ミシュラン香港・マカオ・日本
2022年10月11日
香港 上海料理 ミシュラン1つ星 夜上海 今年初の上海蟹ディナー!!
毎年10月になると上海蟹を食べに訪れるお店です🦀
K11 Museaにあり夜景も綺麗なお店なので気に入ってます☺️
この時期にしか行かないのに店員さんが覚えていてくれて
嬉しいです







今夜はアンリージローと夜上海特製紹興酒です🍶
亀甲縛りの上海蟹が登場です〜
今年はいつもより上海蟹が大きくなくて
シーズン開始が遅れていたが、、立派な蟹でした😀
上海蟹コースが880HKドルで良心的です



冷菜
香蒽雞髀茹 古法煙鴨蚕 鎮江肴肉
瑤柱豆板酥 醤蘿蔔
花膠松茸餛飩燉雞
かなり熱々なので注意しましょう
出ました真打の登場ですぞ!!
ご立派な上海蟹です〜食べ応えありました🦀
龍井蝦仁
桂花蜜汁火方
蟹粉醸蟹蓋
酒醸花雕蒸銀鱈魚
蟹粉小籠包
桃饅頭🍑
燕窩蚕白杏仁茶
例年とちょいとメニューが変わっていたのでよかった
痛風まっしぐらな上海蟹三昧のコースでした😱
上海料理 夜上海 2376−3322
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
営業時間 ランチ 11時30分〜14時30分
ディナー 18時〜23時30分
年中無休
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
営業時間 ランチ 11時30分〜14時30分
ディナー 18時〜23時30分
年中無休
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2022年01月25日
香港 ミシュラン1つ星 シンガポール料理 Whey 予約困難な人気店
シンガポール料理というか西洋料理の人気店
予約が数ヶ月先まで満席状態のWheyに突入しました😁
ミシュラン1つ星店です。。
店内はちょいと暗めで、、おしゃれな感じです💏
コースは1290HKからと香港にしてはリーズナブルな設定です
Pie Tee ・ Oyster・Chicken
Scallop "rojak" whey
自家製パン
Abalone clams, potato broth
Chill Lobster blue ginger custrad
Whey`s Brioche bush keluak emuision
"Monkfish "Otah~ Otah” petai beans, asam
メインは2種類から選べます。。
"Bak Kut Teh" New Terrtories Pork Rib white pepper .garlic
Miyazaki A4 Wagyu Beef Stripioin "Remdang" peanut sprputs
追加料金+320HKです
Curry Laksa Konjac Rice Lobster, "see hum"
Cereal Fried Chicken oats, curry leaves (+238HKで2人前)
Jackfruit Sorbet mint.kaffir
デザートも2種類から選択です!
シンガポール料理だけにドリアンを選びました
Maoshan Wang Durian Ice Cream cristal caviar, milk crisp
追加料金+138HK
食後にコーヒーです
Petit Fours
非常に丁寧に作られた料理という感じで美味しかったです
ちょいと暗めな店内でおしゃれで雰囲気も最高😀
店員さんのサービスも素晴らしい







