日本料理

2017年06月06日

香港 日本料理 懐石さおとめ (旧和牛懐石DEN)5

ミシュランの名店!五月女シェフが腕をふるう和牛懐石DENが灣仔に移転して

2017年5月18日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更!




















さっそく、、突入して見ることにした。




















料亭のような入口 和をかんじさせます





















カウンターは7席 驚いたことにその日は全員日本人だった




















久々の再会!!五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント

直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜




















新しい店内を案内していただきました。。4名の個室




















階段で下がったところにある個室は6名です。




















今夜も五月女料理長おまかせコース!!五月女ワールドが開始された

一人2480HKドルです。。。

一つ目の先付 

玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア







































クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで

1880HKドルで仕入れました〜〜




















二つ目の先付

金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜



















三つ目の先付  北海道毛蟹甲羅焼




















2本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜



















椀物

北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽




















お造り 五月女料理長おまかせ



















そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、



















香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。




















こちらもメニューにはない、、青梅 

いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。




















お凌ぎ

鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心




















主菜

すき焼きsaotome スタイル




















野崎牛シャトーブリアン炭焼き



















ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜

福井の手打ち越前そば、、、美味しい




















五月女ワールドの締めは、、

うに&トリュフの土鍋ご飯!!




















料理長自らトリュフを、、、、、、


日本料理 懐石さおとめ トリュフたっぷり #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

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トリュフでご飯が見えません〜〜




















二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜





















甘味

カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ




















リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の

懐石料理でした。。。ありがとうございます。

最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜




















今夜のマイタンは、2名で7608HKドルでした。。

毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ

日本料理 懐石さおとめKaiseki Den by Saotome)2851 2820
Shop 3-4, the Oakhill, 28 Wood Road 湾仔
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日




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2017年05月25日

セブ島 日本料理 般若(HAN-NYA)3

フィリピン料理店から始まり、日本式カラオケウイング

ずっぽしサウナ等をはしごした我々は

最後に小腹?が空いたので、24時間営業の日本料理店般若

突入することにした。




















ホテルアジアの1階にある日本人経営のお店です。。。




















さすがに深夜だったので店内はガラガラ、、しか〜〜〜し

すけべそうなハゲ頭の日本人ジジィがフィリピン女史とイチャイチャしていた

キラーカーン先輩かと思ったぜ〜〜どうせお持ち帰りでずっぽしなんだろう





















焼酎をボトルで注文してずっぽしキープ即飲み干したぜ!!!




















そしてマイ活!!まいまいカレンダーを店員さんにプレゼント〜〜



















ここからの激食いタイムスタートだ〜〜〜

まずは、肉じゃが!!!なかなかうまいぞ〜〜〜





















枝豆も!!!親父の飲み会だ〜〜





















誰だ〜〜〜こんな時間に鍋焼きうどんを注文したのは!!!




















コロッケにメンチカツ〜〜




















鳥の唐揚げ〜〜メタボ一直線だ!!





















ずっぽし!!餃子




















さっぱり、、、日本蕎麦、、しかしメニューが豊富だ




















誰だ!!!!!!締めにチャーシューネギラーメンを頼んだのは〜〜〜




















5名でこれだけ飲んで食べて、今夜のマイタンは3663ペソ(約8000円)

安っ、、、、クオリティもよく、オススメの日本料理店だった

マンゾクレンタカーの健ちゃんありがとう〜〜〜〜

日本料理 般若(HAN-NYA) (032) 255-8536,
#11 Don Jose Avilla street Capitol Site, Cebu City, Philippines.
営業時間 24時間
年中無休







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2017年04月07日

香港 銀座大倉 尖沙咀3

香港在住39年の大倉さんが握るお寿司屋さんに初めて突入しました。。



















今日は週末で天気も良かったのでブラブラ、バーで飲みながら

たまたま銀座大倉さんの店を見つけたのでお邪魔したというわけだ




















テーブル席





















カウンター席





















飛び込みだったがカウンターに座ることができた。




















昼間から飲み歩きしていたので、お腹があまり空いていなかったので

真澄を注文して、チビリチビリとやることにした。

真澄といえば、宮坂酒造!

20年ほど前に次男の方と一緒に仕事したことがある

美川憲一にそっくりでオカマのような話し方をする人だったが、

今何をしているのだろうか???



















