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ミシュラン3つ星

2021年10月04日

香港 フランス料理 Caprice ミシュラン3つ星 チーズはマストでいただきましょう!5

ミシュラン3つ星フレンチ!Caprice このレストランも予約困難店

でもステーケーション中で予約がバッチリ取れました。。

しかも窓際の特等席です〜気分が盛り上がります

Caprice


















宝石箱に入って出てきましたアミューズ


Caprice

















Menu imagined by Chef Guillanme Galliot

今夜のスペシャルコースの始まりです

Land and Sea Tartare, Australian Wagyu Beef
and Tarbouriech Oyster, Kristal Caviar

Caprice
















Slow Cooked Langoustine with White Asparagus,
Brittany Seafood Variation and Verbena Cream

C
















My Hot and Cold Onion Soup

Caprice















Daily Wild-Caught Fish, Amandine Potato Cooked
in Seaweed Butter,
Cuttlefish Bolognese and Saffron Sauce

Caprice















RACAN PIGEON “A L’ETOUFFEE” IN A COFFEE CRUST,
SALSIFIES, ARABICA SAUCE


Caprice















Capriceのチーズセラーから

Caprice















かなりお腹いっぱいだったがそこそこいただきました

Caprice














Hazelnut Souffle, Vanilla Ice Cream

Caprice















Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet

Caprice














今夜のマイタンは1名コースで 2580HKです

記念日におすすめなフレンチレストランでした


今夜のマイタンは2名で9676HKドルでした

コルケージは500HK

フランス料理 Caprice  3196-8882
8 Finance St, Central
営業時間 ランチ  12時〜14時30分
     ディナー 18時30分〜21時30分
定休日 月曜日
3歳以上

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2021年10月02日

香港 ミシュラン3つ星 広東料理 龍景軒 オペラ歌手の鳥木弥生さんと突入!5

香港最高峰のミシュラン3つ星 広東料理 龍景軒にランチで

お邪魔したばかりなのに、、ディナーでも突入しました😀

北京ダックランチ→詳細


龍景軒















日本から蝶々夫人公演のために来られていた鳥木弥生さん

2週間コロナホテル強制隔離明けということでお祝いも兼ねて

早速!!!恒例のマイ活からスタート😀😀

龍景軒
















今夜のディナーコースはこちらです 2980HK

龍景軒

















なんと!!!呼んでないのに、地獄のあゆみどんが突入😱😱

自己紹介してなんと!鳥木弥生さん、誕生日が3月27日で一緒

ということで大盛り上がり

龍景軒

















片皮乳猪件


龍景軒
















炸醸鮮蟹蓋  定番ですが美味しい


龍景軒
















菌菜燉遼参

龍景軒
















松茸百合彩椒炒澳洲特級和牛柳粒

龍景軒

















蠔皇三十頭禾麻鮑百花醸鮮冬茹

龍景軒

















上湯龍蝦扒時


龍景軒

















龍景景炒飯


龍景軒

















口直しにお茶も出てきました

龍景軒


















杏仁茶湯圓

龍景軒















マカロン&月餅!さすが中秋節だ

龍景軒















なぜか意気投合中の二人

IMG_1698














おめでたい桃饅頭🍑🍑

龍景軒















さすがミシュラン3つ星13年連続獲得

どの料理も美味しかったです、サービスも満点

欲を言えば、地獄のあゆみどんがちょいと邪魔だった😱

龍景軒
















8 Finance St, Sheung Wan
営業時間 ランチ  月〜金  11時30分〜14時30分 
          土日祝  12時〜15時
     ディナー 18時〜21時
3歳以上 スマートカジュアル

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2021年09月25日

香港 広東料理 龍景軒 ミシュラン3つ星 飲茶でお邪魔しました!5

香港で最高の中華料理店はといえば


龍景軒














ただでさえ予約が取れないのに、ステイケーション中だったので

中秋節の飲茶で突入することができました

特別メニュー


















シャンパンがグラスで2杯ペアリングでついてくる

ランチセット1680HK(リーズナブル)に

特別オーダーで北京ダックをつけました

龍景軒

















飲茶セレクション

龍景軒

















原隻鮑魚雞粒酥&鷸匣犠捺慕琶

名物料理 アワビ乗せチキンパイは美味しい

龍景軒


















梅子煎醸花枝蟹

龍景軒


















ここで北京片皮烤鴨(北京ダック)の登場です。。

事前に予約しておいた方がいい!!!

龍景軒
















手際よく捌いてくれます🦆🦆

龍景軒

















上品に出てきます!!皮の小さめでいい感じです

龍景軒

















古法紅焼肉(豚の角煮)  柔らかくて絶品

龍景軒

















鸚減敲

先程の北京ダックの肉の部分は、

キャベツに包んでいただきます!これも美味しい


龍景軒


















そして締めの龍景軒炒飯これがまた素晴らしい!!

龍景軒

















正山小種 福建  お口直しに

龍景軒
















燕窩蛋白燉鮮奶  デザートは燕の巣

龍景軒
















桃饅頭はおまけです!!!

龍景軒

















結局シャンパンは持ち込みで飲んでしまいました!!

龍景軒

















久々にフォーシーズンズホテルの龍景軒にお邪魔したが

サービスも料理も最高でした。。。

さすが13年連続ミシュラン3つ星!

