2017年07月22日
香港 創作日本料理 HAKU 海港城
スターフェリー乗場から近い海港城にちょいとおしゃれな隠れ家的なお店が
２０１７年７月２０日にオープンした。。早速突入することにした〜〜
暖簾をくぐると〜〜〜〜純和風な感じの店内〜〜
カウンターは１１席
テーブル席と個室も部屋ある、黒を基調にして落ち着きます
カウンター越しには世界から取り寄せられた新鮮な野菜が〜
テーブルには、一人一人別々の飾り皿が並べられていた。。
富士山型のコップもおしゃれだ、、、、洗いにくそうだが
このいかにも日本的なお店のシェフは！！！なんと気さくな外人さん
メニューは日本語で手書きのコース料理 １３８０HK
まずは、前菜、、、佐賀のとうもろこし
キビナゴ＆一番出汁海苔巻き（デジルまき！）
バラの花と思いきやビーツの漬物〜最初から工夫されていてびっくり
恵比須牡蠣＆柚子醤油＆青リンゴ 牡蠣がさっぱり美味しい！
九州トマト＆カマス＆ベヨータハム こりゃ美味だ！！
フォアグラ＆チェリー レンコンの黒チップ！！！
レンコンチップに乗せていただく！これが微妙にマッチする〜〜〜〜
北海道ウニ＆なす ブリオッシュ
ウニにご飯でないところがまた面白い
長崎のマグロ！！そう簡単には入手できない
本マグロの中とろ＆ポルマード牛肉＆キャビア
ライスクラッカー（コメせんべい）に乗せていただく
金粉もちらほら〜〜〜〜豪華だ！！
フランス産の鴨胸肉を藁蒸し〜〜〜〜〜
鴨胸肉が登場だ〜〜〜〜
フランス産の鴨胸肉＆ジロール＆黒アワビ アワビソースで
鹿児島産A4牛フィレ炭火焼！！！
鹿児島産A4牛肉フィレ エレンギ 姫カブ
柔らか牛肉万歳〜〜〜〜〜
白桃＆グラニテ
メニューにはない綿菓子〜〜〜おしゃれだ！！
ちょいとご飯が食べたいとシェフに言うと〜
すぐに、コシヒカリ＆ひじきを！！！！！サービス最高〜〜
基本的にはコース料理だが、
シェフに頼めば即興でなんでも作っていただけます！
なかなか楽しいレストランです〜〜〜〜オススメ！！！
ランチも営業しています！！！１２時〜１４時３０分
２５０HK ３８０HK ４２０HK の３コースです。
創作日本料理 HAKU 2115-9965
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OTG04號舖
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時〜２３時
年中無休
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２０１７年７月２０日にオープンした。。早速突入することにした〜〜
暖簾をくぐると〜〜〜〜純和風な感じの店内〜〜
カウンターは１１席
テーブル席と個室も部屋ある、黒を基調にして落ち着きます
カウンター越しには世界から取り寄せられた新鮮な野菜が〜
テーブルには、一人一人別々の飾り皿が並べられていた。。
富士山型のコップもおしゃれだ、、、、洗いにくそうだが
このいかにも日本的なお店のシェフは！！！なんと気さくな外人さん
メニューは日本語で手書きのコース料理 １３８０HK
まずは、前菜、、、佐賀のとうもろこし
キビナゴ＆一番出汁海苔巻き（デジルまき！）
バラの花と思いきやビーツの漬物〜最初から工夫されていてびっくり
恵比須牡蠣＆柚子醤油＆青リンゴ 牡蠣がさっぱり美味しい！
九州トマト＆カマス＆ベヨータハム こりゃ美味だ！！
フォアグラ＆チェリー レンコンの黒チップ！！！
レンコンチップに乗せていただく！これが微妙にマッチする〜〜〜〜
北海道ウニ＆なす ブリオッシュ
ウニにご飯でないところがまた面白い
長崎のマグロ！！そう簡単には入手できない
本マグロの中とろ＆ポルマード牛肉＆キャビア
ライスクラッカー（コメせんべい）に乗せていただく
金粉もちらほら〜〜〜〜豪華だ！！
フランス産の鴨胸肉を藁蒸し〜〜〜〜〜
鴨胸肉が登場だ〜〜〜〜
フランス産の鴨胸肉＆ジロール＆黒アワビ アワビソースで
鹿児島産A4牛フィレ炭火焼！！！
鹿児島産A4牛肉フィレ エレンギ 姫カブ
柔らか牛肉万歳〜〜〜〜〜
白桃＆グラニテ
メニューにはない綿菓子〜〜〜おしゃれだ！！
ちょいとご飯が食べたいとシェフに言うと〜
すぐに、コシヒカリ＆ひじきを！！！！！サービス最高〜〜
基本的にはコース料理だが、
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ランチも営業しています！！！１２時〜１４時３０分
２５０HK ３８０HK ４２０HK の３コースです。
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