日本料理
2020年12月02日
香港 懐石料理 瑞兆 上環 カウンター8席のこじんまりとしたお店!
鮨志魂がランドマークに移転した後、同じ場所にオープンした
本格懐石料理 瑞兆に突入しました!!!
カウンター8席です!!
店内は鮨志魂の時と同じです。。
だいたい1ヶ月おきに変更されるメニュー!
コースは1名2500HKドルです。。
まずは、恒例の鈴木シェフにマイ活death!!!!
さてさて、、懐石料理の始まりです〜〜〜
前菜!!!季節の香箱蟹 最高!!!
やはり日本酒で決まり!!純米吟醸 翠玉 900HK
瑞兆の看板メニューーー
鹿児島牛&ウニ海苔揚げ
鮑と肝ソースのそーめん!!絶品です〜
お椀!!金目鯛、レンコン、 タロ芋、そばの種
炙りキンキ
揚げたカツオ!! 面白い〜
薩摩牛に、 卵黄!!
鈴木シェフによる溶岩焼きの開始です!!!
鹿児島牛&卵黄、舞茸〜〜
ブリと聖護院蕪菁
締めのご飯は、、和牛ご飯も選べますが、、
松葉蟹&いくらご飯!!!土鍋で〜
拡大バージョン!!!
漬物と赤味噌汁でいただきます!
デザート!チーズムースに梨、マスカット
鈴木シェフの素晴らしい懐石料理でした。。。
ディナーは1800HKと2500HKの2種類
ランチは1500HKドルです。。
今夜のマイタンは2名で6600HKドル(日本酒900HK)
懐石料理 瑞兆 2156-1883
上環蘇杭街29號尚圜地舖
営業時間 ランチ 12時〜14時
ディナー 18時〜22時30分
日曜日休業
営業時間 ランチ 12時〜14時
ディナー 18時〜22時30分
日曜日休業
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2020年11月26日
香港 日本料理 HAKU 海港城 シェフが香港人に変わりました!!!!
フュージョン日本料理のHAKU
開店当時は白人さんがシェフでしたが→こちら
香港人シェフにチェンジしたと聞いて、、再訪することにした。
コロナ対策でカウンターはシールドで仕切られています
テーブル席も間隔が開けられています〜
奥さんが日本人という香港人シェフにマイ活Death!!!
メニューは11コースの1880HKドル
6コースの1180HKドル の2種類です〜
持ち込みのKRUGで乾杯だ〜〜〜
あとで日本酒を注文したので持ち込み料は取られなかったです
さてと11コースの始まりです〜〜〜
UNI BRIOCHE CAVIAR(ウニ&キャビア)
SABA SMOKED FENNEL
DASHI Lobster フランスのブルーロブスター〜
刺身3種盛り(ヒラメ、ボタンエビ、とろ)
白子天ぷら SAFFRON
北海道のナマコ&アワビ
今夜の日本酒は〜御前酒菩提酛氷温貯蔵(980HK)
このお店のサプライヤーの友人からの差し入れで!
手羽先の中にアワビ!!!
アマダイ&ゆずトリュフ
メインコースは2種類から選べます〜〜
フランスのウズラ PICKLED PEARL ONION
鹿児島A4和牛&ブラックガーリック
松葉蟹のリゾット
FOGGY FOREST
Mascarpone, cherry, pistachio
PARSLEY ROOT
Almond, Maitake mushroom , white chokolate ice cream
締めのSWEETです〜〜〜
たまにはジャパニーズフュージョン料理もいいかな〜〜
今夜のマイタンは2名で5291HKドルだった。。
ハーバーシティクーポンで500HKドル割り引かれた
HAKU 2115-9965
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04B號舖
営業時間 ランチ 12時〜15時
ディナー 18時〜22時
年中無休
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04B號舖
営業時間 ランチ 12時〜15時
ディナー 18時〜22時
年中無休
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2020年10月16日
香港 日本料理 嵯峨野 ニューワールドミレニアムホテル内 安定の美味しさです!
日航ホテル時代からず〜〜〜っと営業を続ける老舗 嵯峨野!
懐石料理、寿司、鉄板焼 など一通りの日本料理が楽しめます
久しぶりにランチでお邪魔することにした。。
最近香港はコロナの影響で香港居住者を
対象にしたステイケーションが人気だ
ホテル内のレストランをパッケージにした
安いプランが乱発されて週末はどこのホテルも満杯だ〜〜
ランチの予約も数日前でないとダメな場合が多い
嵯峨野のお昼の懐石 680HKドルをオーダーしました。
近年進出してきた高級日本料理店はランチでも
2000HKドル越えが多くなっているが、このお店は
極めて良心的だ。。一番高いランチコースでもこのお値段
ごまソースでいただくさっぱりサラダと切り干し大根!
