2017年03月23日
銀座 ミシュラン3つ星 鮨よしたけ
ミシュラン3つ星の銀座 鮨よしたけ 予約を取るのが難しく
今まで一度もお邪魔したことがなかった、
鮨よしたけの香港のお店はすし志魂と言って、何度か突入したことがある
この予約困難なお店に、ミシュランクラブを通じてキャンセルが出たと
当日連絡がありやっと突入することができた。
偶然日本に滞在していたので、ラッキ〜〜〜
お店は銀座のちょいとわかりにくいビルの3階にある、、、
ちなみに香港のすし志魂は3500HKドルのコースのみ、ちょいと高め
カウンター7席 個室は2名〜4名 こじんまりとしていて落ち着く空間だ
20時30分の回だったが、カウンター7席中、3名が外人さんだった、
鮨よしたけ オリジナル富士山の水 深いところのお水でまろやかだ
吉武さんが既に準備に取りかかっている、、
ホタルイカを桜のチップでスモーク!
淡路島の鯛を、このわたで巻いて!わさびでいただきましょう〜
鯛を骨醤油で〜〜
さば ミョウガの甘酢漬け
北海道の水ダコ!!これが柔らかくて最高〜
山口県のアワビ
肝ソースでいただきま〜〜〜す
余った肝ソースを赤酢のシャリでいただきます!
九条ネギとメヌケ、メヌケの骨スープで
さてと、これからは握りがスタートする
アオリイカ
鯛!!
さより〜
サクラマス!サーモンではありませんぞ〜
マグロのずけ
中トロ
大トロよりの中トロ!
コハダ
とり貝
下に馬糞ウニ、上にムラサキウニ
ちょいとわかりにくいので
左が、馬糞ウニ 右が、大間のムラサキウニ
甘みが半端ない、車海老!!
ふわふわの江戸前アナゴ!
ネギトロ巻き〜〜〜
お椀〜〜〜
楊枝占い??????
皆さんどうでしたか、、食べたくなりましたか〜〜
予約するのは大変ですがぜひトライしてください。
ネタは超一流品ばかりを吉武さんが厳選して利用している
今夜の鮨ディナーのマイタンは2名で72,900円でした。
次回、5月の予約もしてしまった、、
吉武さんにずっぽしグッズをプレゼントしてしまった。
お土産に、オリジナル富士山水と佃煮をいただきました。
鮨よしたけ 03-6253-7331
東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F
営業時間 月〜土 18時〜23時
定休日 日 祝
18時 20時30分の2回制 コースのみ33,000円
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今まで一度もお邪魔したことがなかった、
鮨よしたけの香港のお店はすし志魂と言って、何度か突入したことがある
この予約困難なお店に、ミシュランクラブを通じてキャンセルが出たと
当日連絡がありやっと突入することができた。
偶然日本に滞在していたので、ラッキ〜〜〜
お店は銀座のちょいとわかりにくいビルの3階にある、、、
6時と8時30分の2回制 33,000円のコースのみ!!!!
ちなみに香港のすし志魂は3500HKドルのコースのみ、ちょいと高め
カウンター7席 個室は2名〜4名 こじんまりとしていて落ち着く空間だ
20時30分の回だったが、カウンター7席中、3名が外人さんだった、
鮨よしたけ オリジナル富士山の水 深いところのお水でまろやかだ
キリコで日本酒をいただくことにした、、伯楽星!!
では、鮨よしたけを堪能していきましょう〜〜〜
吉武さんが既に準備に取りかかっている、、
まずは、みる貝、小柱、大間のうに
能登青ナマコ、このわた、アワビのくちばし!
ホタルイカを桜のチップでスモーク!
淡路島の鯛を、このわたで巻いて!わさびでいただきましょう〜
鯛を骨醤油で〜〜
さば ミョウガの甘酢漬け
北海道の水ダコ!!これが柔らかくて最高〜
山口県のアワビ
肝ソースでいただきま〜〜〜す
余った肝ソースを赤酢のシャリでいただきます!
九条ネギとメヌケ、メヌケの骨スープで
さてと、これからは握りがスタートする
アオリイカ
鯛!!
さより〜
サクラマス!サーモンではありませんぞ〜
マグロのずけ
中トロ
大トロよりの中トロ!
コハダ
とり貝
下に馬糞ウニ、上にムラサキウニ
ちょいとわかりにくいので
左が、馬糞ウニ 右が、大間のムラサキウニ
甘みが半端ない、車海老!!
ふわふわの江戸前アナゴ!
ネギトロ巻き〜〜〜
お椀〜〜〜
楊枝占い??????
皆さんどうでしたか、、食べたくなりましたか〜〜
予約するのは大変ですがぜひトライしてください。
ネタは超一流品ばかりを吉武さんが厳選して利用している
今夜の鮨ディナーのマイタンは2名で72,900円でした。
次回、5月の予約もしてしまった、、
吉武さんにずっぽしグッズをプレゼントしてしまった。
お土産に、オリジナル富士山水と佃煮をいただきました。
鮨よしたけ 03-6253-7331
東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F
営業時間 月〜土 18時〜23時
定休日 日 祝
18時 20時30分の2回制 コースのみ33,000円
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