広東料理
2019年12月29日
マカオ ミシュラン３つ星 広東料理 『Jade Dragon（ジェード・ドラゴン）』マカオシティオブドリーム
ミシュランガイドガラディナーの翌日は、、、
グランドハイアットマカオのシティオブドリーム内あり
マカオには３店舗しかない三つ星レストラン！
広東料理 『Jade Dragon（ジェード・ドラゴン）』に
突入することにした。。
グランドハイアットマカオのコンシェルジェを通すと
いとも簡単に予約が取れた。。。
入り口にはミシュランガイド３つ星の称号が！！！
調理場も身近に見ることができる。。。
巨大なワインセラーも〜〜
さすがに店内はゴージャスだ〜〜〜
ランチのセットメニューは
５８０マカオパタカからとリーズナブルだ〜
しか〜〜し！我々はアラカルトで注文しました！！！
まずは、ウエルカムティーからスタート！！
お皿も、、いい感じだ〜〜
翡翠玉龍餃
おおっと！この色がなんとも言えないぜ〜〜
毛蟹小籠包 安定の美味しさでした
山楂咕嚕黒豚
桂花南乳炸妙齡鴿
小鳩料理なのだが、全く臭みがなく最高でした！！！
TAKUMIの森さん オススメの一品です
ちょいとグロテスクですが、、
梅頭叉焼
いわゆるひとつの甘い蜜たっぷりのチャーシューです
なぜか、中華料理で最後に出てくる野菜！！！
豆苗
デザート！！！
蟹蓉栗米羹（スープ）は写真を撮り忘れました〜〜
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今日のランチのマイタンは５名で３８７１パタカ
（ワイン２本で１３５０パタカ含む）
個人的には、マカオでもう１店舗ある広東料理の
広東料理の『The 8（エイト）』の方が美味しかったし
サービスも良かった 。
(853) 8868 2822
MO Jade Dragon, Level 2,
The Shops at The Boulevard City of Dreams, Estr. do Istmo,
マカオ
営業時間
ランチ 月〜土 １２時〜１５時
日祝 １１時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
ランチ 月〜土 １２時〜１５時
日祝 １１時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
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2019年04月28日
香港 広東料理 家全七福酒家 子豚の丸焼きを食べに行こう！
子豚の丸焼きを食べる名店！広東料理 家全七福酒家に突入した
広東料理の名店「福臨門/Fook Lam Moon」の創業者である、
徐福全氏の7番目の息子徐維均氏が分家して新たに開いたお店だ
バレーパーキングもあるので車で行っても
すぐに預かってくれるので便利！！！
店内は典型的な中華料理のお店といった感じ、、
ちなみにお客は、金持ちそうな中国人と白人ばかり
メニューを見ると日本語でもちゃんと記載されているので安心だ
まずは、ドンペリでずっぽし乾杯だ、２６００HKなのでまあまあ
麻辣海蜇 ピリ辛のクラゲ
皮蛋醬蘿蔔 ピータンと真ん中は中国の漬物
家全七福酒家といえば、子豚の丸焼き！！！
1日前までに予約が必要だ、、
紅焼乳猪（子豚のロースト）１６８０HK
この顔がグロテスクで、ちょいとかわいそうだ〜〜
秘伝のタレを使って長時間かけて丸焼きにされた子豚
誰かに似ていると思ったが、
伊勢屋の女将！ダイ穴女史にそっくりな豚だ
さてと、肝心の食べ方ですが、、北京ダックのような感じです
まずは、子豚のパリパリで香ばしい皮にこのタレをぬります
そしてこの紙にいたいな皮を乗せて食べます。。
パリパリで美味しかった〜〜〜
皮を食べ終わると、今度は子豚の身を店員さんが、、
むしり取ってくれます。。これがまたジューシーで美味しい
ちょいと豚の体毛が付いていたりしてグロいですが、、
２本目は、ニュージーランドのシャルドネで、、、
中華料理店によくありがちなんですが、ワインやシャンパンが
冷えてないんだよね〜〜冷やしておいてほしいものだ
高級料理！上湯燴官燕（スバメの巣のスープ）
いや〜〜〜〜文句なく美味しい！！！
竹笙鼎湖上素
菠蘿咕嚕肉 いわゆる酢豚です
xo醤爆蝦球 この店のXO醤たっぷりのエビ料理、ウマか〜
締めは、基圍蝦楊州炒飯
さてさて、デザートタイム！！
鳳凰千層糕
生磨合桃露
生暖かくおしるこを薄めたようなまずいデザート
私は、王道のマンゴプリンをいただきました。。。
香芒凍布甸
子豚ロースト＆スバメの巣スープに贅沢なディナーとなった。。
今夜のマイタンは6名で１２５０７HKドルだった
日本にも東京と大阪に店舗がある。。
お土産にXO醤４８０HKドルがオススメです。
ちなみに２個買いました
広東料理 家全七福酒家 2892-2888
香港灣仔駱克道57-73號香港華美粤海酒店３樓
営業時間 ランチ １１時３０分〜１５時
ディナー １７時〜２３時
年中無休
営業時間 ランチ １１時３０分〜１５時
ディナー １７時〜２３時
年中無休
2019年04月23日
香港 広東料理 Spring Moon 嘉麟樓 ペニンシュラのミシュラン店に行こう！
