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2021年07月05日

香港 日伊西料理 Ando ミシュラン1つ星 モダンなお店で還暦祝い?4

2ヶ月前に予約しないと取れないミシュラン店

Ando地獄のあゆみどん

私の還暦のお祝い?(7月16日なのだが早めに)

ということで手配してくれました

Ando














アルゼンチン出身のアウグスティン・フェランド・バルビ シェフは

海港城の創作日本料理HAKUのシェフでした→2017年のブログ

HAKUに行った時ずっぽし扇子を渡した縁で覚えていてくれた

Ando















まずはお店の外観から紹介しましょう!中環にあります

Ando














一番奥のエレベーターで1階上がります〜

Ando















お店に入るとまず目に入るのがこれです

Ando















個室が1つあり、あとはテーブル席24席

Ando















オープンキッチンには10名以上の料理人が働いている

Ando















本日のメニューを渡されました

Ando















全部イメージで絵葉書??文字のメニューはありません

Ando





















アミューズ

Ando















前菜 キャビアタルタルです
(絵葉書に牛さんがイメージ湧きますか?)

Ando















スターター 甘エビ&しそ
(この料理から勉強した??というイメージ?)

Ando
















エボニーウッド(黒檀コクタン)のお箸!ここにもこだわりがある

Ando





















お次の料理が出てきましたぞ!!お刺身??

Ando














5種盛り

ホタテ、ハマチ、サメガレイ、コロダイ、赤身

パシポート&スーツケース〜日本に出発イメージ

Ando















持ち込みのKRUGを飲み終えたので

Arnaud Ente BB 2016  フランスの白3000HK

Ando





















自家製のバターと高級オリーブオイルで

Ando
















香港で大人気の「bakehouse」のパンをいただきます

Ando















オープンキッチンでは、多数のシェフが忙しそうに働いている

ヘッドシェフはお客さんの様子を見ながら指示を出している

Ando















北海道からキンキ!アスパラガス&本しめじを添えて


Ando















メインは熊本のA5ビーフです

Ando


















絵葉書はバーベキューしている人々!ビーフのイメージか


Ando


















締めは海鮮リゾット〜美味しそうな匂いが充満してきた


Ando

















シェフのローラおばさんの海鮮リゾット!絶品でした

Ando


















デザート(巨峰入り)です。絵葉書のイメージは忘れてしまった

Ando

















コーヒーをいただきました!!!!



Ando






















最後にフレンチの「プチフール」のようなものが!

Ando

















個人的にはいつも残してしまうのだが、全部食べちゃいました

Ando

















ちゃんと出口で陽気なシェフに見送りをしていただきました!

お土産にケーキまでもらっちゃいました


Ando

















奥さんが日本人と聞いたのでマイ活もしっかりとしましたよ

Ando

















今夜のディナーコースは1888HKドルでした

予約時のデポジットは1000HKドル

今夜のマイタンは3名で9878HK でした。。。

(ワイン3000HK含む)

お店の雰囲気もサービスも良かったですよ

料理も斬新で美味しかったです。納得のミシュラン店でした

アルゼンチンシェフに乾杯


日伊西料理 Ando 9161−8697
中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓
営業時間 ランチ  12時〜13時30分
     ディナー 18時〜19時45分
定休日  日






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