ミシュラン１つ星
2023年05月26日
香港 懐石料理 ながもと（長本） 中環 ミシュラン受賞おめでとうございます
定期的にお邪魔している懐石料理ながもとが
ミシュランを受賞しました🏆
長本輝彦シェフおめでとうございます㊗️
ミシュラン受賞後、初めてお邪魔しました
ど満席🈵でした😀
５月（皐月）ということで兜と菖蒲の飾り付けです🎏
ミシュランの盾と一緒に宛名入りマイ活です💖
皐月の献立！どんな料理が出てくるのか楽しみです
先付け
鱧炙り 翡翠胡瓜 花茗荷酢漬
今夜の日本酒です🍶
替え
蛸 しろ菜 オクラとろろ
煮物椀
揚あいなめ 翡翠茄子 三度豆
お造り２品
八寸
アスパラ豆腐 キャビア 粽寿司 スナップエンドウ
茗荷土佐和え 毛蟹生姜あんかけ
鮑
琵琶湖の稚鮎、遠くから生きたままやってきました🐟
揚げ物
稚鮎煎出し ししとう素揚げ
お肉です〜〜すき焼き🥓
鉢物
和牛すき焼き風 蓬麩 水菜
締めは釜飯 鰻でご飯が見えません😂
鰻白焼と蓮根釜飯 赤出し 漬物
お茶漬けにしてもう一杯
甘味と抹茶
和菓子に抹茶が合います〜
今夜も素晴らしい料理の数々ありがとうございました
ミシュラン受賞でますます予約が取りにくくなりそうだ
今夜のマイタンは７３０４HK（日本酒含む）
コースが１名２６８０HKです
2023年05月19日
香港 フレンチ懐石 Takumi By Daisuke Mori ７年連続ミシュラン獲得！
７年連続ミシュラン受賞おめでとうございます㊗️
でも、まずは恒例宛名入りマイ活からスタートです☺️
今日のディナーコースです👀 ベビーラムがメインです
おまかせコース２５８０HKドルです
ドンペリでずっぽし乾杯です🍾
１品目は、、季節のホワイトアスパラガスです！
食感が最高ですね😀
ブルーロブスター自家製パスタで！
これも絶品です
MORILLES PERSIL,ONION
モリーユ茸こちらも高級食材ですぞ！
さてと今夜のメイン！！！ベビーラム（生後４０日）
ちょいと可哀想だが
今夜のお酒のラインナップです🍷
タチウオ タケノコ
森シェフのソースが絶妙ですね☺️
追加で、、ウニをオーダーしました☺️
ベビーラムの登場ですぞ！！！
臭みは全くなく、柔らかい〜素晴らしい😁
大トリはの飛騨牛です！！！！
金目鯛オニオンコンソメ
抹茶のパンナコッタ
今夜の最高のディナーありがとうございました！
昼も夜もなぜか深夜も（部活ですね）お忙しい森シェフお疲れ様です
2023年05月15日
香港 割烹料理 Ryota Kappou Modern 中環 ミシュラン４年連続獲得！
良太さんが４年連続ミシュラン受賞です🏆
ちょいとランチでお邪魔することにした！！
恒例の宛名入りマイ活ですよ〜〜〜😁
一休さんではありませんよ〜良太さんです👩🦲
ランチコースは、７８０HKドルと超お得価格です〜
でも、選択するメニューは豊富で、アラカルトもあります
カウンター席のほか、テーブル席や個室もあります😁
グラスシャンパンで乾杯だぜ🍾
アラカルトでカラスミ大根！
ランチコースのスタートです！！
LOBSTER WARM SALAD
贅沢な、、６種盛りです！！
メインも５種類もありましたが！！！
良太シェフおすすめの近江牛に決めたぜ〜
脂っこそうでしたが、意外にさっぱり美味しかったですよ！
デザートタイムで〜〜す
良太さんスペシャルもいただきました！！！
ミシュラン店のランチにしては格安です！！
良太さんありがとうございました〜さすが満席状態です
2022年10月11日
香港 上海料理 ミシュラン1つ星 夜上海 今年初の上海蟹ディナー！！
毎年10月になると上海蟹を食べに訪れるお店です🦀
K11 Museaにあり夜景も綺麗なお店なので気に入ってます☺️
この時期にしか行かないのに店員さんが覚えていてくれて
嬉しいです
今夜はアンリージローと夜上海特製紹興酒です🍶
亀甲縛りの上海蟹が登場です〜
今年はいつもより上海蟹が大きくなくて
シーズン開始が遅れていたが、、立派な蟹でした😀
上海蟹コースが８８０HKドルで良心的です
冷菜
香蒽雞髀茹 古法煙鴨蚕 鎮江肴肉
瑤柱豆板酥 醤蘿蔔
花膠松茸餛飩燉雞
かなり熱々なので注意しましょう
出ました真打の登場ですぞ！！
ご立派な上海蟹です〜食べ応えありました🦀
龍井蝦仁
桂花蜜汁火方
蟹粉醸蟹蓋
酒醸花雕蒸銀鱈魚
蟹粉小籠包
桃饅頭🍑
燕窩蚕白杏仁茶
例年とちょいとメニューが変わっていたのでよかった
痛風まっしぐらな上海蟹三昧のコースでした😱
上海料理 夜上海 2376−3322
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
営業時間 ランチ １１時３０分〜１４時３０分
ディナー １８時〜２３時３０分
年中無休
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
営業時間 ランチ １１時３０分〜１４時３０分
ディナー １８時〜２３時３０分
年中無休
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2022年01月25日
香港 ミシュラン1つ星 シンガポール料理 Whey 予約困難な人気店
シンガポール料理というか西洋料理の人気店
予約が数ヶ月先まで満席状態のWheyに突入しました😁
ミシュラン1つ星店です。。
店内はちょいと暗めで、、おしゃれな感じです💏
コースは１２９０HKからと香港にしてはリーズナブルな設定です
Pie Tee ・ Oyster・Chicken
Scallop "rojak" whey
自家製パン
Abalone clams, potato broth
Chill Lobster blue ginger custrad
Whey`s Brioche bush keluak emuision
"Monkfish "Otah~ Otah” petai beans, asam
メインは２種類から選べます。。
"Bak Kut Teh" New Terrtories Pork Rib white pepper .garlic
Miyazaki A4 Wagyu Beef Stripioin "Remdang" peanut sprputs
追加料金＋３２０HKです
Curry Laksa Konjac Rice Lobster, "see hum"
Cereal Fried Chicken oats, curry leaves (＋２３８HKで2人前）
Jackfruit Sorbet mint.kaffir
デザートも２種類から選択です！
シンガポール料理だけにドリアンを選びました
Maoshan Wang Durian Ice Cream cristal caviar, milk crisp
追加料金+138HK
食後にコーヒーです
Petit Fours
非常に丁寧に作られた料理という感じで美味しかったです
ちょいと暗めな店内でおしゃれで雰囲気も最高😀
店員さんのサービスも素晴らしい
さすがミシュラン店ですね
今夜のマイタンは2名で５３５５HKドルでした
コロナ規制前のディナーでした😀
シンガポール料理 Whey 2693-3198
中環威靈頓街198號The Wellington UG樓
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日
中環威靈頓街198號The Wellington UG樓
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日
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