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ミシュラン香港・マカオ・日本

2022年10月11日

香港 上海料理 ミシュラン1つ星 夜上海 今年初の上海蟹ディナー!!4

毎年10月になると上海蟹を食べに訪れるお店です🦀

夜上海















K11 Museaにあり夜景も綺麗なお店なので気に入ってます☺️

この時期にしか行かないのに店員さんが覚えていてくれて

嬉しいです

夜上海














今夜はアンリージローと夜上海特製紹興酒です🍶

夜上海




















亀甲縛りの上海蟹が登場です〜

今年はいつもより上海蟹が大きくなくて

シーズン開始が遅れていたが、、立派な蟹でした😀

夜上海















上海蟹コースが880HKドルで良心的です


冷菜  

茹 古法煙鴨蚕 鎮江肴肉 

瑤柱豆板酥 醤蘿蔔

夜上海














花膠松茸餛飩燉雞

かなり熱々なので注意しましょう

夜上海
















出ました真打の登場ですぞ!!

夜上海
















ご立派な上海蟹です〜食べ応えありました🦀

夜上海
















龍井蝦仁

夜上海














桂花蜜汁火方

夜上海












夜上海
















蟹粉醸蟹蓋

夜上海















醸花雕蒸銀鱈魚

夜上海















蟹粉小籠包

夜上海














桃饅頭🍑

夜上海















燕窩蚕白杏仁茶

夜上海















例年とちょいとメニューが変わっていたのでよかった

痛風まっしぐらな上海蟹三昧のコースでした😱

夜上海




















上海料理 夜上海 2376−3322
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖
営業時間 ランチ  11時30分〜14時30分
     ディナー 18時〜23時30分
年中無休


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2022年01月25日

香港 ミシュラン1つ星 シンガポール料理 Whey  予約困難な人気店3

シンガポール料理というか西洋料理の人気店 

予約が数ヶ月先まで満席状態のWheyに突入しました😁

ミシュラン1つ星店です。。

Whey

















店内はちょいと暗めで、、おしゃれな感じです💏

Whey

















コースは1290HKからと香港にしてはリーズナブルな設定です

Whey






















Pie Tee ・ Oyster・Chicken

Whey

















Scallop "rojak" whey

Whey

















自家製パン

Whey

















Abalone clams, potato broth

Whey

















Chill Lobster  blue ginger custrad

Whey

















Whey`s Brioche  bush keluak emuision

Whey

















"Monkfish "Otah~ Otah” petai beans, asam

Whey

















メインは2種類から選べます。。

"Bak Kut Teh" New Terrtories Pork Rib white pepper .garlic


Whey
















 
Miyazaki A4 Wagyu Beef Stripioin "Remdang"  peanut sprputs

追加料金+320HKです

Whey

















Curry Laksa Konjac Rice  Lobster, "see hum"

Whey


















Cereal Fried Chicken  oats, curry leaves  (+238HKで2人前)

Whey


















Whey

















Jackfruit Sorbet  mint.kaffir

Whey
















デザートも2種類から選択です!

シンガポール料理だけにドリアンを選びました

Maoshan Wang Durian Ice Cream  cristal caviar, milk crisp

追加料金+138HK


Whey














食後にコーヒーです

Whey
















Petit Fours

Whey

















非常に丁寧に作られた料理という感じで美味しかったです

ちょいと暗めな店内でおしゃれで雰囲気も最高😀

店員さんのサービスも素晴らしい

さすがミシュラン店ですね

今夜のマイタンは2名で5355HKドルでした

コロナ規制前のディナーでした😀

シンガポール料理 Whey 2693-3198
中環威靈頓街198號The Wellington UG樓 
営業時間 18時〜23時
定休日 日曜日



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2022年01月20日

速報【香港&マカオ ミシュラン2022授賞式】今年も皆さんおめでとうございます!!5

香港&マカオミシュラン表彰式がYouTubeで生中継されていた!





香港はコロナ対策で18時以降飲食店営業禁止🚫

早寝早起き早ディナーということで

Takumi by Daisuke Moriで早ディナー中にミシュラン受賞!!

ミシュラン











㊗️おめでとうございます㊗️

ミシュラン
















そして、アキンくんおめでとうございます!!

