香港 フランス料理 TIRPSE K11 MUSEA 季節の白トリュフ三昧Death！

K11のフレンチレストランTIRPSE

若き天才日本人ゆうたシェフがずっぽし頑張ってます。

店名はTIRPSE（ティルペス）ちょいとわかりにくいので、

我々はヘルペスと呼んでいる。。。

ちょいとこっぱずかしい名前になってしまう。

でもお店はオシャレです〜〜夜景も超綺麗に見える

今回や旬の白トリュフの会を盛大に開催することにした。。

でもコロナ禍の香港、厳しいルールがあるので4名Death

今年の白トリュフの相場は、、１キロ最高級品で３５０００HKドル

日本円で５０万もします〜今夜は大量にいただきま〜〜す！

これを全部いただくことにしました〜〜

まずはアンリージローさんで乾杯です！

一品目は、、ビーフのコンソメに白トリュフ！

白トリュフの香りが、、素晴らしい〜〜〜

コーンのムースにフォアグラ

石鯛のサラダ、発酵トマト　梨、海ぶどうに、

トマトウォーターとバジルをかけます〜

インカの目覚め（ジャガイモ）フォアグラとパルメザンチーズ！

そして白トリュフ！！！！！料理が見えないぜ

自家製パンをいただきま〜〜〜〜す！

ほたてと栗のスープ！山椒の泡Death！白トリュフも

フランスのラカンの鳩！高山ニンニクのビュレ

チョリソーオイル　舞茸椎茸、銀杏を添えて

大量に白トリュフを自分でこすりました。

まだまだ白トリュフがあります！！！

宮崎和牛！焦がしたジャガイモのヒュレ、赤ワインソースで

もちろん、白トリュフ三昧！

クリーム天ぷら〜

白トリュフが余ってしまったので、、写真にはアップできないが！

丸秘トリュフおっぱいプレイをしてしまったあ。

デザートです！！

ブラックコーヒーで締めです！！

素晴らしい料理と白トリュフでした！！！！

今夜のマイタンは4名で、、１６９９１HKドルだった。。

フランス料理　TIRPSE２３３３−００３１
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間　12時〜23時
年中無休

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