2019年06月02日
香港 鮨琥珀 中環 またいいお店ができました！
中環の便利なところにまたちょいといい店が
できたというので突入して見ることにした。
その名は、鮨琥珀！！！！
店内はカウンター８席と個室１のこじんまりとした感じだ
器は全て有田焼！！富士山が最高ですね〜〜
料理はお任せのみ約３０品 ２９８０HKドル
スパン王子からもらったクリスタルを持ち込みしました
持ち込み料は５００HKドルです
青森のもずく！！！からスタート〜〜〜
マコガレイ
サゴシ（青箭魚） さわらの赤ちゃんです〜
千葉シェフが、刺身と握りを交互に出していきます〜〜
大吟醸 阿部勘 を頂いてしまった。。ありがとうございます
ということで、お返しに、マイ活しました〜
３０品ほど出てくるので順番に４つ一枚の写真でいきます！
黒ムツ 桜えび
握りは、鹿児島のカマス トリ貝のひも
佐賀のコハダ 梅干しが入った茶碗蒸し
カツオの藁焼き スミイカ
刺身と握りが交互に出てくるのが斬新でいい感じです。。。
白えびの昆布締めに酒盗 アイルランド産マグロ
宮城塩釜のシャコ 余市の塩水ウニ
産卵あけの明石のタコ 天然の石垣貝
かすごだい 毛ガニ
鹿児島のアジ マナガツオ
あん肝 アオヤギ
愛知の本みる貝 キングサーモン（マス）
アカムツ紅瞳 車海老
タマゴ
アナゴ ネギトロたく
最後はデザートをいただきました！！
いや〜〜普段は少食なんですが、あまり気にならない約３０品でした
今夜のマイタンは2名で７４３６HKドルでした。。
素晴らしいお寿司ありがとうございました〜〜
最後は千葉シェフと店の入口でずっぽし記念撮影しました！
鮨琥珀 2327-0168
中環士丹利街10-12號萬利豐中心高層地下1號舖
営業時間 ランチ １２時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
休業日 日曜日
