日本料理

2016年12月19日

香港 一休 My Sushi 西環3

香港人か経営する評判のいい日本料理店「一休」に突入することにした。

場所は、あの時々行く、ウイグル料理 『巴依餐廳』のすぐ隣だ、、





















さんしん亭のようなのぼりが店内に掲げられているぞ〜〜





















いきなり味噌汁が出てきた〜〜〜〜ランチタイムだったからか





















ビールはサッポロのみ!男は黙ってサッポロビールだ〜





















オススメの餃子!!!!





















カリフォルニアロール!!!!




















刺身の盛り合わせ!!いくらやウニもたっぷり〜〜

ボタンエビまであった。
。。




















デジル卵〜〜だし巻き玉子





















なかなかちゃんとしていた。。お客さんは香港人と白人ばかりだったが

マイタンは3名でビール小瓶4本飲んで、385HKドルだった。

香港大学も近いので学生さんもよく来るそうです。。

安い割にまあまあ美味しかった、、皆さんもぜひ!!!

一休 My Sushi 2858−8648
西環水街25-35A號樂新大廈地下2號舖
営業時間 月〜土 11時30分〜16時 17時〜22時
     日   12時〜15時
クレジットカードは利用できません。







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2016年10月23日

香港 日本料理 玄穂 GENSUI 銅鑼灣 美味しいお米を食べるならココ!5

元日本総領事館の公邸料理人の安東シェフが腕をふるう名店 

美味しい日本の米を食べさせてくれるという玄穂に突入してみることにした




















The L. Square 細長いビルの17階にあります








































店内はカウンター6席とテーブル2席でこじんまりとしている



















日本酒のメニューが豊富なのですが、今夜はワインでヒトカン?だ




















メニューは安東料理長おまかせコース1080HKドル

前菜

洋梨とずわい蟹のタルタル仕立て カリフラワーのパンナコッタ
菊花 鴨たたき



















椀物

金目鯛 胡麻豆腐 焼目舞茸 松葉柚子



















造里

藁焼き戻り鰹のたたき さんま焼目寿司 中トロ 牡丹海老




















合肴

かますと松茸の奉書焼 カダイフ揚げ 焼目栗

秋をかもし出している芸術的な盛り付けに感動!!!




































強肴

雲丹の冷製稲庭うどん



















進肴

鹿児島県産A4 和牛のステーキ 大黒しめじ ロマネスコ イチジク




















ここで、ワインが切れてしまったので日本酒に変更〜〜





















こだわりの無農薬栽培された新潟魚沼産「真鴨米」をいただきます!

じっくり時間をかけて丁寧に土鍋で炊き上げています、、





















安東シェフ自ら、、、、炊き上がりの
「真鴨米」をずっぽし!





















このご飯を、明太子とお漬物でいただく、、贅沢だ〜〜



















明太子のおかわり自由です、、、3回おかわりしました



















お味噌汁、、、




















ここからデザート2種類、、

季節のフルー
ツと紅茶のジュレ





















マロン仕立てのエスプレッソムース 栗のアイスを添えて





















安東シェフ自ら、、抹茶をたてていただく、








































お茶菓子(クッキー)も、、、



















今夜のマイタンはワイン&日本酒含む2名で3322HKドルだった

またぜひ、月替わりに行ってみたいお店ですね、、

基本的にはおまかせコースのみだが21時以降はアラカルトもありです

最後に安東シェフと記念撮影して、お礼に
ずっぽし扇子をお渡ししました!




















日本料理 玄穂 GENSUI 2804−2004
銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 17樓
営業時間 18時〜翌1時
定休日 日曜日





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2016年09月07日

香港 新日本料理 La BOMBANCE 銅鑼湾5

西麻布で8年連続ミシュランを獲得している名店ラ・ボンバンス

香港にも2016年5月に進出してキタ〜〜〜〜

早速突入してみることにした、

場所は堅拿道と
登龍街の交差するところにできた新しいビルの30Fにある




















まずはエスカレーターを二つ上がります




















エレベーターホールから一気に30Fへ





















落ち着いたエントランスに到着した〜〜〜〜





















店内には3つの個室とテーブル、カウンター席がある、、



















個人的には夜景を真正面に見ながらのカウンター席がオススメ!





















10名〜12名の個室からのビクトリア湾の景色も最高です



















6名の半個室もなかなかおしゃれだ〜〜



















テラスの出ることもできる、愛煙家には嬉しい空間だ




















もちろん絶景!




















ちょいと前置きが長くなったが、、カウンターに座ってみた!



















メニューは月替わりで9皿コースのみだ、日本語のメニューももちろんある

今夜は白のC.Giroud Chassagne Montrachet 1er Cru 2011に決めた!





