さすがミシュラン店ですね









今夜のマイタンは2名で5355HKドルでした
コロナ規制前のディナーでした😀
シンガポール料理 Whey 2693-3198
中環威靈頓街198號The Wellington UG樓
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日
中環威靈頓街198號The Wellington UG樓
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日
2022年01月20日
速報【香港&マカオ ミシュラン2022授賞式】今年も皆さんおめでとうございます!!
香港&マカオミシュラン表彰式がYouTubeで生中継されていた!
香港はコロナ対策で18時以降飲食店営業禁止🚫
早寝早起き早ディナーということで
Takumi by Daisuke Moriで早ディナー中にミシュラン受賞!!
㊗️おめでとうございます㊗️
そして、アキンくんおめでとうございます!!
大変珍しいミシュラン返り咲きの受賞🌟
【鮨わだつみ】➡️お店詳細情報
【Ryota Kappou Modern】➡️お店詳細情報
良太シェフ!釣りボートパーティでいつもお世話になってます
【Zuicho 瑞兆】➡️お店詳細情報
鈴木シェフまた美味しい土鍋ご飯食べに行きます
【The Araki】➡️お店詳細情報
荒木大将!今年こそ伊藤かずえさんのサインを持っていきます
【Zest by konishi】➡️お店詳細情報
小西シェフ!ご無沙汰してすみません〜
【鮨・齋藤】➡️お店詳細情報
星は2つから1つになりましたが頑張ってください〜
さてここからはミシュラン2つ星店です
【Ta Vie 旅へ】➡️お店詳細情報
佐藤シェフ!いつも素晴らしい料理ありがとうございます
今年も記念日には必ずお邪魔させていただきます
そして真打ちミシュラン三つ星店
【志魂 Sushi Shikon】➡️お店詳細情報
柿沼シェフ!本当におめでとうございます。
今年もコロナの影響で豪華ミシュランガラディナーは
ありませんでしたが、
受賞されたシェフの皆さんおめでとうございます㊗️㊗️
ミシュランガイド香港マカオ2022➡️香港経済新聞
2021年11月30日
香港 広東料理 逸東軒 (yat tung heen)佐敦 ミシュラン店!立地条件は悪いが美味しいです
4年ぶりにミシュラン店で香港人に大人気のお店!→2017年4月
広東料理 逸東軒 (yat tung heen)にランチで突入しました!!
店内は昔と全然変わりません☺️☺️
恒例のランチからずっぽし乾杯です!!!
いきなり出てきました!!チャーハンおいしいです😀
クラゲにキクラゲ 酢がきいていていい感じ



バーベキューポーク&大きめのクリスピーポーク



熱々の小籠包です!!
こちらも定番の揚げ豆腐!!!
ちょいと高価な上海蟹の小籠包
デザートは、マンゴプリン





胡麻団子



サービスも料理も安定の美味しさでした。。
ちょいと不便なところにありますが、、美味しいのでおすすめ
今日のランチのマイタンは3名で1557HKドルでした
広東料理 逸東軒 (yat tung heen)2710-1093
佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
営業時間 月〜金 11時〜22時
土日祝 10時〜22時
2021年10月20日
香港 割烹料理 Ryota Kappou Modern 中環 ミシュラン店 良太シェフの独創的な料理をいただきました!
ひさしびりに良太シェフのお店にお邪魔することにした!
コロナで早ディナーして以来の訪問です→2021年1月
こちらもミシュラン店です











今夜もカウンターでいただきま〜す☺️
良太シェフにまずはマイ活!!!
ドンペリでずっぽし乾杯です





良太シェフといえば、フォアグラです





名前入りの玉手箱???
禮 フォアグラ ビスタチオ コンニャクゼリーの最中
今夜料理で利用される旬の食材が目の前に☺️
温 鮑の茶碗蒸し



椀 ロブスターの白味噌仕立て
鮮 本日のお造り イチョウが秋を感じさせてくれます
鯖すし パリパリのノリで包んでいただきます
ウニ&とろ&イカ ワンダーズボール
能登もずく&ホタテの昆布締め
焼 甘鯛の鱗焼き
赤ワインは持ち込みです!
喜 和牛カツ すき焼き仕立て
ジュレで口直しです
麺 金目鯛饂飩(五島手延うどん)
水 旬のデザート
アイス&スウィートポテト
わらび餅
今夜も良太シェフの料理を満喫しました!!
プレミアムコースは1名 2180HK
今夜のマイタンは2名で7953HK(ドンペリ含む)
懐石料理 Ryota Kappou Modern 2628−1899
香港中環安蘭街18號21樓
営業時間 月〜土 ランチ 12時〜15時ディナー 18時〜23時
定休日 日曜日