香港

2017年06月08日

香港 正宗水上入 蒸気鍋専門店3

ちょいと日本からお客さんが訪ねて来たので、

水蒸気鍋店に突入することにした。

いつも紅磡 皇朝(KING’S DYNASTY) のお店に行くのだが、

今回は尖沙咀のお店してみた。。




















綺麗な店で、階段をお上がると水槽に魚介類がモリモリ〜〜




















大人数でも十分楽しめるテーブルもあるぞ〜〜〜





















麦わら帽子のようなものは蒸すための鍋蓋だ〜〜〜




















日本語メニューもあるので安心!!ちょいとめちゃくちゃな日本語だが

Bコース498HKドルを注文した〜〜〜





















ビールは!KRONENBOURG 1664 BLANC DRAUGHT 268HK




















これは水蒸気鍋の下に入れるお米など、、あとで

具材の汁が吸い込んで、、お粥になるのだ〜〜〜〜





















全て店員がサーブしてくれるのだ我々は見ているだけで

出来上がった魚介類を食べるだけです





















牡蠣やマテ貝、、などなど





















貝が3種類とシマイシガニ、南アフリカのロブスターも到着!





















つけダレはお好みで自分で作るのだ〜〜



















さて!!!貝から蒸していこう〜〜だいたい2、3分だ





































違いがよくわからんが3種類の貝!!!!



















ホッキ貝!!!!



















ホクホクで美味しい、、、ニンニクが効いている




















マテ貝さん〜〜




















牡蠣!!!ちょい味がなかったが、、まあいいか



















ロブスター〜〜〜〜



















カニさん〜〜



















和牛も!!!!




















なぜか最後に野菜〜〜





















最後は、、汁は染み渡った、、お粥の出来上がり〜〜〜




















美味です〜〜〜〜〜濃厚です




















デザートのスイカ〜〜〜




















なかなか清潔で綺麗なお店です。。オススメの水蒸気鍋でした。

大人数でブンブンするのにぴったりなお店だ

今夜のマイタンは4名で3227HKドルだった。

(白ワインは2本で536HKドル含む)





















正宗水上入 蒸気鍋専門店 2527−8887
尖沙咀加拿分道49號地下
営業時間 12時〜深夜3時
年中無休









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2017年06月06日

香港 日本料理 懐石さおとめ (旧和牛懐石DEN)5

ミシュランの名店!五月女シェフが腕をふるう和牛懐石DENが灣仔に移転して

2017年5月18日にリニューアルオープンして店名も懐石さおとめに変更!




















さっそく、、突入して見ることにした。




















料亭のような入口 和をかんじさせます





















カウンターは7席 驚いたことにその日は全員日本人だった




















久々の再会!!五月女料理長にマイ活〜まいまいカレンダーをプレゼント

直筆サイン入りで喜んでいただきました〜〜




















新しい店内を案内していただきました。。4名の個室




















階段で下がったところにある個室は6名です。




















今夜も五月女料理長おまかせコース!!五月女ワールドが開始された

一人2480HKドルです。。。

一つ目の先付 

玉蜀黍寄せ 伊勢海老 海栗 うすい豆 花穂 キャビア







































クリスタルを持ち込みしました。アジトのパシフィッククラブで

1880HKドルで仕入れました〜〜




















二つ目の先付

金目鯛の山椒焼 水茄子 木の芽 順菜



















三つ目の先付  北海道毛蟹甲羅焼




















2本目はAlbert Bichot Chablis Grand 2014にしました〜



















椀物

北海道 香深浜産蔵囲利尻昆布
蛤真丈 姫筍 嫁菜 椎茸 木の芽




















お造り 五月女料理長おまかせ



















そして、メニューにはない活稚鮎〜〜イキがいい、、



















香ばしく焼いていただきました。。絶品です。。




















こちらもメニューにはない、、青梅 

いつも五月女料理長は季節を感じさせてくれます。。




















お凌ぎ

鮨 蛤 トロ きんき
カステラ玉子 小茄子海老射込 酢取紅心




















主菜

すき焼きsaotome スタイル




















野崎牛シャトーブリアン炭焼き



















ここでまた五月女料理長の特別メニュー〜〜

福井の手打ち越前そば、、、美味しい




















五月女ワールドの締めは、、

うに&トリュフの土鍋ご飯!!




