まずは、おしんこ!昔を思い出しながら、飲むことにした〜〜



















のれそれ、、





















季節のホタルイカと赤貝、、ぷりぷりだ〜〜




















子持ちのヤリイカ



















つぶ貝、、
シコシコしていて美味しい




















ちょいと3貫だけ握りをいただくことにした〜〜

コハダ!!




















とり貝!!



















赤身の漬け




















大倉さんすいません今夜はお腹がいっぱいで、、次回たっぷりいただきます!

ということで今夜のマイタンは2名で1925HKドルだった。。

最後に、ずっぽし扇子を大将にプレゼントしました〜〜



















銀座大倉 2957-8777
香港 尖沙咀漆咸道南107-109 中晶金融中心1樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時30分〜23時




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2016年12月19日

香港 一休 My Sushi 西環3

香港人か経営する評判のいい日本料理店「一休」に突入することにした。

場所は、あの時々行く、ウイグル料理 『巴依餐廳』のすぐ隣だ、、





















さんしん亭のようなのぼりが店内に掲げられているぞ〜〜





















いきなり味噌汁が出てきた〜〜〜〜ランチタイムだったからか





















ビールはサッポロのみ!男は黙ってサッポロビールだ〜





















オススメの餃子!!!!





















カリフォルニアロール!!!!




















刺身の盛り合わせ!!いくらやウニもたっぷり〜〜

ボタンエビまであった。
。。




















デジル卵〜〜だし巻き玉子





















なかなかちゃんとしていた。。お客さんは香港人と白人ばかりだったが

マイタンは3名でビール小瓶4本飲んで、385HKドルだった。

香港大学も近いので学生さんもよく来るそうです。。

安い割にまあまあ美味しかった、、皆さんもぜひ!!!

一休 My Sushi 2858−8648
西環水街25-35A號樂新大廈地下2號舖
営業時間 月〜土 11時30分〜16時 17時〜22時
     日   12時〜15時
クレジットカードは利用できません。







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2016年10月23日

香港 日本料理 玄穂 GENSUI 銅鑼灣 美味しいお米を食べるならココ!5

元日本総領事館の公邸料理人の安東シェフが腕をふるう名店 

美味しい日本の米を食べさせてくれるという玄穂に突入してみることにした




















The L. Square 細長いビルの17階にあります








































店内はカウンター6席とテーブル2席でこじんまりとしている



















日本酒のメニューが豊富なのですが、今夜はワインでヒトカン?だ




















メニューは安東料理長おまかせコース1080HKドル

前菜

洋梨とずわい蟹のタルタル仕立て カリフラワーのパンナコッタ
菊花 鴨たたき



















椀物

金目鯛 胡麻豆腐 焼目舞茸 松葉柚子



















造里

藁焼き戻り鰹のたたき さんま焼目寿司 中トロ 牡丹海老




















合肴

かますと松茸の奉書焼 カダイフ揚げ 焼目栗

秋をかもし出している芸術的な盛り付けに感動!!!




































強肴

雲丹の冷製稲庭うどん



















進肴

鹿児島県産A4 和牛のステーキ 大黒しめじ ロマネスコ イチジク




















ここで、ワインが切れてしまったので日本酒に変更〜〜





















こだわりの無農薬栽培された新潟魚沼産「真鴨米」をいただきます!

じっくり時間をかけて丁寧に土鍋で炊き上げています、、





















安東シェフ自ら、、、、炊き上がりの
「真鴨米」をずっぽし!





















このご飯を、明太子とお漬物でいただく、、贅沢だ〜〜



















明太子のおかわり自由です、、、3回おかわりしました



















お味噌汁、、、




















ここからデザート2種類、、

季節のフルー
ツと紅茶のジュレ





















マロン仕立てのエスプレッソムース 栗のアイスを添えて





















安東シェフ自ら、、抹茶をたてていただく、








































お茶菓子(クッキー)も、、、



















今夜のマイタンはワイン&日本酒含む2名で3322HKドルだった

またぜひ、月替わりに行ってみたいお店ですね、、

基本的にはおまかせコースのみだが21時以降はアラカルトもありです

最後に安東シェフと記念撮影して、お礼に
ずっぽし扇子をお渡ししました!




















日本料理 玄穂 GENSUI 2804−2004
銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 17樓
営業時間 18時〜翌1時
定休日 日曜日





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