マカオ潜入記
2019年12月29日
マカオ ミシュラン３つ星 広東料理 『Jade Dragon（ジェード・ドラゴン）』マカオシティオブドリーム
ミシュランガイドガラディナーの翌日は、、、
グランドハイアットマカオのシティオブドリーム内あり
マカオには３店舗しかない三つ星レストラン！
広東料理 『Jade Dragon（ジェード・ドラゴン）』に
突入することにした。。
グランドハイアットマカオのコンシェルジェを通すと
いとも簡単に予約が取れた。。。
入り口にはミシュランガイド３つ星の称号が！！！
調理場も身近に見ることができる。。。
巨大なワインセラーも〜〜
さすがに店内はゴージャスだ〜〜〜
ランチのセットメニューは
５８０マカオパタカからとリーズナブルだ〜
しか〜〜し！我々はアラカルトで注文しました！！！
まずは、ウエルカムティーからスタート！！
お皿も、、いい感じだ〜〜
翡翠玉龍餃
おおっと！この色がなんとも言えないぜ〜〜
毛蟹小籠包 安定の美味しさでした
山楂咕嚕黒豚
桂花南乳炸妙齡鴿
小鳩料理なのだが、全く臭みがなく最高でした！！！
TAKUMIの森さん オススメの一品です
ちょいとグロテスクですが、、
梅頭叉焼
いわゆるひとつの甘い蜜たっぷりのチャーシューです
なぜか、中華料理で最後に出てくる野菜！！！
豆苗
デザート！！！
蟹蓉栗米羹（スープ）は写真を撮り忘れました〜〜
Melco Club
シティオブドリームのコンシエルジェで無料で
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３分で発行してくれる
このカードを利用すれば１０％オフになります。。
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おまけももらえます
今日のランチのマイタンは５名で３８７１パタカ
（ワイン２本で１３５０パタカ含む）
個人的には、マカオでもう１店舗ある広東料理の
広東料理の『The 8（エイト）』の方が美味しかったし
サービスも良かった 。
(853) 8868 2822
MO Jade Dragon, Level 2,
The Shops at The Boulevard City of Dreams, Estr. do Istmo,
マカオ
営業時間
ランチ 月〜土 １２時〜１５時
日祝 １１時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
ランチ 月〜土 １２時〜１５時
日祝 １１時〜１５時
ディナー １８時〜２３時
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2019年12月27日
マカオ グランドハイアットホテル ミシュランガラディナーの時の定宿です
ミシュランガイドガラディナーの時はいつも
グランドハイアットマカオに泊まることにしている。。
今回は、
グランド エグゼクティブ ファウンテンビュー スイート
に宿泊した。。チェックインはクラブラウンジで！！
美しい噴水の眺めが広がる、広さ72m2のコーナースイート。
朝食、イブニングカクテルのサービスといった
グランドクラブ特典のご利用で、
ワンランク上のご滞在をお楽しみいただけます。
という説明なのだが、、この噴水！！！
ウィーンホテルの噴水でっせ！！さすがマカオ〜〜〜〜
さてさて、、お部屋は〜〜〜リビングは広々！！！
ベッドルームです〜〜〜〜〜
ちょいといやらしい感じのバスルーム！！！！
wi-fiは当然無料で、コンシェルジュのサービスもいい。。
ラウンジも広く、、食事やドリンクのサービスも無料です
ミシュラン一つ星の鮨かねさか
ミシュラン三つ星の
広東料理の『Jade Dragon（ジェード・ドラゴン）』
もありまっせ〜〜〜
コンシェルジュを通すと割と簡単に予約が取れます
カジノも直結してます。
ウィーンカジノには徒歩で５分くらいでいけます
室内プールもあるので水着も忘れずに、
大きなジャグジーやサウナも完備！
マカオ グランドハイアット +853 8868 1234
マカオ Estrada do Istmo City of Dreams
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2019年12月26日
ミシュランガイド２０２０ガラディナー マカオ ３年連続参加してきました！
ミシュランガイド２０２０授賞式のあと１８時から
カクテルパーティに続いて豪華絢爛なガラディナーが開催される
1テーブル８名で３４６８米ドル（１名４３３米ドル）
ちょいと高いがそれなりの価値はある。。
世界のミシュランシェフも参加しているので
一緒に記念撮影もとりたい放題だ〜〜
2017年に開催されだガラディナーの様子→こちら
カクテルパーティは美女が多数〜〜
レースクィーンではなくミシュランクィーンというところか
ちゃっかり記念撮影してしまったぜ！！
１９時に開場！！６０卓のテーブルだ〜ざっと５００名くらいか
我々のテーブルはなんと６９！！
シックスナインちょいとすけべなテーブルだな〜〜〜
そして世界の巨匠のディナーが始まる〜〜
まずは！！
Alain Ducasse, Alain Ducasse at Morpheus
ミシュラン２つ星 マカオ２０１９
CHILLED BLUE LOBSTER RICH NAGE GOLD CAVIAR
Fabrice Vulin, The Tasting Room
ミシュラン二つ星 マカオ２０１９
LIGHTLY SMOKED SAMON, WATERCRESS CREAM
ACIDULATED BEETROOT
お次は！我が日本〜吉兆の徳岡邦夫さん！！！
Kunio Tokuoka, Kitcho Arashiyama Honten
ミシュラン三つ星 京都＆大阪 ２０２０
UMAMI VEGETABLE SOUP
Lau Yiu Fai, Yan Toh Heen
ミシュラン二つ星 香港 ２０１９
STEAMED PORK DUMPLING WITH SEA URCHIN AND BIRD'S
NEST IN PUMPKIN BROTH TOPPED WITH ALASKAN KING CRAB LEB
Alex Atala, D.O.M.
