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ミシュラン1つ星

2022年10月11日

香港 上海料理 ミシュラン1つ星 夜上海 今年初の上海蟹ディナー!!4

毎年10月になると上海蟹を食べに訪れるお店です🦀

夜上海















K11 Museaにあり夜景も綺麗なお店なので気に入ってます☺️

この時期にしか行かないのに店員さんが覚えていてくれて

嬉しいです

夜上海














今夜はアンリージローと夜上海特製紹興酒です🍶

夜上海




















亀甲縛りの上海蟹が登場です〜

今年はいつもより上海蟹が大きくなくて

シーズン開始が遅れていたが、、立派な蟹でした😀

夜上海















上海蟹コースが880HKドルで良心的です


冷菜  

茹 古法煙鴨蚕 鎮江肴肉 

瑤柱豆板酥 醤蘿蔔

夜上海














花膠松茸餛飩燉雞

かなり熱々なので注意しましょう

夜上海
















出ました真打の登場ですぞ!!

夜上海
















ご立派な上海蟹です〜食べ応えありました🦀

夜上海
















龍井蝦仁

夜上海














桂花蜜汁火方

夜上海












夜上海
















蟹粉醸蟹蓋

夜上海















醸花雕蒸銀鱈魚

夜上海















蟹粉小籠包

夜上海














桃饅頭🍑

夜上海















燕窩蚕白杏仁茶

夜上海















例年とちょいとメニューが変わっていたのでよかった

痛風まっしぐらな上海蟹三昧のコースでした😱

夜上海




















上海料理 夜上海 2376−3322
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
営業時間 ランチ  11時30分〜14時30分
     ディナー 18時〜23時30分
年中無休


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2022年01月25日

香港 ミシュラン1つ星 シンガポール料理 Whey  予約困難な人気店3

シンガポール料理というか西洋料理の人気店 

予約が数ヶ月先まで満席状態のWheyに突入しました😁

ミシュラン1つ星店です。。

Whey

















店内はちょいと暗めで、、おしゃれな感じです💏

Whey

















コースは1290HKからと香港にしてはリーズナブルな設定です

Whey






















Pie Tee ・ Oyster・Chicken

Whey

















Scallop "rojak" whey

Whey

















自家製パン

Whey

















Abalone clams, potato broth

Whey

















Chill Lobster  blue ginger custrad

Whey

















Whey`s Brioche  bush keluak emuision

Whey

















"Monkfish "Otah~ Otah” petai beans, asam

Whey

















メインは2種類から選べます。。

"Bak Kut Teh" New Terrtories Pork Rib white pepper .garlic


Whey
















 
Miyazaki A4 Wagyu Beef Stripioin "Remdang"  peanut sprputs

追加料金+320HKです

Whey

















Curry Laksa Konjac Rice  Lobster, "see hum"

Whey


















Cereal Fried Chicken  oats, curry leaves  (+238HKで2人前)

Whey


















Whey

















Jackfruit Sorbet  mint.kaffir

Whey
















デザートも2種類から選択です!

シンガポール料理だけにドリアンを選びました

Maoshan Wang Durian Ice Cream  cristal caviar, milk crisp

追加料金+138HK


Whey














食後にコーヒーです

Whey
















Petit Fours

Whey

















非常に丁寧に作られた料理という感じで美味しかったです

ちょいと暗めな店内でおしゃれで雰囲気も最高😀

店員さんのサービスも素晴らしい

さすがミシュラン店ですね

今夜のマイタンは2名で5355HKドルでした

コロナ規制前のディナーでした😀

シンガポール料理 Whey 2693-3198
中環威靈頓街198號The Wellington UG樓 
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日



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2021年11月30日

香港 広東料理 逸東軒 (yat tung heen)佐敦 ミシュラン店!立地条件は悪いが美味しいです4

4年ぶりにミシュラン店で香港人に大人気のお店!→2017年4月

広東料理 逸東軒 (yat tung heen)にランチで突入しました!!

逸東軒

















店内は昔と全然変わりません☺️☺️

逸東軒
















恒例のランチからずっぽし乾杯です!!!

逸東軒


















いきなり出てきました!!チャーハンおいしいです😀

逸東軒

















クラゲにキクラゲ 酢がきいていていい感じ

逸東軒

















バーベキューポーク&大きめのクリスピーポーク

逸東軒

















熱々の小籠包です!!