さてさて、1品目は とうもろこしかき揚げ  甘い〜〜



















2品目
胡麻豆腐 海老生揚げ 黒豆 山葵醤油
銀杏コロッケ 柚子胡椒マヨ カレー風味 揚げ葱
山科青唐の焼き浸しとフルーツトマト クラゲの頭 ひまわりの種
生生姜ジュレ熟成黒酢 天盛り ジュンサイ クコの実




















3品目
スズキ塩焼き 揚げ胡麻豆腐 賀茂茄子 白髪葱 振り柚子



















4品目
ホッキ貝炙り 水タコ ヒラメ薄造り ポン酢ジュレ

ハケで醤油をお好みでつけていただく、ちょいと変わっていて面白い


















カウンターではシェフが目の前で旬のネタを握ってくれる























































本日は、、シマアジ




















中トロ




















雲丹の小どんぶり山葵(ヒマラヤ岩塩)

どれも少しづつなのが嬉しい、、、、





















5品目に突入だ〜〜〜
アワビ 帆立 蟹 肝鮑ソース 鮑共地あん 百合根 木耳茶碗蒸し




















6品目
ひとくち島原そうめん 桜エビかき揚

鰻かば焼き 飯蒸し(有馬山椒入り)


















7品目
カマス若狭焼き 糸雲丹乗せ
万願寺青唐の海老しんじょう射込みフライ サルサチリソース
杏子の密煮 マスカルポーネチーズ ホール胡椒
酢取り茗荷散らし

こうなってくると芸術品のようだ〜〜



















8品目
牛ロース塩麹炙り 飛龍頭 松茸あん 九条葱 七味 ぶぶあられ



















9品目
新イクラご飯 鮭 三つ葉 胡椒

土鍋でふっくら炊けていて絶品です〜〜






































さてさて、、デザートタイムだ!!こちらも凝ってます、、

沖縄黒糖シャーベット ココナツミルク・コッタ巨峰ジュレ掛け



















バニラアイスクリーム&わらび餅 黒蜜



















薄茶



















シェフの小屋さん
にもお会いすることができた

日本にいた時からのマイタン日記の読者だと

お聞きしてなんとなく嬉しかったのでずっぽし扇子をプレゼントしました




















今夜のマイタンは2名で4536HKドル

コースは9皿で1名1280HKドルだった


素晴らしいオススメの料理店です、是非記念日などに利用しましょう。

また月が変わったらお邪魔しよう。。。

おそらく香港でもミシュランを獲得するだろう、

オーナーさんが龍吟 Ta vie を出しているそうだ。。こちらも超お勧めだ


新日本料理 La BOMBANCE 3188−3326
銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓
営業時間
月:  18:00〜21:30
火-金: 12:00〜14:00
    18:00〜21:30
土-日: 18:00〜21:30




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2016年01月08日

香港 西村日本料理 海港城3

老舗の西村日本料理が昨年しばらく店舗改装のため店を閉めていたが

最近リニューアルオープンしたというので突入してみることにした。



















ちょいとボロかった店内がかなり綺麗になっていた。。。

お正月ということで入口には鏡餅やおせち料理も置かれていた、、




















カウンター席のほかテーブル席もある、ほぼ昔と変わらないレイアウトだ





















まずはビールで乾杯!!!!!





















メニューもリニューアル前とほぼ同じ、、、

まずは枝豆を注文したが、、こんなにどっさり出てキタ〜〜






















日本のトマト!!ちゃんと皮もむかれて登場だ





















海外では定番の獺祭(磨き3割9分)をいただくことにした、、、




















冷奴!!!しぶい、、、




















刺身7種盛り!!!!

なかなか新鮮でうまかった、



















今夜のマイタンは2名で2200HKドルだった。。。

まあ店がリニューアルして綺麗になったというだけで

メニューなどは昔となんらかわらないが、、

ちょいとした居酒屋としては、利用価値があるだろう!!!

西村日本料理 852 2735 6899
香港九龍尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店
営業時間
ランチ  12時〜15時
ディナー 18時〜23時
年中無休



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2015年08月25日

マルタ 日本料理 禅ZEN  セント・ジュリアン4

宿泊中のヒルトンホテルから徒歩5分、セント・ジュリアンの街

ヨットハーバー沿いにあるマルタで本格的な日本料理が食べれるお店

寿司&鉄板焼きのお店 禅ZENに突入した。






















料理人もウェイトレスも日本人の方が数名いる。。。




















店内は純和風〜〜〜〜



















壁にはなぜかコケシが!!!!!





















ちょいところもがたっぷりの天婦羅からスタート!






















マルタはマグロが水揚げされることで有名だ。。。。

赤身も大トロも美味しい〜〜〜〜
























そしてまた天婦羅の盛り合わせ、、、






















そして、おすすめはマルタの海でとれる新鮮なウニ!!絶品だった























ウニのおかわり〜〜〜エビもプリプリだ!!!























さらにウニ、、いくらはちょいと塩辛くてだめだった























ゲロ上くんは、たっぷり食べてゲロの準備万全だ!























そして、また飲む、、、、






















マルタに来てこんなに美味しい日本料理が食べれるとは、、、

今夜のマイタンはご馳走だったのでわからない、ありがとうございました


禅ZEN Japanese Suhi Bar & Teppanyaki +356 2138 6500
Portomaso Marina, St. Julian's, STJ 4011, Malta
営業時間 19時〜23時
年中無休







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