ミシュラン二つ星 SAO PAULO ２０１９
BAROA POTATO CHOCOLATE AND BELUGA CAVIAR
Kelvin Au Yeung, Jade Dragon
ミシュラン三つ星 マカオ２０１９
SLOW COOKED WESTHOLME WAGYU BEEF CHEEK
WITH DRIED ABALONE AND WHITE TRUFFLES
そしてPierre Hermeのデザート！！！
全ての料理が各巨匠の全力投球なのでちょいともたれた
ミシュランシェフの紹介もディナー中に壇上で行われました
壇上でずっぽし扇子を振り回していただきました。
しかしこれが原因でミシュランの星を剥奪されたら
やばい〜〜〜ずっぽし！！
Takumi By Daisuke Mori ありがとうございました！
私も壇上に便乗してずっぽし上がってしまった〜〜
最後は勝手にみんなで記念撮影だ〜〜
今年のミシュランガラディナーも最高でした〜〜〜
その後ミシュランガラディナーの動画がアップされたのだが
その１分２秒のところで！なんとコケシ女史と
ずっぽし出演してしまったぜ！
世界にずっぽし扇子がデビュー〜〜
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2019年11月24日
マカオ 広東料理 The 8 Restaurant (Grand Lisboa) ミシュラン３つ星 さすがです！
マカオグランプリ観戦翌日のランチに
ミシュラン３つ星の広東料理The 8に突入した
場所はグランドリスボアの２階にある。。
どこから入るのかと思いきや、自動ドアが突如開いた
店内は広々としていて素晴らしい。。。
なんといってもこの球形のオブジェが際立っています。
早速テーブルに案内された。。飾り皿も金魚！！！
ランチのコースメニューは１名２８００マカオパタカ
ワインペアリングで１名３６００マカオパタカ
香港ドルとほぼ同じなので、１名ペアリングで５万円！
いや〜〜めちゃくちゃ高いレストランではあるが〜
コースの前にアラカルトで飲茶をオーダーしました
ライスロール！！エビたっぷり〜
ハリネズミのチャシューバオ
前菜のペアリングワインから〜〜
カリカリの豚が美味しい〜
でた〜〜〜〜フカヒレスープ！！！
赤酢ともやしを適度に入れていただきま〜〜〜す
お次のアワビさんにぴったりの〜スウィートワイン
食べ応えのあるアワビさんでした〜〜
魚料理に合わせて白ワインです〜
ガルーパさんでっせ〜〜
取り分けも上品だぜ〜〜
お次は！！肉料理なんで赤でっせ
鹿児島のA５和牛と春の玉ねぎ〜〜
ロブスター満載のスープ！！絶品でっせ〜
デザート！！！
これまたおまけで！マカオタルト〜器がオシャレすぎ〜
さらに、、クッキーはお持ち帰り用
このレストランはマカオ１番だと思う、、
芸術的な料理もサービスも完璧です。。
マカオを訪れたらぜひ予約して突入しましょう〜〜
予約必須のお店です！！
広東料理 The 8 Restaurant (Grand Lisboa)
+853 8803 7788
Av. de Lisboa, マカオ
営業時間
日曜日 ランチ １０時〜１５時
ディナー １８時〜２２時３０分
月〜土 ランチ １１時３０分〜１５時
ディナー１８時〜２２時３０分
年中無休
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2019年11月23日
2019 F3 マカオグランプリ 今年もSJMセオドール・レーシング・バイ・プレマ応援してきました！
１１月といえばマカオグランプリです
１１月１４日〜１７日に開催されました。。
今年は前回のレースで１、２、３位を独占した
SJMセオドール・レーシング・バイ・プレマの
スポンサーということで
確実に優勝できると意気揚々とマカオに乗り込んだ！！
バッチリ！マシンにCCM香港のロゴも〜〜
チームのレースクィーンとずっぽし！！！
VIPルームに２テーブルを確保して〜〜
朝からドンペリを飲み放題〜〜〜
レースクィーンとずっぽし記念撮影だ〜〜
タンク将軍はずっぽしお持ち帰り〜
あの為替界の貴公子！！酒匂さんまで〜〜
エルビス川口さんはいつものことだ〜〜
レースはというと予選からエンジントラブル、クラッシュ〜
最後に残った１台も決勝でパンク〜〜あちゃ！！！
世の中そんなに甘くなかったです〜〜
でも最後は全員でずっぽし記念撮影でした〜〜
マカオグランプリ観戦記→こちらもお読みください
ということで油断大敵！！来年は真面目に応援しようかな〜
そして！優勝だぜ〜〜〜
