2026年05月25日
香港 広東料理 大班樓 The Chairman Restaurant 「Asia’s 50 Best Restaurants」1位獲得
「Asia’s 50 Best Restaurants」見事に1位獲得🥇
香港の予約不可能店と言われる
大班樓 The Chairman Restaurant に突入しました
世界的に有名なフーディのマーガレットラムさんにお願いして
なんと15名で予約してもらいました😱
5年前移転する前のお店にお邪魔して以来です
（3回目）
（3回目）
移転して初めての訪問ですが店内はかなり綺麗になりました
本日のメニューはマーガレットさんスペシャルです
青島ビール🍺でずっぽし乾杯です
茘甫鴨盒
Crispy Taro Cake with Smoked Duck
美味しさが伝わるように、ちょいと割ってみました
炭火厚切叉焼
Thick Cut Chairman Style Char Siu
(Cantonese Roasted Pork)
これは毎回いただく絶品料理です
紹興酒をいただくことにしました🍶
山楂梅子脆皮猪尾
Crispy Pig Tails with Plum Sauce
豚の尻尾、コラーゲンが独特の食感ですね
魚米粥蝦籽象拔蚌
Geoduck Poached in Rice Broth
「エビの卵とミル貝の魚粥」ミル貝のコリコリ感が最高ですね
雞油花雕蒸花蟹配陳村粉
「鶏油と紹興酒で蒸した花蟹、陳村米麺添え」
チェアマンの最高傑作です
鹹檸檬皮肉丁炒泥蟹
塩レモンとみかんの皮で炒めたマッドクラブ
スパイシー🥵ですね
この蟹の爪の大きさに圧倒されました😱
剁椒鹹肉蒸龍躉魚頭
ハタの頭の唐辛子と塩漬け豚肉の蒸し料理
魚の骨に気をつけて食べましょう
一口湯
ジューシーで美味しいスープ😋
樟木煙燻��腳鵝
樟脳で燻製にした黒足ガチョウ
解体作業のあとはこんな感じです🦆
XO醤炒時菜
骨を持ってかじりましょう
蟹肉櫻花蝦糯米飯
カニ肉と桜エビのもち米
蟹が甘く、桜エビがカリッとしていて美味しい
甜品三味
香港美食ツアーの皆さんと1年ぶりの再会です
きた福の阿部 光峰さん🦀
素晴らしいランチ会でした、飽食のひと時ですね
香港でも1番の広東料理店 大班樓
シグニチャーメニューの連続に圧倒されました
中環威靈頓街198號The Wellington3樓
☎️25552202
WhatsApp +852-5501 5102
営業時間 12時〜15時 18時〜23時
年中無休
お店インスタグラムは➡️こちら
