI

















スミイカ!!


ARAKI

















香港でとれたイカのゲソ!

ARAKI
















平貝!!!これも香港でっせ〜


ARAKI

















シャコ!!!です〜

ARAKI

















味噌つけイクラ!!初めていただきました〜味わいがある

ARAKI
















大正海老

ARAKI
















煮ハマグリ!!!


ARAKI

















赤身!!!

ARAKI


















大トロ炙り!!!

ARAKI

















塩ゆずアナゴ!!!

ARAKI

















かんぴょう巻き

ARAKI

















たまごで締めです〜〜〜

IMG_4391

















巨匠の荒木さんですが!ちょいとお茶目〜〜〜

マイ活にも応じていただきました!!!


ARAKI
















ずっぽし!活動もちゃっかりやりました〜〜

ARAKI

















素晴かった〜〜

巨匠荒木シェフの匠の技を体験することができました

荒木さんのネタに関わるお話も面白かったです。

この日はロンドンから駆けつけた奥さんと娘さんにも

お会いすることができました!!

尖沙咀にまた名店が1つ増えました〜ずっぽし!!

ヘリテージ1881内




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2019年11月07日

香港 鮨とかみ ミシュラン一つ星 ランチは握りで勝負〜コスパいいです4

海港城にあるので、雨にも負けず、デモにも負けず営業している

鮨とかみにランチで突入することにした。。

ちなみにディナーはこんな感じです→こちら

夜と違い握りで勝負!コスパもいいです。。

大将のタカさんが帰国して、若き大将のもっこしシンちゃん

心を込めて握ってくれます〜まずは恒例のマイ活から!


とかみ















ランチは、8貫 800HKドル 14貫 1000HKドル

     16貫 1200HKドルの3コース!!

前菜、鮪突先の手巻き、魚ダシ卵のスープが付きます。。

16貫の握り満載コースに決めた!!!

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分でずっぽし乾杯しました〜



とかみ

















前菜は毛蟹とワカメ〜〜

とかみ

















握りの開始だ!!!!カレイから

16貫お付き合いください〜〜

とかみ

















スミイカ〜〜

とかみ
















さば!!!

とかみ















赤ムツ

とかみ
















中とろ

中とろ

















大トロ

とかみ

















平貝!!!ノリで巻いて、

もっこしシンちゃんは照れ屋なので笑いがひきつり気味

とかみ





















エンガワ〜〜〜

とかみ
















車海老!!!!

とかみ

















秋刀魚!!!


とかみ
















赤貝!!!

とかみ
















カツオ〜〜

とかみ

















みる貝!!

とかみ
















いくら!!!!ご飯が見えな〜〜い

とかみ
















香港でおそらくしエリーちゃんがインスタで流行らせた!

こぼれウニ

香港の板さんはウニの積み上げからが上手くないと勤まらない


とかみ

















のどぐろ

とかみ
















ふかふかアナゴ


とかみ


















夜は一番最初に出てくるのだが、ランチでは締めに登場!

鮪突先の手巻き!!

もっこしシンちゃん笑顔がぎこちないでっせ〜〜


とかみ



















タマゴ!!


とかみ















魚ダシ卵のスープ

とかみ














デザート!!黒ごまアイス

とかみ














もっこりシンちゃんとずっぽし記念撮影だ〜〜

IMG_2013














もっこしシンちゃん美味しいランチありがとうございました。

ランチのマイタンは3762HKドルでした。(獺祭4合瓶含む)

ランチコースはリーズナブルなのでオススメです。。。

お客さんはほとんど香港人で、8貫コース800HKドル

お茶でノンアルコールの人が多かった〜〜〜

香港九龍海港城海洋中心二階216A號舖

営業時間:(ランチ) 12:00-15:00;   
                  (ディナー )18:00-22:30

休業日:なし

席数:18席



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2019年10月01日

シンガポール 寿司 青木 シンガポールでも鮨まみれ会!!4

シンガポールグランプリは夜開催ということで、

早稲田高校時代の同期でシンガポールで金融の仕事をしている

Y氏とランチすることになった。

シンガポールでも鮨まみれ会をを開催していただきました。。


青木






















店内は変わった作りで半地下のような所にカウンターがある

青木
















青木大将の前に座らせていただきました!!!


