香港 フランス料理
2021年11月19日
フランス料理 ビストロ jean may 灣仔 香港人に人気のレストラン
最近人気で、年明けまで予約が取れないという
フレンチビストロ jean may に突入しました！！
こじんまりとしたお店、、入り口も可愛い感じ😀
18時開店と同時に入店しました、店内は狭いです
窓際のカウンター席だったので、灣仔の風景を見ながら
今日のおすすめメニューは黒板に！！
ビストロなのでメニューはシンプルです。。
素朴なパンがやってきました〜
グラスワインでずっぽし乾杯です🥂
Chicken liver parfait 98HK 看板メニュー
Steak tartare１８８HK 人気メニュー
フランスのオイスター！！２個１１６HK 小粒だが美味しい
Trebbiolo La Stoppa Azlenda Vitvinicola 550HK イタリアの赤
Pig's head croquette 2個 112HK サクサクです
Shimeiji Frits 78HK
Hand cut fries 88HK いわゆる一つのフレンチフライです
Duck breast 328HK 柔らかくて絶品でした
ブラックコーヒー
自家製マドレーヌ 20HK
いつの間にか店内は満席状態に！！超人気店だけある
今夜のマイタンは2名で２０２５H Kだった。
普通のお店だが、来年まで予約が取れないとは、、
コロナが収まり香港レストランバブルは続いている。
フレンチビストロ jean may 3590-6033
灣仔機利臣街14號地下A號舖
営業時間
水曜日 12時〜16時
木〜土 12時〜16時 18時〜22時
日 12時〜16時
定休日 月 火
木〜土 12時〜16時 18時〜22時
日 12時〜16時
定休日 月 火
2021年10月04日
香港 フランス料理 Caprice ミシュラン3つ星 チーズはマストでいただきましょう！
ミシュラン3つ星フレンチ！Caprice このレストランも予約困難店
でもステーケーション中で予約がバッチリ取れました。。
しかも窓際の特等席です〜気分が盛り上がります
Daily Wild-Caught Fish, Amandine Potato Cooked
RACAN PIGEON “A L’ETOUFFEE” IN A COFFEE CRUST,
Hazelnut Souffle, Vanilla Ice Cream
Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet
でもステーケーション中で予約がバッチリ取れました。。
しかも窓際の特等席です〜気分が盛り上がります
宝石箱に入って出てきましたアミューズ
Menu imagined by Chef Guillanme Galliot
今夜のスペシャルコースの始まりです
Land and Sea Tartare, Australian Wagyu Beef
and Tarbouriech Oyster, Kristal Caviar
Slow Cooked Langoustine with White Asparagus,
Brittany Seafood Variation and Verbena Cream
My Hot and Cold Onion Soup
Daily Wild-Caught Fish, Amandine Potato Cooked
in Seaweed Butter,
Cuttlefish Bolognese and Saffron Sauce
RACAN PIGEON “A L’ETOUFFEE” IN A COFFEE CRUST,
SALSIFIES, ARABICA SAUCE
Capriceのチーズセラーから
かなりお腹いっぱいだったがそこそこいただきました
Hazelnut Souffle, Vanilla Ice Cream
Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet
今夜のマイタンは１名コースで ２５８０HKです
記念日におすすめなフレンチレストランでした
今夜のマイタンは２名で９６７６HKドルでした
コルケージは５００HK
フランス料理 Caprice 3196-8882
8 Finance St, Central
8 Finance St, Central
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時３０分〜２１時３０分
