香港 フランス料理
2024年09月25日
香港 ミシュラン3つ星 フランス料理 Ta Vie 旅 リニューアルオープン！
ミシュラン3つ星のTa Vie 旅が２ヶ月間かかて
店内改装して再オープン
記念日に突入しました🏃♀️
記念日に突入しました🏃♀️
以前に比べてシックな感じです
ソファーなどを中心に入れ替えがされていました😀
まずは美味しい自家製パンです🥐
”Kobashira” of "Aoyagi" clam and cucumber salad,
cucumber & avocado sauce, green apple puree
House-made fresh past with "Aonori" sauce
topped with premium Hokkaido uni
Japanese octpus lightly cooked in herbal oil,
served with fruits tomato terrine
Lentil soup with roasted French blue lobster,
lobster cream tortellini, chard
Roasted veal from Limousin,
with girolle mushrooms and zucchini
veal juice with herbal brown butter
Lemon cream with shortbread Kyoho grapes,
with lavender infused bluueberry ice cream,
blueberry chip
Crispy eclair with pumpkin cream,pistachio ice cream
ブラックコーヒーで締めました☕️
佐藤シェフいつもありがとうございます🙇♀️
コースは２９８０HK ワインペアリングは+１９８０HK
記念日におすすめのレストランですね😁
2023年06月30日
香港 フランス料理 TIRPSE 夜景も最高！香港SIOシェフ💖ユータくん
日本からお客様がいらっしゃっていたので
香港の夜景を堪能してもらおうと🌃
K11 MUSEAの香港SIOシェフと呼ばれている
CAキラーユータくんのTIRPSEにお邪魔しました☺️
この夜景があれば、なんでもできそうです！ずっぽし💖
この人が、噂の絶倫シェフ！！ユータ君💪
広末涼子もイチコロですね😱
今夜もスペシャルメニューの開始です
AMUSE BOUCHE
自家製パン🍞
FIRST STARTER
ホワイトアスパラガス、イカ、ブラットオレンジ
SECOND STARTER
真蛸 貝 アスパラソバージュ
MAIN COURSE
イベリコ豚か、近江和牛A４をチョイス
イベリコ豚プルマ、カブ、パセリ
近江和牛A４ カブ パセリ（私はこちらにしました）
FIRST DESSERT
麹、酒、新生姜
MAIN DESSERT
ルハーブ ラズベリー 乳
Petit Fours
夜景も料理も最高で、日本からのお客様にも
喜んでもらえました。SIOシェフ（ユータ君）ありがとう😀
ディナーコースは１名１３３８HKです（夜景付き😀）
フランス料理 TIRPSE２３３３−００３１
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖
営業時間 12時〜23時
年中無休
2023年05月19日
香港 フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori ７年連続ミシュラン獲得！
７年連続ミシュラン受賞おめでとうございます㊗️
でも、まずは恒例宛名入りマイ活からスタートです☺️
今日のディナーコースです👀 ベビーラムがメインです
おまかせコース２５８０HKドルです
ドンペリでずっぽし乾杯です🍾
１品目は、、季節のホワイトアスパラガスです！
食感が最高ですね😀
ブルーロブスター自家製パスタで！
これも絶品です
MORILLES PERSIL,ONION
モリーユ茸こちらも高級食材ですぞ！
さてと今夜のメイン！！！ベビーラム（生後４０日）
ちょいと可哀想だが
今夜のお酒のラインナップです🍷
タチウオ タケノコ
森シェフのソースが絶妙ですね☺️
追加で、、ウニをオーダーしました☺️
ベビーラムの登場ですぞ！！！
臭みは全くなく、柔らかい〜素晴らしい😁
大トリはの飛騨牛です！！！！
金目鯛オニオンコンソメ
抹茶のパンナコッタ
今夜の最高のディナーありがとうございました！
昼も夜もなぜか深夜も（部活ですね）お忙しい森シェフお疲れ様です
2023年05月14日
香港 フランス料理 Ta Vie 旅 佐藤シェフ ミシュラン3つ星に輝く！！！！
今年ミシュラン2つ星から見事に3つ星に㊗️
佐藤ご夫妻本当におめでとうございます
とはいえ！佐藤シェフに毎年恒例のマイ活です！
お祝いにサロンで乾杯です🍾
キャビアからスタート！！！
美味しい自家製パンです！
さてさてミシュラン3つ星ディナーの始まりです☺️
一品目は季節の蛍烏賊です
Hotaru squid and padron pepper with tabouli salada
Hokki clam "petits pois a la Franqaise" style
green peas, bacon, lettuce
House-made pasta with deep fried "桜-SAKURA" shrimp
and spring cabbage
季節の桜エビです
French white asparagus,
with Sicilian black pork "Nebrodi" ham, "Onsen" egg,
with black truffle sauce
ホワイトアスパラガスも旬ですね
Pan-seared fresh Btittany blue-lobster
with fresh morel mushroom, "Tubu Clam"japanese whelk,
and "Spring gobo" burdock
Deep fried "Salers" Veal cutlet,
with Japanese bamboo shoots and veal sweet bread beignet
"Strawberry Ball"
Japanese fresh strawberry, rosehip jelly and milk mousse
with Spritz soda
Chocolate crepe souffle,
served with Banana-Jasmine-Merengue ice cream,
with Fremented rice jam
最後はコーヒーで締めました
佐藤シェフの芸術的な料理の数々、感動しました😀
記念日にぜひ訪れたいお店です🎂
今夜のマイタンは２名で９３３８HK（ワイン含む）でした
（コースは１名２７８０HK）
フランス料理 Ta Vie旅 2668-6488
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間 １８時３０分〜２１時３０分
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間 １８時３０分〜２１時３０分
定休日 水曜日
2021年11月19日
フランス料理 ビストロ jean may 灣仔 香港人に人気のレストラン
最近人気で、年明けまで予約が取れないという
フレンチビストロ jean may に突入しました！！
こじんまりとしたお店、、入り口も可愛い感じ😀
18時開店と同時に入店しました、店内は狭いです
窓際のカウンター席だったので、灣仔の風景を見ながら
今日のおすすめメニューは黒板に！！
ビストロなのでメニューはシンプルです。。
素朴なパンがやってきました〜
グラスワインでずっぽし乾杯です🥂
Chicken liver parfait 98HK 看板メニュー
Steak tartare１８８HK 人気メニュー
フランスのオイスター！！２個１１６HK 小粒だが美味しい
Trebbiolo La Stoppa Azlenda Vitvinicola 550HK イタリアの赤
Pig's head croquette 2個 112HK サクサクです
Shimeiji Frits 78HK
Hand cut fries 88HK いわゆる一つのフレンチフライです
Duck breast 328HK 柔らかくて絶品でした
ブラックコーヒー
自家製マドレーヌ 20HK
いつの間にか店内は満席状態に！！超人気店だけある
今夜のマイタンは2名で２０２５H Kだった。
普通のお店だが、来年まで予約が取れないとは、、
コロナが収まり香港レストランバブルは続いている。
フレンチビストロ jean may 3590-6033
灣仔機利臣街14號地下A號舖
営業時間
水曜日 12時〜16時
木〜土 12時〜16時 18時〜22時
日 12時〜16時
定休日 月 火
木〜土 12時〜16時 18時〜22時
日 12時〜16時
定休日 月 火