青木
















おまかせランチコースをいただくことにした。


青木
















お刺身セット!

青木
















お椀です。。


青木
















焼き物!!


青木
















天ぷら!!!!



青木




















さてさて握りです〜

昆布締めのタイ

青木

















塩釜のカマトロ


青木

















カツオ

青木

















ウニ


青木
















ネギトロ巻き

青木

















アナゴ〜〜

青木
















お味噌汁〜〜

青木
















デザート!!

青木
















いや〜〜シンガポールでこんなに美味しいお寿司が食べれるとは!

日本から3、4回航空便で新鮮なネタが手に入るそうだ。。

素晴らしい、、ランチありがとうございました〜〜

今日のマイタンは、おごりなのでわかりません!!

お店のホームページによれば、

ランチおまかせは125シンガポールドル(約1万円)

夜でも200シンガポールドルなので香港より安い!!

鮨 青木 +65-6333-8015
1 Scotts Road #01-19 Shaw CentreSingapore 228208
(Opposite HSBC Bank, Tanglin Branch)
ランチ  12時〜1時20分 1時30分〜15時
ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日

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2019年07月11日

香港 鮨 Sushi Zo 大館 楽しい板さんと美味しいお寿司を!4

新しいお寿司屋さんが、おしゃれな大館にオープンした。

日本にもあるがLA、NYなど海外にお店を展開している。

SUSHI ZO

















ちょいとわかりにくい場所にお店があるのだが、この看板が目印

SUSHI ZO
















カウンター12席だが大きめでゆったりと座ることができる
 


SUSHI ZO

















これは高級そうな!!壁画????

SUSHI ZO

















ノリノリの板さんがお出迎え〜楽しそうなディナーになりそうだ!

SUSHI ZO

















とりあえず、持ち込んだドンペリでずっぽし乾杯した!!

SUSHI ZO















おすすめコース1本!2500HKドルです


いきなり!!シジミの一番出汁〜〜肝臓に優しい!!


SUSHI ZO
















本マグロにカンパチの刺身!


SUSHI ZO

















ヤリイカ、馬糞ウニに黒トリュフ!



SUSHI ZO
















宮坂酒造の特別バージョンをサービスでいただきました

SUSHI ZO





















このあと握りに突入です!!!ちょいと変わったお皿?

これに1貫づつ出てきます〜〜

SUSHI ZO


















マコガレイ!!

SUSHI ZO
















アジ!!薬味を添えて、

SUSHI ZO
















ホタテをだし醤油で

SUSHI ZO

















ズワイガニをポン酢柚子胡椒で

SUSHI ZO

















八海山サーモンをスモークして、

SUSHI ZO
















金目鯛!!

SUSHI ZO

















シマアジ!!!

SUSHI ZO

















カマスに獅子唐をのせて!!


SUSHI ZO

















キャビアにイクラ!


SUSHI ZO


















余市の塩水白ウニ 利尻の赤ウニ ムラサキウニ 

食べ比べだ!!!

IMG_5072

















対馬のノドグロ

SUSHI ZO

















中トロ

SUSHI ZO

















車海老

SUSHI ZO

















大トロの炙り黒トリュフ

SUSHI ZO

















ネギトロを手巻きで!!!

SUSHI ZO






















対馬の穴子

SUSHI ZO

















 デザート

IMG_5081

















お店のウエイトレスさんとずっぽし!!

SUSHI ZO

















今回、お世話になった吉田シェフと記念撮影しました〜

SUSHI ZO




















今夜のマイタンは2名で7762HKドルでした。

とても楽しいディナーで、お寿司も美味しかったです。

Sushi Zo 852−2884−0114
Soho, LG1/F Block 01 Tai Kwun, 10 Hollywood Rd, Central
営業時間 18時 20時30分 2回制
定休日  日曜日
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