定休日 月曜日
３歳以上
ディナー １８時３０分〜２１時３０分
定休日 月曜日
３歳以上
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2021年09月04日
香港 フランス料理 Neighborhood SOHOにある名店です！！
香港で有名なフーディさん（水森さん）主催の
香港フレンチを楽しむ会が
予約困難店！Neighborhoodで有名シェフを集めて開催されました
とにかく店がわかりにくいところにある
卑利街（Peel st)でタクシーを降りて
文興里の坂道を２０メートルくらい下って左手
この怪しい足裏マッサージの看板の手前の路地を左に入る
１０メートルほど進むと左手にお店があります
店内は狭く、フレンチというかバーのような感じです
場所が分かりにくいので集合時間の１９時になっても誰も来ません
９名分の席だけ用意されています
４５分遅れで大宴会は始まりました
今日のメニューはフーディーの水森さんスペシャルです😀
我々はただひたすら食べて飲むだけです
ニンニクが効いていて美味しい魚でした
自家製パンです
名物料理！！〜スイカにキャビア〜〜
トマトと、なんだか忘れましたサラダです！
イカさん丸ごと！！！！
解体されましたレモンで美味しくいただきます
エスカルゴバターと松の実
北海道のニシンの燻製！！
解体されて！！
名物料理！たっぷり魚介スープポワソン（ブイヤベース）
あっという間に無くなりました〜
美味しくて何回もおかわりくんでした
イエローチキンの岩塩包みトリュフ風味
チキンが発掘されてきました
こりゃなんだ？？？？
ポルチーニ茸のソテー
名物料理！！牛骨髄 黒トリュフかけ
狂牛病にかかりそうだ
温野菜サラダ！やっと普通の料理が出てきた
私の胃袋の方が、、そろそろ満タンになってきたが、、
サーロインステーキの登場！！！
フレンチというか、魚屋のおっちゃんのようなシェフが
デビットさんが大胆に肉塊を切り分けします
なんとも豪快な盛り付けです
肉とシーザーサラダの共演です
なんじゃこれは！！もう食べられません
ガンガン飲みました！！なぜか〜和牛マフィアのG岡本大将が
いってらっしゃ〜〜〜い！店が違うけどなんでもありだ
お店特製のスコッチをいただき！飲み干してしまいました
デビットさんは大喜びです
これで終わりかと思いましたが、、デザートタイム！
タルトタタン
お店特製カヌレ
名物！！チョコレートパレット
最後は全員集合写真です！水森さんありがとうございました
フレンチっぽくないフレンチ料理でしたが美味しかったです
今夜のマイタンは１名セットメニューで１３８０HKでした
フーディの水森さんはいつも楽しいお店を紹介してくれて
ありがとうございます
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2021年06月25日
香港 富小路やま岸 X Tirpse スペシャルコラボレーション！
あのホモ疑惑のある義井＆ユータ絶倫シェフの共演！！！
一夜限りのコラボということで
懐石料理とフレンチの夕べに突入しました〜〜
今回は富小路やま岸で開催された！満席です！
まずはいとうまい子さんから愛のこもった
宛名入りまいまいカレンダーをホモっぽい二人にプレゼント！
今日は６月２２日（火）水無月一夜だけのコラボだ！
比内地鶏のコンソメ、一番出汁、広島県産天然じゅんさい、降り柚子
島根県のアワビ入り
半田素麺、甘エビ、茄子胡麻ピュレ、酢立、花丸胡瓜
前半戦は義井富明シェフの独壇場だ！！
最近マレーシア方面に進出中〜
コスパ重視のユータシェフは暇そうだ（内輪ネタですみません）
鰹オレンジの皮藁炙り、茄子、コーヒーオイル、燻製ビーツ
ここいらへんからフレンチのテイストが入ってくる
器もユータシェフが持参！義井シェフがパクろうとしていた
義井富明シェフ並にデカくて太い岡山県児島湾のウナギ！！
義井巨チンの二刀流！！？？ユータシェフ完敗だ
鰻タレ焼きフォアグラ、トリュフソース
黒トリュフはユータシェフの持ち込みだ〜
義井＆ユータ合体！日本食とフレンチの融合です
芽の輪くぐり
（６月に行われ無病息災や厄除け、家内安全を祈願する行事）
車海老、鱧、水茄子浅漬け、朝恋トマト、南瓜、
権茸、ジュレ酢、香りレモン
日本料理って素晴らしいな〜〜いろいろ奥が深い
小川の馬糞うに！！！
雲丹ドック、紹興酒醤油
今夜は暇そうなユータシェフが、京都の山岸大将の笑顔顔まねで
似ているとお店のお客さんからは評判でした。モノマネシェフ？