ペニンシュラホテルのミシュラン一つ星の
広東料理店 嘉麟樓に突入した！入り口からゴージャスな感じ
店内は天井は低いが落ち着いた内装だ、、
コースは２０００ドル前後から、しかし今夜はアラカルトで！
メニューも日本語バッチリわかりやすい〜〜
まずは、恒例のずっぽし乾杯だ〜〜〜
いきなり！！アワビ＆クラゲ〜〜〜
柔らかアワビ絶品です。。
庶民的なキュウリ酢
エビチリ！！
贅沢な黒トリュフチキン！！
黒トリュフホタテ！！！！（アワビみたいだが、、）
これは、なんだっけか、チャーハンかな？？
ということで、なかなか雰囲気もいいレストランでした。。
料理も美味しかったです。さすがミシュラン店！！
今夜のマイタンは3名で７２８６HKドル（ワイン２本３４４０HK）
偶然居合わせた地獄のあゆみどんにマイ活しました〜
1/F, The Peninsula Hong Kong, Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui
営業時間 ランチ 月〜土 １１時３０分〜１４時３０分
日・祝 １１時〜１４時３０分ディナー １８時〜２２時
年中無休
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2019年04月04日
香港 順徳料理 レガシーハウス The Legacy House ローズウッド香港にある夜景が綺麗な中華料理店
3月17日にオープンしたローズウッド香港の５階にある
高級中華料理レガシーハウスに突入することにした。
店内は広くどの席からもビクトリア湾の夜景が素晴らしい
まずは店内を案内してもらいました〜
天候による影響もあるのであらかじめ予約はできないが
テラス席もカップルにはオススメだ〜
この夜景を見せれば、、どんな女性でもずっぽしできる！！
個室も４部屋あるので大人数でも利用可能だ、
ミニマムチャージがあるが〜〜
バーカウンターもあるのでちょい飲みもできる！！
本日は１０名でこの席を予約しておいた！！！
まずは、恒例のシャンパンでずっぽし乾杯〜〜〜
鮮梅頭蜜汁又焼 ジューシーで絶品でした
クリスピーチキン！！
なぜか夜なのに 小籠包
均安煎魚餅
胡椒酸菜煮星班片 ガルーパ〜ピリ辛！！
フランス人ソムリエにコケシ女史がメロメロだった！
外人ならハゲでもええんかい〜〜〜
ハゲ光線でせっかくの夜景が台無しだ！！バーローーー
羊肚菌竹笙紅焼豆腐
魚湯竹笙紫薯秋向葵札
鮑魚濃湯花膠羹
予め予約しておいた北京ダックも登場してきた〜〜
手際よく北京ダックをさばいていく〜〜〜
最初は北京ダックの皮だけ出てくる！北京スタイルだ
そして！北京ダックの身の肉の方も〜香港スタイル
そして、身の部分をさらに炒めてキャベツに巻いて食べよう！
これで北京ダックの３種類の食べ方を制覇〜〜
まだまだ料理は出てきます〜〜〜〜
チキンヌードル
鼓椒海鮮炒麺
櫻花蝦欖仁叉焼炒絲苗
デザートタイムの始まり始まり〜〜
定番のマンゴプリンやポメロマンゴをオーダーした！
いや〜〜〜飲んだ飲んだ！シャンパン２本に白ワイン３本
今夜のマイタンは１０名で１４７８９HKドルだった。。
夜景も綺麗で、スタッフのサービスもいいので、、
オススメの中華料理店ですぞ！！予約必須のお店ですね〜
順徳料理 レガシーハウス The Legacy House 3891 8732
香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時〜２２時３０分
年中無休
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時〜２２時３０分
年中無休
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2018年11月02日
香港 広東料理 新斗記 尖沙咀 焼豚ならこのお店！！
亞士厘道にある焼き豚が美味しいと言われる
広東料理のお店 新斗記に突入することにした。
店内は広く、典型的な中華料理店だ〜〜〜
豚の丸焼きではなく海鮮料理もいただけそうなお店だ
ワインはないと言われたので、仕方がなく
ビールで乾杯することにした、、
ビールが嫌いなシェリーちゃんはご機嫌斜めだ
ちょいと可愛い食器〜〜〜
タロイモの揚げ物！！！
山盛りピータン！！！青尖椒皮蛋
鮮蝦腸粉
即焼乳猪 半隻 子豚のローストの半身〜〜
これが今回のシェリーちゃんの目的です！！
パリパリで美味しい、ちょいと豚の顔がグロテスクだが、、
秘製生炒上肉排 日本で言うところの酢豚みたいな感じだ
家郷煎醸尖椒 青唐辛子に詰め物をしてあげたもの
定番の飲茶メニューの登場だ〜〜〜
瑤柱蝦米煎芋絲餅
鼓椒炒花甲
椒監白飯魚
こんなにたくさん注文してたらふく食べて
ランチのマイタンは６名で １３８０.１０HKドルだった
安くて美味しいお店ですぞ〜〜
広東料理 新斗記 2711-8898
尖沙咀亞士厘道29-39號九龍中心3樓
営業時間 １１時３０分〜２３時３０分
営業時間 １１時３０分〜２３時３０分
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