2021年07月05日
香港 日伊西料理 Ando ミシュラン１つ星 モダンなお店で還暦祝い？
２ヶ月前に予約しないと取れないミシュラン店
Andoを地獄のあゆみどんが
私の還暦のお祝い？（７月１６日なのだが早めに）
ということで手配してくれました
アルゼンチン出身のアウグスティン・フェランド・バルビ シェフは
海港城の創作日本料理HAKUのシェフでした→２０１７年のブログ
HAKUに行った時ずっぽし扇子を渡した縁で覚えていてくれた
まずはお店の外観から紹介しましょう！中環にあります
一番奥のエレベーターで１階上がります〜
お店に入るとまず目に入るのがこれです
個室が１つあり、あとはテーブル席24席
オープンキッチンには１０名以上の料理人が働いている
本日のメニューを渡されました
全部イメージで絵葉書？？文字のメニューはありません
アミューズ
前菜 キャビアタルタルです
（絵葉書に牛さんがイメージ湧きますか？）
スターター 甘エビ＆しそ
（この料理から勉強した？？というイメージ？）
エボニーウッド（黒檀コクタン）のお箸！ここにもこだわりがある
お次の料理が出てきましたぞ！！お刺身？？
５種盛り
ホタテ、ハマチ、サメガレイ、コロダイ、赤身
パシポート＆スーツケース〜日本に出発イメージ
持ち込みのKRUGを飲み終えたので
Arnaud Ente BB 2016 フランスの白３０００HK
自家製のバターと高級オリーブオイルで
香港で大人気の「bakehouse」のパンをいただきます
オープンキッチンでは、多数のシェフが忙しそうに働いている
ヘッドシェフはお客さんの様子を見ながら指示を出している
北海道からキンキ！アスパラガス＆本しめじを添えて
メインは熊本のA5ビーフです
絵葉書はバーベキューしている人々！ビーフのイメージか
締めは海鮮リゾット〜美味しそうな匂いが充満してきた
シェフのローラおばさんの海鮮リゾット！絶品でした
デザート（巨峰入り）です。絵葉書のイメージは忘れてしまった
コーヒーをいただきました！！！！
最後にフレンチの「プチフール」のようなものが！
個人的にはいつも残してしまうのだが、全部食べちゃいました
ちゃんと出口で陽気なシェフに見送りをしていただきました！
お土産にケーキまでもらっちゃいました
奥さんが日本人と聞いたのでマイ活もしっかりとしましたよ
今夜のディナーコースは１８８８HKドルでした
予約時のデポジットは１０００HKドル
今夜のマイタンは３名で９８７８HK でした。。。
（ワイン３０００HK含む）
お店の雰囲気もサービスも良かったですよ
料理も斬新で美味しかったです。納得のミシュラン店でした
アルゼンチンシェフに乾杯
日伊西料理 Ando ９１６１−８６９７
中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓
営業時間 ランチ １２時〜１３時３０分
中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓
営業時間 ランチ １２時〜１３時３０分
ディナー １８時〜１９時４５分
定休日 日