白海老しんじょう、浅利、キャビア、花穂
おおおっと！フレンチっぽくなってきたぞ
テキーラパッションジュース
義井＆ユータシェフのホモ共演は続きます！！
鳩牛芳トリュフ、柚子、デーツ、ごぼうトリュフジュース煮
調理前の鳩が
こんな感じになります！！臭みもなく最高に美味しかった〜
今回はいつも絶品の炊き立て白米に加えて、、
白米と鱧天ぷら、とうもろこし、大葉、茗荷ご飯
こんな感じでよそわれてきます。トリュフも〜〜
燻製アイス、ホワイトセージ、桑の実
夏みかんジャム、マジョラム白餡最中
シャルトリューズ落雁
締めは義井富明シェフには似合いませんが上品に抹茶です！！
今夜のシャンパン＆ワインのラインナップです〜〜
スペシャルコラボディナーでした
義井大将とユータシェフの今後の進展に目が離せない！！！
もちろん掘るのは義井シェフ、掘られるのはユータシェフだ
二人は今夜もミィーティングや〜〜と言いながら夜の街に
消えていった、、ホモシェフは永久に不滅ですね〜〜
この二人はコロナよりエイズが心配だ
今夜のマイタンは奢りだったのでわかりません
富小路 やま岸 ２６８６ー１８６６
尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA L5 506號舖
営業時間 １８時〜２０時３０分
２０時４５分〜２３時
年中無休
フランス料理 TIRPSE２３３３−００３１
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休
2020年11月08日
香港 ミシュラン２つ星 フランス料理 Ecriture 香港で一番予約の取りにくいレストランかも！
中環にある最速で獲得したミシュラン二つ星のフレンチ
超おしゃれな、Ecritureに、突入することにした。。。
何と言ってもテラスからのこの夜景Death！！
店内もおしゃれですよ〜〜〜〜〜〜
飾ざらです〜〜〜〜
ウエルカムシャンパンです！！！
ここでも！！ずっぽし扇子で乾杯です〜〜
持ち込みの Chateau Mouton Rothschild 2012
ハゲおじさんがデキャンティングしてます〜
こちらも持ち込みの
David Moret-Nomine
Montrachet Grand Cru 2006
自家製パンです〜
いくら毛蟹ライスです！！プチプチ
最近フレンチは日本食化してます〜
イワシ！！！
Served raw, indigo tomatoes, ratatouille consomme
これはすごいです！！！！
巨大キャビア＆ウニタルト！！
RoyalCaviar Club Schrenckii, Hokkaido sea urchin,
Celeriac puree in buckwheat tart shell, beurre blanc
お取り分けしていただきました〜〜
St Jean de Luz Tuna
1 month homemade cured,
green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi
目の前で調理が始まります〜〜〜〜
巨大シャコです！！！！！
プリプリで絶品でした！！これはオススメ〜〜
St Jean de Luz Tuna
1 month homemade cured, green zebra tomatoes, sorrel, oxalis, wasabi
ここで白トリュフの登場Death！！！！
やばい！料理がなんだかわからない！！
asque Country Veal Sweetbread Crispy roasted,
French XO, floral bouquet, chamomile bouillon
これもなんだかわからんわい！！！
メロンです＠＠＠＠請求書です！
Buckwheatmousse, chocolates sorbet, caramelized nuts
Cherry and VioletteFaisselle mousseline, langue de chat, confiture
食後のコーヒーです〜〜
素晴らしい料理とサービス！！夜景でした。。
今夜のマイタンも素晴らしい？4名で１６６１４HKドルでした
フランス料理 Ecriture 2795 5996
26/F H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central
営業時間 ランチ １２時〜１４時
ディナー １８時３０分〜２２時
定休日 日曜日
