ミシュラン３つ星
2024年09月25日
香港 ミシュラン3つ星 フランス料理 Ta Vie 旅 リニューアルオープン！
ミシュラン3つ星のTa Vie 旅が２ヶ月間かかて
店内改装して再オープン
記念日に突入しました🏃♀️
記念日に突入しました🏃♀️
以前に比べてシックな感じです
ソファーなどを中心に入れ替えがされていました😀
まずは美味しい自家製パンです🥐
”Kobashira” of "Aoyagi" clam and cucumber salad,
cucumber & avocado sauce, green apple puree
House-made fresh past with "Aonori" sauce
topped with premium Hokkaido uni
Japanese octpus lightly cooked in herbal oil,
served with fruits tomato terrine
Lentil soup with roasted French blue lobster,
lobster cream tortellini, chard
Roasted veal from Limousin,
with girolle mushrooms and zucchini
veal juice with herbal brown butter
Lemon cream with shortbread Kyoho grapes,
with lavender infused bluueberry ice cream,
blueberry chip
Crispy eclair with pumpkin cream,pistachio ice cream
ブラックコーヒーで締めました☕️
佐藤シェフいつもありがとうございます🙇♀️
コースは２９８０HK ワインペアリングは+１９８０HK
記念日におすすめのレストランですね😁
2023年06月19日
香港 すし志魂 吉武大将来港！ミシュラン6つ星ディナー
日本でミシュラン3つ星🌟🌟🌟鮨よしたけの吉武大将が
久々に香港にやってきました
すし志魂で一夜限りのスペシャルディナーだ☺️
定休日の日曜日に開催
私も５年ぶりの再会です
まずはマイ活からスタート
まずはマイ活からスタート
今夜は、吉武さんと柿沼さん合計ミシュラン6つ星ディナー
雲丹素麺キャビアのせ
高級魚泳がせのカマスとハタ
鮨よしたけ限定純米大吟醸 伯楽星
カツオ
渡り蟹の醤油漬け
紫うに 広島のじゅんさい 赤貝
アワビ
アワビソースでシャリをいただきます
太刀魚にカラスミ
ここからは握りです！！
スミイカ
ヒラメ
春子鯛
赤身
中トロ
大トロ
小肌
アジ
ウニ
車海老
穴子
玉子焼きとお味噌汁
デザート！！
吉武大将！素晴らしい鮨ディナーありがとうございました☺️
今度は東京のお店にお邪魔したいです🙇
今夜の吉武スペシャルは１名５０００H Kでした
2023年05月29日
香港 Ta vie 旅 ミシュラン3つ星受賞＆８周年記念パーティー
５月２８日(日) IFCのイタリア料理FALCONEで
Ta vie 旅 ミシュラン3つ星受賞＆８周年パーティが
開催されました㊗️
ちょいと早めに到着したので、、佐藤夫妻と記念撮影📸
１２時予定通り開催です！時間に几帳面な日本人シェフが
どんどん入場してきました🚶🚶
今回ミシュランを初受賞したGODENYAさんも！
五嶋さんに早速マイ活です💖
ミシュラン3つ星のすし志魂の柿沼大将です🌟🌟🌟
ZEST BY KONISHI 小西シェフ🌟
パーティ会場のレストランは１００名以上の招待客で満杯🈵
ミシュラン星付きレストランシェフが大集合！！
全部で３０星以上だったかもしれない😀
最後はこっそりと、ずっぽしサインをして帰りました😂
ミシュラン3つ星受賞佐藤夫妻おめでとうございます🌟🌟🌟
2023年05月14日
香港 フランス料理 Ta Vie 旅 佐藤シェフ ミシュラン3つ星に輝く！！！！
今年ミシュラン2つ星から見事に3つ星に㊗️
佐藤ご夫妻本当におめでとうございます
とはいえ！佐藤シェフに毎年恒例のマイ活です！
お祝いにサロンで乾杯です🍾
キャビアからスタート！！！
美味しい自家製パンです！
さてさてミシュラン3つ星ディナーの始まりです☺️
一品目は季節の蛍烏賊です
Hotaru squid and padron pepper with tabouli salada
Hokki clam "petits pois a la Franqaise" style
green peas, bacon, lettuce
House-made pasta with deep fried "桜-SAKURA" shrimp
and spring cabbage
季節の桜エビです
French white asparagus,
with Sicilian black pork "Nebrodi" ham, "Onsen" egg,
with black truffle sauce
ホワイトアスパラガスも旬ですね
Pan-seared fresh Btittany blue-lobster
with fresh morel mushroom, "Tubu Clam"japanese whelk,
and "Spring gobo" burdock
Deep fried "Salers" Veal cutlet,
with Japanese bamboo shoots and veal sweet bread beignet
"Strawberry Ball"
Japanese fresh strawberry, rosehip jelly and milk mousse
with Spritz soda
Chocolate crepe souffle,
served with Banana-Jasmine-Merengue ice cream,
with Fremented rice jam
最後はコーヒーで締めました
佐藤シェフの芸術的な料理の数々、感動しました😀
記念日にぜひ訪れたいお店です🎂
今夜のマイタンは２名で９３３８HK（ワイン含む）でした
（コースは１名２７８０HK）
フランス料理 Ta Vie旅 2668-6488
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間 １８時３０分〜２１時３０分
中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
営業時間 １８時３０分〜２１時３０分
定休日 水曜日
2023年05月13日
香港 すし志魂 １０年連続ミシュラン3つ星獲得！柿沼利治さんおめでとうございます
なんと１０年連続ミシュラン3つ星獲得🎉
おめでとうございます🌟🌟🌟
柿沼利治大将にさっそくマイ活です💑
お祝いにサロンで乾杯しました🍾
蛍烏賊からスタートです！！
シャンパンの後は伯楽星に決めたぜ
ボタンエビと蛸
ミルガイ
アワビ、、肝ソースが最高ですね
白魚
さてここからは、握りです🍣
スミイカ
金目鯛
カツオ
大トロ
コハダ
赤貝
雲丹
車海老
アナゴ
玉子焼き
デザート！！！
素晴らしいお寿司をいただきました！！感激です〜
柿沼大将！今後ともよろしくお願いします
またバーベキュー大会もやりましょう☺️
今夜のマイタンは２名で１０２７４HKでした
（おまかせ１名４０００HK）
㊗️最後はずっぽし記念撮影です㊗️
