2021年06月25日
香港 富小路やま岸 X Tirpse スペシャルコラボレーション！
あのホモ疑惑のある義井＆ユータ絶倫シェフの共演！！！
一夜限りのコラボということで
懐石料理とフレンチの夕べに突入しました〜〜
今回は富小路やま岸で開催された！満席です！
まずはいとうまい子さんから愛のこもった
宛名入りまいまいカレンダーをホモっぽい二人にプレゼント！
今日は６月２２日（火）水無月一夜だけのコラボだ！
比内地鶏のコンソメ、一番出汁、広島県産天然じゅんさい、降り柚子
島根県のアワビ入り
半田素麺、甘エビ、茄子胡麻ピュレ、酢立、花丸胡瓜
前半戦は義井富明シェフの独壇場だ！！
最近マレーシア方面に進出中〜
コスパ重視のユータシェフは暇そうだ（内輪ネタですみません）
鰹オレンジの皮藁炙り、茄子、コーヒーオイル、燻製ビーツ
ここいらへんからフレンチのテイストが入ってくる
器もユータシェフが持参！義井シェフがパクろうとしていた
義井富明シェフ並にデカくて太い岡山県児島湾のウナギ！！
義井巨チンの二刀流！！？？ユータシェフ完敗だ
鰻タレ焼きフォアグラ、トリュフソース
黒トリュフはユータシェフの持ち込みだ〜
義井＆ユータ合体！日本食とフレンチの融合です
芽の輪くぐり
（６月に行われ無病息災や厄除け、家内安全を祈願する行事）
車海老、鱧、水茄子浅漬け、朝恋トマト、南瓜、
権茸、ジュレ酢、香りレモン
日本料理って素晴らしいな〜〜いろいろ奥が深い
小川の馬糞うに！！！
雲丹ドック、紹興酒醤油
今夜は暇そうなユータシェフが、京都の山岸大将の笑顔顔まねで
似ているとお店のお客さんからは評判でした。モノマネシェフ？
白海老しんじょう、浅利、キャビア、花穂
おおおっと！フレンチっぽくなってきたぞ
テキーラパッションジュース
義井＆ユータシェフのホモ共演は続きます！！
鳩牛芳トリュフ、柚子、デーツ、ごぼうトリュフジュース煮
調理前の鳩が
こんな感じになります！！臭みもなく最高に美味しかった〜
今回はいつも絶品の炊き立て白米に加えて、、
白米と鱧天ぷら、とうもろこし、大葉、茗荷ご飯
こんな感じでよそわれてきます。トリュフも〜〜
燻製アイス、ホワイトセージ、桑の実
夏みかんジャム、マジョラム白餡最中
シャルトリューズ落雁
締めは義井富明シェフには似合いませんが上品に抹茶です！！
今夜のシャンパン＆ワインのラインナップです〜〜
スペシャルコラボディナーでした
義井大将とユータシェフの今後の進展に目が離せない！！！
もちろん掘るのは義井シェフ、掘られるのはユータシェフだ
二人は今夜もミィーティングや〜〜と言いながら夜の街に
消えていった、、ホモシェフは永久に不滅ですね〜〜
この二人はコロナよりエイズが心配だ
今夜のマイタンは奢りだったのでわかりません
富小路 やま岸 ２６８６ー１８６６
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 １８時〜２０時３０分
２０時４５分〜２３時
年中無休
フランス料理 TIRPSE２３３３−００３１
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休
