ミシュラン３つ星
2021年10月04日
香港 フランス料理 Caprice ミシュラン3つ星 チーズはマストでいただきましょう！
ミシュラン3つ星フレンチ！Caprice このレストランも予約困難店
でもステーケーション中で予約がバッチリ取れました。。
しかも窓際の特等席です〜気分が盛り上がります
Daily Wild-Caught Fish, Amandine Potato Cooked
RACAN PIGEON “A L’ETOUFFEE” IN A COFFEE CRUST,
Hazelnut Souffle, Vanilla Ice Cream
Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet
でもステーケーション中で予約がバッチリ取れました。。
しかも窓際の特等席です〜気分が盛り上がります
宝石箱に入って出てきましたアミューズ
Menu imagined by Chef Guillanme Galliot
今夜のスペシャルコースの始まりです
Land and Sea Tartare, Australian Wagyu Beef
and Tarbouriech Oyster, Kristal Caviar
Slow Cooked Langoustine with White Asparagus,
Brittany Seafood Variation and Verbena Cream
My Hot and Cold Onion Soup
Daily Wild-Caught Fish, Amandine Potato Cooked
in Seaweed Butter,
Cuttlefish Bolognese and Saffron Sauce
RACAN PIGEON “A L’ETOUFFEE” IN A COFFEE CRUST,
SALSIFIES, ARABICA SAUCE
Capriceのチーズセラーから
かなりお腹いっぱいだったがそこそこいただきました
Hazelnut Souffle, Vanilla Ice Cream
Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet
今夜のマイタンは１名コースで ２５８０HKです
記念日におすすめなフレンチレストランでした
今夜のマイタンは２名で９６７６HKドルでした
コルケージは５００HK
フランス料理 Caprice 3196-8882
8 Finance St, Central
8 Finance St, Central
営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分
ディナー １８時３０分〜２１時３０分
定休日 月曜日
３歳以上
ディナー １８時３０分〜２１時３０分
定休日 月曜日
３歳以上
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2021年10月02日
香港 ミシュラン3つ星 広東料理 龍景軒 オペラ歌手の鳥木弥生さんと突入！
香港最高峰のミシュラン3つ星 広東料理 龍景軒にランチで
お邪魔したばかりなのに、、ディナーでも突入しました😀
北京ダックランチ→詳細
日本から蝶々夫人公演のために来られていた鳥木弥生さんと
２週間コロナホテル強制隔離明けということでお祝いも兼ねて
早速！！！恒例のマイ活からスタート😀😀
今夜のディナーコースはこちらです 2980HK
2980HK
なんと！！！呼んでないのに、地獄のあゆみどんが突入😱😱
自己紹介してなんと！鳥木弥生さん、誕生日が3月27日で一緒
ということで大盛り上がり
片皮乳猪件
炸醸鮮蟹蓋 定番ですが美味しい
羊肚菌菜脆燉遼参
松茸百合彩椒炒澳洲特級和牛柳粒
蠔皇三十頭禾麻鮑拼百花醸鮮冬茹
上湯龍蝦扒時蔬
龍景景炒飯
口直しにお茶も出てきました
杏仁茶湯圓
マカロン＆月餅！さすが中秋節だ
なぜか意気投合中の二人
おめでたい桃饅頭🍑🍑
さすがミシュラン3つ星13年連続獲得
どの料理も美味しかったです、サービスも満点
欲を言えば、地獄のあゆみどんがちょいと邪魔だった😱
広東料理 龍景軒 3196-8882
8 Finance St, Sheung Wan
営業時間 ランチ 月〜金 １１時３０分〜１４時３０分
土日祝 １２時〜１５時
ディナー １８時〜２１時
土日祝 １２時〜１５時
ディナー １８時〜２１時
３歳以上 スマートカジュアル
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2021年09月25日
香港 広東料理 龍景軒 ミシュラン3つ星 飲茶でお邪魔しました！
香港で最高の中華料理店はといえば
やはりフォーシーズンズホテルの龍景軒だろう😀
ただでさえ予約が取れないのに、ステイケーション中だったので
中秋節の飲茶で突入することができました
シャンパンがグラスで２杯ペアリングでついてくる
ランチセット１６８０HK（リーズナブル）に
特別オーダーで北京ダックをつけました
飲茶セレクション
