2016年09月21日
香港 フランス料理 ta vie 旅 中環
２０１８年よりミシュランガイド香港マカオ２つ星店に
中環にあるミシュラン３つ星の龍吟から独立した
佐藤シェフが腕をふるっている
素晴らしいJapanese Frenchのお店に突入することにした、、、
２０１６年ミシュラン一つ星のta vie 旅！！！
中環の皇后大道中に面している The Pottingerホテルの２階にあるのだが、
入口は、一つ裏側の道 21 Stanley Street沿いにある。。
エスカレーターで2階に上がると、、、お店があります
２０１６ミシュラン一つ星のプレートも！！
入口付近にはワインセラーも、、
ちょいと暗めの落ち着いた店内、、モノトーンな感じがいい
テーブルにはさりげなく、今日のメニューが、、
お水にもこだわりが、、長野から安曇野、、
メニューには佐藤シェフのサインも、、Pure Simple Seasonal
まずは、グラスシャンパンで乾杯だ〜〜〜〜
そして、１品目
Sweet corn puffe d mousse
with Aburi Botan shrimp in shrimp consomme jelly
最初から度肝を抜かされる旨さ〜〜
自家製パン＆自家製バター
さりげなく美味しい〜
Baby cuttlefish with ratatouille and potato cream
柔らかいイカが絶品です
今夜は赤ワインで Vosne-Romanee '11 Sylvan Cathiaed & fils
Civet braised abalone with shell
鮑の肝ソース最高です〜〜
Poached oyster in fresh green juice gel
"wasabi, sudachi, green mango, shiso, green apple"
葉っぱに圧倒されました〜〜〜
途中から佐藤シェフ自ら料理を出していただきました〜〜〜
メニューにないパスタを特別サービスでいただきました〜
自家製パスタ 青のり＆塩水ウニ
Pan seared Ise-lobster
Braised fennel, buddha's hand confit
伊勢海老を贅沢にいただきました〜〜
"Charcoal roasted" Wagyu smoked with "Hoba"leaf
glazed with Arima pepper sauce
朴葉で包んでじっくりローストされた和牛、、柔らかくて最高！
福建省のプーアル茶
デザートが二品
"Mille-Fleurs" aux framboises rose~raspberry~red dragon
"Tarte au citron"
lemon confit cream, sugar crystallized tarte and meringue ice cream
メレンゲでできた蝶々が可愛い〜〜〜
食後のコーヒーに合わせて、チョコレートムース！
ふたに旅の文字が、、凝っているな〜〜〜
１ヶ月に1回変更されるメニュー１コースのみで
１８８０HKドル＋サービス料１０％
今夜のマイタンは２名で７０５７HKドルだった
料理はどれも素晴らしく、ぜひ記念日などにおすすめです。
オーナーは香港人で龍吟、La BOMBANCEとta vie を3店舗を所有している
素晴らしいレストランばかりだ、これで全部制覇しました！！！！！
フランス料理 ta vie 旅 2668 6488
中環皇后大道中74號石板街酒店2樓
営業時間 ランチ 火〜土 １２時〜１３時３０分
ディナー 月〜土 １９時〜２１時３０分
最新香港情報なら、佐々木希さんのANANがオススメ〜
![anan (アンアン) 2016/09/07[魅惑の香港]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51UMKfhkZcL._SL160_.jpg)
anan (アンアン) 2016/09/07[魅惑の香港] [雑誌]
ビットコインを無料でもれなくプレゼント実施中です！！
香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら
ぽちっとクリックお願いします↓
ビットコインを無料でもれなくプレゼント実施中です！！
香港マイタン日記姉妹サイト！
マイタンファミリーずっぽし日記も毎日更新中→こちら
マイタンファミリースタッフブログ⇨こちら香港マイタン日記メルマガ登録は→こちら
ぽちっとクリックお願いします↓