白子とあん肝!!痛風一直線だぜ
お椀はえびしんじょう!! ダシがいい
お刺身の盛り合わせ!
椎茸、えび、ネギ、エノキ、などなど
健康的な水炊き風Death
まだまだ料理が続きます。温泉旅館の夕食のような量だ
季節の栗に鯖!!もみじがなんとも言えない最高Death
外人に食べられないのになんで付いてるの?とよく聞かれるが
それが日本料理の奥行きの深さなんだよね〜目で楽しむ!
バーローーーー毛唐にわかるか!!!
天ぷらです。。天つゆもいいけど、お塩もオススメ
ぷりぷりイクラたっぷり!海鮮丼〜余は満足じゃ〜
メロンもいいが、秋は柿がやはり最高Death!!
嵯峨野さんの素晴らしい昼の懐石料理!おすすめDeath!!
今日のランチのマイタンは、3名で1899HKドルだった
年会費入会費無料のEpicureにご入会で25%オフでした
お得です〜ホテル内のレストランやバーで利用可能!!
日本料理 嵯峨野 2313-4222
ニューワールドミレニアム香港ホテル内(旧日航ホテル)
営業時間 ランチ 12時〜14時30分
ディナー 18時30分〜22時30分
2020年09月09日
香港 日本料理 源峰 (MIZUTANI) ALVA HOTEL BY ROYAL (帝逸酒店)
ALVAホテルの最上階28Fにある日本料理 源峰
ちょいと読み方が難しい〜〜〜MIZUTANI Death!!!
石山シェフがこちらに転職されたというので早速お邪魔した
お店は広々としていて純和風です
テーブル席もたくさんあります。。
レストランの奥にはバーもあります!!
カウンター席に座らせていただきました〜〜〜
石山シェフと久々の再会です〜〜〜
まずは、ずっぽし乾杯だ〜〜〜
前菜から〜〜〜
今夜の日本酒は!!
カンパチの刺身!
マグロトリュフのせ!
アワビの刺身!!
ここで元田舎屋の阿部さん登場〜〜〜
ローストビーフ!〜〜〜
熟成牛タン!!!!
枝豆とトウモロコシのかき揚げ!!
握りがスタート!!!
アカムツ!!!
漬けマグロ!!
鯖〜〜〜〜
ボタンエビ!!!
シャリも小さくて個人的にはいい感じです!!
マグロさんです〜〜
お椀にネギトロで締めました〜〜
デザートはメロンです!!!
最後にみんなでずっぽし〜〜〜ハイポーズ!!!
石山さん&阿部さん美味しい料理ありがとうございました!!
香港の市街地からはちょいと遠いいですが、オススメです〜
セットメニューは880HKドル〜1680HKドルです。
源峰 (MIZUTANI)36531115
沙田源康街1號帝逸酒店28樓
営業時間 ランチ 12時〜15時
ディナー 17時〜22時
沙田源康街1號帝逸酒店28樓
営業時間 ランチ 12時〜15時
ディナー 17時〜22時
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2019年10月24日
香港 日本料理 たにがわ(tanigawa) 谷川シェフが香港に!!
香港の稲菊で以前腕をふるっていて、
日本ではXEXにもいらっしゃった谷川シェフが香港に戻ってきた
場所は以前、和牛懐石DENがあった場所を居抜きで!
カウンターでいただくことにした!!
谷川シェフにいきなりマイ活をしました〜
コースは1700HKドルのコースと
1300HKドルの日本酒ペアリングのコース2種類!
日本酒ペアリングが面白そうなので、
1300HKドルのコースに決めた!!
カニクリームコロッケ!カニ味噌ソース
濃厚なカニ味噌ソースが絶品です
ペアリングの日本酒は!宮坂の純米吟醸
イカ刺身!!生のカラスミのせ
マグロ!!
お刺身には!川中島 特別 純米
いちじくの上にウニと、柚味噌!!
墨 TATTOO 純米吟醸
海老タロ芋 トリュフソース!!
手取川 本流 純米大吟醸
かます 舞茸 銀杏 ゆずを絞っていただきます〜
真澄 山花 純米大吟醸
デザートは
梨、栗、干し柿!!!
私にとっては量的にもぴったりで、美味しい料理!
谷川シェフありがとうございました〜〜〜
今夜のマイタンは2名で3003HKドルだった。。
5種類の日本酒が1合づつ出てきてこの値段はお得です
びっくりしたのは、あの岩上さん(右側)と再会したことだ!
また香港に日本食の名店が一つ増えました〜〜
ランチは180HKドルから580HKドル
日本料理 たにがわ 3619 9515
香港 上環 荷李活動 263號 地下高層商舗
営業時間 ランチ 12時〜14時30分
ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日