逸東軒
















こちらも定番の揚げ豆腐!!!

逸東軒

















ちょいと高価な上海蟹の小籠包

逸東軒

















デザートは、マンゴプリン

逸東軒

















胡麻団子


逸東軒


















サービスも料理も安定の美味しさでした。。

ちょいと不便なところにありますが、、美味しいのでおすすめ

今日のランチのマイタンは3名で1557HKドルでした


佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
営業時間 月〜金 11時〜22時
     土日祝 10時〜22時

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2021年10月20日

香港 割烹料理 Ryota Kappou Modern 中環 ミシュラン店 良太シェフの独創的な料理をいただきました!4

ひさしびりに良太シェフのお店にお邪魔することにした!

コロナで早ディナーして以来の訪問です→2021年1月

こちらもミシュラン店です

Ryota Kappou Modern

















今夜もカウンターでいただきま〜す☺️

Ryota Kappou Modern

















良太シェフにまずはマイ活!!!  


Ryota Kappou Modern
















ドンペリでずっぽし乾杯です


Ryota Kappou Modern
















良太シェフといえば、フォアグラです

名前入りの玉手箱???

禮 フォアグラ ビスタチオ コンニャクゼリーの最中

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今夜料理で利用される旬の食材が目の前に☺️

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温 鮑の茶碗蒸し

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椀 ロブスターの白味噌仕立て

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鮮 本日のお造り イチョウが秋を感じさせてくれます


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鯖すし  パリパリのノリで包んでいただきます

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ウニ&とろ&イカ  ワンダーズボール


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能登もずく&ホタテの昆布締め

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焼 甘鯛の鱗焼き

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赤ワインは持ち込みです!

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喜 和牛カツ すき焼き仕立て

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ジュレで口直しです


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麺 金目鯛饂飩(五島手延うどん)



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水 旬のデザート  

アイス&スウィートポテト

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わらび餅

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今夜も良太シェフの料理を満喫しました!!

プレミアムコースは1名 2180HK

今夜のマイタンは2名で7953HK(ドンペリ含む)

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懐石料理 Ryota Kappou Modern  2628−1899
香港中環安蘭街18號21樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時〜23時
定休日  日曜日





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2021年07月24日

香港 広東料理 the chairman 大班楼 ミシュラン1つ星 香港で一番と言われるお店!予約不可能5

香港で一番美味しい広東料理と言われ

予約するのが不可能と言われる大班楼に2度目の訪問です

今回は還暦祝いということで招待されました

前回訪問した時のブログ→2020年10月

大班楼

















超有名店だが店内はとてもシンプルです

大班楼


















今日は15万人のフォロワーがいる有名フーディの方の

オススメ特別コースです

大班楼























Cold Soya Szechuan Pepper Marinated Baby Squid


大班楼

















The Chairman Fatty Pork Char Siu


大班楼

















Slippers Lobsters with Snap Beans and Fresh Water Baby Crab Rose

大班楼

















Steamed Catch of the Day   ハタ


大班楼

















味付けも最高、ホクホクで美味しい〜

大班楼

















頭の部分、頬は特に美味!目玉もいだだきます

大班楼

















草履海老のおかゆ!!定番ですがコクがあり最高


大班楼
















Spicy Pepper Flowery Crab

大班楼

















甲羅まで食べることができそうです

大班楼

















蟹みそも絶品です

大班楼


















Braised Spare Ribs Preserved Plums
in Caramelized Black Vinegar

芸術品のような〜

大班楼

















Crab Rose Pomelo Skin and Wintermelon

大班楼

















Beef And Pickled Vegetables Clay Pot Rice

大班楼

















いわゆる一つの炊き込みご飯です

大班楼

















おこげも美味しいです!!!完食〜〜

大班楼

















残りのご飯を特製スープで!!!雑炊バージョン

大班楼

















おこげもいれていただきま〜〜〜〜〜〜〜す!

大班楼


















デザートは!!!フルーツの王様 ドリアン

大班楼
















還暦祝いにめでたい桃饅頭!!!!

大班楼

















大満足の還暦前祝いランチでした!!

今日のマイタンはまたもや奢りでわかりません

次は来るのは来年かな〜〜〜自分では予約取れません!


広東料理 大班樓(the ) 25552202
中環九如坊18號地下
営業時間 ランチ  12時〜15時
     ディナー 18時〜22時30分



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