原隻鮑魚雞粒酥＆�鷸匣犠捺慕琶�
名物料理 アワビ乗せチキンパイは美味しい
梅子煎醸花枝蟹鉗
ここで北京片皮烤鴨（北京ダック）の登場です。。
事前に予約しておいた方がいい！！！
手際よく捌いてくれます🦆🦆
上品に出てきます！！皮の小さめでいい感じです
古法紅焼肉（豚の角煮） 柔らかくて絶品
鴨�鸚減敲�
先程の北京ダックの肉の部分は、
キャベツに包んでいただきます！これも美味しい
そして締めの龍景軒炒飯これがまた素晴らしい！！
正山小種 福建 お口直しに
燕窩蛋白燉鮮奶 デザートは燕の巣
桃饅頭はおまけです！！！
結局シャンパンは持ち込みで飲んでしまいました！！
久々にフォーシーズンズホテルの龍景軒にお邪魔したが
サービスも料理も最高でした。。。
さすが13年連続ミシュラン3つ星！
香港では個人的に１番好きな広東料理店だ
広東料理 龍景軒 3196-8882
8 Finance St, Sheung Wan
営業時間 ランチ 月〜金 １１時３０分〜１４時３０分
土日祝 １２時〜１５時
ディナー １８時〜２１時
土日祝 １２時〜１５時
ディナー １８時〜２１時
３歳以上 スマートカジュアル
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2021年08月04日
香港 広東料理 富臨飯店 阿一鮑魚（Forum Restaurant） ミシュラン３つ星 銅鑼灣 飲茶でも最高です！
ミシュラン三ツ星の有名な広東料理店 富臨飯店(銅鑼灣)に
香港人で水森亜土に似ているフーディの方に
個室を予約していただきランチで一緒に突入した
お馴染みのアワビを食べるおじさんの写真は健在です
こちらは一般の店内です
今日は個室を用意していただきました。VIP対応です
メニューも水森亜土さんに完全お任せです
このお店は鮑が有名なのだが、かなり高価です
今日はランチなので飲茶的なメニューだ
阿一蝦餃皇 １００HK
阿一菠蘿飽 １４０HK
金沙豬潤燒賣 １６０HK
豚のレバーがデカすぎて下にある海老シュウマイが見えません
レバーが激うま
陳皮牛肉球 １１２HK（４個）
蘿蔔絲酥餅 １２６HK
芋絲南瓜餅（大根もち） ９０HK
色も濃いが味も濃いめですが美味しい
鳳凰煎米雞 １２０HK
鶏肉、椎茸、などなどいろいろ入っているチマキのようなもの
南澳帶子脆米腸（海老クリスピー春巻の腸粉） 110HK
これは食感が最高でした
滔哥静又焼 （バーベキューポーク）３５０HK
部位により２種類の味が楽しめます
大澳蝦糕烤脆排（海老マリネポーク）２５０HK
富臨脆皮雛 ６２０HK
塩とレモン汁で美味しくいただきます
茘茸香酥鵝肝盆（タロ芋とフォアグラ）３２０HK
新発売の富臨飯店特製チョコアイス！
銅鑼灣本店のヘッドシェフのAdamさんとずっぽし記念撮影しました
温かい黒胡麻おしるこです
黃金荳沙煎堆
締めはなぜか中華なのにブラックコーヒー！
さすがミシュラン３つ星 富臨飯店 阿一鮑魚 うまかった
鮑やフカヒレを注文すると高くつくがそうでなければ納得の価格です
ランチのマイタンは４名で３３９４HKドルだった
広東料理 富臨飯店 阿一鮑魚 2869-8282
Forum Restaurant
銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓
営業時間 ランチ １１時３０分〜１４時３０分ディナー １８時〜２３時
年中無休
2020年06月22日
香港 ミシュラン３つ星 すし志魂 中環 圧倒的な存在感がある名店です
久々にミシュラン３つ星の名店 すし志魂にお伺いすることにした
ニューマンダリンホテルの７Fに移転していました→移転前の志魂
店内はカウンター１０席です。
コロナ時代のお寿司屋さんはこうなるのだろうか？
カウンターに檜の仕切りがある。。
本日の柿沼さんのメニューはどうなるのか？期待が高まります
コースは1名３５００HKドルです。
まずはおきまりのマイマイカレンダーでマイ活です！
まずは日本の水にこだわったビールで乾杯だ！！！
ウニとじゅん菜！トマトのジェルと一緒にいただく
白身魚！
ヒラメ！！！えんがわも
イワシ巻物でいただきます
シャコ！！！
たこ！！！！めちゃくちゃ柔らかい〜
今夜の日本酒は伯楽星に決まり〜
アワビをアワビの肝ソースでいただきます。絶品です
肝ソースを赤酢のシャリに載せて、、これも美味い
日本産のうなぎです。。。最高！！
さてここからは握りがスタートします！
アオリイカ
金目鯛
赤身
大トロ！！！
アジ
とり貝
香港人に大人気のウニ！！
車海老
アナゴ
タマゴ
今回も柿沼さんの素晴らしいすしをいただきました。
記念日にはぜひ、すし志魂オススメです〜〜
さすがは、ミシュラン三つ星😍香港最高峰のお寿司屋さんでした
すし志魂 26436800
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
営業時間 ランチ 12時30分〜14時
ディナー 18時〜20時
20時30分〜22時30分
定休日 日曜日
ディナー 18時〜20時
20時30分〜22時30分
定休日 日曜日