香港では個人的に1番好きな広東料理店だ


8 Finance St, Sheung Wan
営業時間 ランチ  月〜金  11時30分〜14時30分 
          土日祝  12時〜15時
     ディナー 18時〜21時
3歳以上 スマートカジュアル

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2021年08月04日

香港 広東料理 富臨飯店 阿一鮑魚(Forum Restaurant) ミシュラン3つ星 銅鑼灣 飲茶でも最高です!5

ミシュラン三ツ星の有名な広東料理店 富臨飯店(銅鑼灣)

富臨飯店
















香港人で水森亜土に似ているフーディの方に

個室を予約していただきランチで一緒に突入した

富臨飯店


















お馴染みのアワビを食べるおじさんの写真は健在です

富臨飯店阿一鮑魚


















こちらは一般の店内です

富臨飯店阿一鮑魚


















今日は個室を用意していただきました。VIP対応です

富臨飯店阿一鮑魚



















メニューも水森亜土さんに完全お任せです

富臨飯店阿一鮑魚

















このお店はが有名なのだが、かなり高価です

今日はランチなので飲茶的なメニューだ


富臨飯店阿一鮑魚

















阿一蝦餃皇 100HK

富臨飯店阿一鮑魚

















阿一菠蘿飽 140HK

阿一蝦餃皇


















金沙豬潤燒賣  160HK

豚のレバーがデカすぎて下にある海老シュウマイが見えません

レバーが激うま

阿一蝦餃皇

















陳皮牛肉球 112HK(4個)

富臨飯店阿一鮑魚


















蘿蔔絲酥餅 126HK


富臨飯店阿一鮑魚
















芋絲南瓜餅(大根もち) 90HK

色も濃いが味も濃いめですが美味しい

富臨飯店阿一鮑魚

















鳳凰煎米雞 120HK

鶏肉、椎茸、などなどいろいろ入っているチマキのようなもの

富臨飯店阿一鮑魚

















南澳帶子脆米腸(海老クリスピー春巻の腸粉) 110HK

これは食感が最高でした

富臨飯店阿一鮑魚

















滔哥静又焼 (バーベキューポーク)350HK

部位により2種類の味が楽しめます

富臨飯店阿一鮑魚

















大澳蝦糕烤脆排(海老マリネポーク)250HK

IMG_9060


















富臨脆皮雛 620HK 

塩とレモン汁で美味しくいただきます

富臨飯店阿一鮑魚


















茘茸香酥鵝肝盆(タロ芋とフォアグラ)320HK


富臨飯店阿一鮑魚

















新発売の富臨飯店特製チョコアイス!


富臨飯店阿一鮑魚

















銅鑼灣本店のヘッドシェフのAdamさんずっぽし記念撮影しました

富臨飯店阿一鮑魚

















温かい黒胡麻おしるこです

富臨飯店阿一鮑魚

















黃金荳沙煎堆


富臨飯店阿一鮑魚

















締めはなぜか中華なのにブラックコーヒー!

富臨飯店阿一鮑魚

















さすがミシュラン3つ星 富臨飯店 阿一鮑魚 うまかった

鮑やフカヒレを注文すると高くつくがそうでなければ納得の価格です

ランチのマイタンは4名で3394HKドルだった



広東料理 富臨飯店 阿一鮑魚 2869-8282
Forum Restaurant
銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓
営業時間 ランチ  11時30分〜14時30分
     ディナー 18時〜23時
年中無休




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2020年06月22日

香港 ミシュラン3つ星 すし志魂 中環 圧倒的な存在感がある名店です5

久々にミシュラン3つ星の名店 すし志魂にお伺いすることにした

ニューマンダリンホテルの7Fに移転していました→移転前の志魂

すし志魂















店内はカウンター10席です。

すし志魂















コロナ時代のお寿司屋さんはこうなるのだろうか?

カウンターに檜の仕切りがある。。

すし志魂















本日の柿沼さんのメニューはどうなるのか?期待が高まります

コースは1名3500HKドルです。

すし志魂















まずはおきまりのマイマイカレンダーでマイ活です!

すし志魂














まずは日本の水にこだわったビールで乾杯だ!!!

すし志魂














ウニとじゅん菜!トマトのジェルと一緒にいただく

すし志魂














白身魚!

すし志魂














ヒラメ!!!えんがわも

すし志魂














イワシ巻物でいただきます


すし志魂














シャコ!!!

すし志魂














たこ!!!!めちゃくちゃ柔らかい〜

すし志魂















今夜の日本酒は伯楽星に決まり〜

すし志魂



















アワビアワビの肝ソースでいただきます。絶品です

IMG_4777
















肝ソースを赤酢のシャリに載せて、、これも美味い

すし志魂















日本産のうなぎです。。。最高!!

すし志魂














さてここからは握りがスタートします!

すし志魂














アオリイカ

すし志魂















金目鯛

すし志魂















赤身

すし志魂














大トロ!!!

すし志魂














アジ

すし志魂














とり貝

すし志魂














香港人に大人気のウニ!!

すし志魂













すし志魂
















車海老

すし志魂















アナゴ

すし志魂















タマゴ

すし志魂















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今回も柿沼さんの素晴らしいすしをいただきました。

記念日にはぜひ、すし志魂オススメです〜〜

さすがは、ミシュラン三つ星😍香港最高峰のお寿司屋さんでした

すし志魂 26436800
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
営業時間 ランチ  12時30分〜14時
     ディナー 18時〜20時
          20時30分〜22時30分
定休日  日曜日





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corona_kit






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