大変珍しいミシュラン返り咲きの受賞🌟

【鮨わだつみ】➡️お店詳細情報

ミシュラン













【Ryota Kappou Modern】➡️お店詳細情報

良太シェフ!釣りボートパーティでいつもお世話になってます

ミシュラン












【Zuicho 瑞兆】➡️お店詳細情報

鈴木シェフまた美味しい土鍋ご飯食べに行きます

ミシュラン












【The Araki】➡️お店詳細情報

荒木大将!今年こそ伊藤かずえさんのサインを持っていきます

ミシュラン











【Zest by konishi】➡️お店詳細情報

小西シェフ!ご無沙汰してすみません〜


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【鮨・齋藤】➡️お店詳細情報

星は2つから1つになりましたが頑張ってください〜

ミシュラン












さてここからはミシュラン2つ星店です

【Ta Vie 旅へ】➡️お店詳細情報

佐藤シェフ!いつも素晴らしい料理ありがとうございます

今年も記念日には必ずお邪魔させていただきます

ミシュラン













そして真打ちミシュラン三つ星店

【志魂 Sushi Shikon】➡️お店詳細情報

柿沼シェフ!本当におめでとうございます。

志魂













今年もコロナの影響で豪華ミシュランガラディナー

ありませんでしたが、

受賞されたシェフの皆さんおめでとうございます㊗️㊗️

ミシュランガイド香港マカオ2022➡️香港経済新聞


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2021年11月30日

香港 広東料理 逸東軒 (yat tung heen)佐敦 ミシュラン店!立地条件は悪いが美味しいです4

4年ぶりにミシュラン店で香港人に大人気のお店!→2017年4月

広東料理 逸東軒 (yat tung heen)にランチで突入しました!!

逸東軒

















店内は昔と全然変わりません☺️☺️

逸東軒
















恒例のランチからずっぽし乾杯です!!!

逸東軒


















いきなり出てきました!!チャーハンおいしいです😀

逸東軒

















クラゲにキクラゲ 酢がきいていていい感じ

逸東軒

















バーベキューポーク&大きめのクリスピーポーク

逸東軒

















熱々の小籠包です!!

逸東軒
















こちらも定番の揚げ豆腐!!!

逸東軒

















ちょいと高価な上海蟹の小籠包

逸東軒

















デザートは、マンゴプリン

逸東軒

















胡麻団子


逸東軒


















サービスも料理も安定の美味しさでした。。

ちょいと不便なところにありますが、、美味しいのでおすすめ

今日のランチのマイタンは3名で1557HKドルでした


佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
営業時間 月〜金 11時〜22時
     土日祝 10時〜22時

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2021年10月20日

香港 割烹料理 Ryota Kappou Modern 中環 ミシュラン店 良太シェフの独創的な料理をいただきました!4

ひさしびりに良太シェフのお店にお邪魔することにした!

コロナで早ディナーして以来の訪問です→2021年1月

こちらもミシュラン店です

Ryota Kappou Modern

















今夜もカウンターでいただきま〜す☺️

Ryota Kappou Modern

















良太シェフにまずはマイ活!!!  


Ryota Kappou Modern
















ドンペリでずっぽし乾杯です


Ryota Kappou Modern
















良太シェフといえば、フォアグラです

名前入りの玉手箱???

禮 フォアグラ ビスタチオ コンニャクゼリーの最中

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今夜料理で利用される旬の食材が目の前に☺️

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温 鮑の茶碗蒸し

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椀 ロブスターの白味噌仕立て

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鮮 本日のお造り イチョウが秋を感じさせてくれます


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鯖すし  パリパリのノリで包んでいただきます

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ウニ&とろ&イカ  ワンダーズボール


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能登もずく&ホタテの昆布締め

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焼 甘鯛の鱗焼き

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赤ワインは持ち込みです!

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喜 和牛カツ すき焼き仕立て

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ジュレで口直しです


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麺 金目鯛饂飩(五島手延うどん)



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水 旬のデザート  

アイス&スウィートポテト

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わらび餅

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今夜も良太シェフの料理を満喫しました!!

プレミアムコースは1名 2180HK

今夜のマイタンは2名で7953HK(ドンペリ含む)

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懐石料理 Ryota Kappou Modern  2628−1899
香港中環安蘭街18號21樓
営業時間 月〜土 ランチ  12時〜15時
         ディナー 18時〜23時
定休日  日曜日





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