料理長自らトリュフを、、、、、、


日本料理 懐石さおとめ トリュフたっぷり #灣仔 #ミシュラン1つ星 #香港

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トリュフでご飯が見えません〜〜




















二杯目はご飯に半熟卵をかけていただきます。美味じゃ〜〜





















甘味

カプチーノアイスクリームとワラビ餅 スイカ




















リニューアルオープンしてさらに磨きがかかった五月女料理長の

懐石料理でした。。。ありがとうございます。

最後にずっぽし記念撮影しました。。また来ますね〜




















今夜のマイタンは、2名で7608HKドルでした。。

毎月メニューが変更されるのでその都度お邪魔したいものだ

日本料理 懐石さおとめKaiseki Den by Saotome)2851 2820
Shop 3-4, the Oakhill, 28 Wood Road 湾仔
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日




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2017年06月05日

香港 鮨まさたか 灣仔 リニューアルオープン!(旧鮨廬山)5

鮨廬山が全面改装して店名も鮨まさたか





















大将の名前に変えて2017年5月にリニューアルオープンしたので

早速お邪魔することにした香港鮨まみれ会の開催だ〜〜

今回は小野田少尉抜きでの開催すいません!!!




















月曜日が定休で夜は18時と20時の2部制だ〜〜





















店内は全面改装されてカウンター8席になっていた。。落ち着きます




















マサさんと久しぶりの再会だったので、マイ活しました。。

まいまいカレンダーをプレゼント〜〜喜んでいただきました





















おまかせコース!2980HKドルでスタート!!


赤貝のひも酢味噌和え




















白えびの昆布締めとウニ、枝豆








































真鯛の昆布締め 赤じその山椒漬け




















イワシ




















伯楽星純米大吟醸 5800HKドル





















スミイカ



















のどぐろ




















北海道の毛蟹



















あん肝



















時鮭 とろけます〜〜



















赤貝




















マサさんの芸術的な握りが続きます〜〜〜




















アワビ、、肝ソースが絶品です




















漬けマグロ



















トロ〜〜〜〜



















大トロ




















ウニ〜〜〜



















金目鯛と湯葉 骨醤油で




















ぶどう海老




















海老の出汁醤油でキンキ




















ネギトロ巻き




















ハマグリ



















アナゴ 塩で



















アナゴ タレで




















あら汁




















たまご〜〜〜



















デザート



















マサさんの鮨ワールドでした。。これにて香港鮨まみれ会終了!

最後にマサさんとずっぽし記念撮影しました〜




















素晴らしいマサさんの鮨ワールドに皆さんもぜひ訪れてください


鮨まさたか 2574-1333
灣仔活道18號萃峯地下2號舖
営業時間 ランチ  12時〜14時30分 
     ディナー 18時〜23時 18時 20時 2部制
定休日 月曜日







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2017年05月06日

香港 広東料理 紅糖(Hung Tong) Kerry Hotel香港嘉里酒店内 4

ホンハムに2017年4月末に新しくできたケリーホテル内7階にある

広東料理店に突入してみることにした。。シャングリラ系のホテルだ




















ちょいとおしゃれな店内、、コテコテの中華料理店ではない





















食器も小洒落ている、、、、




















窓際の席に座れば、この景色!夜なら夜景が綺麗そうだ、





















昼間からシャンパンで乾杯だ!!!!飲茶なら飲(ヤム)シャンパン




















Marinated jellyfish

コリコリしたクラゲで〜〜す、、




















Steamed Iberico barb

ふっくら中華饅だ〜〜〜




















宮崎牛&アスパラガス



















ホタテ&アスパラガス




















フォーシーズンのフランス料理『Caprice

インターコンチネンタルのフランス料理『Spoonにいた

Jeffrey Maさんがマネージャーで素晴らしいサービスをしてくれます

お礼にずっぽし扇子をプレゼント!!!



















店内を案内していただきました。個室もあります10名まで





















景色も最高!サービスもいい素晴らしいお店でした。。。。。

今日のランチのマイタンは、2名で1903HKドルでした

シャングリラの会員クラブゴールデンサークルに加入しておけば

ポイントもたまります。

広東料理 紅糖(Hung Tong)2252-5279
香港九龍紅磡灣紅鸞道38號 香港嘉里酒店
38 Hung Luen Road, Hung Hom Bay, Kowloon, Hong Kong
営業時間 ランチ  11時30分〜14時30分
     ディナー 18時〜22時30分







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2017年05月05日

香港 らーめん山頭火 isquare3

ちょいとつけ麺が食べたくなったので、

isquareにあるラーメン屋「山頭火」に突入した




















並ばずには入れたが、店内は満席状態だった〜〜




















まずは、プレミアムモルツでヒトカンだ〜〜




















餃子もオーダーした、、なかなかパリパリで美味い




















お待ちかね、、辛味噌つけ麺

太麺が食べ応えがある、具だくさん〜ちょいと辛いが美味い





















半熟たまご1個ボリューム満点だ




















周りの香港人は、さくさくコロッケを皆注文していた




















納得のつけ麺でした。。。たまにはええかな〜〜


今夜のマイタンはヒトカンで194.7HKドルだった。

らーめん山頭火 2721-1298
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓608號舖
営業時間 11時30分〜22時
年中無休






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