2020年10月29日
香港 Ta Vie旅 北京ダック特別コース！！さすがミシュラン２つ星Death
今回は佐藤シェフにお頼みして、
特別にTa Vie旅スペシャル北京ダックの
夕べにしていただきました
自家製パンと自家製チーズ＆バターです！
ちなみにライ麦パンも美味しいです〜
Shine muscat tomato confit physalis terrine
with burrata cheese, Thai basil oil
最初からめちゃくちゃ美味しかったので拡大しときます！
Steamed egg custard, 太陽卵 from Nagasaki
with chicken consomme, white truffle from alba italy
白トリュフでこんな感じです！卵が見えなくなります〜
今夜のワインです！
香りが素晴らしい！！
Charcoal grilled iberico pork "Char siu"
glazed with "Pedro Ximenez" sherry
特大アワビを高級利尻昆布と純米本みりん、
古越龍山 20年だけで煮込みました〜〜
めちゃくちゃ柔らかくと美味しかったです〜
そして今夜の真打の登場Death！！！
Ta vie 旅 特製 北京ダック
佐藤シェフ自らお取り分けです〜ありがとうございます！
北京ダックを包む皮が上品で美味しい〜
たくさんいただいてしまった。。
北京ダックの皮だけも美味しい〜〜
いつもはそんなに個人的に食べない北京ダックなのだが
今夜は、たくさんいただくことができました。
そしてこれが佐藤シェフ今晩一押しの、
北京ダックの鴨ラーメン！！！
美味で〜〜〜す！！！替え玉もいただきました最高Death！
スッキリ口直しに美味しかったです〜
”Les Feuilles Mortes” freshchestnuts Mont-Blanc
with Pu'er tea ice cream
Cantonese steam sponge cake
コーヒーに合います〜
佐藤シェフ！！素晴らしい北京ダックの夕べ〜
ありがとうございました！！全てが最高Death！！！
いつも新しい料理に挑戦する佐藤シェフです〜〜
今夜のマイタンは2名で８４６６HKドルでした。。
（ワインが１４８０HKです）
記念日にはぜひ訪れたいお店です！！
フランス料理 Ta Vie旅 2668-6488
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間 １８時３０分〜２１時３０分
定休日 日曜日
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間 １８時３０分〜２１時３０分
定休日 日曜日
